便利店的商业模式ppt

⑥注意充分利用两端端头的货架，因为顾客在这些地方的驻足时间最长，所以，7-11摆设了一些高毛利的畅销商品；
⑦考虑到顾客需求，便利店货架一定要比超市低，最好不超过6层，中心货架尽量做到最高不超过165厘米。
2-3
罗森便利店 Lawson — 商品管理
Lawson Convenience Store － Merchandise Management
这类商品摆放在往里或靠墙的两侧。有的便利店还会放一台投币式复印机。
2-3
罗森便利店 Lawson — 商品管理
Lawson Convenience Store － Store Management
3. 即兴购买的商品
这类商品比如热饮料和日本人喜欢的卤煮菜、热包子等，通常放在收款台前。因为这些 食品放在手边能引起食欲，店员也方便拿取。
个品牌的组合堆头。可放在花车上，或箱式产品直接堆码在地上。堆头一般都是供货商要
向超市缴纳一定的费用才能申请到。对于最佳的堆头地段，供货商甚至需要通过激烈的竞 争，付出最高价才能争取得到。
ALC — 全称门店行政后勤控制中心。（Administration行政+Logistics后勤
+Control控制）。
拉齐排面 — 商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出 (First-In-First-Out 简称
FIFO) 的原则。将商品镶嵌排列，使排面保持丰满。
“80/20”原理 — 80%的价值是来自20%的因子，其余的20%的价值则来自80%的
因子。如：80%的销售额是源自20%的商品。
2-3
罗森总部的战略经营目标是使罗森所有加盟单店成为“周围居民信赖的店铺“。这里所说的忠诚度，是通过罗森所特有
的三个要素来实现的： 首先，只有在罗森能够买到独特的商品；
其次，刚制作的新鲜商品；
第三，零缺货，令顾客永不失望的供货。 罗森为了确保实现忠诚度所需的三个要素的顺利进行，建立了先进、高效的物流系统，并确定了多个物流战略体系。
3
Layout Arrangement and Merchandise Display
4
自然素问食品超市的 市场竞争优势
Competitive Advantages of Plain Nature
便利店的发展历程及特征 便利店的经营管理 便利店的布局和商品陈列
便利店的发展历程
The Development of Convenience Stores
0 251
便利店的商业模式
— 这才是真正的便利！
Reported By： Date：Dec, 20th, 2015
CONTENTS
目录
1
The Development of Convenience Stores and Characteristics
2
Operation Management of Convenience Stores
1988
1999
内地
我国内地便利店起步比较晚，1995年1月上海牛奶公司开设的“可的”食品便利店， 以及其后相继出现的“深圳7-11”，“华联罗森便利店”为中国第一批出现的便利店。
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便利店的特征
Characteristics of Convenience Store 1. 距离的便利性
便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一 般情况下，步行5-10分钟便可到达。
冲胶卷等。对购物便利的追求是社会发展的大趋势， 这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。
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喜欢便利店的十大理由
TEN Reasons for People Loving Convenience Store 根据网站 nifty 在 2013 年的调查： 从早到晚都有营业 到处都有门店 可以借用洗手间使用 能够支付公共事业费 食品种类丰富 一般想要的东西便利店都有 可以在ATM 机取钱 可以使用一体机 能够收发快递 可以在便利店买各类门票 以上是日本人最喜欢便利店的十大理由。
罗森便利店 Lawson — 商品管理
Lawson Convenience Store － Merchandise Management
1. 杂货类商品
此类商品品种多而周转率不高。Lawson通常会引进小规格的商品开始，配以妥善运用 的副陈列架、开设特别的陈列区、专柜化经营等方法来规范。
2. 轻食品、点心、便当和包装蔬菜
Lawson B
Lawson C
早期罗森集货配送体系 为了自身的发展，批发商需要最大限 度地扩大自己的经营范围，尽力向更 多的店备货，并且要对整个配送和订 货系统作出规划，以满足门店的需要。
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罗森便利店 Lawson — 门店管理
Lawson Convenience Store － Store Management
1. 培训受许人及其员工
公司为了使用权受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，新的特许分店开业， 对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使用方法、接待客户的技巧、商店的 经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营能力，围绕商
店营运和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础培训。
2. 合理进行利润分配
毛利分配的原则是：总部将毛利额的57%分给24小时营业的分店（16小时营业的为55%）， 其余为总部所得。商店开业5年后，根据经营的实际情况，还可按业绩增加 1-3%，对分店 实行奖励。在万一毛利达不到预定计划的情况下，分支店可以被保证得到一个最低限度的 毛利额，保证其收入。
4. 服务的便利性
很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提 供多层次服务，如：速递、存取款、发传真、复印、
客能在最短时间内找到所需的商品。实行统一进出口、统一
服务台收款方式避免了超市结帐大排长龙的现象。据统计， 顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。
代收公共事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代
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便利店的发展 — in CHINA
The Development of Convenience Store
成立”青年商社”，台湾最早的便利店
统一集团引入日本7-11，与桑斯兰德公司签约合作
1977
1979 1980
