国家三级茶艺师题库
茶艺师(高级)题库(含参考答案)
茶艺师（高级）题库（含参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。
A、蜂蜜、白兰地B、橙汁、蜂蜜C、玫瑰花、冰块D、冰块、白兰地正确答案：A2.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、第二、三层B、最底层C、最上层D、中下层正确答案：A3.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、收集各自参展资料B、选择展览场地C、搞好宣传报道D、培训参展员工正确答案：A4.( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、油炒茶B、豆子茶C、面罐茶D、咸茶正确答案：C5.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的( )A、最澄B、隐元禅师C、千利休D、荣西禅师正确答案：B6.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、5-7.5gB、7-9gC、5-6gD、6-8g正确答案：A7.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes, we have.B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.正确答案：A8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、品牌推广C、销售策略D、营销方案正确答案：C9.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、安静型C、兴奋型D、活泼型正确答案：C10.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。
A、配料香和甜醇B、茶香和回甘C、茶香和配料香D、花香和甜醇正确答案：C11.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
B、2mg/LC、1mg/LD、3mg/L正确答案：B12.茶道是以( )为契机的综合文化体系。
A、置茶B、煮茶C、饮茶D、品茶正确答案：C13.我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
国家茶艺师样题(三级)
茶艺师国家职业资格三级理论样题一、单选题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1.0分，满分80分。
)1.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
(A)白茶 (B)花茶 (C)沱茶 (D)绿茶2.( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
(A)紫砂壶 (B)盖碗 (C)兔毫盏 (D)茶盅3.( )在宋代的名称叫茗粥。
(A)饼茶 (B)豆茶 (C)擂茶 (D)末茶4.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
(A)发挥主观能动性 (B)表现自已(C)表达个人愿望 (D)推销产品5.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，( )最为妥当。
(A)坚持要宾客对无理的要求道歉(B)从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理(C)耐心加以解释，婉转地转移话题(D)只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足6.95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
(A)玉绿茶 (B)普洱茶 (C)碧螺春 (D)龙井茶7.在茶庄顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、( )、包扎、递交、送别。
(A)收费 (B)试饮 (C)收找 (D)对样8.西湖龙井的产地是( )。
(A)杭州 (B)福州 (C)苏州 (D)扬州9.( )的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。
(A)毛峰 (B)翠玉 (C)碧螺春 (D)西湖龙井10.西湖龙井的品质特征是( )。
(A)色绿、香郁、味甘、形美 (B)色绿、香郁、味甘、形扁(C)色绿、香清、味甘、形扁 (D)色绿、香郁、味鲜、形美11.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( )泡法。
(A)小壶 (B)大桶 (C)瓷杯 (D)盖杯12.台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。
(A)温壶 (B)淋壶 (C)摇茶 (D)浇壶13.( )主要流行于我国南方客家人聚居区。
高级茶艺师(三级)复习题含答案
高级茶艺师（三级）复习题含答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( )的禅宗文化思想。
A、“静空”B、“空无”C、“精俭清和”D、“静省序净”正确答案：D2.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( )作为茶点。
A、瓜子B、核桃C、开心果D、果脯正确答案：B3.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、晒、煮、擂B、煮、煎、滤C、炙、碾、罗D、蒸、煮、泡正确答案：C4.( )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点。
A、布朗族B、傣族C、蒙古族D、藏族正确答案：D5.民俗茶艺表演的文化特色有( )。
A、客来敬茶的礼节B、茶叶、茶具C、茶歌、茶舞D、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰正确答案：D6.开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。
A、相互攀比B、自我批评C、相互批评D、批评检查他人正确答案：B7.在旅游过程中,引导宾客购茶的同时,制做加工( )一同出售,更能引发游客的购茶兴趣。
A、民俗服装B、精美的茶具C、手工制品D、具地方风情的物品正确答案：B8.摩洛哥是世界( )最大的进口国,消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用。
A、白茶B、绿茶C、花茶D、红茶正确答案：B9.文人茶艺活动的主要内容有( )。
A、只谈与茶有关的事B、点茶、品茶、斗茶C、斗茶、评水、赏器D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话正确答案：D10.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
