《粮油储藏学》复习思考题
粮油储藏复习
粮油储藏一、名词解释：（２０分）１.自动分级２.粮食的吸湿等温线３.当量温度４.通路比５.热入冷储６.种子寿命７.单一气调８.露点９.降落值１０.潜热二、填空与选择（２０分）１.存在于粮粒中的水分，由于水分子与粮粒中的成分结合的紧密程度不同，可分别称作????????? 、????????? 和????????? 。
? （１）平衡水??? （２）结合水??? （３）自由水??? （４）吸附水??? （５）崐冷凝水??? （６）临界水??? （７）安全水２.粮食在无氧呼吸时，呼吸商为????????? ；在有氧呼吸时，若呼吸商为????????? ，呼吸底物为????????? ；呼吸商〉１，呼吸底物为????????? ；呼吸商〈１，呼吸底物为（????????????? ）。
３.在粮堆通风系统设计中，总风量通常是根据????????? 、????????? 和????????? 而确定的。
（１）粮层阻力? （２）换气次数? （３）堆高??? （４）储粮总数??? （５）单崐位通风量??? （６）通路比４.在蒸气压缩式制冷循环中，制冷剂在压缩机中主要是????????? 、????????? 升高，压膨胀阀中????????? 、????????? 降低；在冷凝器中由????????? 态变成????????? 态，在蒸发器中由????????? 态变成????????? 。
５.自然缺氧储粮中，粮堆密闭缺氧后，氧浓度缓慢回升的原因主要是????????????? 、????????? 和????????? 。
６.“双低”储粮中，当O 2％降为????????? ，CO 2上升到????????? 时,每立方米的合理剂量为????????? 左右。
?(1)8-12%?? (2)4-10%?? (3)2%? (4)40%? (5)1克?? (6)2克７.自动分级形成的杂质区，主要有???????? 、???????? 、???????? 、???????? 。
食品原料学_粮油思考题文档
食品原料学_粮油思考题文档第一篇：食品原料学_粮油思考题文档《油脂生产安全技术》第一章：粮油食品工业安全概论ν1、粮油食品生产企业不安全的原因有哪些?ν2、粮油食品企业安全生产的意义是什么？ν3、安全生产技术的定义是什么?ν4、安全生产技术涉及的学科有哪些？ν5、安全生产的主要任务是什么？ν6、安全生产的基本原则是什么？第二章:粮油食品安全生产事故ν1、粮油食品生产企业的事故有哪些?ν2、与生产技术密切相关的事故有哪些？ν3、与管理有关的安全事故有哪些？ν4、安全事故对企业的影响有哪些？ν5、通过学习，写出你对生产安全事故有什么样的认识。
第三章:防火防爆技术ν1、燃烧和爆炸事故有哪些特点?ν2、燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？ν3、能减小火灾和爆炸事故的基本措施有哪些？ν4、什么是燃烧?ν5、什么是可燃性气体的爆炸？ν6、可燃性气体燃烧与爆炸有什么区别？ν7、燃烧的条件有哪几个方面？ν8、燃烧的类型有哪几个?ν9、影响自燃的因素有哪些？ν10、闪燃在安全生产中的意义表现在哪些？ν11、解释自燃点，闪燃点，燃点的定义？ν12、生产实践中有哪些点火能源？ν13、燃烧的过程是怎样持续下去的？ν14、爆炸有哪几种方式？ν15、影响爆炸极限的因素有哪些？ν16、防火防爆的基本措施有哪些?ν17、工艺上是怎么防火防爆的？ν18、灭火方法有哪些？各用在什么情景？ν19、灭火器材有哪些？如何使用ν 20、粮油食品生产企业有哪些燃烧的条件？第四章电气防火ν1、燃烧危险场所有哪几类?ν2、电气的防爆安全分组分级是什么样的？ν3、电气防爆的方式有哪几种？ν4、产生静电的原因有哪些?ν5、静电危害是哪些？ν6、防止静电的措施有哪几种方法？ν7、产生雷电的原因有哪些?ν8、雷电危害是哪些？ν9、防止雷电的措施有哪几种方法？ν第五章压力容器安全技术ν1、压力容器按压力分哪几类？ν2、压力容器按危险性分哪几类？ν3、压力容器的设计应该具备什么条件？ν4、压力容器验收过程中应该注意哪些问题？ν5、压力容器的管理应该注意哪些问题？ν6、举例说明粮油食品生产企业中用压力容器有哪些？第二篇：食品原料学总结(粮油部分)第一节概论一、粮油的概念粮油食品原料主要是指田间栽培的各种粮食作物所产生的果实和种子。
粮油储藏学考试题目范围及答案详解
第一章粮食的物理性质1．试叙述粮堆的组成及其与粮食储藏的关系一、粮堆的组成成分主要有：粮粒、杂质、储粮害虫、微生物以及粮堆内的气体成分二、各组分与粮食储藏的关系（一）粮粒与粮食储藏的关系由于同类粮食的品种、种植和生长条件、生长部位、收获时间、收获方式和脱粒方式、晾晒与否导致粮食粮食入仓的水分、入仓温度以及耐储藏时间各有差异，影响了储粮的稳定性以及储粮过程中的日常管理（二）杂质与储粮的关系杂质对储粮稳定性的影响主要包括：1.有机杂质具有较强的呼吸能力，使储粮稳定性下降2.有机杂质是虫霉的滋生场所，为以后粮食发热霉变提供条件。
3.杂质聚集的地方，改变了粮食的孔隙度，为以后储粮的发热霉变提供了条件。
4.杂质超标，同时也会影响储藏粮食的等级。
（三）储粮害虫与粮食储藏的关系储粮害虫对粮食储藏的影响包括：1.由于虫害的影响，造成粮食重量的损失。
2.有些害虫喜食粮食籽粒的胚芽，使得种粮的发芽率降低甚至完全丧失。
3.有些害虫蛀蚀粮食的胚乳，使粮食的营养价值降低。
4.储粮害虫的一些生命活动导致粮食发热。
5.有些害虫还能危害仓、厂建筑与包装器材（四）微生物与粮食储藏的关系粮食是微生物良好的呼吸基质，微生物通过呼吸作用进行新陈代谢，来维持生命活动和危害粮食，在粮堆内积聚热量促使储粮发热霉变。
使粮食的营养物质分解，造成粮食质量损失，营养降低。
同时使储量变色变味，造成食用品质、饲用品质、工艺品质降低。
甚至能产生毒素，使粮食带毒，影影响人畜安全（五）粮堆内气体成分与储粮的关系粮堆中粮粒与粮粒之间的空间被各种气体所填充，是粮食在储藏中维持正常呼吸，进行水分、热能交换的基础。
