杏鲍菇种植中要注意的问题

目前全国杏鲍菇生产90%以工化生产为主农业模式栽培较少现将农业模式栽培杏鲍菇的相关注意事项总结如下：

一、种植季节选择

杏鲍菇的种植和其它食用菌种类生产一样都是以获取经济利益为最终目的的所以北方各省杏鲍菇的种植季节不但要考虑到当地的气候条件而且还要考虑到各季节杏鲍菇的市场行情或销售。只有综合考虑来确定杏鲍菇的种植季节才能取得更好的经济效益。

根据杏鲍菇生长发育的条件及杏鲍菇不同季节的市场变化情况北方出菇时间应安排在春秋两季。春季华北地区可在3-4月份出菇较佳;东北地区可安排在9-10月份出菇。我们在种植中应根据这个出菇时间来确定菌棒与菌种的制作时间。目前北方许多地方将出菇时间安排在12月至翌年2月这个季节不但受福建、浙江产菇季节的影响杏鲍菇较低而且此时北方地区的气候条件很不适合出菇管理非常不便。北方各省杏鲍菇生产大多采用塑料大棚这个季节出菇不生火难以达到杏鲍菇生长对温度的要求;如果生火湿度很难把握。不通风易出畸形菇如果通风湿度和温度又很难保持正常所以各环境条件相互影响很难进行正常出菇管理在生产上造成很大经济损失。

二、菌棒生产

目前北方各省杏鲍菇生产均采用袋式种植生产出优质菌棒是获得高产的基础。笔者认为菌棒生产应注意两个问题：

1.培养料含水培养料的含水量与杏鲍菇产量之间的关系许多种植者认为培养料的含水量越大产量越高二茬菇的产量会提高得更多。其实不然因为水分含量过高往往杏鲍菇在发菌时菌丝生长缓慢长势较弱菌丝疏松无力出菇时产量较低。有时这种菌棒在出菇时还易出现大面积污染杂菌。所以我们认为拌料时加水要适中料水比例以1：1.1-1.2为好。

2.高温季节与辅料添加北方各省为做到秋季早出菇赶行情往往会在8月份开始生产菌棒因此时温度较高培养料易出现酸败灭菌前后菌棒内H值下降至6.0以下。有时在发菌时还容易出现大批量菌棒两头感染黄色链孢霉在生产上造成不应该有的损失。为此在高温季节生产菌棒时麸皮添加量应不超过5%玉米面最好不加。同时注意培养料含水量易小不易大。

3.催菇：杏鲍菇的出菇有一个特点第一茬菇出得不好将影响第二茬菇这一点非常重要甚至可以讲是杏鲍菇种植成败的关键所在。 在杏鲍菇的种植实践中虽然催菇效果受到很多环境条件的影响其中一个条件不适宜就很难正常出菇但在诸条件中最容易忽略的就是湿度出菇时出问题十有八九是湿度没控制好特别是在冬季或利用冷库(水果库)生产湿度往往达不到要求。因此第一批小菇蕾形成后由于湿度太小或通风过量将

袋口料面吹干造成小菇死亡以后再增加湿度也很难正常出菇而是在袋的两头料面形成无规则的疙瘩随后在棒的四周也开始形成菌蕾造成生产失败。所以在生产上菌棒打口出菇时不要全部打开一定将湿度稳定在85-95%时再打口打口时可以先开一个小口以免料面干燥。更需要注意的是在催菇时切勿将菌棒两头多余的塑料割掉。

4.覆土：杏鲍菇的种植实践证明覆土种植可显著提高产量。如采用覆土种植可注意三点：①由于杏鲍菇菇蕾形成太多时互相争夺营养很难全部长成商品价值较高的子实体在种植时要控制菇蕾的形成数量所以在覆土时菌袋要竖放而不能平放。②覆土层压实后要达到2-3公分。③覆土后要浇一次透水特别是出完第一茬菇后再覆土更是如此。

5.病虫害防治：食用菌在生长期间特别是在子实体生长时期常常会遭到虫害的袭击在生产中危害较重的常见的虫害有：

(1)螨虫：俗称菌虱形体微小喜群居颜色有白色粉色它们是食用菌的主要害虫。它们行动缓慢多在培养料或菇类菌褶上产卵。菇床上发生菌螨后菌袋菌丝先被虫咬造成播种后不见菌丝萌发咬断菌丝致使菇蕾萎缩死亡附在子实体上上下咬食造成被咬部位变色严重时出现孔洞引起腐烂变质。

防治措施：保证场地清洁卫生;远离鸡舍饲料等;温湿度适宜并保持空气清新;可采用药物熏杀。

(2)线虫：线虫是一种低等动物线虫种类极多分布很广。危害食用菌的线虫多数是腐生线虫少数半寄生只有极少数是寄生性的病原线虫线虫即为害菌丝体也为害子实体。

防治措施：菇房要清理消毒;堆料发酵或采用菌糠时加药物熏杀;菇房安装纱门纱窗防止蚊、蝇侵入产卵滋生而成;保持菇房清洁卫生注意通风。

(3)菇蚊：菇蚊有多种幼虫常出没于潮湿的地方喜食培养料及正在生长的菇类子实体。菇蚊对食用菌栽培危害大还会因菇蚊的侵害造成食用菌的其它病变。

防止措施：搞好菇房内外卫生;严禁菇房内外堆放污物;门窗要安纱窗防止外界进入;采用药物熏杀。

总之食用菌的种植是一个复杂而又精细的过程如何在杏鲍菇种植中获得最大的收益是我们第一应该考虑的问题。这就要求我们在种植过程中要结合地域、气候特点把握关键技术让杏鲍菇产出成正比以获得最大的效益。