超声波辅助提取法测定茶叶中咖啡因
茶叶脱咖啡因----陈仁良
茶叶中的咖啡因去与留茶叶具有许多医疗保健作用，然而咖啡因的负作用使消费者对低咖啡因茶及茶制品特别青睐。
目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离和超临界CO2 萃取等传统方法，以及后来发展的微生物和酶法降解咖啡因和培育低咖啡因茶树等。
本文对茶叶脱咖啡因的研究进行综述，并讨论其可行性；水脱除法与吸附分离法相结合、微生物和酶法降解及培育低咖啡因茶树将是今后茶叶脱咖啡因技术发展的主要方向。
提取方法的研究进展绝大多数生物碱是利用溶剂提取法进行提取。
生物碱及其盐类的溶解度与生物碱分子中氮原子的存在形式、极性基团的有无及数目、溶剂种类都有密切关系。
极性强的生物碱亲水性较强, 易溶于极性溶剂；弱极性生物碱亲脂性较强,易溶于弱极性溶剂。
游离的生物碱大多亲脂性较强, 而生物碱盐一般亲水性较强。
按极性强弱可将生物碱提取溶剂分为极性溶剂、半极性溶剂和非极性溶剂[2]。
按所用溶剂不同可分为以下几种方法水提取法(以水作溶剂)直接以水作为溶剂 ,采用最佳的提取工艺来提取生物碱。
此法操作简便 ,成本较低 ,但提取次数多 ,水用量大。
酸性水溶液提取法对于那些碱性较弱不能直接溶解于水的生物碱提取 ,就可采用偏酸性的水溶液 ,使生物碱与酸作用生成盐而得到提取。
碱性水溶液提取法对于那些化学结构非常独特、化学性质与一般生物碱不同且在酸性或中性条件下不稳定的生物碱来说 ,可以采用此法。
而原有的乙醇作为溶剂渗漉提取法 ,不仅存在成本高 ,而且存在防火等级高、提取时间长、能耗大等诸多问题 ,远不如使用稀NaOH溶液好。
有机溶剂提取法(1) 乙醇提取法在生物碱的提取中应用较为普遍 ,对于游离生物碱及其盐类一般采用乙醇提取法。
(2) 其他有机溶剂法是根据相似相溶原理 ,对于不同性质的生物碱选取最佳的有机溶剂进行提取。
可采用单一有机溶剂进行分步提取 ,用不同溶剂提取不同成分;也可采用混合溶剂、反应溶剂进行提取。
按提取条件不同可分为煎煮法中药最早、最常用的制剂方法之一,将中药粗粉加水加热煮沸, 将中药成份提取出来的方法。
几种茶叶中咖啡因含量的测定
几种茶叶中咖啡因含量的测定茶叶作为一种广受喜爱的饮品，其种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等。
而咖啡因作为茶叶中的一种重要成分，其含量的多少不仅影响着茶叶的口感和风味，还与人体对茶叶的生理反应密切相关。
因此，测定不同种类茶叶中咖啡因的含量具有重要的意义。
咖啡因，化学名称为1,3,7-三甲基黄嘌呤，是一种中枢神经兴奋剂。
适量摄入咖啡因可以提神醒脑、增强注意力，但过量摄入可能会导致失眠、焦虑等不良反应。
茶叶中咖啡因的含量会受到多种因素的影响，如茶叶的品种、产地、加工工艺等。
在测定茶叶中咖啡因含量的方法中，常见的有高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、紫外分光光度法等。
下面以高效液相色谱法为例，介绍其测定原理和步骤。
高效液相色谱法是利用样品中各组分在固定相和流动相之间的分配系数不同，从而实现分离和定量分析的一种方法。
在测定茶叶中咖啡因含量时，首先需要对茶叶样品进行前处理。
将茶叶样品研磨成粉末，准确称取一定量的粉末放入容器中，加入适量的有机溶剂（如甲醇或乙醇）进行萃取。
萃取过程通常在超声条件下进行，以提高萃取效率。
萃取完成后，将提取液过滤、浓缩，然后用流动相稀释至适当的浓度。
接下来，将处理好的样品溶液注入高效液相色谱仪中。
色谱柱内填充有特定的固定相，流动相在高压作用下携带样品溶液通过色谱柱。
由于咖啡因与其他成分在固定相和流动相之间的分配系数不同，它们在色谱柱中的保留时间也不同，从而实现分离。
通过检测器对分离出的咖啡因进行检测，常用的检测器有紫外检测器和二极管阵列检测器。
检测器将咖啡因的浓度信号转化为电信号，传输给数据处理系统，得到咖啡因的色谱峰面积或峰高。
根据事先建立的咖啡因标准曲线，可以计算出样品中咖啡因的含量。
为了保证测定结果的准确性和可靠性，实验过程中需要注意以下几点：一是样品的采集和处理要规范，确保样品具有代表性；二是实验仪器要经过校准和验证，保证性能稳定；三是实验操作要严格按照标准方法进行，控制好实验条件，减少误差。
超声波辅助萃取技术在食品加工中的应用探讨
超声波辅助萃取技术在食品加工中的应用探讨超声波辅助萃取技术是一种利用超声波在液体中引起机械振动的方法，可用于提取植物中的有效成分。
在食品加工中，超声波辅助萃取技术具有广泛的应用前景。
本文将探讨该技术在食品加工领域中的应用及其优势。
首先，超声波辅助萃取技术在食品加工过程中的应用范围非常广泛。
它可以被应用于提取食品中的天然色素、挥发性物质、植物化合物、营养素和保健成分等。
例如，超声波辅助萃取技术被广泛应用于提取茶叶中的咖啡因、脱咖啡因咖啡中的咖啡因、提取香菇中的多糖等。
超声波的应用范围涉及到食品领域的各个方面，为食品科学研究提供了新的工具和方法。
其次，超声波辅助萃取技术具有快速高效的特点。
相比传统的提取方法，超声波辅助萃取技术的提取速度更快，提取效率更高。
超声波的机械振动可以加速溶剂对食品材料的渗透，促使成分的释放和传输。
研究表明，在相同条件下，超声波辅助萃取的时间通常只需传统方法的一半或更短。
因此，超声波辅助萃取技术能够大大缩短提取过程，提高工作效率。
第三，超声波辅助萃取技术是一种绿色环保的提取方法。