2.粮食的散落性，影响因素及其与粮食储藏的关系、静止角、自流角散落性：粮食在自然形成粮堆时，由于粮食颗粒小、内聚力小，下落向四周流动形成一个锥体的性质。
影响因素：1.粮粒的大小、形状、表面光滑程度、籽粒饱满度、杂质含量等。
粒大、饱满、圆形粒状、表面光滑、杂质含量少的散落性好；反之则散落性差2.粮食的水分含量水分含量增加，散落性降低。
中级粮油保管员培训复习题目集锦及正确解答
中级粮油保管员培训复习题目集锦及正确
解答
第一部分：理论知识
1. 粮油保管员的主要职责是什么？
答案：粮油保管员的主要职责是负责粮油仓库的管理和保管工作，包括接收、储存、保管和发放粮油等。
2. 粮食储存的原则有哪些？
答案：粮食储存的原则包括合理布局、科学储存、定期检查和防患于未然等。
3. 粮食储存中常见的害虫有哪些？
答案：粮食储存中常见的害虫有米象、谷蠹、赤拟谷盗等。
4. 粮油保管员在储存过程中应注意哪些问题？
答案：粮油保管员在储存过程中应注意防潮防虫、定期检查、合理堆放和储存环境的维护等问题。
5. 粮食质量检验的方法有哪些？
答案：粮食质量检验的方法包括外观检查、显微镜检查、湿度测定和品尝等。
第二部分：操作技能
1. 粮油包装的基本要求是什么？
答案：粮油包装的基本要求包括包装牢固、防潮防虫、易于储存和搬运等。
2. 粮食的储存温度应控制在多少摄氏度以内？
答案：粮食的储存温度应控制在15摄氏度以下。
3. 粮油保管员在发放粮食时需要注意哪些事项？
答案：粮油保管员在发放粮食时需要注意核对数量、品种和质量，确保准确无误。
4. 粮食储存中常见的仓库管理工具有哪些？
答案：粮食储存中常见的仓库管理工具有温湿度计、氧气测定仪和害虫监测器等。
5. 粮油保管员在仓库管理中的主要任务是什么？
答案：粮油保管员在仓库管理中的主要任务是保障粮油的安全储存和合理利用。
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(800字)。
粮油保管员(中级)培训复习题目和答案大全
粮油保管员(中级)培训复习题目和答案大全1. 粮油保管员的职责是什么？答案：粮油保管员的主要职责是负责粮油仓库的管理和保管工作，包括仓库的日常巡视、粮油储存和运输管理、保管记录的维护等。
2. 粮油保管员在粮油仓库的日常巡视中应注意哪些问题？答案：在粮油仓库的日常巡视中，粮油保管员应注意以下问题：- 检查仓库的温湿度情况，确保粮油的质量不受影响。
- 检查仓库的通风设备是否正常运行，保证粮油的新鲜度。
- 检查仓库的防火设施是否完好，并采取必要的防火措施。
- 检查仓库的货物堆放情况，确保安全合理。
3. 粮油保管员在粮油储存和运输管理中应注意哪些问题？答案：在粮油储存和运输管理中，粮油保管员应注意以下问题：- 确保粮油储存容器的清洁和密封性，防止粮油受潮和污染。
- 采取适当的温度控制措施，防止粮油变质和发芽。
- 对粮油进行分类储存，避免不同品种的粮油混合。
- 采取防虫措施，防止粮油被害虫侵害。
- 在运输过程中，确保粮油包装完好，防止破损和泄漏。
4. 粮油保管员如何维护保管记录？答案：粮油保管员应该做好保管记录的维护，包括以下内容：- 记录粮油的入库和出库情况，包括数量、日期等信息。
- 记录粮油的储存位置和堆放方式。
- 记录粮油的质量检测结果和温湿度监测数据。
- 记录粮油的运输情况，包括起始地点、目的地、运输方式等信息。
- 定期汇总和归档保管记录，以备查阅和审计。
5. 粮油保管员在工作中应遵守哪些法律法规？答案：粮油保管员在工作中应遵守以下法律法规：- 《中华人民共和国粮食法》- 《中华人民共和国储粮法》- 《中华人民共和国食品安全法》- 《中华人民共和国消防法》- 《中华人民共和国劳动法》以上是粮油保管员(中级)培训复习题目和答案的简要内容。
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粮油储藏学复习题答案
粮油储藏学考试题型名词解释、填空题、判断、简答、论述知识点：1.自动分级的概念与分类自动分级：粮食在振动、移动或入库时，同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分，引起粮堆组成成分的重新分布，这种现象称为自动分级。
分类：重力分级、浮力分级、气流分级。
2.临界水分与安全水分的区别？安全水分：在一定温度范围内，能够使储粮保持稳定状态的粮食含水量。
一般情况下，就是使粮食能安全度夏的水分数值，安全水分的最大极限是临界水分。
3.呼吸强度与呼吸熵的区别？呼吸强度是表示呼吸能力及强弱的大小，指在单位时间内，单位重量的粮粒在呼吸作用过程中所放出的CO2量(QCO2)或吸收的O2量(QO2)。
呼吸熵表示呼吸作用的性质，即呼吸时放出的CO2体积与同时吸入的氧O2体积两者的比值。
为了解储藏条件是否适宜，常需要了解粮食在储藏期间的生理状态，需要测定储粮的呼吸熵。
4.处在后熟期的新粮为何难储藏？粮食从收获成熟到生理成熟的过程，所经历的时间为后熟期，以发芽率超过80%为完成后熟的标志。
后熟期长短随品种、储藏条件而异。
由于后熟期中的粮食呼吸旺盛，易“乱温”、“出汗”，储粮稳定性较差，保管员需不断翻动粮面，通风降温散湿。
因此有“新粮入库，保管员忙”的说法。
5.小麦的储存品质判定指标有哪些？色泽气味、面筋吸水率、品尝评分值。
6.储粮生态系统的组成图。
粮食生态体系的构成：包括生物成分（粮粒、虫、螨、霉、草籽和有机杂质）与非生物成分即环境因素（围护结构、温度、湿度、气体、水分）等部分。
在生态系统中，粮粒是保护对象，虫螨是歼灭对象，霉菌是抑制对象，杂质是清除对象，气体、温湿度是控制对象。
特征：半封闭的、不平衡的、未成熟的、受到人类干扰态系统，没有真正生产者。
7.七大生态储粮系统的名称青藏高原储粮区、蒙新储粮区、东北储粮区、华北储粮区、华中储粮区、西南储粮区、华南储粮区。
8.我国储粮生态区域的划分依据有哪些？将气候因素视为主导因素，耕作制度等视为辅助因素，用主导因素和辅助因素相结合的方法，同时参考中国仓库害虫区划、太阳能、风能综合利用区划，将中国划分为七大储粮区域。
粮油保管考试试题库
