海底捞绩效考核制度.doc

海底捞绩效考核制度11

海底捞员工的“鸡血”

我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；我愿意诚实，因为我要问心无愧；

我愿意接受意见，因为我们太需要成功；

我坚信只要付出终有回报

海底捞:“隐形”的绩效考核制度

不关注考核与利润，考核紧抓三个基本指标：顾客满意度

定性考核

员工积极性

干部培训

顾客满意度的考核标准：

小区经理经常不定期的在店内巡查，小区经理和助理与店长及时沟通，了解最近顾客在哪些方面的满意度提高了，哪些方面下降了；这个月的熟客是多了还是少了。小区经理本身是从底层干起，他会从内行的经验判断。

员工对于提升顾客满意度的贡献

◆前台接线员：登记订餐顾客的基本信息、就餐人数、就餐

时间等，就餐时可以提前5个号。

◆门迎：为员工提供娱乐的工具，在顾客水杯少时在询问客人后，马上添加；等位人多时告诉你

不要着急，及时告知等位信息。

◆服务员：及时送上餐具、菜单、围裙、手机套、眼镜布、皮筋等用品；建议顾客就餐时按量点

餐，可点半份（除特色菜外）；在勺子没放好的前提下，主动放好勺子，告诉你这样放勺子不烫，不等你要求加汤、加饮料，她们就能及时添加（眼快、手快）

◆捞面师：耍捞面的过程中与顾客有互动（会假装向锅里跑，同时顾客问问题会回答）。

◆员工会在见到顾客时主动点头微笑问好。

◆厕所设有两卷卫生纸，有称体重用秤（女士厕所），比较完备的洗漱用品等。

一些超过顾客预期的贴心或小的服务，就可以提高顾客的满意度。

如何提升员工积极性？

我们将会从自己的亲身体验、员工访谈以及查询资料等信息来源进行讲述。

主要探讨员工工作积极性与绩效考核标准之间的关系，分别

从以下两个方面:

✓工作内容与绩效标准

✓晋升机制与绩效标准