相对于传统的溶剂提取方法，超声波辅助萃取技术不需要大量的有机溶剂，节约了资源和能源。
此外，超声波辅助萃取过程中，无需加热，也减少了热敏性成分的损失。
这使得超声波辅助萃取技术在食品加工过程中更加环保和可持续。
第四，超声波辅助萃取技术具有调控提取的优点。
超声波的频率、功率和时间可以根据不同物质的特性进行调节和控制，从而达到最佳的提取效果。
这种调控性使得超声波辅助萃取技术具有更好的适应性和灵活性。
例如，对于感光物质的提取，可以选择较低的频率和功率，以避免光解反应。
而对于稠导率较高的食材，可以选择较高的功率和时间，以提高提取效率。
此外，超声波辅助萃取技术还可以与其他技术相结合，进一步提高提取效果。
例如，与微波辅助萃取、酶解、超临界流体萃取等技术结合，可以实现多组分的联合提取，提高萃取效率和成分的纯度。
然而，超声波辅助萃取技术也存在一些局限性。
超声波辅助乙醇提取咖啡因工艺优化
Ｘｕ Ｆｅ ｎｇ ｙｉ ｎｇ， Ｌｉ ａｎｇ Ｙｉ ｎｇ， Ｗ ａ ｎｇ Ｙａｆ ｅ ｉ
（ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ， Ｈ ｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｂ ａ ｙ ｉ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｄ ａ ｑ ｉ ｎ ｇ １ ６ ３ ３ １ ９ ）
ｐ ｏ ｓ ｔ － ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｅ ｍｐ ｅ ｒ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ ｐ ｏ ｓ ｔ － ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｉ ｍｅ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｄ ． Ｔ ｈ ｅ ｗｈ ｉ ｔ ｅ ｎ ｅ ｅ ｄ ｌ ｅ ｃ ｒ ｙ ｓ ｔ ａ ｌ ｃ ａ ｆ ｆ ｅ ｉ ｎ ｅ ｗｉ ｔ ｈ ３ ４ ． ８ ｌ ％ ｙ ｉ ｅ ｌ ｄ ． ｍｅ ｌ ｔ ｉ ｎ ｇ ｐ ｏ ｉ ｎ ｔ
第 ２ ５卷 第 ２期
２ ０ １ ３年 ４月
黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｈ ｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｂ ａ ｙ ｉ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
超声辅助萃取从茶叶中提取咖啡因实验教学探索与研究
１ 实验 部 分
１ １ 实 验 仪 器 及 材 料 、 试 剂 ．
溶剂
浓度 （ 体积 比）
水
乙醇： 水 乙醇： 乙醇： 水 水 乙醇： 水 乙醇
２１ ： ３１ ： ４ｌ ： ５１ ：
Ｋ Ｑ一５ ０ Ｅ 型 超 声 清 洗 仪 、普 通 减 压 抽 滤 装 置 、 ０Ｄ 普 通水 浴 蒸 馏 装 置 、磁 力 搅 拌 电 加 热 套 、ｘ一４型 显 微 熔 点仪 （ 温度 未 经 校 正 ） Ｙ ０ ２型 电子 天 平 ；市售 新 、Ｊ ２ ０
０ ｉ，考 察 不 同 体 积 配 比 的 溶 剂 对 产 品 收 率 的 影 验 时 间 ，教 学 效 果 良好 ，而 且 提 高 了 咖 啡 因 提 取 收 率 ， 间 ３ ｍ ｎ 响 ，结 果 见表 １ 。 为 咖啡 碱 的 提取 探 索 出一 种 新 的思 路 。
表 １ 溶剂 对 浸 提 效 果 的 影 响
献 中 的醇 提 法 ，主要 是 让 学 生 掌握 固 一液 萃取 技 能 和
称 取 １ ｇ绿 茶 置 于 ２ ０ ０ ５ ｍＬ 圆 底 烧 瓶 中 ，加 人
升华 法提 纯 有 机物 基 本 实 验 技 能 。但 是 该 方 法 缺 点 一 是 ５ ｍ ９ ％ 乙醇 和水 （ 积 比 ４ １ 的混 合 溶 剂 ，搅 拌 使 ０ Ｌ５ 体 ：） ０ ｉ，然 后 置 于超 声 清 ａ 萃取 时 间 长 ，要 求 回 流 ２ ．５～ ｈ ３ ；另 外 ， 大 部 分 实 验 溶 剂 完 全 浸 润茶 叶 ，放 置 浸 泡 １ｒｎ
了超声 辐 射 功 率 、辐 射 时 间 、溶 剂 配 比 等 对 萃 取 效 率 的 质 如色 素 等 也 较 多 ，加 大 了升 华 提 纯 的 难 度 ，从 而 影 响 绿 影 响 ，同时 还探 索 了咖 啡 因提 取 液 焙 炒 状 态 、氧 化 钙 用 产率 和 产 品纯 度 。 从 “ 色 化 学 ” 出 发 ，我 们 选 择 乙 醇 和水 做 抽 提 溶剂 ，设 定 超 声 辐 射 功 率 ４ ０ ，辐 射 时 ５Ｗ 量 、升 华 温度 等对 升 华 产 物 收 率 的影 响 ，不 但缩 短 了实
实验教学中超声波辅助乙醇法提取茶叶咖啡因研究