粮油保管考试试题库一、单选题（每题1分，共20分）1. 粮油储存的基本条件是什么？A. 干燥、通风、清洁B. 潮湿、密封、阴凉C. 湿润、通风、清洁D. 干燥、密封、阴凉2. 粮食储存时，以下哪种情况最容易导致粮食变质？A. 温度适中B. 湿度适中C. 温度过高D. 湿度过高3. 粮食储存过程中，下列哪种微生物是最常见的？A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 原生动物4. 粮油储存中，以下哪种储存方式最有利于粮食的长期保存？A. 散装储存B. 袋装储存C. 密封储存D. 露天储存5. 粮食储存时，以下哪种措施可以减少粮食的呼吸作用？A. 提高温度B. 增加湿度C. 降低温度D. 增加氧气6. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的害虫？A. 蚂蚁B. 蟑螂C. 米象D. 蚊子7. 粮食储存中，以下哪种方法可以有效预防粮食害虫？A. 定期翻晒B. 使用化学农药C. 增加储存温度D. 减少储存湿度8. 粮食储存中，以下哪种因素对粮食品质影响最大？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 氧气9. 粮食储存中，以下哪种措施可以减少粮食的氧化作用？A. 增加氧气B. 增加光照C. 减少氧气D. 增加湿度10. 粮食储存中，以下哪种设备是用于检测粮食湿度的？A. 温度计B. 湿度计C. 压力计D. 氧气计11. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的霉菌？A. 曲霉B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌12. 粮食储存中，以下哪种措施可以提高粮食的储存稳定性？A. 增加储存密度B. 减少储存密度C. 使用化学防腐剂D. 增加储存温度13. 粮食储存中，以下哪种方法可以延长粮食的保质期？A. 增加氧气供应B. 减少氧气供应C. 增加光照D. 增加湿度14. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的细菌？A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 曲霉15. 粮食储存中，以下哪种措施可以减少粮食的霉变？A. 增加储存湿度B. 增加储存温度C. 减少储存湿度D. 增加储存氧气16. 粮食储存中，以下哪种设备是用于检测粮食温度的？A. 湿度计B. 温度计C. 氧气计D. 压力计17. 粮食储存中，以下哪种物质是粮食中常见的病毒？A. 烟草花叶病毒B. 小麦花叶病毒C. 玉米花叶病毒D. 马铃薯花叶病毒18. 粮食储存中，以下哪种措施可以减少粮食的虫害？A. 增加储存湿度B. 增加储存温度C. 减少储存湿度D. 增加储存氧气19. 粮食储存中，以下哪种方法可以提高粮食的储存安全？A. 定期翻晒B. 使用化学农药C. 增加储存密度D. 减少储存温度20. 粮食储存中，以下哪种设备是用于检测粮食氧气含量的？A. 氧气计B. 湿度计C. 温度计D. 压力计二、多选题（每题2分，共20分）21. 粮食储存过程中，以下哪些因素会影响粮食的储存质量？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 氧气22. 粮食储存中，以下哪些措施可以提高粮食的储存安全性？A. 定期翻晒B. 使用化学防腐剂C. 减少储存。
粮油保管员中级培训复习练习题和答案
粮油保管员中级培训复习练习题和答案一、选择题1. 粮油保管员的主要工作职责是？A. 采购粮油B. 储存粮油C. 销售粮油D. 运输粮油答案：B2. 以下哪种方式不是防止粮油受潮的方法？A. 使用除湿机B. 增加储存温度C. 使用干燥剂D. 保持储存环境通风答案：B3. 以下哪种粮油不属于植物油？A. 花生油B. 菜籽油C. 鱼油D. 葵花籽油答案：C4. 粮油在储存过程中，以下哪种情况会发生变质？A. 储存温度过高B. 储存湿度适中C. 储存环境通风良好D. 使用干燥剂答案：A5. 以下哪种粮油属于粗粮？A. 大米B. 面粉C. 玉米D. 糯米答案：C二、判断题1. 粮油在储存过程中，应避免直接阳光照射。
（正确）2. 粮油储存的湿度越高，粮油变质的可能性越大。
（正确）3. 粮油保管员不需要了解粮油的市场行情。
（错误）4. 植物油比动物油更健康。
（正确）5. 粮油在储存过程中，应定期进行质量检测。
（正确）三、简答题1. 请简述粮油保管员的工作职责。
答案：粮油保管员的工作职责包括采购、储存、销售和运输粮油。
他们需要确保粮油的质量安全，防止粮油受潮、变质，并确保粮油在储存和运输过程中的安全。
2. 请简述防止粮油受潮的方法。
答案：防止粮油受潮的方法包括使用除湿机、保持储存环境通风、使用干燥剂等。
此外，还应避免储存环境温度过低，以防止粮油结霜。
3. 请简述粮油变质的原因。
答案：粮油变质的原因主要包括储存温度过高、储存湿度适中、储存环境通风不良等。
这些因素会导致粮油受潮、氧化，从而引发变质。
4. 请简述粮油保管员在储存过程中应注意事项。
答案：粮油保管员在储存过程中应注意事项包括：保持储存环境干燥、通风、避免阳光直射；定期进行粮油质量检测；根据粮油的种类和特点选择合适的储存方式；及时处理粮油储存过程中出现的问题。
5. 请简述粮油分类。
答案：粮油可以分为植物油和动物油两大类。
植物油包括花生油、菜籽油、葵花籽油等；动物油包括猪油、牛油、羊油等。
粮油储藏学_王若兰_试卷1(1)
一名词解释（每题2分、共计20分）强迫休眠吸湿滞后现象粮食平衡水分有氧呼吸空调与气调静止角通风通路比安全水分水分转移呼吸基质一、名词解释：1．成熟而脱离植株的种子，由于内在因素或外界条件的影响而使种子不能发芽或发芽困难的现象称——2．在同一温湿度条件下，种子解吸等温线和吸附等温线并不重合，而解吸等温线滞后于吸附等温线，这种现象称——3．在一定温湿度条件下，粮食解吸和吸附达到动态平衡时的粮食水分含量称——4．粮油籽粒在外界氧气作用下，通过一系列酶促氧化，最后生成氧化产物CO2和H2O并释放出能量，这一过程称——5．空调——只改变空气温度和湿度，而不改变空气气体成分比例，气调——相反。
