光照强度和时间长短对普洱茶品质的影响
普洱茶的保存
一、浅谈普洱茶存放各位喜欢普洱茶的新老茶友，对于普洱茶的存放，一直是一众茶友比较关注的问题。
对于普洱茶的存放，很多茶友都知道是存放在干净、通风及避光处。
下面将对普洱茶的小量存放进行一系列的探讨。
1、光照。
光照是普洱茶的一致命伤害，不仅是指太阳光的直接照射，也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。
光照对普洱的伤害，偶的观点在于光线中的红外线及紫外线。
光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解，以及使茶叶存放的环境温度上升（由红外线造成，所以不指光管照射）。
２、湿度及温度。
湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的，影响比光照更大，当茶叶受潮时，水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。
对此，偶又做了一下几个试验。
把生沱分别至于一下环境：Ａ、高温高湿。
熏蒸法（用温水增加空间湿度），温度＞３５度，湿度＞８０％Ｂ、高温低湿。
烘烤法（用抽湿机），温度＞４０度，湿度＜１５％Ｃ、低温高湿。
喷雾发（用水直接喷雾后存放低温环境），温度＜１０度Ｄ、低温低湿。
干燥发（存放于干燥坛中，空调房控温），温度＜２５度，湿度＜３０％试验结果：Ａ、长毛了，不敢喝。
用扫清里后，表面发白，结构松散，有强烈的霉变味，开汤后汤色漆黑、浑浊，有霉味，叶底炭化霉烂，黑黑的。
Ｂ、表面有光泽，色偏黄亮，较松散，有清淡茶香。
开汤后汤色偏黄清澈，有茶叶清香和香甜味，口感清甜，回甘稍弱，无苦涩，叶底偏黄。
Ｃ、表面无光泽，有白点，有轻微霉味（看存放时间长短）。
开汤后汤色红，有轻微霉味及茶叶香混合，口感“滑”，回甘回甜非常弱，有轻微苦味。
叶底偏红。
Ｄ、表面黑亮，有光泽，具有茶香。
开汤后汤色清且亮黄，有强烈的茶香，回甘回甜强，涩味比较重，叶底油绿。
３、异味异味这东西就不多说，茶叶容易吸味，存放的地方有什么味她就吸什么味，所以特别情调别在放茶的地方使用香水、药油、味道浓重之物。
４、氧气氧气对普洱茶的作用我个人理解是有的，但时间很慢，效果不明显。
偶把普洱茶存放在纯氧环境中，但变化不明显。
气候变化对茶叶生长及品质的影响分析
气候变化对茶叶生长及品质的影响分析气候变化是当前全球面临的一个严重的问题，其对茶叶生长及品质有着明显的影响。
茶叶是一种敏感的植物，它对环境变化非常敏感，一旦环境发生变化，茶叶的生长状态及品质都会受到影响。
下面就是气候变化对茶叶生长及品质的影响分析。
1. 温度茶叶的生长需要适宜的温度范围，温度过高或过低都会影响茶叶的正常生长。
随着全球气候变暖，茶叶生长的温度环境也会相应变化。
夏季温度的升高会导致茶叶的生长发育加快，但同时也容易导致茶叶的品质下降。
而冬季气温的升高则可能会影响茶叶的休眠期，进而影响茶叶的生长状态。
2. 降雨量降雨量是影响茶叶生长及品质的重要因素之一，它直接影响着茶树的根系发育，而根系的健康状况也直接关系着茶叶的生长状态。
在气候变化的背景下，降雨量也会发生变化，过多或过少的降雨量都会影响茶叶的生长。
过多的降雨会使土壤中养分过度稀释，而过少的降雨会导致茶树生长困难，降低茶叶的品质。
3. 日照时间日照时间对茶叶的生长及品质有着重要的影响。
太阳光的照射可以促进茶叶中叶绿素的积累，进而影响茶叶的品质。
而在气候变化中，由于天气变化不稳定，日照时间也会发生变化。
过多的日照时间会导致茶叶叶片受紫外线的照射，进而影响茶叶的品质。
4. 土壤中养分的变化气候变化对土壤中养分的分布和含量都有着影响。
由于夏季降雨增多，会导致土壤中养分含量过度稀释。
而冬季温度升高则会导致土壤中养分的流失。
这些变化将会对茶叶的生长及品质产生影响。
综上所述，气候变化将会对茶叶的生长、发育和品质产生影响。
茶叶种植者和茶叶加工企业需要根据这些变化采取相应的措施，保证茶叶的生产和质量。
例如，种植者可以通过优化茶树的生长环境，增加施肥量，以保持茶树的生长状态和品质。
企业可以通过改变加工方式和工艺，以提高茶叶的品质。
这些措施将有助于应对气候变化对茶叶生产的影响。
光照对茶叶品质的影响
光照对茶树碳氮代谢平衡的影响茶叶的有机物大致可分为两大类，一类为含氮化合物(如蛋白质、氨基酸、咖啡碱等)，其余为不含氮化合物，统称为碳水化合物及其代谢产物(如淀粉、糖纤维素、茶多酚等)。
