菠菜栽培技术2020

2、79－2317。
山西省文水县农科所1987年育成常规种。纤维少， 较抗病，耐热、抽薹晚，但抗寒性较弱，冬季无覆盖在 华北不能越冬。亩产3000公斤。
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菠菜新品种：
北京蔬菜中心
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北京蔬菜中心
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二、生物学特性
（一）植物学形态 1、菠菜属于藜科菠菜属，一年生或二年生草本植物。
种。在-10°C可以露地安全越冬的耐寒品种。 3、夏季、秋季栽培，应选用大叶、市场畅销、耐热的
圆叶品种。 4、在选定品种后，购买种子要严防假冒伪劣。
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优秀菠菜品种
1、捷胜 中早熟，近圆叶，叶色深绿、肉厚、叶面光滑；叶片纤维
少，口感佳；株型直立，长势旺盛，整齐一致；抗霜霉病，耐 寒，耐抽薹，产量高；适宜春、秋露地及越冬保护地栽培。 2、捷胜40
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四、栽培季节和茬口安排
菠菜的适应性很强，保护地生产，可以一年四季栽培。露 地多分为春季栽培、夏季栽培、秋季栽培、夏季播种、越 冬栽培;保护地栽培可以通过设施栽培满足市场的周年供应。
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五、品种选择 1、选择优质、大叶、商品性好、抗病的品种。 2、春季和越冬栽培应选择耐寒性强，冬性强的尖叶品
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(1)品种选择:
夏菠菜应选择耐热力强，生长迅速，耐抽墓，抗病、产量高 和品质好的品种。比较适宜夏季种植的品种有:
荷兰比久5号，菠菜F1、K5、日本北丰、绍兴菠菜等。其 次可用广东圆叶菠菜，以及南京大叶菠菜、华菠1号等。
菠
菜
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1
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2
一、品种类型Leabharlann Baidu
（一）尖叶型（有刺种）
又称中国菠菜。分布很广，叶片狭而薄，似戟形或箭 形，叶面光滑，叶柄很长，种子有棱刺。一般耐寒性好， 抗热性较弱，对日照感应敏感，长日照下抽薹快，故春播 更易抽薹。
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1、菠杂9号。北京蔬菜中心1990年育成的一代杂种，纤 维少，质嫩可口，耐寒，抗病毒病，较丰产。亩产 2500～3000公斤。
一般采取撒播，春菠菜的生长期短，植株较小，播种量增加到每 亩5~7kg。早春播种时最好采用湿播(“落水播种”)，先灌足底水，等 水渗完后撒播种子，然后覆土，厚约1cm。 由于畦面有一层疏松的土 壤覆盖，既减少了土壤水分的蒸发，又有保温的作用。种子处在比较 温暖湿润而且通气良好的环境中，可以较早出苗。
尖叶菠菜种子
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(二)、生长发育周期
1 营养生长
从菠菜播种、出苗，到将己分化的叶片全部长成，花 序开始分化，自子叶展开到出现两片真叶，这一阶段生长 缓慢，两片真叶展开后，叶数、叶重、叶面，同时迅速增 长。花序分化时的叶数因品种、播期、气候条件而异，少 者5~6片，多者20余片。
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2 生殖生长
从花序分化到种子成熟，前期与营养生长期有段时期的 重叠。外界条件中能加强光合作用和营养积累的因素，一 般都能促使雌性加强，抽薹后侧枝多，花多、籽粒饱满。
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三、对环境条件的要求
1.温度
菠菜喜温和的气候条件，但它适应性强，耐低温， 尖叶品种是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，冬 季平均最低温为-10℃左右的地区可在露地越冬。耐寒 力强的品种具有4-5片叶时，短期可耐-30℃的低温。
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5、红红火火 红红火火菠菜表现为：直立性好，颜色黑绿，抗病等级高，
耐寒性较好。 6、财神
财神菠菜的品种表现为：植株直立性好，叶片圆润，光泽度 好，抗抽薹。
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7、盛夏理想 中晚熟品种，生长速度中等慢速，颜色深绿，光泽度
极好，叶型为卵圆型，植株直立，耐捆扎，抗抽薹能力强。 可用于北方晚春、早秋保护地及冷凉地区越夏茬口，特别 适合江浙沪地区作越冬小菠菜用。 8、盛夏先锋
花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快。
越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花。
