家庭粮食安全现状

浚县黎阳镇农户家庭粮食安全现状及对策

胡高升，陈朝

（国际学院食品科学与工程0801班）

摘要：目前,我国农户储粮约占粮食总产量的60%～70%，农户储粮安全是保障国家粮食安全，提高农民生活质量的重要组成部分。本文在分析黎阳镇农户家庭粮食安全现状的基础上，结合当地实际，就如何帮助当地政府保障农户家庭粮食安全提出了相应对策。

关键词：农户储粮；家庭粮食安全；黎阳镇；对策

0前言

“民以食为天，食以粮为先。”粮食安全是社会稳定的基础，是社会经济体制改革持续向前推进的保证。然而近年来，特别是进入新世纪以来，随着工业化、城镇化进程加快，农业产业结构调整不断深化，农户家庭粮食安全意识逐渐淡化，农村家庭粮食安全形式严峻。对此，国际粮人小分队对黎阳镇农村家庭粮食安全状况进行调查分析。

1 调查实施

1.1 调查对象

2010年7月，国际粮人小分队对浚县黎阳镇东张庄、长村、东屯村三村庄随机访问的50名、60名、50名村民进行调查。

2.1 农户家庭粮食生产状况

2.1.1 人均耕地面积

人均耕地面积是影响粮食生产的重要因素，进而影响粮食生产安全。由图表1可知，黎阳镇人均耕地面积为1.08亩，浚县人均耕地面积为1.52亩，全国人均耕地面积为1.41亩。

2.1.2 粮食作物种植构成

改革开放后，我国的农业及农村经济结构始终处在一种变迁过程，且这一变革趋势主体为“非农化”（史清华和张慧玲，2000）。从图表2中可以看出，在种植结构中粮食作物依然占据着绝对主导地位，经济作物和其他作物仅占极小的一部分，黎阳镇依然保留着我国传统农业典型的“粮化”种植结构。

2.1.3 家庭粮食生产成本

家庭粮食生产成本是农户家庭消费的重要组成部分，直接影响到农户家庭经济收入。在对160户的问卷调查得知，黎阳镇农户每亩地每年的平均投入为466元。

2.1.4 农作物生长过程中施药次数

合理施药是保障粮食作物丰产的关键因素。由图表3可知，黎阳镇农户每亩地每年施用农药的次数，其中1-2次的占5.6%，3-4次的占50.0%，大于5次的占44.4%，没农户不使用农药。

2.2 家庭粮食储藏现状

2.2.1 粮食储备水平

保持合理水平的粮食储备是保障粮食安全的重要环节。由图表4可知，黎阳镇有55%的农户家庭粮食储备率为20%-30%，15%的农户基本上没有粮食储备，有20%的农户储粮在50%以上。据了解，储粮率在50%以上的农户中其他农户因人均耕地面积较少，粮食储备率较高，但也仅够全家人一年的口粮之用。2.2.2 粮食储藏方式

粮食的储备方式非常重要，既影响粮食的损耗，又影响到粮食的储备规模。从图表5中可以看出，黎阳镇农户家庭粮食的主要存储方式为：散装入囤（密封）和袋装堆垛两种。其中，有23.5%的农户采用散装入囤（密封）的储粮方式，有76.5%的农户采用袋装堆垛的储粮方式。

2.2.3 影响农户粮食储藏方式的因素

粮食的储备方式对粮食的储藏来说至关重要，而储藏时间长、操作简单、效果好等因素对农户选择粮食储备方式起着决定性作用。影响农户选择储粮方式的因素很多，图表6中主要列举农户比较关注的储粮时间长、操作简单、效果好三种因素。其中，农户对储藏时间长的关注度为8.8%，对操作简单的关注度为85.3%，对效果好的关注度为32.4%。

