东北三省养鹅现状及发展规划-中国畜牧业协会

二、东北三省鹅业发展规划 大力发展鹅业，应借鉴我国发展肉鸡的成功经验和模式，以市场为导向，以加工企业为 龙头，以农户规模化饲养为基础，以科学技术为后盾，遵循“产、加、销一条龙”的运行机 制。这样才能确保鹅产业科学有序稳定发展。力争在稳定扩大国内市场基础上，进一步拓展 国际市场，使其成为我国畜牧业和世界畜牧业上的一个新亮点。根据本人多年对鹅业研究与 推广实践，提出以下几点建议供参考。 （一）建立科学的技术体系 1.建立鹅的良种繁育体系 种鹅是生产的源头，其质量直接决定产业发展的速度和规模。建立良种繁育体系，大力 推广杂交鹅，比饲养本地鹅提高效益至少 30%以上；建立良繁体系有利于鹅产业科学有序发 展，有利于满足养鹅户对良种的需求，有利于提高产品质量，有利于出口创汇。在东北应有 计划地建立完善的鹅良种繁育体系，建设一批良种繁育基地，大力开展良种选育及杂交改良， 这是提高鹅产品质量，提高养鹅效益的最基础环节和有效措施。同时还应对地方优良品种进 行资源保护，划定良种保护区，避免盲目杂交导致良种资源丢失。 2.建立疫病防控体系 俗话说“家有万贯，带毛不算”，这句话可以看出千百年前我们的祖先就知道疫病对养 殖业的危害。要想使鹅业稳定健康发展，必须建立一套科学、高效的疫病防控体系，其中包 括已明确或未明确疫病的及时准确诊断、有效的防控技术措施、安全高效疫苗的研制及生产、
2.饲养设施和饲养条件落后。 目前东北三省从事养鹅的农户，多数想通过养鹅来致富，由于经济条件较差，在开始时 随意修建简陋的鹅舍，并将鸡、鸭、鹅混养。由于养鹅生产的大环境条件得不到满足，造成 舍内的小环境条件恶劣，不仅严重影响着鹅的生长和生产性能的发挥，还使鹅经常发病，鸡、 鸭、鹅病交叉感染，引起高死亡率，造成较大经济损失。 有些地方采用传统的开放式养鹅，使鹅在舍外长期风吹露宿，遭受着昼夜环境变化的影 响，鹅必须通过大量的营养消耗来保证在环境变化中的恒定体温，一旦环境变化剧烈，鹅不 能适应时，就会发病。另外传统观点认为，必须结合水才能进行养鹅。当然在保证良好水质 的条件下，有水则有利于鹅生产性能的发挥。但长期在静止的或小面积水中进行水陆结合饲 养，由于鹅长期向水中排粪，而使水质遭受污染，大量致病细菌繁殖，使鹅容易发病。特别 是当公鹅与母鹅在水面交配，水中致病微生物极易侵害公鹅生殖器，继而感染母鹅的生殖道， 严重影响着鹅的健康和繁殖性能的发挥。 3.季节养鹅仍占主导地位，鹅的发病率仍然较高。 受多方面影响，东北以春夏养鹅为主，还未能形成常年均衡生产。季节养鹅方式，使扩 大产量较难，导致鹅产品市场目前仍缺口较大。 由于受鹅抗病力强的影响，对鹅病的研究较弱，饲养规模较少时，发病率较低，当饲养 规模较大时，发病率急骤上升；旧的疾病没有得到有效控制，新的疫病又出现了。例如，小 鹅瘟到目前仍然发病率较高，又出现了禽流感、副粘病毒，导致死亡率较高，严重地影响养 鹅的经济效益。 4.没有一套成熟的生产技术操作规程可循，没有一个规范的生产标准和产品标准可依， 造成各地生产方式各异，产品质量各异，成为产品出口、参与国外市场竞争的重要障碍。
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生产阶段的鹅怎样进行饲养管理。受传统观念的影响，养户在鹅生长发育最关键时期，不喂 精料或给粒料过少，造成鹅生长发育不良，出栏体重轻，可食部分胸腿肉占的比例较少。除 了种鹅场外，没有科学饲养程序，千家万户散养散放造成出栏商品鹅的鹅龄和体重参差不齐， 给加工企业的产品质量保证及无公害食品生产带来了较大难度。
