茭白栽培

最适温度 最高温度 所需天数
生长阶段 萌芽期 分蘖阶段
最低温度
5℃ 15 ℃ 10℃
10-20℃ 20-30℃ 15-25 ℃ 30℃
40d 120150d 30-60d
孕茭阶段
生长停滞和 休眠阶段
<5℃
80-120d
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二、茭白的主要品种
1、单季茭
春季栽培，当年秋天即可采收，以后每年9 月上旬至11月收一次，称秋茭或8月茭。
思考：茭白有哪些营养价值； 挑选茭白时应注意什么？
新授
一、生物学特性 1、形态特征
高1.3-2 m
单株具有5-8片叶
具叶鞘， 且两叶鞘 相互抱合
孕穗茭白
2、形成过程
灰茭
黑 粉 菌 侵 染 正常茭白
较其他 植株高
雄 茭
3、生长习性
看书后总结：各生长阶 段所需的最低温度、最 适温度、最高温度
主要品种有：杭州象牙茭、一点红、青 种茭、真晚茭、媒婆茭，温州迟茭，广州 大苗，武汉红麻壳子
2、双季茭 一般春季或夏秋种植，当年秋分至霜降第一 次采收，称为秋茭(米茭)，老株留田中越冬，翌 年更新萌发的茭苗于夏至到小暑第二次采收，称 蚕茭(麦茭)，采收后可再留至秋季采第三次，收 后重新种植。 早熟品种有无锡早茭、中介茭、晏茭，苏 州小腊台、中腊台，杭州蚂蚁蚕茭、半大蚕茭、 核子蚕茭等。 无锡晏茭： 分蘖旺盛、晚熟、茭笋肥大、品 质最佳，产量高、肉茎表面有许多瘤状突起皱纹， 色白，亩产秋茭750-1000公斤，夏茭1250-1500 公斤。
三、茭白的栽培季节
1、单季茭 4月份分墩定值，秋季采收； 8月上旬栽植，第二年夏季采收 2、双季茭 3月下旬种，过夏天在10月中旬以后收秋 茭供应市场，冬天割平茭叶，春天再抽生 新叶，5月1日至7月份收春茭（也叫蚕茭）。
小结
1、雄茭、灰茭、茭白的形成过程 2、茭白生长发育各时期对环境的要求
思考（拓展知识）：在茭白 生长过程中能否使用杀菌剂， 为什么？
作业
1、调查本地区茭白的生产情况 2、仔细观察本地茭白横截面的情况，预估茭 白的品质
第16章 水生蔬菜栽培 第二节 茭白
适用班级： 06LG园艺 第三专业部 ： 李宏均
引入
茭白是我国的特种蔬菜，全国各地有种植。 在我国，3000多年前的《周礼》中，就有了 关于茭白的记载。古代称茭白为菰或雕胡。 据史料记载，公元5世纪以前，人们采食菰 的种子，把它作为粮食。在5世纪到6世纪时， 人们发现有的植株不能开花结实，但基部茎 干膨大，形成了肥大的肉质茎，便采以为菜， 这就是今天的茭白。