有机叶用芥菜栽培技术

１ ～２ ￣ 包心期适温 １ ５（。在低 等 ， ８ ２Ｃ， ０～１ ￣ ３ 其加工品称雪菜 。广 泛分布于 南方
温下 完成 春化 ，但对 低温 的要 求 不严 各省 ， 栽培面积大 。 分蘖 力极强 ， 型较 株
格 ， 日照和较 高的温 度会加速抽 薹开 长
花。 一般散叶品种 ， 以随时 采收 ， 可 以叶
壮， 大， 、 肥 叶 薹味略带甜 ， 辛辣味较 弱 ，
耐寒性弱 ， 中熟 。 早
大 多均为渍物蔬菜 。 叶用芥菜原产我国
南部 ， 喜冷凉湿润气候 ， 不耐霜 冻 ， 也不 不 同类型及 品种 间不 一 ，发芽 期适 温
（） ３早芥
株高约 Ｏ ｍ， ． 叶片宽大 ， ６
耐炎热和干旱 。生长适温 １ ～２ ￣ 但 较薄 ， 绿 色 ， 柄 及 中肋 较 小 。 ５ ０Ｃ， 淡 叶 抽薹 花叶 、 花叶 、 花叶 、 花叶 、 啄叶 大 粗 细 鸡
地区， 易受 冻害 ， 春 以后 ， 长特 别 开 生
２种子处理 ．
用 ５ ℃温水浸种 ２ ０ ５
较小植株供食品种也可直播 。 早秋播的 宜选择保 水保 肥好的土壤作 苗床 ， 晚秋 播要做好排 水工作 。苗床地耕 翻后 ， 充
分曝 晒 ， 足有机 肥 ， 般每 亩施 腐 熟 施 一
冷却晾干后播种 。 快 ， 多施氮肥 ， 叶片生长 ， 要 促使 提高品 分钟进行种子消毒 ， ３物理 防治 小菜蛾有趋光性 ， ． 在 质。如氮肥不足 ， 土壤干燥 ， 植株衰弱 ， 成虫 发生期设置 １ 黑光灯或 设置频 盏 易提 早抽薹 。所 以越 冬后管理要从早 ，
植十字花科蔬菜。调整播种期 ， 使菜苗 壮苗 ， 田间通风排灌。 当浇水 ， 搞好 适 增
～５ 易感染病毒病 的品种可适 当晚播 ， 易 可避 免杂草 滋生 ， 不 减少 水分蒸 发 ， 持 在 ３ 叶时与害虫盛发期错开 。培育 保
染病毒病的品种可适当早播； 凡不易抽 畦面土壤湿润 。
中熟 ，
叶面光滑无毛或皱缩 ，可鲜食或加 工 。 优良品种有 ： （） 沙早 青菜 １长 叶 色淡 绿 ， 卵 倒
８ ０ 定埴 ６ 天后采收。不耐 ０ 状， 尖端 浅裂 ， 中下部全 裂 ， 极细 碎 ， 形 苗期 １ ～２ 天 ，
不耐抽薹， 品质优良， 株高 ３ ４ｃ ８ ０ｍ， 同鸡爪， 单株重 １ ｋ。晚熟， ．ｇ １ 作春菜栽 寒，
肉， 亦为加工优良材料 。芥菜根系浅 ， 喜 直立 生长快， 侧芽萌发力弱 ， 宜密植。 起 。优 良品种如耳朵菜 ， 高 ５ｃ 叶 株 ０ｍ，
芥菜 ， 要防止未熟抽薹现象 ， 以提高产量
和商品质量。
一
、
主 要 类 型 及 优 良 品种
较差 。适 应性较广 ， 宜春 、 、 秋 冬三季栽 叶球紧实。 株高 ３ ～４ｃ 叶片宽大 ， ５ ０ｍ， 中 （） 雪 ２ 号 ３鄞 １ 为 细 叶 型 ， 高 株
