美食推荐小甜品

美食推荐——可乐土豆饼
• • • • 材料： 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1 杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯 作法： 1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状； 鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。 2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛 出，放凉。 3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡 胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。 4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散 的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至 酥黄。 5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。 轻松一点： 除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀 而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡， 放凉再包就不会很稀了。
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美食推荐——杏仁豆腐
• • • • • • • • • • • • 材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙 作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1 中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌 匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮 溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待 凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因 此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
美食推荐——芒果布甸
• • • • • • • • • • 材料 芒果 3个 芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒 芒果香油 1/4茶匙 鸡蛋（中型） 2只 花奶 1 1/2杯 热水 2杯 做法 1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀 2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未 凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及 芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆 内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上 碟即成 ＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加 太多．否则似食芒果似的
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美食推荐——炸雪糕
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用具: 1 8 cm圆型蛋糕模 饼底材料 : 克力架饼碎 9 0 克 溶化牛油 5 0 克 砂糖 1 2 克 芝士馅材料 : 忌廉芝士 2 4 0 克 清水 2 汤匙 砂糖 4 5 克 淡忌廉 1 5 0 克 柠檬汁 1 1/2 茶匙 鱼胶粉 6 克 云呢拿油 少许 酸忌廉 1 5 0 克 蓝莓馅 : 蓝莓 1 0 0 克 蓝莓果酱 1 2 5 克 柠檬汁 2 茶匙
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准备: 1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位 置。) 2.一盒你至爱的雪糕。 3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。 4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。 好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一 球雪糕(不要太贪心呀！要不包不 完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一 齐 "抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾 咁，放入冰箱。 雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开 保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口 上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。 基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好" 索油"，耐得滞会?。所以为什 么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕 就会溶。 食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。
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2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。
美食推荐——夏威夷糖霜
• 配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、 深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦 糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。 然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠 萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。 椰汁布甸制法! 椰汁布甸 椰汁~8安士 糖~6安士 水~1磅4安士 鱼胶粉~2安士 旦白~8只 打起忌廉~8安士 1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟 2.把蛋白打起后落糖 3.把8安士忌廉打起
美食推荐——蓝草莓芝士蛋糕
做法 饼底 : 溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用 蓝莓馅 : 将材料混合 芝士馅做法及组合 : 鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉 打至企身备用 芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬 汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑. 将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅 匀. 一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入 其余芝士馅铺平. 置入雪柜中最少 2 小时。
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美食推荐——巴伐利亚甜果冻
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材料 ： 1．冷开水120克、明胶3大匙 2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许 3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少 许
作法： 1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。 2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。 3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅 拌均匀。 4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在 沸腾前离火。 5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒， 轻轻拌匀，待冷却。 6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置 于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘诀： 1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师 所制作，故以此地名称之。
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好吃止咳甜点———桔子酪
• • • • • 原料： 桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加 入梅子,樱桃,冰块等做法： 1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块. 2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有 硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋 清状为宜. 3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的 口味来决定放多或放少. 4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖, 焖数分钟. 5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结 成冻,就说明已经可以吃了. 6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料. 有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不 会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来 放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖 （家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜， 很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。
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美食推荐——草莓豆腐奶
• • • • • • • • • • • • • • 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌 匀，取出后混和 调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波 炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
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谢谢学习
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美食推荐——葡萄酒樱桃汤
• 材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮， 100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱 桃，4个蛋黄，200克酸奶。 制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、 400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱 桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。 2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后 待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、 将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。 小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美 味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍 珠”。根据科学分析，樱桃的营养十分 丰富，每100克新鲜果肉中含铁5.9克， 比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的 含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍； 含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐 0.5克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富 的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风 湿。
美食推荐——松软可口的蒸烤布丁
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材料： 1．焦糖：细砂糖100克、热水35克 2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、 香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰 地酒少许。 作法： 1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅 拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热 平均装入布丁杯中。 2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、 盐及白兰地酒拌匀。 3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50 －60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤， 平均装入布丁杯中。 4．烤盘底部加温水，炉温150℃／ 170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。 小秘诀 1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸 出来的布丁较光滑。 2．烘烤时间视模具大小而定。
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美食推荐——冷冻巧克力布甸
• • • • • • • • • • • • • 材料 : 鲜奶 1支 鸡蛋3只 香油 1/4茶匙 牛油 1汤匙 花奶 ( 小 ) 1罐 幼白糖 1/2杯 巧克力粉 2汤匙 做法 : 1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌 匀。 2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。 3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待 冷后取出 放碟供用。
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③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚， 倾入粟米茸搅 匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即 成。
美食推荐——柳橙果皮冻
• • • • • 材料： 1．柳橙皮1个、水570克 2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉 1．5大匙。 作法： 1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留 下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩 味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶， 关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。 4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。 小秘诀： 1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中， 否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道 的口感，让人暑气全消。