生活中重要的有机化合物测试卷

生活中重要的有机化合物测试卷

（本卷满分100分，考试时间60分钟）

可能用到的相对原子质量：H--1，O--16，N--14，P--31，C-12，Na--23，Cl--35.5

一、单项选择题（每小题3分，共36）

1、下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（）

A、葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应

B、葡萄糖能使溴水褪色

C、葡萄糖能被消失氧化

D、葡萄糖能水解生成乙醇

2、淀粉和纤维素在酸和酶的作用下水解的最终产物是（）

A、果糖

B、葡萄糖

C、麦芽糖

D、蔗糖

3、下列说法错误的是（）

A、可根据银氨溶液鉴别蔗糖和麦芽糖

B、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

C、蔗糖水解后的容液能发生银镜反应

D、蔗糖和麦芽糖均为还原性糖

4、下列关于油脂的叙述不正确的是（）

A、油脂没有固定的熔点和沸点，所以是混合物

B、油脂是由高级脂肪酸形成的甘油酯

C、油脂属于酯类

D、油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色

5、下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质②制肥皂③制取甘油④制取高级酸

⑤制取汽油

A、①②③④

B、①③⑤

C、②③④⑤

D、①②③

6、既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）

A、软脂酸甘油酯

B、油酸甘油酯

B、油酸D、石炭酸

7、动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（）

A、油脂被水解

B、油脂被氧化

B、油脂被还原D、油脂加成

8、油脂贮存应（）

A、见光或暴露在空气中

B、加入少量还原剂增加抗氧化性

C、尽量避光、干燥、缺氧

D、用塑料容器盛装

9、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

A、天然蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮四种

B、加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获的营养价值更高

C、向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性

D、用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应

10、误食重金属盐会引起中毒，下列急救方法不能用于解毒的是（）

A、立即喝大量的食盐水

B、立即喝大量的牛奶

C、立即喝大量的豆浆

D、立即喝大量的蛋清

11、硫酸铜溶液能杀死果树上病虫害是因为（）

A、硫酸铜溶液能使病虫害体内的蛋白质变性

B、硫酸铜溶液有毒

C、硫酸铜水解显酸性

D、硫酸铜是一种新型农药

12、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（）

A、滴加浓硝酸

B、滴加浓硫酸

C、滴加酒精

D、火焰上灼烧

二、多项选择题（每小题5分，共10分）

13、生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是（）

A、组成肽键的化学元素不同

B、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C、氨基酸排列顺序不同

D、蛋白质的空间结构不同

14、对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是（）

A、二者都能水解，且水解的最终产物相同

B、二者含

C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C、它们都属于糖类，且都是高分子化合物

D、都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

三、填空题（每空2分，共22分）

15、取葡萄糖溶液于试管中，加入新制的Cu(OH）2悬浊液，加热煮沸后现象是，说明分子中含有，反应化学方程式：。

16、糖类对机体最重要的作用是供能，特别是可很快被代谢，提供能量。

17、日常生活所食用的猪油、羊油、牛油、花生油、菜籽油、豆油等在有机化学中统称为

，在常温下，呈现液态的叫做，呈现固态的叫做。它们在碱性条件下的水解反应叫做。

18、蛋白质的变性是蛋白质在或因素的作用下，其空间结构改变，丧失的现象。

四、分析说明题（共16分）

19、何为油脂的酸败？油脂为什么会发生酸败？如何防止油脂的酸败？

20、有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将他们鉴别出来？

五、实践题（共8分）

21、有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。经实验可知：①B、C均能发生银镜反应；②A遇碘水显蓝色；③A、C、D

均能发生水解反应，水解溶液均能发生银镜反应。试判断A、B、C、D各是什么物质。

A、B、

C、D、

六、综合题（共8分）

22、因病不能进食者，可以通过点滴葡萄糖、脂肪乳等为人体提供所需能量。

（1）如图是250mL 10%的葡萄糖注射液，某同学认为10%是指溶液中葡萄糖的质量分数，你认为是否正确？。

（2）1g葡萄糖能提供约4千卡的能量，这袋葡萄糖注射液能为人体提供的能量约是

千卡。体重50Kg的成人每天需要的能量约2000千卡，若50%的能量由葡萄糖提供，则需要输该规格的葡萄糖注射液的袋数是。

（3）这袋葡萄糖注射液中葡萄糖完全转化为二氧化碳的质量是g。（已知该反应的化学方程式是C6H12O6+ 6O2 === 6CO2+ 6H2O，葡萄糖的相对分子质量是180，结果精确到0.1）