A、明清时期B、西汉时期C、唐宋时期D、原始社会正确答案：D11.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,( )最为妥当。
A、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、坚持要宾客对无理的要求道歉D、耐心加以解释,婉转地转移话题正确答案：D12.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( )。
A、冰水冲泡B、生水现烧C、开水凉冷后冲泡D、刚沸的水冲泡正确答案：B13.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是( )。
茶艺师证试题及答案
茶艺师证试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具不是必需的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：D2. 绿茶的泡制温度通常是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：C4. 茶艺中“三泡”指的是什么？A. 泡三次茶B. 泡三次水C. 泡三次茶，每次泡的时间不同D. 泡三次茶，每次泡的茶量不同答案：C5. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家茶道的精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 净手B. 洗茶C. 闻香D. 品茗答案：ABCD7. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具摆放顺序？A. 茶壶在前B. 茶杯在后C. 茶盘在中间D. 茶巾在侧答案：ABD8. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 产地B. 采摘时间C. 制作工艺D. 储存条件答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）9. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
（）答案：×解析：不同的茶叶需要不同的水温，如绿茶适合用70-80℃的水温。
10. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序没有特定的要求。
（）答案：×解析：茶艺表演中，茶具的摆放顺序是有讲究的，通常茶壶在前，茶杯在后，茶盘在中间，茶巾在侧。
四、简答题（每题5分，共20分）11. 请简述茶艺表演中“洗茶”的步骤。
答案：洗茶的步骤通常包括：将茶叶放入茶壶中，注入热水，迅速倒出，目的是清洗茶叶表面的杂质。
12. 请列举三种不同的茶叶，并说明它们的特点。
答案：龙井茶，产自中国杭州，特点是茶香清雅，汤色碧绿；铁观音，产自中国福建，特点是香气浓郁，滋味醇厚；普洱茶，产自中国云南，特点是陈香独特，汤色红浓。
五、论述题（每题10分，共10分）13. 请论述茶艺在中国传统文化中的地位和意义。
高级茶艺师(三级)练习题库与参考答案
高级茶艺师（三级）练习题库与参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.在选择展览会的场地时,要考虑( )是否容易配置和安置。
A、展位B、展架C、辅助设施D、参展车辆正确答案：C2.品尝青豆茶,可以靠( ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣。
A、敲打碗边和碗口B、茶箸C、倒置茶碗D、茶匙正确答案：A3.下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB113432-92《特殊营养食品标签》B、DB33/160-92《珠茶》C、Q/35NDC.001-92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》正确答案：A4.“龙虎斗”是( )的饮茶习俗。
A、唯吾尔族B、侗族C、傣族D、纳西族正确答案：D5.武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。
A、台湾B、闽北C、广东D、闽南正确答案：B6.文人茶艺一般选用为汤味淡雅,制作精良的( )。
A、蒙顶石花、顾渚茶B、天目山茶、阳羡茶C、阳羡茶、顾渚茶D、龙井正确答案：C7.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是( )。
A、仅为了清洗茶具B、只有消毒杀菌的作用C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可正确答案：C8.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用( )泡法。
A、盖杯B、大桶C、小壶D、瓷杯正确答案：C9.煮茶,以茶供佛,以茶待客,( ),即物求道,不离物言道。
A、以茶修行B、以茶消暑C、以茶解渴D、以茶为生正确答案：A10.制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以( )为宜。
A、200mlB、500mlC、100mlD、400ml正确答案：D11.在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与( )相协调。
A、参展单位的档次B、主题C、赞助商的要求D、参观者的社会层次正确答案：B12.茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C13.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
高级茶艺师(三级)考试题(附答案)
高级茶艺师（三级）考试题（附答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的( )功能。
A、治疗B、保健C、视觉D、味觉正确答案：B2.( )交融,滋味甘滑爽口。
A、桔香B、陈香C、乳香D、蜜香正确答案：C3.开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。
A、相互攀比B、自我批评C、批评检查他人D、相互批评正确答案：B4.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。
A、提高自身修养,实现自我提高B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量正确答案：D5.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( )。