实验教学中超声波辅助乙醇法提取茶叶咖啡因研究张凤秀;朱林;张光先【期刊名称】《西南师范大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(043)004【摘要】研究了超声波辅助乙醇提取法对茶叶中咖啡因提取的最佳方案.通过单因素和正交设计实验,绿茶在95%溶剂中经超声波预处理5 min后,得到咖啡因提取最佳条件为20% 超声功率比,70 ℃浸提温度,95% 乙醇浓度,100 mL溶剂用量和60 min浸提时间,咖啡因的提取量最高每6 g茶叶为99 mg,提取率为82.5%.该法操作简单,无环境污染,提出产物纯度高,提取率高.所得最佳参数可应用于教学实验和工业化生产中.%In this paper,the best scheme on caffeine extraction from green tea has been investigated by a method of combining ultrasonic assisted with ethanol extraction.The best extraction parameters have been optimized by using single-factor and orthogonal tests.The results indicate that after ultrasonic pretreat-ment of green tea in 95% alcohol solution for 5 min,the amount of caffeine extraction is highest in which 99 mg caffeine per 6 g green tea can be extracted and the extraction rate reaches 82.5% under the best test condition that is 20% ultrasonic power ratio,100mL 95% alcohol and 60 min extraction at 70 ℃.The ex-traction method exhibits many advantages such as simple,no environmental pollution,a product of high purity and high extraction efficiency.The gained optimal parameters can be applied in both teaching exper-iment and industrial production.【总页数】6页(P63-68)【作者】张凤秀;朱林;张光先【作者单位】西南大学化学化工学院,重庆400715;西南大学化学化工学院,重庆400715;西南大学纺织服装学院,重庆400715【正文语种】中文【中图分类】TS272【相关文献】1.超声波辅助乙醇提取咖啡因工艺优化 [J], 徐凤英;梁英;王亚飞2.超声波辅助提取法测定茶叶中咖啡因 [J], 刘华戎;董文明3.二次实验法在化学实验教学中的应用--以《从茶叶中提取咖啡因》一课为例 [J], 苏育才4.正交实验法筛选从茶叶中提取咖啡因的最佳实验条件 [J], 苑庆兰;韩香5."茶叶中咖啡因的提取"实验研究——兼谈恒压滴液漏斗对索氏提取器的取代作用[J], 季怀萍;吴英华;侯小娟;向开祥因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
茶叶中咖啡因的提取工艺研究进展
茶叶中咖啡因的提取工艺研究进展王文权胥鑫萌张雨佳（陕西理工大学化学与环境科学学院，陕西汉中，723000）摘要综述了茶叶中咖啡因的提取方法，分析了溶剂提取法、离子液体提取法、超声波辅助法和微波辅助法的原理及优缺点，并简要介绍了饮料中咖啡因的检测方法，旨在为后来的研究与提取提供借鉴。
关键词：茶叶咖啡因提取工艺检测方法饮品中能缓解疲劳、使人兴奋的主要成分为所含的咖啡因。
咖啡因是一种主要存在于茶叶、可可豆和咖啡果中的黄Z吟生物碱，分子式：C8H1°N4 O2,化学名：三甲基黄Z吟，又名咖啡碱、甲基可可碱、马黛因和茶毒等。
纯的咖啡因是一种白色、强烈苦味的粉状物。
随着对咖啡因的深入了解与研究，发现咖啡因摄入量的不同对人体的影响也会不同1:适宜的量对人体具有一定的积极作用,但若摄入量过多，会对人体产生较大的负面影响。
研究表明，适量的咖啡因具有缓解疲劳、改善微血管性能2、抗氧化3、镇痛、提高记忆力4、抗抑郁5和抑制癌症6等作用。
基于以上积极作用，使得咖啡因在饮料、医药等领域具有广泛的应用。
咖啡因主要源于茶叶、咖啡豆等,对于茶叶而言，我国是一个茶叶大国，咖啡因主要从茶叶中提取，但提取率低是目前的主要问题。
高效率、高纯度提取是我们所期望的，所以研究茶叶中咖啡因提取工艺，合理分析提取工艺的原理、优缺点,对其提取方法的改进具有一定的促进作用。
本文分析了目前咖啡因相关提取方法，讨论了各种方法的优缺点，旨在为后来咖啡因的提取提供借鉴#1提取工艺1.1溶剂提取法溶剂提取法是一种传统的提取天然产物方法，根据提取目标在各种溶剂中溶解性的差异，选用对提取目标溶解度大、对非提取目标溶解度小的溶剂，从而将目标产物溶解出来的方法。
研究表明，咖啡因能溶于水、二氯甲烷、氯仿、乙醇和丙酮等多种溶剂综合考虑性价比、危害等因素，其中乙醇在提取中最为常用。
吴睿韬等8采用溶剂浸提茶叶中咖啡因，在提取过程中,分别采用二氯甲烷和乙醇作为提取溶剂，结果表明，乙醇在咖啡因提取率方面明显高于二氯甲烷，约为二氯甲烷的2.6倍,所以对咖啡因而言,乙醇是一种良好的提取溶剂。
茶叶中咖啡因提取流程
茶叶中咖啡因提取流程摘要：本文深入剖析了从茶叶中提取咖啡因的完整工艺流程，详尽地涵盖了从初步准备到咖啡因的提取、纯化以及最终鉴定等关键步骤。
文章首先详细阐述了前期准备工作，包括挑选适宜的茶叶原料和准备必需的实验设备。