6．粮粒自由下落形成粮堆时，由于内聚力小，形成一个圆锥体，则圆锥体斜面与底面之间的夹角称——7 从管道中泄出的气流，穿过粮堆，然后到达粮面，气流在粮堆中运行的最长通路与最短通路之比称之为通风通路比8 65%相对湿度条件下的粮食平衡水分称——9 高水分粮和低水分粮混存在一起时，由于高水分粮部位水蒸气分压高，而向低水分区域扩散，最后导致高水分粮水分逐渐降低而低水分粮的水分逐渐开高，这种现象称——10 呼吸过程中被氧化消耗的物质称——二填空题 (每空1分,共计30分)1 气调储粮技术根据实施途径不同，分为和两大类，其中氮气储粮为气调技术，该技术根据实施方法不同，分别为法法法，此技术根本目的是减少粮堆内的含量。
2 粮粒对气体的吸附主要为物理吸附,这类吸附的特点是(1) 、(2) 、 (3) 、(4) 、(5) 、这类吸附随温度的升高,吸附速度及吸附量。
3 导致粮堆内湿热扩散的主要原因,是粮堆内存在 ,湿热扩散最终导致的结果是高温区域的向低温区域 .严重时在低温区域会导致粮堆内水分。
4 机械通风储粮技术中根据仓房形式不同,可将通风技术分为通风技术、通风技术和通风技术.通风气流穿过粮堆时造成的阻力损失与和成正比,与反比.存气箱通风主要使用于仓型, 存气箱通风时必须采用通风形式和辅助手段。
农产品贮藏学思考题及答案
农产品贮藏学思考题及答案《农产品贮藏学》复习资料绪论1、农产品贮藏保鲜的⼏个概念农产品：是指来源于农业的初级产品，即在种植业、畜牧业和渔业活动中获得的植物、动物、微⽣物及其产品，不包括经过加⼯的有关产品。
包括：⽔果、蔬菜、⾷⽤菌、粮油、烟草、茶叶、棉花、⿇类、花卉、苗⽊、药材、⽊材、⽵⼦、⽣漆、天然树脂、禽、畜、兽、两栖动物类、蛋类、⽔产品。
保质：保证农产品的安全性。
保鲜：是指农产品在保证安全的基础上，还能在营养、⾊泽、质地和风味等⽅⾯得到保证，保持农产品的原汁原味。
贮藏：贮存期较长的农产品的保藏。
2、农产品贮藏保鲜的意义（1）解决农产品⽣产与消费的时空⽭盾。
(延长农产品消费时间，扩⼤农产品消费地域)（2）增加收⼊。
(减少损失；促进流通；提⾼质量和商品档次；出⼝创汇)（3）有利于解决农村剩余劳动⼒的就业问题。
（4）促进种植业持续健康发展。
3、发达国家贮藏保鲜技术发展状况（1）发达国家⾮常重视农产品保鲜加⼯业，农业总投资的70%⽤于采后，以保证农产品附加值的实现和资源的充分利⽤。
（2）发达国家因有雄厚的资⾦和⼯业化⼿段的⽀撑，农产品已普遍进⼊⽓调、冷链保鲜阶段，在农产品保鲜⽅⾯已进⾏了机械冷藏、⽓调冷藏和减压贮藏三次⾰命。
（3）现正进⼀步研究发展真空预冷、超低温贮藏，还从分⼦⽔平来探索作物抗衰⽼、抑制成熟、培育耐贮藏新品种等，并已取得某些突破。
第1章农产品的品质基础农产品的⾊、⾹、味、质地的物质基础各是什么?它们的营养成分和⽣物活性物质主要有哪些?（略，请⾃⾏整理）第2章农产品贮藏保鲜原理1.农产品贮藏过程中主要发⽣哪些⽣理⽣化变化？果蔬的呼吸作⽤、蒸腾作⽤、结露、成熟、衰⽼，部分种类还有休眠、采后⽣长。
⾁类的僵直和软化。
2.什么是呼吸作⽤、⽆氧呼吸、愈伤呼吸？衡量呼吸作⽤强弱的指标有哪些？呼吸作⽤：是在许多复杂的酶系统参与下，经由许多中间反应环节进⾏的⽣物氧化过程，能把复杂的有机物逐步分解成简单的物质，同时释放能量。
粮油储藏学资料
粮油储藏学一、名词解释（共２０分，每小题２分）１.平衡水分：２.吸湿等温线：３.呼吸作用：４.自动分级：５.通路比：６.制冷：７.水分再分布：８.发热：９.呼吸强度：１０.气调：二、填空（共３０分，每空１分）１.国际上规定用 ?????????作为制冷剂代号，CHF２CI， CF２CI２分别为??????? ?和???????? 制冷剂。
２.地下仓的内贴防潮层是指???????? 库的???????? 部位，这个部位的结??????????????????????? 构从里到外依次排列顺序是???????? ?、???????? 、???????? ?和???????? 。
３.根据气调储藏所采取的措施不同，将气调储藏分为 ?????????和???????? 两大类。
当采用缺氧储藏时，氧含量在２％以下时，需维持???????? 小时，或氧气含量在４％时，维持???????? ?天以上，都能使害虫逐渐死亡。
４.机械通风储粮，为了保证通风的均匀性，一般通风降温的通路比保证???????? 范围之内，通风降水的通路比应保证???????? 以下。
变截面等静压均匀送风系统，管道从开始端至末端截面面积逐渐???????? ，为了保证每个出风口以风量相同应使???????? 相等。
为了达到充分的降温及降水效果通风储粮通风形式分别采用???????? 式和???????? 式，存气箱通风必须采用???????? 式，从通风均匀性来评价???????? 通风系统均匀性最好，因工程造价较高，此系统仅在???????? ?时广泛使用，为了降低通风阻力，立筒仓通风管道常采用???????? 布置。
５.储藏期间碳水化合物的变化主要是指 ??????????、???????? ?和???????? •的变化，通常以???????? 、 ??????????和 ?????????•作为碳水化合物的品质变化指标，来评价粮食品质好与坏，脂肪的变化常以???????? 作为储藏期间粮食脂肪变化的灵敏指标。
中级粮油保管员培训复习题目解析及答案
中级粮油保管员培训复习题目解析及答案一、选择题1. 以下哪种粮油容易受潮变质？（A）A. 小麦B. 玉米C. 大豆D. 花生解析：小麦的吸湿性较强，容易受潮变质。
答案：A2. 粮油保管中，以下哪种方法不能有效杀虫？（D）A. 低温储藏B. 气调储藏C. 辐射杀虫D. 通风除湿解析：通风除湿可以降低粮油水分，但不能有效杀虫。
答案：D3. 以下哪种粮油属于植物油？（C）A. 鱼油B. 羊油C. 大豆油D. 猪油解析：大豆油是从大豆中提取的植物油。