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3.水分
菠菜在空气湿度80%~90%，土壤湿度70% ~ 80%的环 境条件下，生长最旺盛，叶片厚，品质好，产量高。
菠菜在生长过程中需要大量水分，生长期缺水，生长 减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、 干燥、长日照下，会促进花器官发育，提早抽薹。
④雌雄同株
在同一株上着生雌花和雄花，也是高产株型，抽薹晚， 雌雄花比例不一致，有雄花较多或雌花较多的，也有早期 雌花多，后期雄花较多的。
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1.根
(1)菠菜有较深的主根，较发 达。
(2)直根略粗稍膨大，上部红 色，贮藏养分，味甜可食。
(3)主要根群分布在25~30cm
耕层内。侧根不发达，不适于移
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七、栽培形式
1.春菠菜
(1)栽培时间:
2月上旬~3月中旬播种，50天以后可收获。
(2)品种选择和播种期:
种植春菠菜应选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶类型的菠菜品
种。早春当土壤表层4~6cm解冻后，就应尽量早播，以“顶凌
播种”为好。可根据气象资料在日平均气温上升至4~5℃时播
种，一般在2月上旬播种为宜，直到3月中旬。
尖叶种
圆叶种
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（二）圆叶型（无刺种）
本类型叶片肥大，多皱缩，卵圆形或椭圆形，基部戟 形，叶柄短，种子无刺，耐寒性比尖叶型的弱，但耐热性 较强，对长日照感应不敏感，不易抽薹。春季栽培可以选 择圆叶品种。
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1、内菠1号。
内蒙古蔬菜所1994年育成常规种。较抗病，抽薹晚， 播种到采收45～50天。适宜春秋两季栽培。亩产2500公 斤。
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(5)田间管理:
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚 覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光。
采取湿播法播种的春菠菜，由于土壤水分充足，一般可以在苗 子长出2~3片真叶时浇第一水。 从浇第二水时，每亩随水追施尿素 15kg，或每亩施氮钾肥20kg，尤其是采收前15d要追施速效氮肥。 浇水根据气候及土壤的湿度状况进行，原则是经常保持土壤湿润。
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4.土壤与营养
菠菜对土壤的适应性较广，以种植在保水，保肥，潮 湿肥沃、pH值7~7.5呈中性或微碱性壤土中为宜，酸性土 会使菠菜中毒，不宜栽培。
菠菜是速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长， 这样品质好，产量高，还应在氮磷钾全肥的基础上增施氮 肥。
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40公斤再加氮、钾肥30kg，然后浅耕，做成宽约1.3m的平畦条
播。有的在头年先整地做畦，夹好风障备播。冬、春可播干籽或
湿籽。亩播种3-3.5公斤。当气温比较低的时候，每亩地的播种量
可10-15kg。
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(4)播种:
在生产上常采用浸种催芽的方法，先将种子用温水浸泡5~6h， 捞出后放在15~20℃的温度下催芽，每天用温水清洗1次，3~4d便可 出芽。
栽。
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2.茎
营养生长期间为短 缩茎，生殖生长期间花 茎伸长，高66~100cm。
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3.花
菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌 雄同株。雄花穗状花序，着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣， 花萼4~5裂，雄蕊数和花萼同。
花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋 内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4~6个，花萼2~4裂，包被着 子房，子房1室，内有1个胚珠。有刺种蔬菜的花萼发育形成 角状突起。
1.种子水浸10~12小时，在15~20°C温度下催芽，3~4天即可发 芽。
2.应用“破籽催芽”法(采用木桩敲
破果皮后浸种)催芽。
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3.种子浸泡后，放在4℃左右低温的冰箱中处理24小时， 然后在20-25℃ 的条件下催芽，经3~5天出芽后播种。
4.为防止病毒，将种子在1%高锰酸钾或10%磷酸三钠 溶液中浸泡15~20分钟，用清水洗净后再进行催芽处理。