所谓碳块比是指碳的总量与氮的总量之比。
茶树鲜叶中含碳量约为11％，含氮量约为5％，因此茶叶的碳块比(C／N)约为2—3。
通常这个比值波动较大，一是因为光合作用随光照条件而变化，合成积累的碳水化合物有所不同；二是光照导致氨基酸分解的速率不同，致使体内的氨基酸含量随光照条件而改变。
众所周知，茶树最具饮用价值的器官是正在分生生长的幼嫩芽叶，在此阶段芽和叶主要靠根部运送氮素、老叶输送碳素以供滋养成长，就是说“库”的作用占主导作用，一旦芽叶成熟老化定型，便向“代谢源”转化，成为新生芽叶有机养料的供应器官，从此饮用价值降低，甚至没有饮用价值。
生产实践告诉我们，“代谢库”作用位置愈明显的芽叶，饮用价值愈高，同样理由，维持“库”的作用愈持久的季节，制茶原料品质也愈高。
儿茶素、氨基酸的分配积累关系，“代谢库”占主导地位的芽叶便含有最高浓度的儿茶素和氨基酸。
从“代谢库”过渡到“代谢源”的过程，也是儿茶素、氨基酸的浓度逐步降低的过程，毫无疑问，也是品质下降的过程。
但是，必须注意，决不能用浓度的概念代替决定茶叶品质好坏的全部因素。
适度遮光能改善品质，是产茶国家常用的农用措施，对叶用作物的茶树有经济意义。
适度遮光措施，其实质是人为地调节“代谢源”与“代谢库”的相互关系，从而能调节碳氮代谢的动态平衡。
从图3-4可以看出，增加氮素，由于改变了细胞质中的pH，从而促进了PEP羧化酶活性，通过羧化产生酸从而促进了碳循环，为氨同化成氨基酸提供了更多的碳架和能量，尤其是谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等原生的氨基酸很快增加。
光对多酚类代谢的影响茶树体内多酚类的主体组分是儿茶素类，儿茶素中又以没食子儿茶素为最多，并随茶树的不同部位、不同发育阶段与多变的外界环境条件而异。
茶树与光照的关系？
茶树与光照的关系？茶树有机体中90%-95%的干物质是靠光合作用合成的。
光照对于茶树的生长和品质有显著的影响，尤其对品质的影响更大。
茶树喜光耐阴，忌强光直射得意漫射光。
光照强度过强或不良时，茶树有机体中90%-95%的干物质是靠光合作用合成的。
光照对于茶树的生长和品质有显著的影响，尤其对品质的影响更大。
茶树喜光耐阴，忌强光直射得意漫射光。
光照强度过强或不良时，茶树也无法维持正常的生长发育。
一般而言，茶树光照强度应控制在3万-5万勒为宜。
茶树生育对不同光质反应是不同的。
在红橙光的照射下，茶树能迅速生长发育。
蓝光为短波光，在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义，是生命活动的基础。
橙光对碳代谢、碳水化合物的形成具有积极的作用，是物质积累的基础。
紫光不仅对氮代谢、蛋白质的形成有重大意义，而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接关系。
红外线不能被叶绿素吸收，但是能做为土壤、水分、空气和叶片的热量来源。
紫外线对茶树生长有抑制作用，但是经紫外线照射下的叶片含氮化合物较多，反而是利于芳香物质的形成。
试验表明，在夏季覆盖蓝紫色薄膜可以提高氨基酸含量，而覆盖黄色膜则同时显著提高氨基酸和茶多酚的含量。
据研究当适当减弱光照时，茶叶品质香气高、滋味甘醇、汤汁圆润，反之生长在日照较烈，有太阳直射光照的地区品质较差。
就茶叶品质而言，低温高湿、光照强度较弱条件下生长的鲜叶氨基酸含量较高，有利于制成香味较爽的茶；在高温、强日照条件下生长的鲜叶多酚类含量较高，有利于制成汤色浓而味强烈的茶或用于提取茶多酚。
（文章来源：茶事微论）。
茶树生长环境对茶叶品质的影响
茶树生长环境对茶叶品质的影响茶叶作为世界上最古老、最广泛消费的饮料之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶的品质不仅取决于茶树的品种和制作工艺，更受到茶树生长环境的影响。
茶树生长环境涉及的因素繁多，包括气候、土壤、海拔、温度、降水等，这些因素相互作用，对茶树的生长和茶叶的品质产生重要影响。
一、气候条件气候是茶树生长最重要的环境因素之一。
一般来说，适宜的气候条件可以提供充足的阳光、适度的温度、均衡的降水以及适度的湿度。
气候条件对茶树的光合作用、养分吸收和水分蒸腾等生理过程起到重要的调节作用。
在较温暖的气候条件下，茶叶的生长期相对较长，这有利于茶树充分吸收养分、积累物质，并保持茶叶的味道和香气。
