安徽淮南牛肉汤配方

------------------------------------------------------------------------------------------ 随着生活水平的不断提高，出现了很多新鲜的食物，但是总有一些具有地域特色的食物让大家难以忘却，一提起来几乎所有人都知道都知道。

淮南的牛肉汤算得上是其中一个吧，其色香味都令人满意，那么就有很多人想知道其汤料的制作了，下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您简单介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。

原料：牛油、葱姜段、辣椒粉。

将牛油炼至没有腥味，依次放入香料，最后放入辣椒粉一同熬制，打渣即可。

主料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。

调料：秘制香料粉、牛油辣子、香菜段、盐、味精等。

制作方法：准备一个小碗，放入这些调料和秘制香料粉，
------------------------------------------------------------------------------------------ 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

出锅倒入盛香料的碗中，放入牛油辣子，再撒入香菜段或葱花即成。

淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。

淮南牛肉汤排名中，百味陈以本地的老牌名店排在首位。

其品牌创始人陈双林先生，是淮南牛肉汤的主要继承者、开拓者之一。

十七岁从艺学厨，在“淮南牛肉汤”创始之初即从事牛肉汤行业，至今已有三十余载，在淮南牛肉汤小吃的起源、发展、成熟、完善的过程中起到至关重要的作用。

在学员教授上，百味陈坚持实体店传授，
------------------------------------------------------------------------------------------ 秘方配比全部传授；在技术和口味上，百味陈淮南牛肉汤坚持传统做法，同时引入现代的“健康膳食”理念，采用纯天然的健康食材，为顾客呈上代表淮南特色的经典美味的营养小吃。