2.2.4 粮食储藏过程中常见的问题

在对所有被调查的农户家庭储粮过程中常遇到的问题统计中发现，农村家庭储粮中霉变发生率为5.9%，虫害发生率为85.3%，鼠害发生率为29.4%。如图表7所示：

2.2.5 防止粮食储藏过程中发生虫害的措施

虫害是粮食储藏过程中常见的危害之一。图表8中列举了两种防止粮食出仓过程中发生虫害的常用处理方式：翻晒法和药物杀虫法。其中，翻晒法的使用比例为8.8%，药物杀虫的使用比例为91.2%，除此之外没有其他的处理方式被采用。

2.2.6 施药方法

科学的施药方法既能减少粮食储存过程中虫害的发生，又能避免药物对粮食的直接污染。我国农村传统使用的施药方法为埋入药包、在粮堆上放药和直接喷洒在粮食上三种。从表9中可以看出，黎阳镇农户常使用的施药方法主要有埋入药包、在粮堆上放药两种，其中埋入药包的比例为61.8%，没有农户直接喷洒药物在粮食上。

2.2.7 对新型粮食杀虫剂的期望

调查中发现，黎阳镇农户储藏粮食时长期选用同一种杀虫剂，且均为磷化钙。对此，我们设计了农户对新型杀虫剂产生的期望值一题。由图表10中可以看出，农户对新型杀虫剂的出现持非常希望态度的比例为3.0%，对新型杀虫剂的出现持一般态度的比例为32.5%，对新型杀虫剂持没想过态度的比例为64.5%。

3 粮食安全综合分析

3.1 粮食生产安全形势严峻

4.1.1人均耕地面积低

耕地是农业生长中最重要的要素，对于以粮食生产为主的农户来说，

也是最重要的生产对象。随着工业化、城镇化进程加快，建设用地不断增加，黎阳镇耕地面积逐年减少；另外，黎阳镇人口基数较大，人口增加较快，直接导致黎阳镇人均耕地面积减少。逐年减少的人均耕地面积直接导致黎阳镇粮食生产的总产量下降，影响粮食生产安全。

3.1.2 农药使用量大

化学农药以其见效快、防治广谱、性质稳定、便于储运、价格低廉等诸多优点，在防治农作物病虫草害方面发挥着巨大作用，促进了现代农业的发展。黎阳镇农户在粮食生产的过程中使用农药频率较高，且有部分农户依然使用国家明令禁止的有机磷农药，导致农药的高残留，直接影响粮食的品质，威胁人类的健康和粮食生产安全。

3.1.3 种粮比较效益较低

近两年，虽然国家通过免除农业税，财政直接补贴，提高粮食收购价格等一系列强农惠农政策降低农民的生产成本，但尿素、复合肥、农药、柴油、农膜等农业生产资料价格的上涨幅度较大，使得农民的种植成本仍然居高不下。较高的种粮生产成本，导致农户种粮收入减少，降低其种粮积极性，迫使农民改变传统的“粮作”模式，影响粮食的总产量，加剧粮食生产安全的严峻形势。

3.2 粮食储藏安全形势不容乐观

3.2.1 粮食储备率低

20世纪70年代，世界粮农组织（FAO）曾经提出一个确保全球粮食安全的最低储备水平，即至少达到17%-18%[ 1 ]。目前，黎阳镇的农村家庭粮食储备率虽然高于FAO提出的最低储备水平，但由于黎阳镇是浚县工业重镇，非农人口占全镇人口比例较大，就目前的粮食储备量不一定能够实现粮食安全。

3.2.2储粮设施简陋

在对所有被调查的农户家庭储粮设施中发现,广大农户普遍采用的储粮装具是三装入囤和袋装堆放,虫害及霉变现象严重。对粮食的安全储存极为不利,粮食品质劣变加快。析其原因，主要是连年的丰收使农户对粮食储备缺乏重视，多采用操作简单的储备设施，引发一系列的霉变、虫害、鼠害等问题，进而对粮食的品质及粮食储存安全产生不利影响。

3.2.3 储粮防虫药剂使用不科学

目前黎阳镇农户储粮杀虫均采用磷化钙药剂,利用其施药后产生的磷化氢毒气杀虫。尽管磷化氢熏蒸是国家粮库允许的杀虫方法，但由于农户