而较寒冷的气候条件则会使茶树生长速度减慢，茶叶的品质可能会受到一定的影响，味道和香气较浅。
此外，阳光充足与否也对茶叶的品质产生重要的影响。
充足的阳光可以促进茶树充分进行光合作用，提高叶片中的储藏物质含量，使茶叶口感更加丰富，并且具有更好的香气。
二、土壤特性土壤是茶叶生长的重要载体，对茶树的养分吸收和茶叶品质都有着重要的影响。
理想的土壤条件应包括适中的水分、良好的通气性、适宜的酸碱度和丰富的营养物质。
有机质的含量对茶叶的发酵过程和茶汤的色泽具有重要影响。
土壤中富含有机质的茶园通常能给茶叶带来更加饱满和丰富的香气。
此外，水分状况也是土壤条件中关键的一项因素。
合适的水分含量可以保持茶树的正常生长，过多或过少的水分都不利于茶树对养分的吸收和利用，进而影响到茶叶的品质。
三、海拔高度海拔高度对茶叶品质有着显著的影响。
一般来说，海拔越高，气温越低，湿度和阳光辐射也相应变化。
相对较低的气温和较高的湿度能够延长茶叶的生长周期，使茶叶逐渐积累更多的养分，茶叶的味道更为鲜香，汤色更为明亮。
在高海拔地区，茶叶中的储藏物质含量较高，茶叶中的氨基酸和咖啡碱等成分相对较多，因此味道更为鲜爽。
同时，茶树生长缓慢，叶片相对较嫩，更易于制作优质茶叶。
茶树光合作用对茶叶品质的影响
茶树光合作用对茶叶品质的影响茶叶一直以来都是人们喜爱的饮品之一，而茶树光合作用对茶叶品质的影响则成为了茶叶产业中一个备受关注的话题。
茶叶的品质取决于多个因素，其中茶树的光合作用在茶叶的生长和发育过程中起到了至关重要的作用。
本文将探讨茶树光合作用对茶叶品质的具体影响。
首先，茶树的光合作用直接决定了茶叶中的养分含量。
光合作用是茶树通过光能转化为化学能的过程，这个过程中茶树通过叶绿素的作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖等有机物质，同时释放出氧气。
养分含量是茶叶品质的一个重要指标，光合作用的正常进行能够保证茶树吸收充足的二氧化碳和水分，以及太阳光的直接照射，从而产生更多的养分。
这些养分直接影响了茶叶的香气、口感和口感。
其次，光合作用还影响了茶叶中的茶多酚含量。
茶多酚是茶叶中的重要成分，具有多种健康功效，并是决定茶叶色泽和滋味的关键因素。
茶树通过光合作用将光能转化为化学能，从而促进茶叶中酚类物质的合成。
茶多酚的含量受到光照强度的影响，充足的光照可以促使茶叶中茶多酚的积累，进而使茶叶呈现出良好的颜色和口感。
此外，茶树光合作用还调节了茶叶中咖啡因的含量。
咖啡因是茶叶中一种重要的生物碱物质，对人体具有提神醒脑的作用。
茶树在光合作用过程中产生的养分会进一步影响咖啡因的合成和积累。
充足的养分供应和适宜的光合作用条件有助于增加茶叶中的咖啡因含量，从而增强了茶叶的兴奋作用。
而对于需要低咖啡因饮品的人群来说，他们可以在选择茶叶时考虑控制茶树的光合作用条件，以降低茶叶中咖啡因的含量。
另外，茶树光合作用对茶叶的外观品质也有重要的影响。
光合作用的进行需要充足的光照和适宜的温度，在这种条件下茶树的叶片会更为茂盛、翠绿。
同时，茶树通过光合作用产生的养分也能够促进茶叶组织细胞的生长和分裂，使茶叶形成更加完整而饱满的外观。
茶叶的外观品质直接决定了消费者对产品的第一印象，充足的光合作用有助于茶叶的外观更加吸引人。
综上所述，茶树光合作用对于茶叶品质有着不可忽视的重要影响。
气候变化对茶叶生长及品质的影响分析
气候变化对茶叶生长及品质的影响分析近年来，气候变化成为全球热议的热点问题，也日益影响着茶叶产业。
茶树是一种对环境变化非常敏感的植物，受气候变化的影响很大。
本文将从降雨、气温、风力和日照等方面，探讨气候变化对茶叶种植的影响。
一、降雨降水是茶树生长及产量的重要因素之一。
气候变化导致气温上升，热力作用下，空气中的水分蒸发速度加快，导致茶叶生长需求的水分供应不足。
在适宜的降水量下，茶树能够获得合适的水分和营养，促进开芽和生长，促进茶叶的品质发展。
而气候变化导致降雨量不稳定或降雨量过大，茶树的水分紧张或淋溶，造成了茶叶品质的降低。
二、气温茶树生长对气温的适度要求是十分严格的。
气温变化对茶叶生长和品质的影响十分显著。
暖冬阳光充足、夏季高温潮湿天气，都会造成茶叶生长不良，品质下降，严重情况下无法生产。
特别是茶叶的发酵、杀青等加工环节，需要特定的温度来控制。
如温度偏高会导致茶叶芳香物质流失，降低茶叶品质；温度偏低会影响茶叶硬度，影响茶叶的口感和味道。