答案：C4. 粮油保管中，以下哪种措施可以有效防止粮油受潮？（B）A. 增加储存密度B. 降低储存湿度C. 增加储存温度D. 增加储存氧气浓度解析：降低储存湿度可以有效防止粮油受潮。
答案：B5. 以下哪种粮油属于油脂？（D）A. 大豆B. 玉米C. 面粉D. 花生油解析：花生油是从花生中提取的油脂。
答案：D二、填空题1. 粮油保管的基本要求是“四低一高”，其中“一高”指的是______。
（答案：高清洁）2. 粮油受潮后，容易产生______。
（答案：油脂酸价）3. 植物油的储存温度一般应控制在______℃以下。
（答案：0℃）4. 粮油保管中，辐射杀虫的常用剂量为______。
（答案：100 Gy）5. 气调储藏是通过调整储藏环境中的______浓度来实现杀虫和保鲜的。
（答案：氧气）三、简答题1. 请简述粮油保管的基本要求。
答案：粮油保管的基本要求是“四低一高”，即低密度、低湿度、低温度、低氧气浓度和高清洁。
2. 请简述粮油受潮后可能产生的问题。
答案：粮油受潮后可能产生油脂酸价升高、油脂氧化、产生异味等问题。
3. 请简述植物油储存的要求。
答案：植物油储存的要求包括：储存温度控制在0℃以下，储存环境中氧气浓度应适当降低，储存应密封良好，避免光照和热源影响。
4. 请简述辐射杀虫的原理及应用。
答案：辐射杀虫是利用放射性同位素或辐射源对粮油中的害虫进行杀虫的方法。
辐射可以破坏害虫的DNA，使其死亡。
《粮油储藏学》思考题汇总
《粮油储藏学》思考题汇总第一章1.什么是粮食的散落性?如何定量表示?粮食的散落性是粮食从高处自然下落形成粮堆时，因颗粒小，内聚力小，向四面流动成为一个圆锥体的性质。
粮食散落性的好坏通常用静止角或自流角来表示。
2.影响粮食散落性的因素有哪些?粮粒的大小、形状、表面光滑程度、籽粒饱满度、杂质含量、水分含量等。
3.粮食散落性与储粮关系如何?⑴储藏期间散落性的变化，可在一定程度上反映粮食的储藏稳定性。
⑵是造成粮堆对仓壁侧压力的原因。
⑶有利于粮食的装卸运输。
⑷散落性是确定粮食输送及自流设备技术参数的依据。
4.自动分级是如何产生的?粮食在振动、移动时，同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分，引起粮堆组成成分的重新分布，这种现象称为自动分级。
(受到重力，浮力，气流等因素的影响)分析不同仓型的自动分级现象。
房室仓：1.人工入库：自动分级不明显2.移动式入库：形成带状杂志区3.固定式入库：形成多个窝状杂志区(2)立筒仓：靠近墙壁是环状轻型杂质区，沉重杂质多集中于落点处。
(3)浅圆仓：1.直接自由下落，形成与立筒仓类似的圆环状杂质区，且更为明显2.抛粮器装仓，不仅出现圆环状杂质区，还有中心部位圆柱状杂质区。
6.自动分级与储粮关系如何?不利：⑴给发热霉变创造条件⑵增加日常管理难度⑶降低通风及环流熏蒸效果有利：⑴可利用气流分级清理粮食⑵使用筛子振动去除重杂质7.如何减缓自动分级现象?⑴预先清理粮食，降低杂质含量⑵在入粮口或机械设备的卸粮端安装一些机械设备，使粮食均匀向四周散落。
⑶杂质集中区多设检查点⑷立筒仓可采取中心管进粮与中心管卸粮方式;8.什么是粮堆的孔隙度?如何计算?粮堆的孔隙度是粮堆内空隙体积占粮堆总体积的百分率。
孔隙度=(1-容重/相对密度)*100%9.粮食的孔隙度与储粮有何关系?⑴决定粮堆气体交换可能性，提供粮粒正常生命活动的环境⑵孔隙的大小在一定程度上决定着温湿对粮堆的影响⑶是气调储藏的基础，用以计算充气数量⑷是进行自然通风和机械通风的前提之一⑸孔隙度的大小影响熏蒸效果10.什么是粮堆的导热性?粮堆传递热量的能力11.粮堆是热的不良导体吗?为什么?是。
粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案
粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案一、选择题1.1 单选题1. 粮油保管员中级培训中，以下哪项不是粮油保管的基本要求？- A. 定期检查- B. 粮油分类- C. 粮油除尘- D. 粮油烹饪1.2 多选题2. 粮油保管员在保管过程中需要关注哪些方面以保证粮油质量？- A. 温度- B. 湿度- C. 通风- D. 光照- E. 粮油烹饪二、判断题3. 粮油保管员中级培训中，粮油保管的目的是为了确保粮油的安全和质量，延长其保质期。
（对/错）4. 粮油在保管过程中，温度和湿度的控制是非常关键的，过高或过低的温度和湿度都会影响粮油的品质。
（对/错）三、简答题5. 请简述粮油保管员在保管过程中应如何控制粮油的温度和湿度。
6. 粮油在保管过程中可能会出现哪些问题？请列举至少三种并提出相应的解决措施。
四、案例分析题7. 某粮油仓库在夏季发现粮油出现异味，请分析可能的原因并提出解决方案。
五、操作题8. 请列出粮油保管员在日常工作中应进行的操作步骤。
---答案解析一、选择题1. 答案：D- 解析：粮油保管的基本要求包括定期检查、粮油分类、粮油除尘等，但不包括粮油烹饪。
2. 答案：A、B、C- 解析：粮油保管员在保管过程中需要关注温度、湿度和通风等方面，以保证粮油质量。
二、判断题3. 答案：对- 解析：粮油保管的目的是确保粮油的安全和质量，延长其保质期。
4. 答案：对- 解析：温度和湿度的控制对粮油品质有重要影响，需要严格控制。
三、简答题5. 答案：粮油保管员应通过调节仓库的温度和湿度，确保粮油在适宜的环境中保存。
例如，可以通过安装空调、除湿机等设备来控制温度和湿度。
6. 答案：可能出现的问题包括粮油受潮、发霉、生虫等。
解决措施可以是加强仓库的密封和通风，定期进行粮油检查和除尘，以及使用防虫剂等。
四、案例分析题7. 答案：可能的原因包括仓库温度过高、湿度过大等。
解决方案可以是加强仓库的通风和除湿，提高粮油的储存温度和湿度控制精度，及时处理异常情况。
粮油保管员职业技能竞赛试题
18、聚苯乙烯泡沫的冷收缩现象较明显,其重量吸水率亦较小。错P131
19、按逆卡诺循环的结果是系统放热而消耗的的外界的功，这是一切制冷装置循环工作的方向。对P143