台湾
第一家 7-11 长安门店开幕
1988年1月加盟店比例超过65%
1993年3月，门店数已达2009家
4. 酒类及冷饮
它们一般时放在最里面的冷饮柜里。因为冰镇啤酒和冷饮都是畅销品，顾客会专门来买， 所以放在里面。
2-4
罗森便利店 Lawson — 物流管理
Lawson Convenience Store － Logistics Management
物流体系
作为全球最大的便利店企业之一，罗森取得今日的辉煌，与其物流体系构建的影响时分不开的。罗森以区域集中化建店 战略和信息灵活应用作为实现特许经营的基本策略之一，以综合考虑生产厂家、批发商、配送中心、总部、加盟店和消 费者的整体结果为思考模式，从而发展出一条不建立完全属于自己公司的物流和配送中心，而是凭着企业的知名度和经 营实力，借用其他行业公司的物流、配送中心，采取集约配送、共同配送方式的道路，实现自己的特许经营战略。
3. 总部支持
总部对分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备
采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店的日常经营指导、财会事物处理等 工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。
2-3
罗森便利店 Lawson — 商品管理
Lawson Convenience Store － Merchandise Management
便利店的经营管理
Operation Management of Convenience Stores
2-1
罗森便利店 Lawson
LAWSON Convenience Store
罗森（LAWSON）是特许经营连锁式
便利店。分店网络主要在日本关西地
区，在中国上海、重庆、大连、北京 也有分店。罗森在日本的规模仅次于 日本 7-Eleven 便利店，迄 2010 年 1 月 止全日本店数9527家，中国294家。 罗森是首家完成全日本展店工作的便 利商店业者，近年来由于致力于改革， 在业界的评升 高 ，股价甚至 超越 7Eleven，一度成为话题。
超市术语小贴士：
N架 / 端架 — 指的是端架，货架两头的一组单架，由于端架往往所处顾客通道的主
通道两侧，因此通常摆放新品已达到吸引顾客眼球的目的，而“N”正是“news”的第一 个字母，所以主通道两侧的端架被叫做N架。
堆头 — 是指超市商品所形成的商品陈列，有时是一个品牌产品单独陈列，有时会是几
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便利店的发展 — in U.S.A
The Development of Convenience Store
美国得克萨斯 州的南方公司 （Southland Corporation） 创立了世界上 第一家便利店 7-Eleven
在美国只有 500家便利店
美国共有便利 店 84500家 网店密集度为 2940人/店
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服务项目对便利店的重要作用
The Important Role of Service Items in Convenience Stores 从消费行为来看，单纯只为了购物进入便利店的顾客只占20%，也就是说高达 八成的消费者在购买商品的同时还抱有其他目的，比如打印、缴费、取钱等等。 说便利店是日本民众的一站式生活服务也不为过。这些店内服务不仅增加了顾 客的到店频率，也确实拉动了商品销售额的增长。 以7-11为例，其ATM机平均每天交易次数约为120次。同样是排队等待取钱， 消费者在便利店展现出的耐心要远胜于在银行的表现，大多数顾客都会选择浏 览货架，或是在报刊区翻上几页杂志，“站读文化”也是日本便利店特有的一 道风景线。 便利店的Wifi服务也是如此，很少有顾客会站在店里什么都不买，只是埋头使 用无线网络。7-Eleven 甚至利用门店的Seven Spot无线网络服务在集团内的 店铺间实现对顾客的相互引导。例如，通过7-Eleven门店的 Seven Spot免费 赠送商场活动入场券，从而将便利店的顾客引导至百货商场。 而除了这些服务，到处都是的便利店其实也是另外一种形式的便利。
3. 时间的便利性
一般便利店营业时间为16至24小时，全年无休， 也有称便利店为消费者提供“Any Time”式的 购物方式。
2. 购物的便利性
便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性，品种在 2000种至3000种左右。与超市相比，便利店买场面积小、 品种种类少，而且陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾
1946年
1957年
1990年
销售额接近1000亿美元，因此有人 认为便利店是西方零售业的暴发户。
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便利店的发展 — in JAPAN
The Development of Convenience Store
日本便利店是60年代末从美国引进
1969 1973 1992 1995 2000
日本第一家便利店成立，由日本橘高糕点批发公司按 美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。 日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7-11便利商店 连锁集团。 7-11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界 最大的便利连锁店集团。 日本共有41050家便利店、网店密度为3045人/店， 便利店在日本零售业销售额中所占比例为5%。 7-11在日本国内拥有8600家店铺。
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生产商A
罗森便利店 Lawson — 物流管理
Lawson Convenience Store － Logistics Management 生产商B 生产商C 生产商A 生产商B 生产商C
批发商 A
批发商 B
批发商 C
批发Baidu Nhomakorabea B
Lawson A
Lawson B
Lawson C
Lawson A
商品陈列
罗森在进行商品陈列时，一般都遵循以下几个原则： ①商品陈列一定要简单明了、有次序，让顾客能在短暂的时间内找到所需的商品； ②通道的宽度应设置在80-90厘米左右，不让顾客感到拥挤，方便选取商品； ③商品的大类摆放格局在一定时间内尽量保持不变，这样可以比较方便顾客购物； ④特价商品的堆头展示应醒目，要避免堆头过大、过杂，以免影响效果，降低便利店的单位面积的销售额； ⑤将不易挑选的商品和畅销商品分开陈列，根据销售高峰期合理安排，避免出现顾客堵塞通道，给其他顾客的购物 带来不便的现象；