后可随 时采收 。叶用芥 菜的贮 藏条件
ｌ ＯＯ％ 。
株 高 ４ ～ ３ｍ， ０ ４ｃ 叶球 扁圆 ， 球大 而 紧 ， 球 叶黄 白色 ， 单株 重 ２ ｋ ， ． ｇ 叶球重 １ ５ — １ ｋ。亩产 ３ ０ｋ 左右 ， ．ｇ ５ ０ｇ ０ 宜熟食腌制 。
二、 栽培技术
ｏ ５ ５ ０ｋ 、 木灰 １０ｇ或 腐 熟 商 品有 为 ：温度 ｏｃ，空气相 对湿度 ９ ％ ～ ０ｇ草 ０ ０ｋ ，
三 、 虫害综合 防治技术 病
在芥菜生产中 ， 较常见的病害有病
霜霉 病 、 腐病 、 软 黑斑病 、 黑腐病 ｌ 择播 种期 叶用芥菜要求冷凉 植 。一般早播苗龄 ２ 天 左右 ，秋播 ３ 毒病 、 选 ５ ０ 润温气候 ， 凡要求冷凉 较严格的大型 或 天 ， 晚秋播 ４ 天。 ０ 早熟种行 、 距（３ 株 ３—
３ 时定植 ． 适
以保水保肥润浸壤土 可在 ５ 叶时采用剥叶 采收 ，剥 叶后 ～６
收， 采收期 １ 天 。耐热 ， ０ 耐湿 ， 抗病 ， 适
应性 广 ， 结球 性好 ， 品质脆嫩 ， 纤维 少 ，
以幼苗供食用 的 ， 定植 ４ 天 ０ 为好 ， 畦宽 １２ ． 整地前施粪肥或 结合追肥 ； ．～１ ｍ。 ４ 厩 肥 ，亩施充分 腐熟的有机肥 ３０ ０ ０ ～ 卡 １ ０ ｋ 。深翻 耙平 、 几月 ０ｇ ０ 耙碎 作畦 ， 畦 宽 １１ ｍ。 ．～２ 苗高 １ ５ｍ． ５ ２～１ ｃ 具 ～６片 真叶 时 ，选 阴天 或晴天 下午 ３时 后定
《 四川农业科技》
（） ２ 黑叶青 菜
叶片 墨绿 色 ， 倒 长
２ ＂ 年第 ８期 ｏ
早 熟 ， 种 ５ 天初 收 ， 亩产 ３ ０ ～ 播 ５ 每 ０ ０
４００ｇ ０ ｋ 。适宜腌制或鲜菜用 。 （） ３ 白沙 １ 号早包心芥菜 １ 早熟 ， 苗期 ２ ０～２ ２天 ，定植 后 ５ ～６ ０ Ｏ天 采
一
般每 ５ ～７天 亩追施 １ 次腐熟稀 水粪
虫源和越 冬蛹 。 田间发现有受害的叶片
应来自百度文库时摘除并深埋 。农事操作时 ， 注意
５ ０—７０ ｇ 连追 ４～５次 ， ０ ５ｋ ， 由淡 到浓 。
播种期 ； 早熟品 种可适 当早 播 ， 晚熟 早秋播种 的要及 时追肥 ， 而 晚秋播的春 前 减 少人畜和 农机具与 植株 的摩擦和 伤 减少伤 口。 品种可适 当晚播 。 不要施 肥 ， 则生长 柔嫩 ， 较 寒冷 的 害 ， 否 在 ２ ． 培育壮苗 多行先育苗后定植 ， 以
（ ） 叶排 １大
叶 片浅 绿 色 ， 倒披 针 狭 ， 叶柄短而细 。
工质量 ， 反而可增加产量 。同时 ， 芥菜花 形 ，叶缘缺 刻从叶尖至叶基 由浅渐深 ，
柄、 叶脆嫩， 香味中等， 品质较好。植株 近圆形 ， 叶柄中部有不 同程 度的瘤状 突
较抗病毒病 ， 适应性广 ， 夏、 冬四 片宽 大 ， 春、 秋、 叶柄 发达 ， 平 ， 扁 肉厚 ， 上有耳