20、按照JB/T8899-1999，谷物冷却机国家机械行业标准：谷物冷却机无故障工作时间应不少于9000h。错P159
11、以下吸附特点为物理吸附的有（AC）。P37
A、越易液化的气体，越易被吸附B、随着温度的升高，吸附量和吸附速度也逐步增加。C、可以形成多分子吸附D、只能单分子层吸附
12、（D）在胚胎发育完成后仍留在卵内越冬，而实际上是以未离卵幼虫越冬的。P72
A、玉米象B、米象C、杂拟谷盗D、书虱
13、（C）的幼虫生有前胸刺盘。这种刺盘随幼虫第一次蜕皮时同时脱去。P72
A、膨胀阀B、蒸发器C、压缩机D、冷凝器
22、玉米、稻谷、小麦、种子粮干燥的最高温度上限分别为（A）摄氏度。P227
A、60、55、53、40B、60、53、55、40C、55、53、60、40
《粮油保管员技师》
28、保温层采用水泥砂浆进行粘贴时，施工气温应（A）。P6
A、≥5℃B、≥10℃C、≤5℃D、≤10℃
29、粮食部门一般采用的橡胶输送带为（A）橡胶输送带. P9
A、轻型B、普通型C、井巷型D、强力型E、耐热型
30、一般情况下，在输送散粮时，输送带的线速可取2.0-4.0m/s。倾斜输送时最在倾斜角不超（B）度。P11
9、后项式通风机的效率一般为（D）。P97
A、60%-65%B、75%-80%C、80%-85%D、80%-90%
10、一般低温库中使用的隔热材料基热导率应在（C）W/（m.K）。P129
粮油保管员(中级)培训复习题目及答题指南
粮油保管员(中级)培训复习题目及答题指南一、选择题1.1 单选题1. 粮油保管员的工作主要是负责( )。
A. 粮油的收购B. 粮油的储存C. 粮油的加工D. 粮油的销售1.2 多选题2. 粮油在储存过程中可能会出现的的问题有( )。
A. 霉变B. 虫害C. 挥发D. 氧化二、判断题3. 粮油在储存前需要进行干燥处理,以降低含水量。
( )4. 粮油的储存温度越高,保存时间越长。
( )三、简答题5. 请简述粮油保管员在工作中应如何防止粮油受潮。
6. 请简述粮油保管员在发现粮油发霉或虫害时应如何处理。
四、案例分析题7. 某粮油仓库在储存玉米时,发现玉米出现霉变现象。
请分析可能的原因,并提出解决方案。
---答题指南一、选择题1. 对粮油保管员工作内容的了解是解答本题的关键。
正确答案为B。
2. 对粮油储存过程中可能出现的问题的了解是解答本题的关键。
正确答案为A、B。
二、判断题3. 粮油在储存前确实需要进行干燥处理,以降低含水量,以防止霉变和虫害。
因此,本题答案为正确。
4. 粮油的储存温度越高,粮油中的脂肪和蛋白质等成分易发生氧化,导致粮油品质下降,保存时间变短。
因此,本题答案为错误。
三、简答题5. 粮油保管员在工作中应如何防止粮油受潮:- 选择干燥的储存地点;- 控制储存环境的湿度,可使用除湿机或通风;- 使用防潮材料对粮油进行包装。
6. 粮油保管员在发现粮油发霉或虫害时应如何处理: - 立即清理受影响的区域,将受害的粮油移除;- 对储存环境进行消毒处理;- 对剩余的粮油进行检查,发现问题及时处理。
四、案例分析题7. 玉米霉变的原因可能包括:- 储存前未进行充分干燥处理;- 储存环境湿度过高;- 储存温度不适宜。
解决方案:- 对受影响的玉米进行清理,移除受害部分;- 对储存环境进行干燥处理,控制湿度;- 对玉米进行通风,降低温度。
粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案
粮油保管员(中级)培训复习题目和详解答案第一部分：粮油保管基础知识1. 请简要说明粮油保管员的职责和工作内容。
答案：粮油保管员的职责是负责粮油仓库内的粮油储存和保管工作。
他们要监督仓库环境，确保温度、湿度等条件符合要求，定期检查储存设施和设备的运行情况，做好粮油的防腐蚀、防潮、防虫等工作，以确保粮油的质量和安全。
2. 粮油储存过程中，温度和湿度的控制为什么很重要？答案：温度和湿度的控制对于粮油的质量和安全非常重要。
适宜的温度和湿度可以防止粮油受潮、发霉、变质等问题，保持粮油的原有品质和营养价值。
3. 粮油保管员在发现粮油质量问题时应该采取哪些措施？答案：当粮油保管员发现粮油质量问题时，应立即停止使用该批次的粮油，并及时报告上级领导或质量检测部门。
同时，需要对问题粮油进行隔离处理，以免影响其他粮油的质量。
4. 粮油仓库的防火措施有哪些？答案：粮油仓库的防火措施包括：- 定期检查和维护电气设备，确保电线电缆的正常运行；- 禁止在仓库内吸烟、使用明火等火源；- 使用防爆灯具，防止电火花引发火灾；- 保持仓库内的通风良好，防止积聚可燃气体；- 配备灭火器材并进行定期检查和维护。
5. 粮油保管员应具备哪些基本技能和素质？答案：粮油保管员应具备以下基本技能和素质：- 熟悉粮油保管的基本知识和操作流程；- 具备一定的仓储管理和物流管理能力；- 具备良好的沟通协调能力，能与同事和上级保持良好的合作关系；- 具备一定的应急处理能力和解决问题的能力；- 具备责任心和细心的工作态度。
第二部分：粮油保管操作技巧1. 请简要说明粮油保管过程中的常见操作技巧。
答案：粮油保管过程中的常见操作技巧包括：- 储存前对仓库进行清洁和消毒处理；- 使用适当的工具和设备进行装卸、称重和包装等操作；- 注意包装容器的密封性和耐候性，防止粮油受潮和变质；- 定期检查储存设施和设备的运行情况，及时维修和更换损坏的部件；- 注意储存环境的温度和湿度控制，及时调整和维护仓库内的通风设备；- 定期清理仓库内的杂物和积尘，防止火灾和粮油污染等问题。
粮油储藏学题库
粮油储藏学题库一名词解释（每题2分、共计20分）自动分级吸湿等温线粮食平衡水分湿热扩散结露与露点呼吸作用通风通路比后熟作用粮堆发热呼吸基质空调与气调二填空题(每空1分,共计30分)1 粮堆是一个大的生态体系,在这个生态体系中,除了基本粮粒之外,还有、和组成,组成粮堆的这些成分按其特性分为成分成分, 对储粮稳定性影响最大的为成分。
2根据导致粮食发热的起因,将粮堆发热分为发热发热两种.导致粮堆发热的主要因素为和,由此导致的发热类型分别为发热发热发热和发热。