随后，文章重点讲解了利用索氏提取器进行咖啡因提取的过程，并特别突出了乙醇作为溶剂在提取过程中的核心作用。
此外，文章还阐释了通过升华法对提取出的咖啡因进行纯化处理，以获得高纯度咖啡因的方法。
最终，文章强调了对纯化后的咖啡因进行鉴定的重要性，并介绍了如何运用多种分析手段确保咖啡因的纯度和质量。
本研究不仅为茶叶的深加工提供了创新思路，而且对于天然产物提取技术的发展也具有重要的参考价值和实际意义。
关键词：茶叶；咖啡因；提取；纯化；升华Abstract: This paper thoroughly analyzes the complete process of caffeine extraction from tea leaves, covering key steps from initial preparation to extraction, purification, and final identification of caffeine in detail. The article begins by elaborating on the preliminary preparations, including selecting suitable tea materials and preparing necessary experimental equipment. It then focuses on the process of caffeine extraction using a Soxhlet extractor and highlights the core role of ethanol as a solvent in the extraction process. Additionally, the article explains the purification of extracted caffeine through sublimation to achieve high purity caffeine. Finally, the article emphasizes the importance of identifying the purified caffeine and introduces various analytical methods to ensure the purity and quality of caffeine. This study not only provides innovative ideas for the deep processing of tea but also has significant reference value and practical implications for the development of natural product extraction technology.Keywords: Tea; Caffeine; Extraction; Purification; Sublimation一、引言1.1研究背景与意义在当今的生物化学与食品科学领域，从天然产物中提取活性成分已成为一个重要的研究方向。
茶叶提取物中咖啡因含量的测定
茶叶提取物中咖啡因含量的测定一、试验原理当前茶饮料因其具有一定的保健功能而十分流行，其中主要的有效成分是茶叶提取物，茶叶（Tea）提取物中含有咖啡因（Caffeine)。
是一种生物碱化合物，有提神醒脑的作用，是一种中枢神经高兴剂。
同样含有咖啡因成分的咖啡、可乐等软饮料及能量饮料在市场上亦非常畅销，但长久、大量饮用有成瘾的趋势。
此外，咖啡因也是世界上最普遍用法的精神药品之一，我国将咖啡因列为“精神药品”加以管制。
咖啡因的测定办法以高效液相色谱法为主，通过色谱柱将咖啡因与样品基体组分分别，用紫外检测器测定其含量。
在高效液相色谱法中应用最为广泛的是反相色谱，即流淌相的极性大于固定相。
本试验以非极性的C18键合相色谱柱、极性的／水流淌相分别样品中咖啡因，用法紫外检测器，以色谱峰面积为定量分析指标，计算饮料中咖啡因的含量。
二、主要仪器和药品高效液相色谱仪（C18反相键合相色谱柱4.6 mm x15 cm，微量注射器）、紫外检测器（波长254 nm)。
流淌相：：水＝60:40，流速0.5 ml·min-1. （分析纯）、储备液（配制成咖啡因1000 mg·ml-1的甲醇溶液）、（色谱纯）、试验用水用法纯水机制取。
三、试验步骤 1．标准溶液配制将咖啡因储备液用甲醇稀释成浓度分离为20、40、80、120、160 mg·L-1的标准系列，备用。
2．样品处理依据样品状态不同，实行相应的处理办法。
常用的样品处理办法如下：①取100 ml液态饮料（特殊是可乐等碳酸饮料）于250 ml 干燥烧杯中，经超声脱气5 min,驱除其中C02等气体，依其含量适当稀释。
②精确称取固态咖啡0.25 g（精确至0.0001g)，水溶解，定容100.0 ml，摇匀备用。
③精确称取茶叶0.3 g（精确至0.0001g) ,30 ml水煮沸10 min，冷却后将上清液转移至100 ml容量瓶中，重复上述过程两次，定容并摇匀备用。
茶叶中咖啡因的提取实验操作流程
茶叶中咖啡因的提取实验操作流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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微波_超声波对茶叶主要化学成分浸提效果的研究