A、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B、春、夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶C、春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋、冬饮红茶D、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶正确答案：A6.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( )。
A、唐朝宫廷礼仪B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、服饰、茶饼D、龙凤茶团、服饰、茶具正确答案：B7.组合。
A、传播方式、沟通方式和接待形式B、区间划分、展位招商C、邀请单位、赞助商洽D、资金筹集、赞助商洽、冠名权正确答案：A8.配料茶主要是在茶中添加各种( )以及可食用中草药。
A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁正确答案：D9.茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说( )。
A、“心想事成”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“恭喜发财”正确答案：B10.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。
A、尽力完成自己的工作任务B、尽力宣传表现自己C、尽力发挥主观能动性D、尽力使品茶客人感到满意正确答案：B11.构思( )是展览会会务准备工作之一。
A、展位布局图B、展览活动安排C、会务安排D、整个展览结构正确答案：D12.周到地接待品茶客人,而且必须( )。
茶艺师考试试题及答案
茶艺师考试试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶叶的发酵程度最高的是（）。
A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B2. 茶叶的保存条件中，不需要特别注意的是（）。
A. 避光B. 避湿C. 避高温D. 避氧气答案：D3. 茶艺表演中，使用茶针的目的是（）。
A. 搅拌茶叶B. 挑出茶叶C. 取茶叶D. 清洗茶具答案：C4. 以下哪种茶叶属于半发酵茶（）。
A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 祁门红茶答案：B5. 茶艺中，温杯的步骤是为了（）。
A. 清洁茶具B. 预热茶具C. 增加茶香D. 去除异味答案：B6. 茶叶的“回甘”是指（）。
A. 茶叶的甘甜味B. 茶叶的苦涩味C. 茶叶的香气D. 茶叶的回味答案：D7. 茶艺表演中，倒茶时应该（）。
A. 直接倒入B. 从高到低C. 从低到高D. 从外向内答案：B8. 茶艺表演中，使用茶夹的目的是（）。
A. 搅拌茶叶B. 挑出茶叶C. 取茶叶D. 清洗茶具答案：B9. 茶艺中，使用茶巾的目的是（）。
A. 清洁茶具B. 擦拭桌面C. 增加茶香D. 去除异味答案：A10. 茶艺中，闻香杯的使用方法是（）。
A. 直接饮用B. 闻香C. 清洗茶具D. 搅拌茶叶答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质（）。
A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺答案：ABCD2. 茶艺表演中，以下哪些是正确的泡茶步骤（）。
A. 洗茶B. 温杯C. 倒茶D. 闻香答案：ABCD3. 茶叶的保存方法中，以下哪些是正确的（）。
A. 密封保存B. 避光保存C. 放入冰箱D. 放入干燥剂答案：ABD4. 茶艺表演中，以下哪些是茶具的组成部分（）。
A. 茶壶B. 茶杯C. 茶针D. 茶巾答案：ABCD5. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶道术语（）。
A. 洗茶B. 闻香C. 品茗D. 回甘答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的发酵程度决定了茶叶的香气和口感。
茶艺师考试试题和答案
茶艺师考试试题和答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 秦朝D. 汉朝答案：B2. 茶叶中的主要成分不包括以下哪一项？A. 茶多酚B. 蛋白质C. 咖啡因D. 酒精答案：D3. 绿茶的加工过程中不包括以下哪一步？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B4. 以下哪种茶叶属于黑茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 普洱D. 铁观音答案：C5. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于泡茶的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 闻香D. 品酒答案：D6. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. 茶叶的保存条件中，以下哪一项是错误的？A. 避光B. 干燥C. 高温D. 密封答案：C8. 以下哪种茶叶属于黄茶？A. 君山银针B. 黄山毛峰C. 蒙顶黄芽D. 武夷岩茶答案：C9. 茶艺师在泡茶时，以下哪种水质最适合？A. 硬水B. 软水C. 矿泉水D. 蒸馏水答案：B10. 以下哪种茶叶属于白茶？A. 六安瓜片B. 白毫银针C. 凤凰单丛D. 太平猴魁答案：B11. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示对客人的尊重？A. 点头B. 鞠躬C. 握手D. 拥抱答案：B12. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 蛋白质C. 咖啡因D. 氨基酸13. 以下哪种茶叶属于青茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱答案：C14. 茶叶的保存中，以下哪一项是错误的？A. 避光B. 干燥C. 通风D. 密封答案：C15. 以下哪种茶叶适合用低温水冲泡？B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A16. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于品茶的基本步骤？A. 观色B. 闻香C. 品味D. 唱歌答案：D17. 以下哪种茶叶属于红茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 金骏眉答案：C18. 茶叶的保存条件中，以下哪一项是正确的？A. 避光B. 潮湿C. 高温D. 通风答案：A19. 以下哪种茶叶属于花茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 茉莉花茶D. 