水果皇后—草莓.ppt

《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、
孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、
葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹
果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓
中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的
草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水
冲掉，且有一定的消毒作用。再用流动
的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能
残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗
一遍即可。
▲另外需提醒的是：在洗草莓前不要
把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农 药及污染物通过“创口”渗入果实内， 反而造成污染。
吃草莓的窍门
1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，
物 质 ，
草 莓 中 所 含 的 胡 萝 卜 素
草莓挑选小贴士
挑选的时候应该尽量 挑选色泽鲜亮、有光 泽，结实、手感较硬 者；太大的草莓忌买， 过于水灵的草莓也不 能买；不要去买长得 奇形怪状的畸形草莓; 最好尽量挑选表面光 亮、有细小绒毛的草 莓。
春季养生佳品
酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已经上市。因为它营 养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第 一果”。
6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，
再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。
草莓制作的食物
将草莓拌以奶油或鲜奶共 食，其味极佳；将洗净的 草莓加糖和奶油捣烂成草 莓泥，冷冻后是冷甜、香 软、可口的夏令食品；草 莓酱如做元宵馒头、面饼 馅心，更是绝妙的食品。 草莓还可加工成果汁、果 酱、果酒和罐头等。祖国 医学认为，草莓性凉味酸， 无毒，具有润肺生津、清 热凉血、健脾解酒等功效。
清洗方法：首先用流动自来水
连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、
农药及其它污染物除去大部。注意：不
要先浸在水中，以免农药溶出在水中后
再被草莓吸收，并渗入果实内部;把草
莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及
淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，
它们的作用是不同的，碱性的淘米水有
分解农药的作用;淡盐水可以使附着在
草莓的营养
草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果 肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。 果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶 等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、 B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体 必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需 的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的 重要来源。
谢 谢 观 赏
牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。”医师说。
洗 草 莓
小窍门
草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香 味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹 果可削皮后吃，且草莓外表高低不平， 表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不 少人不知道应该如何来洗它，有的人干 脆不洗就吃，经常会有一些人因吃了不 洁草莓而导致腹泻等疾病发生。
——
水 果 皇 后 草 莓
草莓又叫红莓、洋莓、地莓
等，是一种红色的水果。草莓 是对蔷薇科草莓属植物的通称， 属多年生草本植物。草莓的外 观呈心形，鲜美红嫩，果肉多 汁，含有特殊的浓郁水果芳香。 草莓营养价值高，含丰富维生 素C ，有帮助消化的功效，与 此同时，草莓还可以巩固齿龈， 清新口气，润泽喉部。
每日3次；
2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草
莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次；
3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30
克一起隔水炖服，每日3次；
4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜
果洗净榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净
后一次服完，有助于醒酒；
草莓布丁
材料：
草莓400克，果冻粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30
克，柠檬汁一勺。
做法：
1、草莓压成不流动的大块果泥;
2、草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可Fra Baidu bibliotek
以了;
3、奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的
柠檬乳酪;
4、在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰
箱冷藏半小时，就有甜美的草莓布丁了。
营养分析
1. A
2. 3.
4.
5.
于国甜果重可 防致植 病外 有 具是
高内酸实金以 癌癌物 也， 一 有合
档外 水消 果费 。者
的 喜 爱 。 它 属
适柔 口软 ，多 营汁 养， 丰香 富味 ，浓 深郁 受，
属自 离然 子平 。和 草的 莓清 色除 泽体 鲜内 艳的 ，
草 莓 中 含 有 天 冬 氨 酸 ，
朋友也可以常吃。
但是医师也提示，草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以
在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的
人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，
“从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和
作化 用学 ；物
质 的 吸 收 ， 具 有
， 在 体 内 可 吸 附 和 阻 止
草 莓 是 鞣 酸 含 量 丰 富 的
有对 较防 好治 的动 疗脉 效硬 ；化
， 冠 心
草 莓 除 可 以 预 防 坏 血 病
定 的 滋 补 调 理 作 用 ；
草 莓 对 胃 肠 道 和 贫 血 均
明成 目维 养生 肝素 作用； 的重要