W a ters 600 高效液相色谱仪; N ucleo sil OD S 3 Λm (100×4. 6 mm ) 色谱柱; 流动相: A 相 2 % 乙酸, B 相乙 腈, A 相在 20 m in 内 92% 线性变化至 82. 7% ; 流速 1. 2 mL m in; 检测波长 280 nm ; 进样量 5 ΛL。
研究对超声波浸提茶汤中主要化学成分进行了测定 (表
4) 和极差分析, 并结合感官评价结果, 综合得到超声 波最佳浸提工艺为: 功率 250 W , 温度 60℃、浸提时间 40 m in。
表 4 超声波浸提结果 T ab le 4 R esu lts of the u ltra son ic ex traction
6
200
60
20
22. 02 1. 65 2. 88
7
150
40
40
21. 13 1. 35 2. 56
8
150
50
20
20. 26 1. 48 2. 75
9
150
60
30
21. 82 1. 63 2. 89
2. 2 不同浸提方法对茶叶主要化学成分的浸出影响 为快速浸提并充分发挥原料的经济价值, 茶饮料的
的提取技术是近年发展起来的两种新型提取方式, 已应 用于天然产物及生物活性成分提取等领域[5- 7]。有研究 采用超声法提取茶叶中的茶多酚, 与常规溶剂抽提法相 比, 不仅显著提高了提取率, 而且还能明显改善了茶多 酚品质[8, 9]。本研究尝试将微波、超声波应用于茶饮料浸 提过程中, 研究其对茶叶主要化学成分浸出的影响, 旨 在为开发茶饮料浸提新工艺提供试验依据。
“从茶叶中提取咖啡因”实验的改进与研究总结
“从茶叶中提取咖啡因”实验的改进与研究总结一、内容概览优化提取条件：我们在实验中对提取温度、时间、料液比等参数进行了调整，以期在保证咖啡因提取率的同时，降低能耗。
经过多次试验，我们找到了最佳的提取条件，使得咖啡因的提取率和收率都有了显著提高。
创新提取方法：在传统提取方法的基础上，我们尝试了新的提取技术，如超声波辅助提取、微波辅助提取等。
这些新技术不仅提高了提取效率，还降低了操作难度，为后续的工业化生产奠定了基础。
扩大应用领域：在成功提取茶叶中的咖啡因后，我们将其应用于其他植物中，如可可豆、烟草等，进一步拓展了咖啡因的应用范围。
1. 研究背景和意义在我们的日常生活中，咖啡因无处不在，它让我们保持清醒、精力充沛。
然而你是否想过，茶叶中竟然也含有咖啡因？这个看似不可思议的发现，为我们提供了一个全新的视角去研究和利用天然资源。
因此“从茶叶中提取咖啡因”的实验显得尤为重要和有意义。
2. 国内外研究现状话说这年头，人们都喜欢喝咖啡提神醒脑，而茶叶中的咖啡因也逐渐受到了大家的关注。
那么如何从茶叶中提取咖啡因呢？这个问题可是困扰了科学家们很久哦！不过近年来，国内外的研究人员们都在积极探索这个问题，取得了一些有趣的发现。
在国内有学者通过实验发现，绿茶、乌龙茶等茶叶中都含有一定量的咖啡因。
他们还尝试用不同的提取方法，如超声波辅助提取、有机溶剂萃取等，来提高咖啡因的提取率。
这些研究成果为将来茶叶中咖啡因的利用提供了一定的理论基础。
而在国外研究人员则更进一步，试图将茶叶中的咖啡因直接转化为可溶性的咖啡因粉末。
他们采用了化学改性、纳米技术等手段，成功地实现了这一目标。
这些创新性的研究成果，不仅有望提高茶叶中咖啡因的利用率，还能为咖啡因产业带来新的发展机遇。
当然啦国内外的研究还有很多不足之处，比如提取效率不高、产品纯度不高等。
但是正是这些问题激发了科学家们不断探索的热情，相信在不久的将来，我们一定会从茶叶中提取出更多、更纯的咖啡因，让人们的生活更加美好！3. 实验目的和方法在我们的“从茶叶中提取咖啡因”实验中我们的目标是探索一种新的方法，通过将茶叶研磨并提取其中的化学成分，来制造咖啡因。
超声波辅助提取Folin_Ciocalteu比色法测定茶叶中茶多酚
1） ，线性回归方程为： y = 0． 0112x + 0． 007（ y 为吸光
度，x 为质量浓度） ，r = 0． 9989。根据茶叶样品的提
取和稀释倍数，茶多酚的含量按下式计算：
X（ % ）
=
A × V1 × d V2 × m × 106
× 100
（ 1）
式中，X———测定样品的茶多酚含量，% ； A———根据
点误差； 酒石酸亚铁比色法测定的数据往往偏高，且
只适于测定绿茶原料，不适于测定茶叶制品的茶多 酚含量［8 ～ 9］； 原子吸收法所用仪器昂贵，普及率低，
不易推广使用。Folin-Ciocalteu 比色法是基于 Folin-
Ciocalteu 试剂中的钨钼酸可以将多酚化合物定量氧 化，自身被还 原 （ 使 W6 + 变 为 W5 + ） 生 成 蓝 色 化 合
（ 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所，云南 昆明 650223）
摘 要： 建立了超声波辅助提取 Folin-Ciocalteu 比色法测定茶叶中茶多酚含量的方法。通过单因素和正交试验得出，在有机溶剂
Hale Waihona Puke 相同的条件下，超声波提取法测定茶叶样品茶多酚的含量显著高于常规有机溶剂浸提法。优化超声波提取的最佳工艺条件为： 以
一般来说，提取次数越多，提取率越大［11］。图 5 可知： 提取 2 次的效果比提取 1 次显著提高，继续增
2 结果与分析
2． 1 没食子酸标准曲线的制定及样品的测定
分别量取没食子酸标准品溶液 1． 0、2． 0、3． 0、
4． 0、5． 0 mL 置于具塞试管中，按“1． 3． 3”操作，以没