铁观音答案：C20. 茶艺师在泡茶时，以下哪种水质最不适合？A. 硬水B. 软水C. 矿泉水D. 自来水答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术答案：ABCD22. 以下哪些茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱答案：AB23. 茶艺表演中，以下哪些动作是表示对客人的尊重？A. 点头B. 鞠躬C. 握手D. 拥抱答案：AB24. 茶叶中的哪些成分具有保健作用？A. 茶多酚B. 蛋白质C. 咖啡因D. 氨基酸答案：AD25. 以下哪些茶叶属于黑茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 普洱D. 铁观音答案：C26. 茶叶的保存条件中，以下哪些是正确的？A. 避光B. 干燥C. 高温D. 密封答案：ABD27. 以下哪些茶叶属于黄茶？A. 君山银针B. 黄山毛峰C. 蒙顶黄芽D. 武夷岩茶答案：C28. 以下哪些茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C29. 以下哪些茶叶属于白茶？A. 六安瓜片B. 白毫银针C. 凤凰单丛D. 太平猴魁答案：B30. 茶艺表演中，以下哪些动作不属于泡茶的基本步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 闻香D. 唱歌答案：D三、判断题（每题1分，共20分）31. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。
茶艺师三级理论考试试题
精品文档.湖北省职业技能鉴定理论试卷茶艺师 高级A6注 意 事 项1、考试时间：闭卷90分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、填空题（每空0.5分，共25分） 1.职业道德的概念：。
2.遵守职业道德的作用： 。
3.茶艺师职业道德的基本准则： 。
4.文明用语是通过外在形式表现出来的，如说话的 、 、 等。
因此，茶艺人员在与品茶客人交流时要 、 、 。
5.明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被 代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。
6.清代时，无论是 、 还是 的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类品类齐全。
7.世界上第一部茶书《茶经》的作者是 的 。
8.唐代茶叶有 、 、 、 四种。
9.宋代制茶工艺有了新的突破， 出产的龙凤茶名冠天下。
10.茶树性喜温暖、湿润，在南纬 至北纬 间都可以种植。
11.红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类的香气特点： 绿茶香气一般为 、 、 或清香。
红茶香气呈 。
乌龙茶香气有 。
12.元代，青花瓷茶具声名鹊起，白瓷上缀以 ，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。
13.明代茶具的代表是 ，即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。
14.盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“ ”。
三才者，天、地、人也，蕴含“ ， ， ”的哲理。
15.瓷器茶具可分为 、 和 等。
16.景德镇所产的瓷器素有“ ， ， ， ”的美誉。
17.古人将沸腾过久的水称为“ ”。
此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味大为逊色，未沸腾的水，古人称为“ ”，也不适于泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。
18.冲泡绿茶一般用 左右的水为宜，名优绿茶用 左右的水冲泡即可。
19.陆羽 指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，拣乳泉石池漫流者上。
” 20.茶叶中的主要药用成分有 、 、 、 、 等。
高级茶艺师三级理论(单选+判断)模拟考试题(附答案)
高级茶艺师三级理论（单选+判断）模拟考试题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、擂茶又称“三生汤”,其主要原料是( )。
A、茶叶、生姜、生米B、茶叶、玉米、生米C、茶叶、玉米、花生D、茶叶、芝麻、花生正确答案：A2、禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( )。
A、有祖师真容、茶、花、香、画即可B、要求备有茶、茶具C、要求有经书、茶D、要求设有诵经台、茶具、茶正确答案：A3、用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( )为宜。
A、50~60mlB、30~40mlC、10~20m lD、70~80ml正确答案：D4、在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是( )。
A、尽可能展示我国茶文化的礼仪B、可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗C、为了表示对宾客的友好,完全采用他们的礼节D、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好正确答案：D5、独立性原则和理论联系实际原则。
A、主动原则B、效益原则C、创新原则D、竞争原则正确答案：A6、香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。
A、润壶B、降低温度C、利于香气和滋味的挥发D、抑制香气的溢出正确答案：C7、配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“( )”冲水至盖杯的翻口沿下。
A、回转B、悬壶高冲C、关公巡城D、凤凰三点头正确答案：D8、《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。
A、礼品B、聘礼C、药用D、食用正确答案：C9、当下列水中( )称为硬水。
A、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
B、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
C、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
D、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
正确答案：A10、台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( )。