三、风力茶树的生长也受到风力的影响，气候变化带来的强风天气会使得茶树蒸腾作用加剧，因水分蒸发过快，导致茶树的水分紧张。
茶叶生长受到损失的情况也十分常见。
同时，气候变化也会引起一些大风天气，因此茶叶收成损失也会因此增加。
四、日照茶树的生长也受日照的影响。
随着全球气候变化，日照时间和强度变得越来越难以预料。
日照不足会导致茶叶叶片的厚度增加，茶叶的口感和味道都会受到影响。
而太阳直射时气温变高，也容易造成茶树的水分紧张。
此外，日照不足还容易导致突柄、松弛叶，影响茶叶品质。
结论气候变化带来的影响，让茶叶种植面临了新的挑战。
但正如任何行业一样，茶叶种植者可以采用各种方式应对。
尽管茶叶生长过程受到许多因素的影响，但茶叶生长的基本法则仍然存在。
合理管理茶园，调整生长环境、种植合适的品种和护理茶树，都可以帮助茶叶种植者在气候变化的情况下获得稳定的产量并改善茶叶品质。
人工光照萎凋对茶叶主要品质成分与酶活性的影响
人工光照萎凋对茶叶主要品质成分与酶活性的影响光照是茶叶生长发育过程中一个重要的环境因素，可以直接影响茶叶的主要品质成分和酶活性。
在人工光照条件下，茶叶的主要品质成分和酶活性会发生一系列的变化。
首先，人工光照对茶叶的主要品质成分有一定的影响。
光照可以促进茶叶中的叶绿素合成，提高茶叶的色泽鲜艳度。
叶绿素是茶叶中的一种重要色素，对茶叶的品质有很大的影响。
适当的光照可以提高叶绿素的合成速率，保证茶叶的绿色度。
此外，光照还可以影响茶叶中的咖啡碱含量。
光照促进茶叶中咖啡碱合成酶的活性，增加咖啡碱含量，使茶叶具有浓厚的苦味和刺激性。
光照还可以改善茶叶中的氨基酸含量，提高茶叶的鲜味。
其次，人工光照对茶叶的酶活性也有一定的影响。
茶叶中的酶是茶叶发酵过程中产生的重要催化剂，对茶叶品质和风味有显著的影响。
光照可以调节茶叶中的酶活性，影响茶叶的发酵过程。
研究发现，适当的光照可以提高茶叶中多酚氧化酶的活性，促进茶叶发酵过程中多酚的氧化反应，产生更多的茶多酚氧化物，提高茶叶的香气和甜味。
另一方面，过强的光照会抑制茶叶中部分酶的活性，影响茶叶的发酵反应，导致茶叶品质下降。
人工光照萎凋主要通过调控茶叶的内源性激素信号传递和代谢途径，从而影响茶叶的主要品质成分和酶活性。
光照可以改变茶叶中的内源激素含量和平衡，影响茶叶的生长发育和品质形成。
例如，光照可以促使茶叶中的激素合成，如赤霉素和生长素的合成，增加茶叶的内源性激素水平，影响茶叶的生长速率和光合作用效率。
光照还可以调控茶叶中的代谢途径，如麦芽糖酶和多酚氧化酶的合成，调节茶叶的酶活性和相关代谢过程，影响茶叶的发酵和品质形成。
总的来说，人工光照萎凋对茶叶的品质成分和酶活性有着显著的影响。
光照能够改变茶叶中的叶绿素合成和咖啡碱含量，影响茶叶的色泽和苦味。
光照还可以调控茶叶中的酶活性，影响茶叶的发酵过程和风味特点。
光照通过调节茶叶的内源激素信号传递和代谢途径来实现对茶叶的影响。
因此，在人工光照萎凋茶叶过程中，应该合理控制光照强度和时间，以达到最佳品质和口感的茶叶。
光照在茶树物质代谢中的作用
光照在茶树物质代谢中的作用光照在茶树物质代谢中扮演着重要的角色。
以下是光照对茶树物质代谢的一些作用：
1. 光合作用：茶树是一种光合植物，通过光合作用将光能转化为化学能，并产生有机物质。
光照是触发茶树进行光合作用的关键因素之一。
在光合作用过程中，光照提供所需的能量，促进二氧化碳的固定，并产生养分和能量供给茶树的生长和发育。
2. 叶绿素合成：光照是茶树叶绿素合成的必备条件。
叶绿素是光合作用的色素，吸收并利用光能。
充足的光照可以促进茶树叶绿素的合成和积累，使茶叶呈现出鲜绿色。
3. 抗氧化物质的合成：适当的光照条件下，茶树会合成更多的抗氧化物质，如茶多酚和维生素C等。
这些抗氧化物质可以帮助茶树应对光照引起的氧化损伤，并保护茶叶免受有害自由基的侵害。
4. 茶氨酸的积累：适当的光照条件下，茶树会促进茶氨酸的合成和积累。
茶氨酸是茶叶中的重要氨基酸之一，对茶叶的香气和口感具有重要影响。
5. 形态发育：光照也对茶树的形态发育产生影响。
植物通过光信号感知和转导，调控茶树的生长、分枝、开花等过程。
总之，光照是茶树物质代谢的重要因素之一，它直接或间接地影响了茶树的生长、发育和品质。
适当的光照条件下，可以促进光合作用的进行，合成更多的色素和营养物质，从而提高茶叶的质量。
茶树光照要求
茶树是一种喜欢生长在排水良好、通气性、透水性好的砂质壤土中的植物，同时对光照的要求也较为特殊。
茶树是一种短日照植物，喜欢漫射光和弱光，不喜强光。