食子酸的质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标绘
茶叶提取物的制备方法与性质分析
茶叶提取物的制备方法与性质分析茶叶是我国的传统饮品，深受人们喜爱。
茶叶中含有丰富的生物活性物质，如茶多酚、咖啡因和氨基酸等。
其中，茶多酚是茶叶的重要成分之一，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生理活性。
茶叶提取物是通过将茶叶中的有效成分提取出来，用于饮料、化妆品等领域。
本文将介绍茶叶提取物的制备方法与性质分析。
一、茶叶提取物的制备方法1. 水泡法水泡法是最常用的制备茶叶提取物的方法之一。
具体步骤如下：（1）取适量茶叶，将其放入热水中浸泡一段时间。
（2）过滤出茶叶，得到茶水。
（3）对茶水进行浓缩，得到茶叶提取物。
2. 有机溶剂提取法有机溶剂提取法是利用有机溶剂来提取茶叶中的有效成分。
具体步骤如下：（1）取适量茶叶，加入有机溶剂（如乙醇、丙酮等）中浸泡一段时间。
（2）将茶叶和有机溶剂混合液进行过滤分离，得到浸提液。
（3）对浸提液进行再次浓缩，得到茶叶提取物。
3. 超声波提取法超声波提取法利用超声波的机械振动作用来促进茶叶中有效成分的提取。
具体步骤如下：（1）取适量茶叶和适量溶剂（如水、乙醇等）置于超声波提取设备中。
（2）开启超声波设备，进行超声波提取处理。
（3）将提取液进行过滤和浓缩，得到茶叶提取物。
二、茶叶提取物的性质分析1. 化学成分茶叶提取物中主要含有茶多酚、咖啡因、氨基酸以及挥发性香气物质等成分。
其中，茶多酚是茶叶提取物的重要成分，可分为儿茶素和黄酮类茶多酚。
2. 抗氧化性能茶叶提取物具有较强的抗氧化性能，可以抑制自由基的产生，减少氧化反应的发生，对于预防和延缓衰老、抗氧化应激具有重要意义。
3. 抗菌性能茶叶提取物中的茶多酚和咖啡因等成分具有一定的抗菌作用，能够抑制多种细菌和真菌的生长，具有较好的抗菌性能。
4. 生物活性茶叶提取物中的茶多酚还具有抗炎、抗肿瘤、抗变异、降脂以及调节血糖等多种生物活性。
这些活性物质可以参与体内各种生理过程，对人体健康具有积极作用。
5. 安全性茶叶提取物在一定浓度范围内可安全使用，但高浓度使用可能会引发胃肠道不适症状。
茶叶超声波辅助浸提研究
茶 叶 科 学 2005，26（1）：54~58 Journal of Tea Science收稿日期：2005-07-13 修订日期：2005-11-22基金课题：国家计委十五高新技术产业化重大专项—“植物功能成分提取高技术产业化示范工程”（计高技[2002]2284号） 作者简介：肖文军（1969— ），男，湖南城步人，博士，副研究员，主要从事植物功能成分的分离纯化工程研究。
* 通讯作者茶叶超声波辅助浸提研究肖文军，唐和平，龚志华，肖力争，李适，刘仲华*（湖南农业大学茶学教育部重点实验室, 湖南 长沙 410128）摘要：比较研究了超声波辅助浸提与传统水提对茶叶品质成分的浸出效果，优化筛选了茶叶超声波辅助浸提的技术参数。
结果表明，在茶水比、浸提温度、时间、次数等相同技术参数的条件下，茶叶超声波辅助浸提优于传统水提。
采用茶水比1:15、浸提水温95℃、浸提两次（第一次、第二次的水量分别为总水量的8/15、7/15）、每次15 min 的操作参数是茶叶超声波辅助浸提的最优技术参数，氨基酸、可溶性蛋白质、茶多酚、可溶性碳水化合物、咖啡碱、简单儿茶素、酯型儿茶素、水浸出物的浸出率分别比传统水提提高23.13%、36.92%、14.88%、24.40%、19.24%、26.45%、10.12%、12.27%。
关键词：茶叶；深加工；超声波；浸提中图分类号：TS275.2 文献标识码：A 文章编号：1000-369X （2006）01-054-05Study on Ultrasonic Wave-Assisted Extraction of TeaXIAO Wen-jun, TANG He-ping, GONG Zhi-hua, XIAO Li-zheng, LI Shi, LIU Zhong-hua*(Key Laboratory of Tea Science, Ministry of Education, Hunan Agricultural Universty, Changsha 410128, China)Abstract: The extraction effect of tea quality components by the ultrasonic wave-assisted extraction and the traditional water extraction was comparatively studied, and the best technical parameters for ultrasonic wave-assisted extraction was screened out. The results showed that tea extraction by ultrasonic wave-assisted extraction is better than that by traditional water extraction under the same technical parameters condition, which are ratio of tea to water, extraction temperature, time and times. The best