A、促进茶香散发B、使茶壶光润C、抑制茶香散发D、给茶壶保温正确答案：A11、品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“( )”。
茶艺师考试试题
茶艺师考试试题一、单选题茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 红茶D. 普洱答案：A下列哪种井水，水质较差，不适宜泡茶？A. 柳毅井B. 文君井C. 城内井D. 薛涛井答案：C茶艺表演中，泡茶的水温一般是多少？A. 40℃B. 60℃C. 80℃D. 100℃答案：C下列茶具中，哪一项是用于过滤茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶漏答案：D下列哪个动作是茶艺表演中用于清洗茶具的？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒茶答案：A（注：此处“温杯”也可视为清洗茶具的一部分，但严格意义上说，“洗茶”更偏向于对茶叶的清洗，而茶具的清洗通常通过“温杯”等动作完成。
根据题目表述，选择A更为贴切。
）被称为“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”道理的茶具是？A. 兔毫盏B. 玉书煨C. 盖碗D. 茶荷答案：C“凤凰三点头”的动作寓意是向客人？A. 三点头B. 三鞠躬C. 三叩首D. 三道谢答案：B台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择？A. 一人壶、三人壶B. 二人壶、四人壶C. 三人壶、五人壶D. 更大容量的茶壶答案：B（注：此题答案可能因实际情况而异，但通常紫砂壶的选择会根据品茶人数来确定，以便每个人都能品尝到适量的茶汤。
）在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是？A. 提高茶具温度B. 去除茶叶杂质C. 增加茶汤香气D. 延长泡茶时间答案：A（注：温壶（杯）的主要目的是提高茶具的温度，以便更好地激发茶叶的香气和味道。
）二、多选题茶艺中，茶道六艺包括哪些？A. 茶艺B. 茶礼C. 茶道D. 茶德答案：ABD茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针取茶叶B. 用茶勺舀茶叶C. 用嘴吹茶叶D. 温杯答案：ABD（注：用嘴吹茶叶是不正确的做法，因为可能会污染茶汤。
）下列哪些是中国“五大名泉”之一？A. 庐山玉帘泉B. 济南趵突泉C. 杭州六一泉D. 苏州白云泉答案：B（注：中国“五大名泉”通常包括镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、济南趵突泉和杭州虎跑泉。
国家茶艺师样题(三级)
茶艺师国家职业资格三级理论样题一、单选题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1.0分，满分80分。
)1.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
(A)白茶 (B)花茶 (C)沱茶 (D)绿茶2.( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
(A)紫砂壶 (B)盖碗 (C)兔毫盏 (D)茶盅3.( )在宋代的名称叫茗粥。
(A)饼茶 (B)豆茶 (C)擂茶 (D)末茶4.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
(A)发挥主观能动性 (B)表现自已(C)表达个人愿望 (D)推销产品5.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，( )最为妥当。
(A)坚持要宾客对无理的要求道歉(B)从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理(C)耐心加以解释，婉转地转移话题(D)只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足6.95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
(A)玉绿茶 (B)普洱茶 (C)碧螺春 (D)龙井茶7.在茶庄顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、( )、包扎、递交、送别。
(A)收费 (B)试饮 (C)收找 (D)对样8.西湖龙井的产地是( )。
(A)杭州 (B)福州 (C)苏州 (D)扬州9.( )的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。
(A)毛峰 (B)翠玉 (C)碧螺春 (D)西湖龙井10.西湖龙井的品质特征是( )。
(A)色绿、香郁、味甘、形美 (B)色绿、香郁、味甘、形扁(C)色绿、香清、味甘、形扁 (D)色绿、香郁、味鲜、形美11.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( )泡法。
(A)小壶 (B)大桶 (C)瓷杯 (D)盖杯12.台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。
(A)温壶 (B)淋壶 (C)摇茶 (D)浇壶13.( )主要流行于我国南方客家人聚居区。
高级茶艺师(三级)测试题与答案
高级茶艺师（三级）测试题与答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.乌龙茶的香气主要特点是( )。
A、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香B、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香C、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香D、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香正确答案：B2.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指( )程序。
A、品茶B、烘茶C、冲茶D、备器正确答案：A3.冰茶品饮时,女性多采用( ),先闻香,再观色,后啜饮。
A、双手握柄持杯B、右手持杯,左手托杯底C、单手握柄持杯D、双手捧杯底正确答案：B4.茶艺师在接待外宾的服务中应( )。
A、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度B、因人而异、看客施礼的态度C、以“来者都是客”的真诚态度对待D、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待正确答案：C5.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。