光照强度、时间长短和地区对茶树的生长都有影响。
在光照时间方面，冬季若有6周每天日照时间短于11小时，茶树会有相对的休眠期。
人工延长日照时间至13小时，可以打破茶树冬季休眠，促使茶树生长。
光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱。
茶树不喜直射强光，只有在以下这3种光照条件下，才能产出优质的好茶：漫射光、短波光、弱光照。
同时，茶树对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。
紫外线可以促进茶树的正常生长。
高山多云雾冷凉的山区种植有利于茶树的生长。
另外，茶叶气孔的开张度和大小，在一定程度上和光照强度成正比。
当光照强度超过光饱和点一定限度后，气孔张开，茶树丧失水分，直接影响茶叶品质。
过度的光强还会灼伤茶嫩叶。
保持适合的光照条件可以提高茶叶产量和品质。
如需更多与“茶树”相关的信息，建议查阅茶叶方面的文献或咨询该领域的专家。
气候变化对茶叶生长及品质的影响分析
气候变化对茶叶生长及品质的影响分析气候变化是当今全球面临的严重问题之一。
气候变化对茶叶生长以及品质有着深远的影响。
茶叶的生长受到气温、降雨量、光照、湿度等环境因素的影响。
气候变化对这些环境因素的改变，直接影响着茶叶的生长和品质。
气温升高会影响茶叶的品质。
茶叶生长适宜的温度范围一般在15℃到25℃之间，若温度过高则茶叶的品质会受到损害。
气候变化导致的气温升高、变异和异常的气温波动都会对茶叶品质产生影响。
在夏季高温天气，茶叶的生长将会受到抑制，同时会导致茶树生成过早，茶叶含水量下降，茶叶中的苦涩成分增加，因此茶叶冷却时间较长，口感不佳。
除了温度外，降雨量对茶叶品质也有着重要的影响。
茶树对水需求较大，通常每年降水量在1000mm到2000mm之间，且需均匀分布。
降雨不足或过多都会影响茶树的生长和品质。
气候变化导致的降雨量变化和不规律性增加，对茶叶生长造成了极大的困扰。
降雨不足时，茶树生长缓慢，茶叶生产减少，造成产量下降和茶叶质量降低。
当降雨过多时，茶叶中的营养物质含量减少，过多的水分还会导致茶叶变质，口感下降，品质变差。
气候变化还会影响茶叶的光照和湿度。
光照对茶叶的生长和品质有着至关重要的影响。
气候变化会导致光照时段发生变化，或是雾天和多。
此外，湿度对茶叶的生长和品质也有着重要的影响。
高湿度会导致茶叶生长缓慢，同时也容易滋生病菌和虫害，让茶叶品质大打折扣。
综上所述，气候变化对茶叶生长及品质的影响是极大的。
为了保持茶叶的优良品质，我们要积极应对气候变化，采取一系列措施保护环境，保证茶叶的生长。
同时，我们也应该重视研究气候变化对茶叶生长和品质的影响，进一步提高茶叶生产的环境可持续性。
种植茶树的自然条件
种植茶树的自然条件
茶树是一种喜温、喜湿、喜酸性土壤的植物，其生长需要适宜的自然
条件。
以下是种植茶树的自然条件：
1. 气候条件：茶树生长的最适温度为15℃~25℃，最低温度不应低于5℃，最高温度不应超过35℃。
同时，茶树需要充足的降雨量和适宜
的湿度，一般来说，年均降雨量在1000毫米以上、相对湿度在75%
以上为宜。
2. 土壤条件：茶树喜欢酸性土壤，PH值在4.5~6.5之间为宜。
同时，土质要求疏松、排水良好、富含有机质和矿物质元素。
3. 海拔高度：海拔高度对于茶树的生长也有很大影响。
通常情况下，
在海拔800米~1500米之间种植的茶叶品质较好。
4. 光照：光照对于茶叶品质也有很大影响。
一般来说，日照时间越长、光照强度越大，所产生的茶叶品质越好。
综上所述，种植茶树的自然条件包括气候条件、土壤条件、海拔高度
和光照等因素。
只有在这些自然条件适宜的情况下，茶树才能生长良好，产生高品质的茶叶。
茶树适宜的生长环境之喜光怕晒
茶树适宜的生长环境之喜光怕晒茶树的生长依赖光合作用，90%-95%的其自身生长所需的碳水化合物是光合作用的产物，光质、光照强度和时间等不仅影响茶树代谢情况，同时影响其他生理过程，进而对最终茶叶品质有很大影响。
茶树具有很大的耐荫性，其形成主要是由于茶树原产于我国西南部湿润多雨的原始森林中，茶树长期生长在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。
所以茶树既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长的更好，而且品质也可以大大提高。