operating parameters of tea extraction by ultrasonic wave-assisted extraction are 1:15 ratio of tea to water, 95℃water temperature, two times extraction (1:8+1:7) and 15 min each time, and the extracted rate of amino acid, water soluble protein, polyphenol, water soluble carbohydrate, caffeine, simple catechin, estered catechin, water extracts can increase 23.13%、36.92%、14.88%、24.40%、19.24%、26.45%、10.12%、12.27% in sequence.Key words: tea, comprehensive processing, ultrasonic wave, extraction浸提是茶叶深加工中一个既基础又重要的工艺步骤，浸提效率直接影响到茶叶品质成分的得率与产品品质。
茶叶中咖啡因的提取研究
茶叶中咖啡因的提取研究一、内容综述随着人们对健康生活的追求，茶叶作为一种天然的饮品，越来越受到人们的喜爱。
茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、降低血脂等多种保健功能。
其中咖啡因作为一种中枢神经系统兴奋剂，具有提神醒脑、消除疲劳、抗衰老等作用，因此在茶叶中提取咖啡因具有重要的实际意义。
近年来茶叶中咖啡因的提取技术得到了广泛的研究和应用，传统的茶叶提取方法主要包括水浸法、压榨法、萃取法等。
然而这些方法存在提取效率低、产物质量不稳定等问题。
为了提高茶叶中咖啡因的提取率和产物质量，研究人员不断探索新的提取技术。
目前主要的茶叶中咖啡因提取技术包括：酶解法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
这些新技术在一定程度上提高了茶叶中咖啡因的提取效率和产物质量，为茶叶中咖啡因的开发利用提供了有力的理论支持和技术保障。
此外茶叶中咖啡因的提取还受到原料品种、产地、加工工艺等因素的影响。
不同品种的茶叶中咖啡因含量存在差异，而产地和加工工艺也会影响咖啡因的稳定性和提取效果。
因此为了获得高纯度的茶叶中咖啡因产品，需要对原料的选择和加工过程进行严格的控制。
茶叶中咖啡因的提取研究是一个涉及多个学科领域的综合性问题。
随着科学技术的发展和人们对健康生活的需求不断提高，茶叶中咖啡因的提取技术将会得到更深入的研究和广泛的应用。
二、茶叶中咖啡因的提取方法水浸法：这是一种传统的咖啡因提取方法，主要利用茶叶中的茶多酚与咖啡因在水中的溶解度差异进行分离。
首先将茶叶样品与适量的水混合，然后通过过滤、沉淀等步骤，使咖啡因从茶叶中分离出来。
然而这种方法存在提取效率低、耗时长、提取物纯度不高等缺点。
超声波提取法：超声波提取法是利用超声波对茶叶中的有效成分进行高效、快速的提取。
该方法通过高频振动产生的机械能和热效应，使茶叶中的咖啡因与茶多酚发生化学反应，从而实现咖啡因的提取。
超声波提取法具有操作简便、提取效率高、成本低等优点，但仍存在咖啡因损失、提取时间短等问题。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｙｕ ｎ ｎ ａ ｎ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｋｕ ｎ ｍｉ ｎ ｇ ６ ５ ０ ２ ０ １ ， Ｙ ｕ ｎ ｎ ａ ｎ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
２ ０ １ ３年 ６月 第３ ４卷第 １ ２期 Ｄ ＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ￣ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ５ － ６ ５ ２ １ ． ２ ０ １ ３ ． １ ２ ． ０ ２ ３
Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ａ ｎ ｄ Ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ Ｄ ｍ ｅ ｎ ｔ
提取法测定茶叶中咖啡 因
刘 华 戎 。 董 文 明 ，
（ １ ． 云南农业大学 校团委 ， 云南 昆明 ６ ５ ０ ２ ０ １ ； ２ ． 云南农业大学 食 品科学技术学院 ， 云南 昆明 ６ ５ ０ ２ ０ １ ）
摘 要： 优 选测定茶叶及茶叶制品咖啡 因含 量的最佳超 声波提取和 离心萃取参数。 以紫外分光光度法测定红茶咖啡