A、陶制水壶B、酒精炉C、石英水壶D、瓷制水壶正确答案：A6.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。
A、4gB、3gC、2gD、1g正确答案：D7.( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。
A、苗族B、维吾尔族C、蒙古族D、藏族正确答案：C8.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用( )泡法。
A、瓷杯B、大桶C、小壶D、盖杯正确答案：C9.90°C左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶正确答案：B10.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是( )。
A、提高茶壶和茶盅的温度B、去除陈味C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除杂质正确答案：A11.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、煮、煎、滤B、晒、煮、擂C、炙、碾、罗D、蒸、煮、泡正确答案：C12.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( )到各个小茶杯中去。
A、低斟B、回旋冲C、高冲D、点冲正确答案：A13.在科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
茶艺师三级理论考试试题A6
湖北省职业技能鉴定理论试卷茶艺师 高级A6注 意 事 项1、考试时间：闭卷90分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、填空题（每空0.5分，共25分）二、判断题（将判断结果填入括号中。
正确的填“V ”，错误的填“X ”。
每题1分共20分） 1.( )按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。
2.( )茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
3.( )世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。
4.( )龙井茶是扁平形名优绿茶的代表。
5.( )茶树是属于强酸性作物，PH 值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。
6.( )韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。
7.( )若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应有的作用。
8.( )机井的水较清澈，适宜泡茶。
9.( )按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
10.( )顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
11.( )韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。
12.( )茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
13.( )雨水属于软水。
14.( )在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导“宁静空无”的禅宗文化思想。
15.( )瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
16.( )开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。
17.( )按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
18.( )宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
19.( )在茶艺馆的顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。
20.( )当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。
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国家三级茶艺师题库
国家三级茶艺师题库
一、茶叶基础知识
1. 茶树的学名是什么？
2. 最早的茶树原产于哪个国家？
3. 下列哪种茶属于半发酵茶？（绿茶、红茶、乌龙茶）
4. 茶叶的气味、味道、色泽会因为什么因素而影响？
5. 红茶一般采摘什么部位的叶子？
6. 茶叶中富含哪些营养物质？
二、茶具知识
1. 茶道中常用的什么材料制成的茶盘？
2. 水壶是茶具中重要的组成部分之一，最好的材料是什么？
3. 牙签支用来干什么？
4. 下列哪个不属于制作茶具的材质？（紫砂、玻璃、竹子、陶瓷）
5. 茶道中怎样打制茶碾？
6. 茶道中用来盛放茶汤的是什么器具？
三、茶艺知识
1. 茶艺中，客人拍鼓是什么意思？
2. 用什么方式倒茶，最能体现出茶艺人员的修养？
3. 如何向客人介绍茶叶的品种、产地和采制工艺等基本情况？
4. 仪式茶道（日式茶道）分为几个步骤，每个步骤都代表了什么意义？
5. 茶艺中的浮漂一般应该浮在哪一边的茶杯中？
6. 怎样使用茶巾，才能体现茶艺人员高超的技艺？
四、茶道礼仪
1. 茶道礼仪中，拜席是什么意义？
2. 向客人递送茶盘的时候应该用什么手臂递送？
3. 怎样向主人致以谢意？
4. 茶道礼仪中的坐姿是怎样的？
5. 当客人到来时，怎样热情地迎接？如何送客？
6. 茶艺师应该怎样对待不识礼仪或不懂茶道的客人？
五、茶叶营养知识
1. 茶叶中的茶多酚有什么功效？
2. 喝茶有什么好处？
3. 下列哪个是茶叶中最重要的成分？（咖啡因、茶多酚、蛋白质、水）
4. 喝长期存放的陈年茶有什么好处？
5. 喝凉茶对身体有哪些好处？
6. 怎样存放茶叶才能保持其优良品质？
六、茶文化知识
1. 中国茶文化源远流长，茶叶最早起源于哪个朝代？
2. 中国茶道文化源于哪个朝代？
3. 茶道与佛教有什么关系？
4. 唐代著名诗人陆羽是茶文化的重要人物之一，主要作品是什么？
5. 中国十大名茶中最贵的是哪一种？价格是多少？
6. 日本茶道中，茶室的地面为什么铺草席？
七、茶叶制作知识
1. 绿茶的制作工艺是怎样的？
2. 什么是白茶？其制作工艺是怎样的？
3. 黑茶是哪个地区的特产？它的制作工艺是什么？
4. 乌龙茶的制作工艺是怎样的？
5. 压缩茶的种类有哪些？（普洱茶、六堡茶、花茶、束茶）
6. 如何制作绿茶糕？
以上的题目只是茶艺师考试中的一部分，要想通过国家三级茶艺师考试，还需要广泛了解茶文化和茶叶制作工艺等方面的知识。
茶艺师职业需要耐心和细心，对客人有热情和服务意识。
希望广大茶叶爱好者和从业人员能够深入学习茶道文化，掌握更多的茶艺知识，为文化传承、茶叶发展做出自己的贡献。