3气调储粮技术, 当用气密材料密封粮堆时,为了确保粮堆的气密性,一般应做到五查,分别为查、查、查、查、查。
4 通风储粮技术,由于空气的粘滞性和粮面表面的粗糙性,当气流穿过粮层时会造成一定的阻力损失。
而这些损失主要包括阻力损失、阻力损失, 此阻力损失与和成正比, 与成反比。
为了确保通风的均匀性, 应遵循通风通路比原则, 则通风降温的通路比为范围,而通风降水的通路比为。
通风降温设计的仓房能否用于通风降水系统气流在管网中的分布与管网的阻力有一定的关系,管网阻力越则气流越。
三绘图与分析(第1题10分、共计20分)1 房式仓通风系统的通风形式分为哪几类，而每一类又分为多少种通风。
请简要叙述2 绘制存气箱通风系统通风似拟图,并简要阐述通风系统的操作步骤和注意事项事项.四简答题(每题10分、共计30分)1根据土堤仓结构形式不同,将土堤仓分为哪五种类型,并简述其特点.2 自动分级与储粮稳定性有何关系,如何防止自动分级.3为什么新粮比陈粮难以储藏,阐述其原因.粮油储藏学试卷2答案一、名词解释：1．粮食在移动或受到振动时，同类型粮粒或同类型的杂质在粮堆中聚集，使粮堆组成成分发生重新分布，这种现象称之为自动分级。
2．粮食平衡水分是空气相对湿度的函数，在温度为一定值时，代表这种函数关系的曲线称之为吸湿等温浅。
3．在一定温湿度条件下，粮食吸附和解吸达到动态平衡时的粮食水分含量就称之为平衡水分4．粮食水分朝着热流移动方向移动的现象称之为湿热扩散5．当空气中水分含量不变时，温度突然下降，空气中水蒸气变成为饱和状态，水分开始从空气中凝结出来，凝聚在粮食表面这种现象称之为结露。
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作业习题《粮油储藏学》复习思考题绪论1．粮油的概念是什么？2．试论粮油储藏的意义和任务。
3．现代粮食储藏技术有哪些？4．粮油储藏技术的发展趋势是什么？第一章粮食的物理性质1．试述粮堆的组成及其与粮食储藏的关系。
2．什么是粮食的散落性？静止角？自流角？影响粮食散落性的因素有哪些？散落性与粮食储藏的关系如何？3．什么是自动分级？其成因是什么？试述房式仓、立筒库、浅圆仓进仓时自动分级的现象、后果及防范措施。
4．什么叫孔隙度？密度？容重？比重？影响孔隙度的因素有哪些？简述孔隙度与储藏的关系。
5．什么是导热性？粮堆的热导率？影响粮堆热导率的因素有哪些？粮食导热性与储藏的关系怎样？6．什么是粮食的热容量？导温系数？试述它们与粮食储藏的关系？7．水分13%和17%的小麦热容量各是多少？8．什么是吸附作用？吸附性？吸附等温线？吸附等压线？9．什么是物理吸附？化学吸附？它们的特点各是什么？10．影响粮食吸附的因素有哪些？气体吸附与粮食储藏的关系怎样？11. 什么是吸湿性？粮食具有吸湿性的原因是什么？试用开尔文公式分析吸附与解吸的条件。
12. 什么是水分活度？试述水分活度的意义。
13. 单分子层吸附理论和多分子层吸附理论各是什么？运用B. E. T方程解释粮食吸湿等温线。
14. 什么是吸附滞后现象？滞后环？试分析吸附滞后现象形成的原因。
该现象对粮食储藏工作有何指导意义？15. 什么是粮食平衡水分？试分析影响粮食平衡水分的因素及其在储藏实践中的意义？16. 什么叫湿热扩散？水分再分配（布）？各自的成因是什么？试述影响粮堆中水分扩散的因素及其与粮食储藏的关系。
17. 试分析储粮气流运动的一般规律、影响储粮气流的因素。
谈谈储粮气流与粮油储藏的关系。
第二章粮食的生理性质1．什么是呼吸作用？呼吸作用的类型？影响粮堆呼吸作用的因素有哪些？试述呼吸作用与储藏的关系。
2．什么是呼吸强度？呼吸商？3．什么叫粮食的临界水分？安全水分？禾谷类粮食的安全水分是如何确定的？4．什么是粮食的休眠？休眠有哪几种类型？试分析粮油籽粒休眠的机理。
5．什么是后熟作用？后熟期？完成后熟作用的标志是什么？影响后熟作用的因素有哪些？后熟作用与储藏有何关系？如何管理后熟期的新粮食？6．什么是粮粒的生活力？发芽力？活力？三者有何联系及区别？7．简述粮粒发芽能力与储粮品质之间的关系。
8．解释粮粒萌发、陈化、寿命的概念。
9．粮食后熟、萌发及陈化过程中的主要变化有哪些？10.粮食在储藏期间有哪些重要的生命活动？第三章粮油的化学成分及品质变化1．试述粮食及油料籽粒的化学组成及其分布特点。
2．粮油籽粒有哪些营养成分和生理活性物质？3．什么是粮油品质？通常将粮油品质分为哪几类？4．试论粮油在储藏过程中品质的变化。
5．稻谷、小麦、玉米储存品质控制指标有哪些？如何运用这些指标指导储藏业务？第四章粮食储藏生态体系1．什么叫生态体系?试述储粮生态系统的组成和基本特征。
2．中国储粮生态区域划分为哪几个？简述各储粮生态区域的储粮特点。
3．什么是“三温” ?“三温”日变化与年变化的一般规律怎样？影响粮温变化的因素有那些？4．什么是“二湿”? 试分析影响粮食水分变化的原因。
5．我国东南沿海和内陆地区空气相对湿度的年变化各有何特点? 对储粮实践有何指导意义?6．试述粮食水分变化与储藏的关系。
7．试述水分、温度、氧气对粮堆各生物因子的影响。
8．什么叫结露? 露点? 什么叫储粮结露? 结露温差? 结露温差与粮食含水量有何关系? 如何预测露点? 9．简述粮堆结露的类型及成因。
储粮结露的预防及处理措施有哪些?10.什么是粮堆发热? 如何判断粮堆发热? 粮堆发热的主要生物因素是什么? 试述粮堆发热的过程和类型。
11．什么是粮食霉变? 粮食霉变的过程怎样? 粮食霉变的类型有哪些? 试述粮食发热霉变对储粮的危害及预防措施。
12．粮堆生态系统人工调节的目的是什么? 主要调节的生态条件有哪些?第五章储粮机械通风技术1．什么是储粮机械通风? 其作用有哪些？2．储粮机械通风系统由哪几部分组成? 如何对储粮机械通风系统进行分类？3．什么是气体的密度？气体的重度？4．空气在管道内流动时其动压和流速的关系怎样? 管道内空气的全压由哪几部分组成？5．什么是层流运动？什么是紊流运动？如何判断？6．什么是沿程摩擦阻力？什么是局部阻力？7．简述离心式通风机的工作原理与分类。
离心式通风机的性能参数有哪些?怎样选用离心式通风机？8．简述轴流式通风机的分类与工作原理？9．什么是储粮机械通风的单位通风量？在通风系统设计时如何选择单位通风量？10．简述储粮机械通风系统的总体设计步骤。