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｔｏ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍｉ ｚ ｅ ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｎ ｄ ｃ ｅ ｎ ｔ ｒ ｉ ｆ ｕｇ ａ ｌ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ｅ ｆ ｏ ｒ ｃ ａ ｆ ｆ ｅ ｉ ｎ ｅ ｆ ｒ ｏ ｍ ｔ ｅ ａ ａ ｎ ｄ ｔ ｅ ａ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ．Ｕｓ ｉ ｎ ｇ ｓ ｉ ｎ ｇ ｌ ｅ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ａ ｎ ｄ ｏ ｒ ｔ ｈ ｏ ｇ ｏ ｎ ａ ｌ ｄ ｅ ｓ ｉ ｇ ｎ，ｔ ｈ ｅ ｖ ｏ ｌ ｕ ｍｅ ｆ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ｏ ｆ ｏ ｍ ， ｍｉ ｒ ｘ ｔ ｕ ｒ ｅ ｆ ａ ｓ ｈ ｉ ｏ ｎ，
（ １ ． Ｙｏ ｕ ｔ ｈ Ｌ ｅ ａ ｇ ｕ ｅ Ｃ ｏ ｍｍｉ ｔ ｔ ｅ ｅ， Ｙ ｕ ｎ ｎ ａ ｎ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｋｕ ｎ ｍｉ ｎ ｇ ６ ５ ０ ２ ０ １ ， Ｙｕ ｎ ｎ ａ ｎ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ
ｑ ｕ ａ ｎ ｔ ｉ ￣ｔ ｗ ｏ ｔ ｅ ａ ａ ｎ ｄ ｔ ｅ ａ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ｓ ａ ｍ ｐ ｌ ｅ ， ｆ ａ ｔ ｅ ｒ ａ ｄ ｄ ｉ ｎ ｇ ５ ０ ０ ｍｉ ｌ ｌ ｉ ｌ ｉ ｔ ｅ ｒ ｗ ａ ｔ ｅ ｒ ｔ ｏ ｔ ｈ ｅ ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｐ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｕ ｓ
ｖ ｅ ｌ ｏ ｃ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ ｔ ｉ ｍｅ ｏ ｆ ｃ ｅ ｎ ｔ ｒ ｉ ｆ ｕ ｇ ａ ｌ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｏ ｂ ｓ ｅ ｒ ｖ ｅ ｄ， ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｃ ａ ｆ ｆ ｅ ｉ ｎ ｅ ａ ｓ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ ｂ ｙ ＵＶ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ． Ｔ ｈ ｅ ｏ ｐ ｔ ｉ ｍａ ｌ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏｒ ｆ ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｍ ｉ ｒ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｆｆ ａ ｅ ｉ ｎ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ａ ｓ ｏｌ ｆ ｌ ｏ ｗｓ ：
ａ ｎ ｄ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｎ ｇ １ ５ ． ０ ｍｉ ｎ ｕ ｔ ｅ ｂ ｙ ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ，ａ ｄｄ ｉ ｎ ｇ ５ ． ０ ｍｉ ｌ ｌ ｉ ｌ ｉ ｔ ｅ ｒ ｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ｏ ｆ ｏ ｍ ｒ ｔ ｏ ｏ ｎ ｅ ｍｉ ｌ ｌ ｉ ｌ ｉ ｔ ｅ ｒ ｔ ｅ ａ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ
因含量 多少作为评价 指标 ， 采选用单 因素和正交试验 考察 萃取溶剂 、 溶剂比、 混配方式、 离心提 取速率和时间等对咖
啡 因测 定结 果的影响 。 红茶咖啡 因测定 的最佳超 声波提取及 离心萃取方式为 ： 称样 ２ ． ０ 超声 波清 洗器水层 深度 为
４ ０ Ｉ ｎ ｎ时． 超声波提取 １ ５ ． ０ ｍ ｉ ｎ后、 每毫升样液加入 ５ ． ０ ｍ Ｌ三氯甲烷 ， 在离心萃取速率为 ２ ５ ０ ０ ｄ ｍ ｉ ｎ下离心 １ ５ ． ０ ｍ ｉ ｎ ， 样
品 咖啡 因含 量 达 到 最 大 。 本 法 的重 复 性 良好 、 加 标 回 收率 符 合 测 定要 求 ， 适合 茶 叶 及 茶 叶 制品 咖 啡 因含 量 的测 定 。 关键词 ： 超 声波 辅 助提 取 ； 茶 叶及 茶叶 制 品 ； 咖啡 因
Ｄｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｃａ ｆｅ ｉ ｎｅ ｉ ｎ Ｔｅ ａ ｂ ｙ Ｕｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ Ｅｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｎｇ Ｔｅ ｃ ｈ ｎｉ ｑ ｕ ｅ ＬＩ Ｕ Ｈｕ ａ —ｒ ｏ ｎ ｇ ． ＤＯＮＧ Ｗｅ ｎ — ｍｉ ｎ ｇ ＇