一、光质与茶树品质光照遮祜蓝紫光 £降雨臺 000-2001尸酸性⑴红黄土壤 喜酸怕碱喜温怕彗喜湿怕涝/'V 25J \喜光怕晒可见光部分是茶树生育影响最大的光源，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。
不同光质下茶叶品质成分的变化(陶汉之，1989)光质水浸出物(%) 茶多酚 (%) 氨基酸 (%) 咖啡碱 (%) 黄光 41.62 23.23 4.09 4.37红光41.5923.363.474.10绿光42.9922.314.763.88蓝光43.6121.404.264.06紫光43.5018.954.283.85白光40.3523.063.563.68不同光质条件下，对品种成分的影响表现为，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白 质的合成，氨基酸总量、叶绿素和水浸出物含量较高，而多酚含量相对减少；红 光下茶叶的光合速率高于蓝紫光，促进碳水化合物的形成，利于茶多酚形成。
在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，紫光不仅对氮代谢、蛋白质形成意义重大，而且对含氮的化合物如氨基酸、维生素、香气成分的形成有直接关系 蓝光对氮代谢、蛋白质形成有重大意义，是生命活动的础 厂红、橙光对碳代谢、、■碳水化合物的形成有积极作用，利于茶多酚形成紫外线区可见光区太阳光质与茶叶品质关系红外线区茶多酚含量相对较低涩味主要原因。
普洱茶可以晒太阳吗
普洱茶可以晒太阳吗在潮湿的季节，可以将普洱茶拿出来晒太阳，这样有助于茶叶的存放，将茶叶吸收的水气晒干，保证了普洱茶的质量。
然而，普洱茶生茶是不需要晒太长时间的，只要放在开放的环境中半个月就可以饮用了。
普洱茶最好是放在阴凉干燥的地方，不需要经常拿来去晒太阳，晒太久会导致茶叶的营养物质流失。
相比其他很多茶类，普洱茶的存放已经是很简单的了，不需要像龙井、铁观音之类的茶那样低温、真空来保鲜，也不怕放久了会过期。
①适宜的温度和湿度。
普洱茶的转化是一种生物化学作用，这个陈化过程是需要一定的温度和湿度的，再加氧气和微生物一起，完成这种生物化学作用过程。
过高或过低的温度对陈化不利，同样过高或过低的湿度也是一样的。
存放普洱茶最理想的环境就是在恒温状态下，但是这样的理想存储环境对于家庭存茶是不可能做到的，因为根本没有条件制造出一个恒温恒湿的环境，而且觉得真的是没有必要这样做，能相对保证合适的环境也就可以了。
这个环境的关键点是：相对于人舒适生活的温度与湿度，通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20—30℃，而相对湿度则是在50%—60%左右，对于普洱茶而言这个也是适合的。
较干燥的居室应注意适当湿度保持，太干时普茶(尤其是生茶)会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度。
可到一些家居广场买个温湿度计，对湿度变动就极好掌握了。
②无异味环境。
所有茶都是极容易吸取其它异味的，有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶，而普洱茶通常是不会密封存放，所以更加容易吸收到其它异味，所以存放普洱茶一个重点就是不要让茶吸收到家庭中产生的异味。
每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时产生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道，以及家具上的释放出的有毒气体的味道等等。
所以有条件的可以设专用的存茶房间，无条件设专用茶房，也要让普洱茶与其它味道尽量地分开。
③通风与阴凉。
普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，若在家中存放普洱茶须置于干燥通风处，因为流动的空气中氧气含量较为丰富，有利于普洱茶内含物质自身的转化，同时也使好氧微生物的活性加强，加速了普洱茶的陈化。
光对茶树生产与茶叶品质的影响及其应用研究
光对茶树生产与茶叶品质的影响及其应用研究作者：杨启志来源：《乡村科技》2016年第33期[摘要] 光是茶树生产和茶叶加工制作中的重要影响因子，对茶树生长发育及茶叶品质起到至关重要的作用。
