淀粉和油脂PPT课件(2)
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珍一分 争一分 增一分
只争朝夕
欢迎领导和同行莅临指导
创设情境引入新课：
1.民以食为天，请同学们谈谈早晨 所吃的早餐，并分析其中主要营养 成分?
2.你能说出生活中的三种主食吗？ 3你知道主食中的主要营养物质是 什么？
教学目标
（1）初步学会淀粉的检验方法。 （2）了解葡萄糖的来源、性质和 它在体内缓慢氧化为生命活动提供 热量和能量的重要意义。 （3）了解葡萄糖的检验方法。
温的需要
[活动与探究]
活动二： 如何检验葡萄糖溶液？
检葡萄糖：
取样，加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，如 生成红色沉淀，则样品中含葡萄糖。
本节课你有哪些收获？
（1）淀粉的检验方法。 （2）葡萄糖的来源、性质 和检验方法。 （3）糖类（碳水化合物）
知识巩固
1.用_______________可以检验食物中是否含有淀粉。 它们相互作用呈现______色，发生了_______变化。 在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中 加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是 __________________，再向该试管中加入少量葡萄糖 溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是 ___________________。
放的能量多 C．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 D．葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢
5.下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（ ） A 淀粉 B 蛋白质 C 葡萄糖 D 纤维素
谢谢
欢迎提出宝贵意见！
如果你不知道从哪里来，那么你就不知道到哪里去；如果你不知道该到哪里去，那么你就不能够持久的走在一条正确的道路上。 只要有信心，人永远不会挫败。 人生最大的错误是不断担心会犯错。 道德教育成功的“秘诀”在于，当一个人还在少年时代的时候，就应该在宏伟的社会生活背景上给他展示整个世界个人生活的前景。——苏霍姆 林斯 只要能收获甜蜜，荆棘丛中也会有蜜蜂忙碌的身影。 希望是生命的源泉，失去它生命就会枯萎。 严酷的纪律不应当用在与功课或文学练习有关曲事情上面，只能逢到道德问题感受危险的时候才施用。——夸美纽斯 沉湎于希望的人和守株待兔的樵夫没有什么两样。 每天告诉自己一次：我真的很不错。 不悲伤，定会快乐。不犹豫，定会坚持。 取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。——拉罗什夫科 靠山山会倒，靠水水会流，靠自己永远不倒。 意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 拥有一颗无私的爱心，便拥有了一切。
身体健康，学习进步！ 无所求则无所获。
能够摄取必要营养的人要比吃得很多的人更健康，同样地，真正的学者往往不是读了很多书的人，而是读了有用的书的人。 卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬 青春一经“典当”，永不再赎。 你把所有的都看透了，别人就看不透你了 别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。
日常生活中富含淀粉 的食物有哪些？
淀粉的存在
大米
高粱
面粉 马铃薯 如何检验淀粉？ 玉米
[活动与探究]
活动一：
检验实验桌上的食物中是否含淀粉？
检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉
大米、高梁、马铃薯、面粉富含淀 粉，淀粉是如何形成的？
6CO2+6H2O 光照 C6H12O6+6O2
2．碘水滴在下列食品上，不出现蓝色的是 （ ） A．土豆 B．西瓜 C．小麦 D．玉米
知识巩固
3．下列物质中最易溶于水的白色固体是
()
A．淀粉
B．脂 C．葡萄糖 D．油
4．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 ( ) A．葡萄糖是人体必需的营养物质 B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比每克脂肪氧化时释
绿色植物 作用下
绿色植物光合作用
淀粉 人体内的 酶的催化 下水解
6CO2+6H2O
光照
叶绿体
C6H12O6+6O2
食草动物体内
绿色植物 作用下
微生物分解、 消化
纤维素
葡萄糖的来源
1. 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖
2. 食草动物把牧、秸秆、或青草中的 纤维素通过体内微生物作用分解、消 化，转化成葡萄糖
3. 自然界：绿色植物光合作用
葡萄糖的性质
葡萄糖的物理性质 白色粉状固体、甜味、可溶于水
葡萄糖的化学性质
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O（放出热量）
低血糖症状
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”
乏力、疲倦、昏迷、休克
低血糖的人会出现
等症状
糖类（碳水化合物）
糖类（碳水化合物）
1.葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 2.功能 放出能量，供机体活动和维持恒定体
只争朝夕
欢迎领导和同行莅临指导
创设情境引入新课：
1.民以食为天，请同学们谈谈早晨 所吃的早餐，并分析其中主要营养 成分?