（０～４ ：ｍ ｘ（ ３～３ ）ｍ。定植 时 防 等 。 ４ ５ｃ ） ３ ０ｃ
止 伤根 、 根群扭 曲、 悬空 。起苗时 ， 尽量
１ ． 农业防治 避 免与十字花科蔬菜
尤其要避免在甘蓝类作物后茬种 多带 土 ， 定植深度 不超过子叶 。定植后 连作 ，
即于 １ ０月播种 ， 次年 ３月前后收 获 ； 凡 浇 １ 次定 根水 ，然后用稻 草覆盖畦面 ，
早， 薹较粗大 。抗病性强 。
等。 叶片叶缘有深缺刻 ， 部深 裂 ， 基 叶柄 种有 ： （ ） 花叶芥菜 １细
叶色浅。
２￣ ，幼 苗期适 温 ２￣ ，莲 座期 适温 ５２ （ ２２ （
叶片 ２ ． 雪里蕻 又称排菜、 雪菜、 分蘖芥 细而圆浑 ， 裂刻变异 多样 。优 良品 株高约 ３ ｃ 叶 ３ｍ．
大， 叶数多 ， 产量高。植株丛生 状 ， 叶片 缺裂深达 中肋 ， 裂片小而细碎 ， 状 ， 近线
小 ，叶缘齿状 或深缺刻 ，叶色 有黄绿 、 （） ２ 粗花叶芥菜 株高 ３ ｃ 多 ， ３ｍ 叶
片为产品 。 秋芥菜一般在短 日照下不会 绿 、 绿等 ， 紫 叶柄小而圆 ， 最适于加 工干
８ １ ｍ， 球 培， 从播种到采收 １９ 。 ６ 天 耐寒性强 ， 抗 开 展度 ４ —５ｃ 叶 球扁 圆 ， 紧 实 ， 特性与鄞雪 ２ 号基本相同 。 １
（） ４鄞雪 ９ 号 花叶型 ， 株高约 ５ ｃ ５ｍ， 叶缘细锯齿状 ， 尖端浅裂 ， 中下 部全裂 ， １ ． ｇ 亩产 ３Ｏ ０ ｇ宜熟食腌制 。 —１５ ， ｋ ０ ｋ ，
季均可栽培 。早熟 。
（ ） 尾排 菜 ２凤 又 名中 叶排 ， 叶片 绿色 ， 质脆味香 ， 耐寒但不 耐热 ， 病力 抗 朵状的瘤状突起 。 ５包心芥 ． 叶片宽大 ， 密生 ， 阔而扁 平， 叶柄短而宽 ， —７片叶时开始结球 ， ６ 心叶不开展 ， 内曲抱合成球 。汁多质 脆 ，
时间苗 ， 苗距 ３ ｃ 并视苗 情亩施浓 —６ｍ， 度为 １ ％的腐熟人粪尿 ５ ０ ０ ｋ ， ０ ０ ～１ ０ ｇ ０
以促苗生长。苗期注意防治蚜虫 。
５采收贮藏 早秋播的—般在 １ ． ２月 前 后及时采收 ； 秋播 、 晚秋播 的早熟 种 在 ３月采收 ；晚熟品种在 ４月采收 ， 也
宜加工腌渍 。 鄞雪 １ 号 的品种 球 叶黄 白色 ， ６ 单株 重 ２ ２ ｋ ， ～ ． ｇ叶球 重 ５ 圆形， 叶面皱褶， 薹茎肥嫩 ， 辛辣味较 递 陛强 ， 强 ， 质好 。耐寒 ， 品 耐热 ， 快 ， 薹 生长 抽
早 ， 用性 广 ， 适 早熟 。
（） ２大坪埔包心芥菜 叶柄短扁Ｉ 词， 结球大 ， 肉质柔软 肥嫩 ， 纤维少 ， 耐热 ，
抽薹 ， 而春 播芥菜极 易抽薹 。但雪里蕻 菜 。优 良品种有 ：
缺裂深达 中肋有 ７ ～８对裂 片 ，裂片较 ４瘤芥菜 植株 中等大 ， ． 不分蘖 ， 叶