本文主要分析光对茶树代谢、茶叶加工品质的影响及研究进展情况，并以LED光为例，对光在茶树生产与茶叶加工等领域中的应用进行探讨，以期为改善我国茶树栽培和茶叶生产提供理论依据。
[关键词] 光；茶树；茶叶；品质[中图分类号] S571.1 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2016）33-79-2光是地球上生物生存的基本条件，光质、光强、光照时间及光照，对植物的生长、分化和代谢具有非常重要的作用，是植物完成生命周期的必要条件[1]。
茶树属灌木或小乔木，是叶用植物，其生长所需要的能量有90%～95%都源自叶片光合作用，而且光对于茶树的生长和茶叶的营养成分都有极大的影响[2]。
基于此，科学、系统地认识光对茶树生产、茶叶品质的影响和作用机制，以及茶叶生产加工过程“温、湿、风、光”四大环境因子之间的协同作用，将能优化茶树生产，促进茶叶生产品质不断提升。
1 光对茶树生长的影响1.1 光照对茶树代谢的影响机制茶树有喜光耐阴、忌阳光直射的生长习性。
茶树与其他植物一样，其机体内具有光感受器，能检测到光的存在及光照特点、强度和波长，如果改变光谱变化，茶树的光合反应、形态也会相应地发生变化，并进一步影响其代谢与生长等。
20世纪90年代后，学者王利溥针对茶树代谢问题进行了研究，发现光照强度高，红橙光多，对于茶树碳代谢和糖类物质合成具有促进作用，还能提高茶叶多酚类含量；但如果在茶叶采摘前，光照时间减少，茶叶的氨基酸含量就会增多，这是因为氨基酸主要是在茶树的根部合成，在输送到叶部过程中，如果光照过强，氨基酸就会发生分解。
另外，光波长对于色素代谢产物也具有较大的影响，并能调控植物挥发性分子产生，已有文献以矮牵牛花、番茄、草莓和蓝莓等为研究对象，对此问题进行了研究证实。
茶园光线与茶叶品质
茶园光线与茶叶品质
日光照射对任何一种植物的生长的对主要的因素之一，如果地球没有光照也就没有植物的出现，因此茶园光线与茶叶品质的影响是非常重要的。
日光照射之强弱影响茶树生长颇大，与制茶品质有密切关系。
制绿茶之鲜叶需要温和之光线，制包种茶者稍次之，制作乌龙茶及红茶之鲜叶，要在稍强的日光下生育之，其制成茶叶方为良好。
大多日光强的地区，生育之茶鲜叶，节短而叶小。
反之，日光照射弱的地区，生育之鲜叶，叶大而节长。
是故台湾在夏季制茶品质能比较良好，是受光线影响也。
良好之武夷乌龙茶与安溪铁观音亦多在夏初制成之。
在浓荫地生育之鲜叶，茶片稍大，叶肉薄而软，制成茶叶，干茶色泽必带青黑色，香气淡薄，品质不良。
又连续雨天，制造茶叶，其品质比较不佳，推其原因，亦由于光线之关系。
又采摘时间之早晚，其影响制茶品质之原因亦同。
是以制造优良之乌龙茶或包种茶，通常在晨间露水未干不采摘，因在这段时间中采摘制成之茶叶，色泽必带青色，香味均淡。
而于晴天上午十时起至下午三时止，所采摘之鲜叶，制成茶叶，一般品质都比较优良。
干茶色泽均呈宝色而富有油光，香气滋味均佳，其原因虽由于鲜叶含水量及其它种种之关系，然由于日光之影响亦为原因之一也。
光照对茶树生长发育的影响
光照对茶树生长发育的影响
光照是茶树叶片进行光合作用制造有机养料以及茶树完成个体
发育不可缺少的条件。
光照对于茶树生长发育的影响，主要是光的强度与性质。
茶树具有比较耐阴的特性，但茶树的需光量及其耐阴程度，视树龄和品种而不同，一般大叶品种比小叶品种耐阴性强，幼苗、幼年期比成年期耐阴性强。
因此，根据茶树耐阴的特点，在栽培上可采用一些技术措施以调节光照，如在低纬度地区，茶园中种植遮阴树，创造良好的光照、湿度、气温条件，有利于提高芽叶嫩度和增加产量。
在探索茶树光的适生条件时，不仅要考虑到茶树的生长发育，而且还要考虑到对茶叶品质的影响。
从茶叶品质来讲，光照强度对茶叶品质也有一定影响，如茶树生长发育在低强度光照条件下，叶子的叶绿素增加，对提高绿茶品质有利，但对红茶区茶树在高强度光照和高温下生长时，可提高茶叶中多酚类物质的含量，使红茶汤色浓且味强烈。
光照的性质对茶树生长发育有很大影响，从叶绿素的吸收光谱分析，光波短的蓝紫光部分最多，而漫射光主要是波长较短的蓝紫光较多，所以，茶树在漫射光条件下生长较好是有依据的。
总之，为了经济有效地利用光源，从栽培技术上，除了做好良种和园地的选择外，还需做好合理密植、人工灌溉，以及遮阴等技术措施，
以提高茶树对光的利用率。
普洱茶定律的原理
普洱茶定律的原理
普洱茶定律的原理源于普洱茶的制作过程。
普洱茶是一种经过发酵的茶叶，其发酵过程是由茶叶中的微生物以及空气湿度和温度等环境因素共同作用的结果。
