金华酥饼

飞 速 发 展
走进金华酥饼
知名酥饼品牌：大麻子、苏香、默香、明月楼、黄家春莲 酥饼的销售市场主要在金华级周边地区。 客户群体比较分散，各个年龄阶段的人都有
金华苏香酥饼店是一家小小的夫妻店，由金华县曹宅镇农民 方跃仙夫妇于1989年底开始在金华城内开设的，1997年2月，方 跃仙向金华市商标事务所申请“苏香”为该店的注册商标，以 树立自己的品牌。可是不久后，法国大众饼干公司状告“苏香” 商标侵犯了他们公司“苏趣”商标的专有权。面对实力强大的 外国大公司，方跃仙夫妇没有被吓倒，反复思考后他们郑重地 向国家商标局提交了答辩书。在答辩书中，方跃仙夫妇称自己 取名“苏香”是因为饼“又酥又香”的意思，与“苏趣”有明 显的含义区别，而且“苏香”酥饼工艺复杂，风味独特，与法 国的“苏趣”饼干毫不相干，“苏香”和“苏趣”原本不是一 回事，商标侵权从何谈起！有理走遍天下，金华小酥饼成功战 胜了法国大公司。
工艺精湛
白 面 粉
雪 里 蕻 干 菜
肥 膘 肉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ菜 油
芝 麻
饴 糖
蜂 蜜
金华酥饼以上等白面粉，定点研制的干菜，上等肥肉，纯 正油脂，本地土麦粉、芝麻、饴糖等为原料，用木炭在陶炉里 烘烤而成，它从选料到做饼皮再到烘烤，总共要经历18道工序， 前后在5小时以上，整个烘烤过程来不得半点含糊。
隋代名将程咬金当年隐居金华，以烙饼为生。他本是山东人士， 烙的是山东大饼，有罗盘一样大，但金华人不爱吃，他看见金华人 的饭桌上平常都有霉干菜肉,就以干菜肉为馅，并把饼做成小小的。 有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起 来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是， 为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想：让火一 个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦!
兄弟两个瘦又长，扭在一起下池塘。 池塘里面打个滚，捞起变得黄又胖。 白白身子圆溜溜,样子像个乒乓球, 放在锅里煮一煮,全家吃它过十五。 白胖胖，四方方，一块一块摆桌上， 能做菜，能做汤，常常吃它有营养。
——油条
——豆腐
——汤圆
形状似圆盘，脸上点点斑， 入炉过一遭，出门喷喷香！
——酥饼
制作原料：
再见！
历史悠久
第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来 了，饼皮更加油润酥脆，全成了“酥饼”。这饼一上 市，立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前 大不一样，都争先恐后地品尝。程咬金很高兴，便扯 着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫， 买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。 有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。 程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀! 只不过在炉边烤一夜而已。”所以酥饼呀也被叫做 “隔夜饼”。后来程咬金参加了隋末农民大起义，在 瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开 国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生涯， 便极力推荐该小吃。“金华酥饼”便名扬四海，代代 相传。