及其他渍芥 ， 在抽薹期采收 ， 并不影响加 薹—般比较粗壮 ，在未开花 前 ， 质软 多
湿润土壤 ， 对病毒病 『 生弱。 要搞好叶用 芥菜的生产 ，特别是秋播和 晚秋播叶用
４生物 防治 可 采用苏云金杆菌 、 ． 杀螟杆菌和青虫菌粉 ，对水 ８ ０ ０ ０ ～１０ ０ 倍液 ， 或阿维菌素类药剂喷雾防治菜青 虫、 菜蛾 、 斜纹夜蛾等害虫Ｏ 有条件的可
以加工腌渍或酸菜为主 。优良品种有 ：
１ ． 大叶芥
又名 青菜 、 。植株 培 。 春菜
高大 ， 宽大 ， 圆形至长卵形 ， 叶片 近 裂叶
少 ， 色深 绿 、 叶 绿或绿 色间血丝状条 纹 ，
５ｃ 分蘖 Ｉ ， ２ｍ， 生强 叶缘 呈不规 则粗 锯齿
（ ）０ 中熟 包心大芥 菜 １６ 天
诱杀小菜蛾 。利用银灰膜 应及 时浇水 、 施肥 ， 使营 养生长旺盛 ， 是 振式杀虫灯 ， 采 有机肥 １ ０ ～２００ ｇ 精细整土 ， ０ ０ ｋ 。 ５ 因种 提 高产量和品质的有效措施 。 加工用的 驱蚜 ，为避免有翅 蚜迁 入菜 田传 毒 ， 用银灰色地膜覆盖 种植 。 也可在菜 田播 子很小 ， 可掺入细 沙或潮细土混匀后撒 芥菜在采收前半 月停止追肥 。 早秋播的 种 。播后覆土 ０５ｍ厚或浅耧畦面 。早 要 防止秋 旱 ， 苗情浇 水 ， ．ｃ 视 保持 土壤 湿 种或定植 前间隔铺设银灰膜条避蚜 。 秋播 的还应 覆草 保 湿 ，出芽 后及 时揭 润 。晚秋播 的要搞好排水 工作 ， 水追 浇 去。出苗前注意早 晚浇水 ，～ 片真叶 肥时结合中耕除草 。 ２ ３
薹 、 高温 适应性较强又 以较小植株供 对 天后收获 ； 凡冷凉地 区或 山区可提早播
种， 温暖地 区或作为晚稻 后茬的可推迟
４田间管理 －
定植 活棵后 立即浇水
加 田间湿 度 ， 既可抑制 害虫 ， 又可 促进
植株 生长 。 冬前深耕 、 深耙 ， 以减少 田间
食用 的 品种 可于 ２～９月播 种 ，０～６ 施肥 ， ３ ０ 促苗发棵 。施肥 以人 、 粪为主 ， 畜
叶用芥 菜是 芥菜 类 中类型 最丰 富
多样 的 １ 个变 种 ，除少数可供 鲜食外 ，
卵 圆形 ， 面 光滑 ， 有蜡 粉 ， 茎粗 叶 被 薹
单株 重 １ ３ｇ ． ｋ。中熟 ， ３ 作春菜栽 培 ， 从播
种到采收 １ １ 。 ６ 天 耐寒性强 ， 抗逆性 强。 宜加 工腌 渍。 ３花 叶芥 ． 均为加 工用芥菜 ， 有小
包心的品种 以秋 播为主 ， 即于 ９月上 旬 ４ ）ｍ ３ ０ ｃ Ｘ（ ３～３ 、ｍ， 中 晚 熟 种 为 ０ｃ ）
等； 常见的虫害有蚜虫、 菜粉蝶、 菜蛾 、 菜螟、 甘蓝夜蛾、 斜纹夜蛾、 黄条跳甲
‘
播种 ，２ １ 月前后收获 ； 对高温适应性 较
强的品 种可早秋播 ，即于 ８月播种 ， １ １ 月前后收获 ；抽 薹迟的品种可 晚秋播 ，