。
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由于春菠菜播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化; 后期气温上升，日照延长，有利抽薹开花，所以营养生长期短， 叶片数少，易抽薹，产量低。
(3)整地作畦:
种植春菠菜的地块，pH值5.5-7，应选择上茬未种植过十字
花科类蔬菜的地块。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙
2、菠杂10号。北京蔬菜中心1992年育成的一代杂种， 抗寒性好，可露地安全越冬，抗病毒病，但对长日照敏 感，春播易抽薹，亩产3000公斤左右。
3、华菠1号。华中农大1993年育成的一代杂种，抗病毒 病、霜霉病，耐高温，适宜长江流域栽培，采收与播种 间隔不超过50天。
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菠菜的叶形比较
②营养雄株
花茎上也仅生雄花，但植株较高大，基生叶比绝对雄 株大，抽薹较晚，为高产株型，花期长且与雌株花期接近， 对授粉有利，采种栽培应予以保留。一般圆叶型菠菜的营 养雄株较多。
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③雌性株
植株高大，生长旺盛，抽薹比雄株晚，为高产株型。 花茎上仅生雌花，簇生于叶腋中，没有花瓣，有雌蕊1枚， 柱头4～6枚，子房1室，内含1个胚珠，受精后形成“胞 果”。播种用的种子，实际上是果实（胞果）。
中早熟，戟形叶，叶色深绿，叶片大，叶肉肥厚，产量高； 植株长势旺盛，株型直立，整齐一致；耐抽薹，抗霜霉病；适 合春、秋及温暖地越冬栽培。
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3、名泉2018 中熟品种，播种后40天左右采收。叶形圆润，颜色深绿，亮度 好。植株直立性好，耐捆扎，适合采收高度25-30cm的中小型菠菜。 抗病等级高，茎秆柔韧性好，适合北方中原地区春秋露地种植，越 冬拱棚种植。 4、喜来乐 抗病菠菜品种，颜色深绿，叶形圆润，植株直立型好，茎秆柔 韧性好，耐捆扎，适合北方中原地区春秋露地种植，越冬拱棚种植。
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4.叶
抽薹以前菠菜的叶片簇生在短缩茎上，根出叶。 叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大而肥厚，叶面光 滑，卵圆形或圆形； 尖叶菠菜叶片狭小而薄，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖。 菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主要食用部分。
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(6)适时收获:
一般播种后40~ 60d便可采收，5月上中旬就可达到采收标准。
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2.夏菠菜
春末播种，夏季收获。一般4- 5月份播种，6~7月份收获。此 期已处于高温长日照，叶原基分化虽快，但花芽分化及抽薹也快， 是全年叶片生长期最短的1茬。同时温度高，叶面积扩展慢，叶重 小，产量低，品质差。
直根发达似鼠尾，红色，味甜可食。侧根不发达，故不宜 移植。主要根群分步在距土面25～30厘米处。 2、菠菜一般为雌雄异株，风媒花，少数有雌雄同株的。
菠菜植株的株型有4种类型:绝对雄株，营养雄株，雌株， 雌雄同株。
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①绝对雄株
植株较矮，花茎上仅生雄花，抽薹早，为低产类 型株，须及时拔除，以免授粉后引起品种退化。一般尖 叶类型菠菜有较多的绝对雄株。
生长速度中等，颜色深绿，光泽度极好，叶型为尖圆 叶，植株直立，耐捆扎，抗抽薹能力中强。可用于北方晚 春、晚夏、早秋茬口，较适合于冷凉地区晚夏播种。
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六、种子处理
菠菜的种子是包在果实里面的，而且菠菜果实的果皮较厚，水 和空气不易进入，干籽播种出苗慢，出苗不齐，播种前需要对菠菜 种子进行一定的处理。
生长适温为15~30 ℃ ，最适温度为15~20 ℃ ，菠 菜种子在4 ℃时就可发芽，适温为15~20 ℃, 4天就可以 发芽，发芽率达90%以上。随着温度的升高，发芽率则 降低。在20~25 ℃时叶片增长最快，超过25 ℃则下降。
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2.光照
菠菜为长日照植物，花芽分化主要受日照长短的影响，在长日 照和高温下容易通过光照阶段，在长日照下低温有促进花芽分化的 作用。
5.果实和种子
菠菜的果实为胞果，不规则圆形，内有种子1粒，被坚 硬革质外果皮包裹。分为有刺和无刺两种。
内果皮木栓化，厚壁细胞发达，水分、空气不易透入， 所以种子发芽较慢。
种子千粒重9.5~12.5g，在一般贮藏条件下，种子可保 存3~5年，以1~2年的种子发芽力强。
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圆叶菠菜种子