葡萄酒礼仪

请大家举出几 个加强葡萄酒、 加香葡萄酒和 葡萄蒸馏酒的 实例。
需要简单了解的几种葡萄酒名称
赤霞珠 Cabernet Sauvignon：酒体丰满的红葡萄酒 西拉 Syrah ：酒体丰满的红葡萄酒 仙粉黛 Zinfandel ：中等酒体至酒体丰满的红葡萄酒 黑比诺 Pinot Noir ：酒体较轻的红葡萄酒 霞多丽 Chardonnay ：中等至丰满的白葡萄酒 长相思 Sauvignon Blanc ：淡至中等酒体的白葡萄酒 雷司令 Riesling : 酒体较轻盈的白葡萄酒 灰比诺 Pinot Gris : 淡酒体白葡萄酒
徐克茹
葡萄酒的分类 - 按是否含二氧化碳
静酒：不含有自身发酵或人工添加的二氧化碳。 起泡酒：含有用葡萄酒加糖再发酵产生的二氧化碳
气体。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，而 其他地区生产的起泡酒不能叫香槟酒，只能叫起泡 酒。 汽酒：用人工的方法将二氧化碳气体添加到葡萄酒 中做成的酒叫汽酒。
葡萄酒的分类 - 按酿造方法
徐克茹
将葡萄酒倒进杯中
红葡萄酒倒至酒杯的三分之一处。 白葡萄酒倒至半满。
香槟酒（起泡酒）笛形杯倒 至酒杯的三分之二处。
不要倒满，否则很容易洒出来，也达不到散发和聚拢香气的目的。
但是，还要看情况——假如是吃中餐，大家的酒杯都往十分满去倒（这是传统的 表达真诚和热情的方式），那么我们最好和大家一样哦。礼仪终归是为了周围的 人高兴，跟大家倒一样多，也是遵守礼仪尊重大家的表现。
徐克茹
喝葡萄酒时的目光礼仪
葡萄酒是一种优雅的沟通媒介。了解一点点葡萄酒的知识和最基本的 葡萄酒礼仪，能够让我们和亲朋好友、同事客户多一个话题，多一段 在一起享受葡萄酒的愉快时光。
需要买葡萄酒的时候，不至于茫然不知所措。自信地找到喜欢的葡萄 酒，会让我们多一次愉快的生活体验。
对于品尝葡萄酒的方法略知一二，可以开发自己的味觉和嗅觉潜能， 让我们能够发现周围更多的美妙气味和味道。
天然葡萄酒：完全用葡萄酿造，发酵过程中不添
加糖分和酒精。
加强葡萄酒：葡萄发酵成原酒后，添加白兰地或 脱臭酒精的叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精， 又加糖的叫加强甜葡萄酒（浓甜葡萄酒）。
加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物或药材， 再经调配制成。
葡萄蒸馏酒：Biblioteka Baidu过蒸馏后得到的酒精度数高的葡 萄酒。
徐克茹
高脚酒杯的正确拿法
第三部分
品尝葡萄酒的礼仪
葡萄酒的适饮温度
适饮温度根据酒的具体品种和个人口感会略有不同， 以下为参考数据。 白葡萄酒：不甜的白葡萄酒，其适饮温度为10～12℃。
甜的白葡萄酒适饮温度为5～10℃。 红葡萄酒：酒体丰满的红酒，适饮温度为14～18℃。
清淡的红酒，适饮温度为12～14℃。 桃红葡萄酒：适饮温度为10～12℃。 起泡酒：适饮温度为5 ～ 10℃。
打开一瓶葡萄酒
螺旋盖的酒瓶很容易打开。 如果是有软木塞的酒瓶，就需要使用一个软木塞
专用的开瓶器来打开它。 注意不要将软木塞的碎屑掉进酒里。 开香槟酒的时候注意控制好瓶塞。 开瓶的技术需要多练习几次，而不是在女朋友面
前第一次开瓶，给她展示自己手忙脚乱的样子和 尬笑的表情，除非你是故意如此。 有些酒开瓶之后需要倒进醒酒器醒酒。
徐克茹
葡萄酒的分类 - 按颜色
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒
徐克茹
葡萄酒的分类 - 按含糖量
含糖量
＜4g/L
含糖量
4～12g/L
含糖量
12～45g/L
含糖量
＞45g/L
干葡萄酒 含糖量低于4g/L
半干葡萄酒 含糖量在4～12g/L
半甜葡萄酒
甜葡萄酒
含糖量在12～45g/L 含糖量大于45g/L
葡萄酒礼仪
培训师：徐克茹
课程内容
初学者的葡萄酒知识和礼仪常识
葡萄酒的基本知识 使用高脚酒杯的礼仪 品尝葡萄酒的礼仪 在餐厅喝葡萄酒的礼仪
第一部分
葡萄酒的基本知识
为什么要了解葡萄酒基本常识与礼仪？
葡萄酒礼仪在很多场合都是有用的：商务晚宴；拜见女朋友的父母； 隆重的社交聚会；浪漫的晚餐约会等等。
徐克茹
只在杯子的同一个位置喝酒
固定在 此处喝
使用同一个酒杯时，只在酒杯边缘的同一个位置 喝酒。
即使没有涂口红，喝酒的时候也会在干净的玻璃 杯上留下唇印。只在杯子的同一个位置喝酒，杯 子会看上去更干净。此外，唇部与杯子过多接触， 也会影响杯中酒的气味。
如果涂了口红，喝酒之前可以用餐巾轻轻按压唇 部，去除多余浮色。如果在杯口上留下了口红印， 可以悄悄用手指蹭掉，再用餐巾擦手指。
因此，生活会变得更加美好，不是吗？
什么是葡萄酒
葡萄酒是用葡萄酿造而成的果酒。 用来制作葡萄酒的葡萄，大都比我们平时作为水果来吃的葡萄更小、更甜、
皮更厚，并且有籽。用于生产葡萄酒的葡萄有1300多个品种，但大部分 葡萄酒则来源于其中其中大约100个品种。目前，世界上种植最多的葡萄 酒葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。 用来酿造葡萄酒的葡萄，一年只能成熟一次，因此，葡萄酒每年也只生产 一次。Vintage 这个词就是指葡萄酒是使用哪年成熟的葡萄酿造的。使用 不同年份的葡萄制成的酒就不写年份了。 单一品种的葡萄酒主要由一种葡萄酿制而成，混合葡萄酒是由几个葡萄品 种混合制成。
第二部分
使用高脚酒杯的礼仪
徐克茹
常见的几种葡萄酒杯
勃艮第杯适用于诸如勃艮第产区所产的酒体相对较轻的红葡萄酒，其形状有利于散发 葡萄酒的香气。
波尔多杯适用于波尔多、智利、澳洲等产区生产的酒体丰满的红葡萄酒，其形状有利 于充分释放出酒香的同时锁住香气。
霞多丽杯适用于以霞多丽葡萄为主酿造出来的白葡萄酒，其形状有利于减少葡萄酒和 氧气的接触面积，并且能够更好地聚拢香气。
雷司令杯适用于雷司令等葡萄品种酿造出来的酸度较高的白葡萄酒。 通用杯可通用于白葡萄酒和红葡萄酒，适合聚餐等轻松场合。 细长杯身的香槟杯便于欣赏气泡升腾的过程，适用于香槟等起泡葡萄酒。 甜酒杯适用于甜度高的葡萄酒和加强葡萄酒，其杯口的形状有利于品尝甜酒的味道。
徐克茹
如果用手握住杯身，手的温度会使酒的温度升高，适宜低温饮用的酒口感会变差。