11．试述地槽通风、地上笼通风的特点。
12．压入式通风和吸出式通风有何区别？它们的优缺点各是什么？13．什么是主风道风速？如何计算主风道风速？支风道风速如何计算？什么是空气分配器的表观风速？什么是空气途径比？我国对上述参数的选用是如何规定的？14．如何布置风道？如何确定风道的间距？15．试述确定储粮机械通风的原则。
16．详述允许通风（自然通风、机械通风）的大气条件和结束机械通风的条件。
17．什么是粮堆“内结露”？“外结露”？在储粮机械通风时如何避免结露？18．谈谈理想的人工智能型通风自控装置应具备哪些功能。
第六章低温储藏1．什么是低温储粮？低温储粮的特点有哪些？如何对低温粮仓分类？2．详述低温储粮的基本原理。
3．低温储粮的方法有哪些？4．低温粮仓的建筑要求有哪些？什么是隔热材料？对隔热材料的基本要求是什么？常用的隔热材料有哪些？5．围护结构传热系数K的物理意义是什么？如何计算K值？如何选定K值？如何估算隔热层厚度？6．围护结构隔热可分为哪两种？在静态隔热结构中，防潮层的作用是什么？防潮层应设置在什么位置？7．低温储粮的隔热技术包括哪几个方面？8．利用冬季干冷空气自然低温储粮的方式有哪些？9．什么是制冷？热力学第一定律？热力学第二定律？10．什么是卡诺循环？逆卡诺循环？制冷系数？影响制冷系数的主要因素有哪两个？11．蒸汽压缩式制冷机组的主要部件有哪些？功能各是什么？12．常用制冷剂的种类有哪些？特点各是什么？为什么要研发无氟制冷剂？13．什么是空调准低温储粮？其特点是什么？14．什么是谷物冷却机低温储粮技术？其优点有哪些？15．谷物冷却机低温储粮方式主要有哪些？16．试述谷物冷却机的组成、工作原理及基本参数。
17．谷物冷却机低温储粮应注意哪些事项？18．试述前置式、后置式谷物冷却机的优缺点及选用原则。
19．试分析冷却通风中局部高温点、层产生的原因及处理方法。
20．简述谷物冷却机低温储粮操作要点？21．在计数低温粮仓冷负荷时所需的设计参数有哪些？低温粮仓冷负荷包括哪几项？22．如何对制冷系统进行检漏？低温储粮管理包括哪些内容？第七章气调储粮1．什么是气调储粮？气调储粮的特点有哪些？2．详述气调储粮的基本原理。
3．简述气调储粮的方法和类型。
4．常用的粮堆密闭材料有哪些? 它们的性能怎样? 什么是老化? 如何防止老化?5．试述气调仓房围护结构密封喷涂材料的种类与性能。
6．简述我国气调储藏粮堆密封工艺。
7．谈谈世界各主要国家对气调库气密性的要求。
8．如何对气调粮仓漏气部位进行检测？9．在自然密闭缺氧储粮中，粮堆的降氧能力、降氧速度分别与哪些因素有关？10．什么是微生物降氧？在微生物降氧中如何选择菌种？如何培养菌种？在实际工作中应注意哪些问题? 11．简述二氧化碳气调储粮技术的优点。
向粮堆中充二氧化碳的作用有哪些？二氧化碳气调方法有哪几种？12．气调仓直接充入二氧化碳法对围护结构气密性指标要求为多少？简述其工艺流程。
13．燃烧脱氧法充入粮堆的气体成分是什么？燃烧脱氧气调储粮应注意哪些问题？14．什么是分子筛？气调储粮所用的沸石分子筛分为哪两种？其作用各是什么？分子筛富氮脱氧过程分为哪几个阶段？15．什么是化学脱氧储藏？脱氧剂分为那两大类？常见的无机物脱氧剂有哪些？16．什么是真空储藏？真空储藏的方法有哪些？17．试述应从哪些方面加强气调储粮的管理。
18．什么是“双低”储粮? 其原理是什么？“双低”储粮中影响药效的因素有哪些？施药的方法有哪几种？如何掌握药剂量？谈谈“双低”储粮的经验和教训。
19.什么是“三低”储粮？如何合理运用“三低”储粮技术。
第八章粮食地下仓储藏1．简述国内外地下仓储粮概况。
2．地下仓有何特点? 如何对地下仓分类？3．试述地下储粮的基本原理。
4．地下粮仓的选址应注意哪些问题？5．地下仓对地质、地形和地貌的要求有哪些？6．简述土体地下仓的建造过程及防潮层的处理方法。
仓顶防潮层内贴和外贴有何区别？7．试分析地下仓粮堆上层水分增高的原因。
8．什么是地下仓的热入冷藏？如何进行热入冷藏？请你综合评价地下仓热入冷藏的效果。
9．地下仓储粮的技术管理包括哪几个方面？你认为最重要的环节是哪些？第九章露天储粮1．简述露天储粮的特点。
2．简述露天储粮堆基的性能要求。
3．如何防止和处理露天储粮顶部结露？4．露天储粮防虫技术主要有哪些？5．露天储粮隔热控温技术有哪些？6．如何加强露天储粮技术管理?第十章粮食储藏检测技术1．简述目前广泛使用的粮情检测系统的功能。
2．什么是粮堆最高温度？粮堆最低温度？粮层平均温度？粮堆平均温度？3．粮库人工测温有哪几种方法？4．简述平房仓、浅圆仓和立筒仓的电子检测粮温布点原则。
5．简述气温、仓温检测点布置原则。
6．粮食水分测定的标准方法有哪些？7．按照测量原理的不同，粮食水分快速测定方法有哪些？8．简述粮食水分在线检测技术的现状。
9．简述快速气体成分检测仪的特点及基本操作步骤。
10．试述奥氏气体分析器的测定原理及使用注意事项。
11．目前粮库中较常用的害虫检测方法有哪些？标准检测方法是那种？12．取样检查法检测害虫如何对散装粮堆取样？包装粮堆取样？空仓、器材、装具等取样？13．取样检查法检测害虫如何对外部害虫进行检查？如何对隐蔽性害虫进行检查？14．谈谈现代新技术在储粮害虫检测中的应用。
第十一章原粮及成品粮的储藏1．简述稻谷在储藏中的品质变化。
2．稻谷的储藏特性是什么？稻谷的储藏方法有哪些？3．简述大米在储藏中的品质变化。
4．大米的储藏特性是什么？大米的储藏方法有哪些？5．大米为什么容易爆腰？6．简述小麦在储藏中的品质变化。
7．小麦的储藏特性是什么？小麦的储藏方法有哪些？8．简述小麦粉在储藏中的品质变化。
9．小麦粉的储藏特性是什么？小麦粉的储藏方法有哪些？10．简述玉米在储藏中的品质变化。
11．玉米的储藏特性是什么？玉米的储藏方法有哪些？12．简述大豆在储藏中的品质变化。
13．大豆的储藏特性是什么？大豆的储藏方法有哪些？14．简述绿豆、蚕豆的储藏特性与储藏方法。
第十二章食用油料的储藏1．植物油料的储藏特性有那些？2．简述油菜籽的储藏特性与储藏技术。