《化学与生活》专题复习课件

例题3
（2017年山东泰安）健康的生活离不开化学，下列说法正确的 是（ D ） A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
【解析】A.大量摄入油脂，会引起肥胖，从而易引发心血管类疾 病，A错误； B.亚硝酸钠有毒，加入食品中作防腐剂会严重危害人体健康，B 错误； C.碘元素是人体不可缺少的微量元素，但不能摄入过多，摄入过 多会引起碘中毒，C错误； D.重金属离子能使蛋白质变性、凝固，鸡蛋清的主要成分是蛋白 质，因此，服用鸡蛋清可以使进入人体的重金属离子沉淀下来 ，起到减轻毒性的作用，D正确； 故选D。
例题4
(2016岳阳)随着社会的发展，人们越来越关注自身健康与生存环 境，下列做法合理可行的是（ A ） A．食用适量海带，以预防缺碘性疾病 B．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间 C．将废旧电池深埋处理，以减少水土污染 D．将废弃塑料焚烧处理，以减少“白色污染”
【解析】海带含丰富碘元素；甲醛破坏蛋白质不能浸泡海鲜； 电池重金属污染；焚烧塑料导致空气污染。
例题1
（2017•河池）学校食堂提供了下列5种食物：①青菜 ②苹果 ③ 米饭 ④猪肉 ⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）C A．①②③ B．①④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐和水；结合题意，青菜、苹果中富含维生素；米 饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、鱼中含有蛋白质． A．①②③中富含维生素、糖类，缺少蛋白质． B．①④⑤中富含维生素、蛋白质，缺少糖类． C．①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质． D．③④⑤中富含糖类，蛋白质，缺少维生素． 故选C．
例题2
(2016广州)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ C ） A．钙是人体中的微量元素 B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C．鸡蛋含有丰富的蛋白质 D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
【解析】钙属于常量元素；油脂摄入过量不利健康；鸡蛋含丰 富蛋白质；淀粉酶不属于糖类。
二、化学元素与人体健康
02 知识点归纳梳理
一、人类重要的营养物质
1．六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、___维__生__素___、 __无__机__盐____和___水_____，其中富含蛋白质的物质有：___肉__类___ 、蛋__类______等；富含糖类的物质有：甘__蔗______、小__麦______等； 富含维生素的物质有：_蔬__菜_____、_水__果_____等。 2．能提供机体活动所需能量的主要物质有_蛋__白__质___、___糖__类___ 、_油__脂_____。人体所需能量主要来自糖__类______，人体的备用能 源是油__脂______。
3．营养素的作用： (1)蛋白质是构成__细__胞____的基本物质，是机体生长和修补受损
组织的主要原料。 (2)___糖__类___和___油__脂___在人体内经氧化放出能量，为机体活动 和维持恒定的体温提供能量。 (3)__维__生__素__可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 的作用。人体缺维生素A会引起__夜__盲__症__；缺维生素C会引起 _坏__血__病___；缺维生素D会影响____钙____的吸收。
(1)①天然有机高分子材料(如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等)
；
塑料
②合合成成纤有维机高分合子成材橡料胶(三大合成材料)：__________、
__________和__________。合成纤维有涤纶(的确良)、锦纶(尼龙
(2)高分子材料的结构和性质 ①链状结构：___热__塑__性___，如聚乙烯塑料；②网状结构： ____热__固__性____，如电木(酚醛塑料)。 (3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料(聚氯乙烯塑料袋有毒，不能 装食品)：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。 (4)鉴别羊毛和合成纤维可用点燃的方法，有__烧__焦__羽__毛__气味、 不易结球的是羊毛；无气味、易结球的是合成纤维。
《化学与生活》专题复 习课件
2020/9/7
01 考纲要求和命题分布
1 . 某些常量元素(如钙、钾等)和微量元素(碘、锌、铁等)对人 体健康的重要作用(认识) 2．一些对生命活动具有意义的有机物(如糖、淀粉、油脂、 氨基酸、蛋白质、维生素等)(知道) 3．某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的 影响(知道) 4．掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识、营养保健、 战胜疾病方面有重大贡献(认识) 5.化学合成材料的种类及应用（知道）
三、有机化合物与有机高分子材料
1．有机化合物(简称有机物)：(1)含__碳___元素；(2)除CO2、CO、 H2CO3、碳酸盐(属于无机化合物)以外。生活中常见的有机物有 ：甲烷C_H__4 ____；乙醇C__2H__5_O_H____；乙酸CH3COOH；葡萄糖 __C_6_H_1_2_O_6__；蔗糖C12H22O11；淀粉(C6H10O5)n；蛋白质等。 2．有机高分子材料
3．部分元素缺乏的害处：佝偻病
骨质疏松
(1)缺钙时，青少贫年血会患________，老年甲人状会腺患肿__大________；
(2)缺龋铁齿会引起________；缺碘会引起____4．几种对人体有害的物质： 甲醛：用甲醛浸泡过的水产品，能否食用？ __不__能____，原因_会__产__生__致__癌__物__质___。 黄曲霉素：霉变的米中含有黄曲霉素，能否食用？ __不__能____，原因__黄__曲__霉__素__有__毒____。 双氧水：用双氧水浸泡过后的水产品也不能食用。 甲醇：工业酒精中含有甲醇，会使人双目失明甚至死亡。 亚硝酸盐：掺杂有亚硝酸盐的食盐，能否食用？ __不__能____，原因__亚__硝__酸__盐__有__毒____。
1．人体中含量超过0.01%的元素称为常__量__元__素__；含量在0.01%以 下的元素称为_微__量__元__素_，微量元素包括___锌_____、____铁____、 ___硒_____、___碘_____、___氟_____等。 2．人体中含量最多的元素是_O__，含量最多的金属元素是__C_a__ 。