2.你能说出生活中的三种主食吗？ 3你知道主食中的主要营养物质是 什么？
教学目标
（1）初步学会淀粉的检验方法。 （2）了解葡萄糖的来源、性质和 它在体内缓慢氧化为生命活动提供 热量和能量的重要意义。 （3）了解葡萄糖的检验方法。
温的需要
[活动与探究]
活动二： 如何检验葡萄糖溶液？
检葡萄糖：
取样，加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，如 生成红色沉淀，则样品中含葡萄糖。
本节课你有哪些收获？
（1）淀粉的检验方法。 （2）葡萄糖的来源、性质 和检验方法。 （3）糖类（碳水化合物）
知识巩固
1.用_______________可以检验食物中是否含有淀粉。 它们相互作用呈现______色，发生了_______变化。 在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中 加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是 __________________，再向该试管中加入少量葡萄糖 溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是 ___________________。
放的能量多 C．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 D．葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢
5.下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（ ） A 淀粉 B 蛋白质 C 葡萄糖 D 纤维素
谢谢
欢迎提出宝贵意见！
如果你不知道从哪里来，那么你就不知道到哪里去；如果你不知道该到哪里去，那么你就不能够持久的走在一条正确的道路上。 只要有信心，人永远不会挫败。 人生最大的错误是不断担心会犯错。 道德教育成功的“秘诀”在于，当一个人还在少年时代的时候，就应该在宏伟的社会生活背景上给他展示整个世界个人生活的前景。——苏霍姆 林斯 只要能收获甜蜜，荆棘丛中也会有蜜蜂忙碌的身影。 希望是生命的源泉，失去它生命就会枯萎。 严酷的纪律不应当用在与功课或文学练习有关曲事情上面，只能逢到道德问题感受危险的时候才施用。——夸美纽斯 沉湎于希望的人和守株待兔的樵夫没有什么两样。 每天告诉自己一次：我真的很不错。 不悲伤，定会快乐。不犹豫，定会坚持。 取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。——拉罗什夫科 靠山山会倒，靠水水会流，靠自己永远不倒。 意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 拥有一颗无私的爱心，便拥有了一切。
身体健康，学习进步！ 无所求则无所获。
能够摄取必要营养的人要比吃得很多的人更健康，同样地，真正的学者往往不是读了很多书的人，而是读了有用的书的人。 卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬 青春一经“典当”，永不再赎。 你把所有的都看透了，别人就看不透你了 别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。
日常生活中富含淀粉 的食物有哪些？
淀粉的存在
大米
高粱
面粉 马铃薯 如何检验淀粉？ 玉米
[活动与探究]
活动一：
检验实验桌上的食物中是否含淀粉？
检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉
大米、高梁、马铃薯、面粉富含淀 粉，淀粉是如何形成的？
6CO2+6H2O 光照 C6H12O6+6O2
2．碘水滴在下列食品上，不出现蓝色的是 （ ） A．土豆 B．西瓜 C．小麦 D．玉米
知识巩固
3．下列物质中最易溶于水的白色固体是
()
A．淀粉
B．脂 C．葡萄糖 D．油
4．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 ( ) A．葡萄糖是人体必需的营养物质 B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比每克脂肪氧化时释
绿色植物 作用下
绿色植物光合作用
淀粉 人体内的 酶的催化 下水解
6CO2+6H2O
光照
叶绿体
C6H12O6+6O2
食草动物体内
绿色植物 作用下
微生物分解、 消化
纤维素
葡萄糖的来源
1. 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖
2. 食草动物把牧、秸秆、或青草中的 纤维素通过体内微生物作用分解、消 化，转化成葡萄糖
3. 自然界：绿色植物光合作用
葡萄糖的性质
葡萄糖的物理性质 白色粉状固体、甜味、可溶于水
葡萄糖的化学性质
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O（放出热量）
低血糖症状
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”
乏力、疲倦、昏迷、休克
低血糖的人会出现
等症状
糖类（碳水化合物）
糖类（碳水化合物）
1.葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 2.功能 放出能量，供机体活动和维持恒定体