(1)茶具行业知识培训初级——茶具篇

Page 9
Page 10
Page 11
Page 12
Page 13
斗茶：
宋人斗茶： 一看擦面汤花色泽和均匀度， 以“鲜白”为佳； 二看汤花与茶盏相接处水痕的 有无和出现的迟早，以“无痕” 为上
Page 14
黑瓷茶具

宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者根据经验认为 建安所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。 宋蔡襄《茶录》说：“茶色白，宜黑盏，建安所造 者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，之久热难冷，最为 要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白 盏，斗试家自不用。”这种黑瓷兔毫茶盏，风格独 特，古朴雅致，而且瓷质厚重，保温性能较好，故 为斗茶行家所珍爱。
Page 32
Page 33
Page 34
Page 35
玉石茶具

紫袍玉带石、砚 石、黑金石、天罗绿石 等为代表。
Page 36
Page 37
Page 38
紫袍玉带石： 紫袍玉带石，产于贵州省江口县及印江 县一带的梵净山区。该石中有多种层次清晰的 颜色，平行延伸，分布均匀，似条条玉带，其 表层的精美图案，形如紫袍，故称紫袍玉带石。 紫袍玉带石手感细腻柔润，色泽自然和谐，密 度高，耐酸碱，硬度适中，雕刻性能好，形态 多样，各具特色并含有人促进人体健康的多种 微量元素。
中国茶具文化 七种茶具代表中国茶具文化
1· 陶土茶具 2· 瓷器茶具 3· 漆器茶具 4· 玻璃茶具 5· 金属茶具 6· 竹木茶具 7· 玉石茶具
1.陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶 具，早在北宋初期就已崛起，成为别 树一帜的优秀茶具，明代大为流行。 由于成陶火温高，烧结密 致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼 看不见的气孔，经久使用，还能汲附 茶汁，蕴蓄茶味；且传热不快，不致 烫手；若热天盛茶，不易酸馊；即使 冷热剧变，也不会破裂；如有必要， 甚至还可直接放在炉灶上煨炖。

Page 2
Page 3
Page 4
2· 瓷器茶具
1·白瓷茶具 2·青瓷茶具 3·黑瓷茶具 4·彩瓷茶具
Page 5
白瓷茶具

白瓷早在唐代有“假玉器”之称，以景德 镇的瓷器最为著名，其它如湖南醴陵、河北 唐山也各具特色。景德镇原名昌南镇，北宋 景德三年(公元1004年)真宗赵恒下令在浮梁
Page 39
Page 40
Page 41
什么叫做功夫茶?

功夫茶的内涵:
1.泡茶要一定技术 2.品茶需要一定时间 3.品茶需要心境
喜欢功夫茶的群体（有钱有闲）
Page 42

功夫茶的一套配件的需要哪些？
Page 43
1· 茶盘

(茶盘会不会开裂?) 正常情况不会裂,只是 时间的长短,但也要看具体的材质
Page 50
如何配置一套完整的茶具?

先根据金额的一半配置茶盘,再根据茶盘的 材质,色泽,档次添加其它配套设置,原则上是 档次 搭配,先从茶盘配起,追求色泽的统一,另外色泽反 差搭配,例如黑檀配青花,相得益彰.另外竹子茶盘 配白瓷较好.注重一套茶具的摆设,有利于零售的商 品陈列及销售的效果.
Page 51
Page 22
Page 23
Page 24
玻璃茶具

在现代，玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明，光泽 夺目，外形可塑性大，形态各异，用途广泛。玻璃杯泡茶， 茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中 的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一 种动态的艺朮欣赏。特别是冲泡各类名茶，茶具晶莹剔透， 杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心 悦目，别有风趣。而且玻璃杯价廉物美，深受广大消费者的 欢迎。玻璃器具的缺点是容易破碎，传热快，比陶瓷烫手、 不透气、不易保温。

茶盘款式分两类，两类各有优势：
一类抽盘,简单方便,泡茶比较少的情况,如办 公室 个人家中;缺点,装废水比较少,每天必 须清洗
一类接管式整木茶盘,装水比较多，比较上档 次，有份量
Page 44
Page 45
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Page 46
2· 紫砂壶或者盖碗

紫砂壶
藏香,韵味更足,保温性更好,更能体
Page 52
谢谢大家！
Page 53
Page 25
Page 26
Page 27
Page 28
金属茶具 用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，尤其是锡作为贮茶器 具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈，盖为筒状， 比较密封，因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的 效果。唐代时皇宫饮用顾渚茶，金沙泉，便以银瓶盛水，直 送长安，主要因其不易破碎，但单造价较昂贵，一般老百姓 无法使用。 新疆游牧民以铝壶煮茶
Page 15
Page 16
Page 17
彩瓷茶具
彩色茶具的品种花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注 目。青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直 接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300℃ 左右高温还原烧制而成的器具。 对“青花”色泽中“青”的理解，古今亦有所不同。古人 将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，故“青花”的含义 比今人要广。 它的特点是： 花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人， 有华而不 艳之力。加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平 添了青花茶具的魅力。
长嘴壶以铜壶为主
Page 29
Page 30
Page 31
竹木茶具

在历史上，广大农村，包括产茶区，很多使用 竹或木碗泡茶，它价廉物美，经济实惠，但现代已 很少采用。至于用木罐、竹罐装茶，则仍然随处可 见，特别是作为艺朮品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐， 既是一种馈赠亲友的珍品，也有一定的实用价值。
县昌南镇建办御窑，并把昌南镇改名为景德
镇。
Page 6
Page 7
Page 8
青瓷茶具

青瓷茶具晋代开始发展，那时青瓷的主要产 地在浙江，最流行的一种叫“鸡头流子”的有嘴 茶壶。施青釉的瓷器称为青瓷或青釉瓷。宋朝时 五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期， 生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、 茶盘等，瓯江两岸盛况空前，群窑林立，烟火相 望，运输船舶往返如梭，一派繁荣的景象。
现茶叶的原汁原味,紫砂可以养壶,使茶更具有 艺术性.
盖碗
被称为万能茶具
开盖夺香 方便换茶
容易清洗
Page 47
Page 48

(3)杯垫 (4)品茗杯与闻香杯


(5)茶荷 茶道组 茶巾 杯洗
Page 49
(6)烧水壶

烧水壶( 随手泡最先出现,泡茶方便,但是容 量小,烧水比较慢,底部容易进水短路 电磁炉 利 用电磁感应烧水,高档,安全; 二合一消毒用; 三 合一,抽水器,四合一,快速壶)
Page 18
Page 19
Page 20
Page 21
漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要产于福建福州 一带。福州生产的漆器茶具多姿多彩，有 “宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金 丝”、“仿古瓷”、“雕填”、 “高雕” 和“嵌白银”等品种，特别是创造了红如 宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以 后，更加鲜丽夺目，逗人喜爱。