东北三省养鹅现状及发展规划 吴伟 吉林农业大学教授 一、东北三省养鹅现状 （一） 发展现状 1．“北养南销”的市场驱动了东北三省大力发展养鹅。 国内对鹅肉需求的最大市场在南方，广东省素有“无鹅不成席”之说。南方有 12 个省 市的人喜食鹅肉，其人口总计有 5.9 亿人，假定每人每年吃 1 只鹅，则需近 6 亿只，而南方 12 个省市年出栏商品鹅不足 3 亿只，尚有 3 亿只市场缺口。南方确有发展养鹅得天独厚的 水利资源和气候条件，是东北三省无法可比的，但最大的不利条件就是天气炎热时间长。因 为鹅是喜冷怕热的禽类，气温超过 25℃时，种鹅就急剧减产或停产，南方超过 25℃的时间 有 7-9 个月，再加上缺乏高产鹅种，所以南方扩大商品鹅的出栏量困难较大。巨大的市场缺 口给东北发展养鹅提供了良好契机，在南方鹅产品市场的拉动下，东北三省近 10 年农民开 始规模养鹅，出现了北养南销的格局。养在东北，销在南方，农民多养，也不用担心销售市 场。各级政府也出台了各种优惠政策，大力鼓励农民养鹅。近 10 年间，东北养鹅从未出现 象“卖鸡难”、“卖猪难”的困境，平均每年以 15%的速度递增，2004 年东北三省年出栏商品 鹅 1.14 亿只，占全国出栏总量的 19%。 2.鹅业龙头企业牵拉东北养鹅迅速发展 5 年以前，东北三省每年出栏的商品鹅 100%以白条鹅的方式出售给南方各省。受市场经 济的熏陶和启发，一些有战略眼光的东北企业家将投资转向了鹅的产业，走公司+农户的产 业化发展模式。公司饲养种鹅，然后将鹅雏出售给农户，农户养大后公司再回收屠宰加工销 售，形成了养、加、销一体化的产业链。龙头企业及时回收商品鹅，保证农民有稳定的利润， 农民放心的养，上规模的养，所以东北三省养鹅得到迅速发展。 3.得天独厚的自然优势促进了鹅业发展 东北三省地处东经 118º53′至 133º11′，北纬 38º43′至 43º25′，总面积为 79 万平 方公里，其中耕地面积 1665.6 万公顷，草原 1197.9 万公顷，河流 1000 余条，总人口 1.06 亿。东北三省是我国重要商品粮基地，例如黑龙江、吉林两省，人均占有耕地量分别为全国 第一和第二。吉林省人均占有粮食全国第一，黑龙江省大豆总产量全国第一，东北三省每年 粮食总产 701 亿公斤。辽宁、吉林两省属于温带大陆性季风气候，黑龙江属于温带、寒温带 季风气候，日气温超过 25℃的只有 2-3 个月。丰富的饲料、饲草、水资源和地理气候优势 都非常适合发展养鹅，肉鹅和肥肝鹅可常年生产，鹅羽绒含绒率高，羽绒品质国际市场享有 盛名。东北三省养鹅 95%都采用放牧加补饲的方法，过了育雏期后，主要靠放牧或将种植牧 草养鹅，适当补饲，可降低饲养成本 30-50%。这些天然优势降低了饲养成本，从而促进了 农民大力养鹅。 4.规模化养殖已成为发展趋势 由于东北三省土地面积大，草原及荒山荒坡多，可采用放牧养鹅或种草养鹅，降低了饲 料成本，市场又好，所以养鹅户由年出栏几十只逐渐向年出栏几百只、几千只、上万只方向 发展。目前年出栏 2000 只以上占 0.5%，年出栏 1000-2000 的农户占 3%，年出栏 500-999 只的农户占 8%，年出栏 200-499 只的占 50%。规模养殖的发展，促进养鹅科学技术的普及， 提高了产品的规模和质量、稳定提高了农民养鹅的经济效益，又进一步促进了东北三省养鹅 业的大发展。 （二）存在不足 1.靠天养鹅，千家万户散养仍是主要饲养方式。 目前东北三省养鹅业中的主体是个体养殖户，在饲养量上已占据了绝对的地位，他们绝 大多数人的文化水平较低，甚至没有文化。在开始养鹅前没有得到很好培训，不知道对不同