这个过程需要时间，而时间的长短会影响茶叶的品质。
普洱茶定律认为，普洱茶的品质与其制作时间成正比。
也就是说，时间越长，普洱茶的品质越好。
这是因为随着时间的推移，茶叶中的微生物会不断地分解茶叶中的有机物质并产生新的物质，这些物质会赋予茶叶更深厚的香味和口感。
但是，普洱茶制作的时间也不能太长。
如果时间过长，茶叶的品质会变得过于陈旧，口感会变得苦涩。
因此，在制作普洱茶时，需要注意把握好发酵时间，以达到最佳的品质。
总之，普洱茶定律的原理是通过控制发酵时间来控制茶叶的品质。
掌握好这个原理，就能制作出更加优质的普洱茶。
- 1 -。
光线也会影响茶叶质量
光线也会影响茶叶质量
不光是茶叶，地球上所有的生物对阳光的需要都是不可缺少的。
植物的生长受光线的影响也极为明显，所以光线也会影响茶叶的质量。
光线是一种热能，茶叶内在物质受到热的作用，可使其发生变化，从而使茶叶变质。
所以，在茶叶贮存中，也不能忽视光线对茶叶质量的影响。
实验证明：茶叶在透明的容器里放置10天（避免日光直射），维生素C就会减少10％-20％；如果用1700勒克斯荧光灯照射，在25℃下放置30天，茶叶颜色就会变褐，香气、滋味明显变差，甚至不能饮用。
用仪器进行分析，就会发现芳香物质减少，氧化产物增多。
如果将茶叶放在日光下晒一天，茶叶的色泽、滋味就有很大的变化，并且有“日臭气味”，可使茶叶鲜度丧失。
是因为茶叶在光波400微米以下的紫外线照射下（如360微米），就会引起化学反应，影响茶叶的质量。
特别是高档茶叶，对光反应特别敏感，这种影响就更大。
根据茶叶的以上特性，用来贮藏和包装茶叶的容器，要求必须是不透光的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
光照资源的影响
茶树生物产量的90%~95%是叶片利用二氧化碳和水、通过光合作用合成的碳水化合物而构成的，茶园的经济产量的形成主要也依赖光合作用。
光照强度对普洱茶品质的影响
1.
茶树的光合作用在很大程度上决定于光照强度。
在一定条件下光合速率随光照强度增加而上升，但达到光饱和点时，光强度增加，而光合速率不再提高。
茶树的光饱和点与树龄有关，幼龄茶树的光饱和点大致为
0.5cal/c m2 /min，成年茶树达
0.7 cal/c m2 /min。
当光照强度超过
0.9 cal/c m /min 时，光合作用就会有轻微下降。
茶树的光补偿点较低，仅占全光量的1%左右，所以茶树是喜阴、耐阴的植物。
光照强度对普洱茶品质的影响
2.
在光照强度未超过光饱和点的情况下，如果光量减少，则光合效率相应下降。
云南因地处低纬度高原地区，普洱茶产区的光照强度是十分富裕的，常出现光照过甚（强光照）而影响茶树生长和光饱和点的情况，达到
1.2cal/c m/min 而灼伤茶园，需要种植遮阴树来调节光的强度，使光资源能够有利于茶树的生长。
这就是“遮阴生态茶园”的理论依据。
光照强度对普洱茶品质的影响
3.
“遮阴生态茶园”不仅满足了茶树的喜阴特性，而且能明显提高普洱茶的品质。
强光照茶园适当减弱光照，芽叶中的氮化合物能得到有效提升，而涩味物质的茶多酚会有所下降，这对于提高普洱茶成品的收敛性和鲜爽度是十分有利的；
而且“遮阴生态茶园”的茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸等的含量也比强光照直射茶园高。
光照资源的影响
茶树生物产量的90%~95%是叶片利用二氧化碳和水、通过光合作用合成的碳水化合物而构成的，茶园的经济产量的形成主要也依赖光合作用。
1 光照时间长短对普洱茶品质的影响
茶树是一种短日照作物，光照时间对茶树的生长周期有很大影响。
日照时数越长，生长期越长；日照时数越短，生长期越短。
全省茶区茶树生长表现出明显的季节周期性，即春季休眠芽萌发生育，夏季旺盛生长，秋季生长缓慢，冬季进入休眠。
海拔1800m 以上的高山茶园，日照长度短，生长期较短；低纬度、低海拔的西双版纳和普洱的部分茶区，冬季日照长，气候温暖，可采少量冬茶。
2 光照时间长短对普洱茶品质的影响
短日照环境对茶树的生殖生长有一定影响，花芽分化和开花期有所提前，而且开花数量也多。
这也是云南普洱茶产区茶树开花期早于内地、花果数量多的原因之一。
光照时间还与茶树休眠有关，如连续6周每天光照时间少于11小时15分钟，即使温度、水分、营养条件都能满足，茶树也会有一个相对的休眠期。
这就是云南夏季连绵阴雨少光照时，许多高山云雾茶园新梢不会萌发或缓慢地间歇生长的原因。