高温对茶叶生产的影响
茶叶烘焙温度影响风味的关键
茶叶烘焙温度影响风味的关键茶叶烘焙是制作优质茶叶过程中的重要环节，烘焙温度是影响茶叶风味的关键之一。
不同的烘焙温度可以带来不同的味道和香气，因此在茶叶烘焙的过程中，控制烘焙温度是至关重要的。
1. 低温烘焙低温烘焙一般指茶叶在40℃-60℃范围内的加热过程。
这种温度下，茶叶的水分蒸发速度较慢，香气成分挥发不充分，因此茶叶味道偏淡。
低温烘焙一般适用于绿茶类，如龙井茶、碧螺春等。
这样的烘焙温度能够保留绿茶的嫩香和鲜爽口感，使茶叶内部的酶活性得以保留。
2. 中温烘焙中温烘焙一般指茶叶在70℃-90℃范围内的加热过程。
这种温度下，茶叶的水分逐渐蒸发，茶叶香气开始释放。
中温烘焙适用于花香类茶叶，如乌龙茶、台湾高山茶等。
这样的烘焙温度能够促使茶叶中的香气成分得以充分挥发，使茶叶散发出独特的花香。
3. 高温烘焙高温烘焙一般指茶叶在100℃以上的加热过程。
这种温度下，茶叶的水分快速蒸发，茶叶发生化学变化，产生独特的焦香。
高温烘焙适用于红茶类、黑茶类以及一些特殊香型的茶叶，如普洱茶、正山小种等。
高温烘焙可以使茶叶中的酶活性彻底失活，降低茶叶的水分含量，使茶叶产生独特的陈香和炭焦味道。
除了烘焙温度的影响，烘焙时间也对茶叶的风味产生影响。
一般而言，烘焙时间越长，茶叶的香气越浓郁，但也容易破坏茶叶的嫩度和口感。
因此，在茶叶的烘焙过程中，掌握好适当的烘焙时间也是关键之一。
综上所述，茶叶烘焙温度是影响茶叶风味的关键之一。
不同的烘焙温度可以带来不同的味道和香气。
低温烘焙保留了茶叶的嫩香和鲜爽口感，中温烘焙让花香得以充分挥发，高温烘焙产生了焦香和陈香的独特风味。
在制作优质茶叶的过程中，控制好烘焙温度和时间，才能使茶叶展现出最佳的风味特点。
茶叶贮存管理制度
茶叶贮存管理制度一、茶叶贮存环境的要求1. 温度要适宜：茶叶的贮存环境温度最好在5℃至25℃之间，避免高温和阳光直射。
太高的温度会导致茶叶的发酵速度过快，从而影响茶叶的口感和品质。
2. 湿度要适中：茶叶的贮存环境湿度最好在60%至70%之间。
湿度过高会导致茶叶发霉变质，湿度过低则容易使茶叶失去香气。
3. 通风要良好：茶叶的贮存环境要保持良好的通风，避免茶叶吸收异味。
另外，茶叶容易受潮，通风可以避免湿气沉积在茶叶上。
4. 光线要避免：茶叶在贮存过程中应避免阳光直射，光线对茶叶的色泽和味道会产生影响。
因此，在贮存茶叶的地方应选择暗处贮存。
5. 油烟和异味要远离：茶叶的香气很容易受到油烟和异味的影响，因此在茶叶贮存的环境中应尽量避免有肉食等易产生异味的食品。
二、茶叶包装和旋盖灌装的要求1. 包装材质要具备透氧性：茶叶包装材质最好选择透氧性好的纸袋或铝箔袋，避免氧气进入茶叶包装内影响茶叶的氧化过程。
2. 包装密封要严密：茶叶包装的密封性很重要，可以保持茶叶的新鲜度和口感。
包装后应将空气尽量排出，然后密封包装袋口。
3. 包装外观要整洁：茶叶包装外观应整洁无破损，避免包装破损导致茶叶受潮、受污染。
4. 灌装要注意温度：灌装茶叶时应注意温度，避免因温度过高造成茶叶氧化过快。
5. 灌装要避免异物：在茶叶灌装过程中要注意避免异物进入，避免对茶叶造成污染。
三、茶叶贮存管理的要求1. 定期巡检茶叶：定期检查储存的茶叶，确保包装完好无损，没有受潮、发霉等情况。
2. 定期翻动茶叶：茶叶在储存过程中应定期翻动，避免出现局部压缩现象。
3. 清洁茶叶储存环境：茶叶储存的环境应保持干燥清洁，定期清除储存室内的灰尘和异物。
4. 控制储存时间：茶叶的品质会随着时间的推移逐渐下降，应控制茶叶的储存时间，尽快饮用。
5. 合理使用密封袋：打开茶叶包装后，应将茶叶放入密封袋中尽快密封保存，避免氧气对茶叶的不利影响。
6. 定期清洁茶叶罐：定期清洁使用茶叶罐，保持罐内干燥清洁，避免茶叶受潮。
高温干旱对茶叶生产的影响及应对措施
高温干旱对茶叶生产的影响及应对措施作者：何辰宇李蓓蓓杨菲来源：《江苏农业科学》2016年第04期摘要：分析福建、浙江等省主要茶叶产区的气象资料，发现高温、干旱是我国茶叶种植面临的主要灾害，福建省漳平市永福镇、福鼎市、武夷山市近20年来高温、干旱的发生概率都在80%以上，浙江省乐清市、丽水市、缙云县、云和县、松阳县，江西省兴德县，河南省商城县等茶产区近年来也发生过高温、干旱灾害。
高温、干旱灾害的发生不仅与气候异常有关，还与茶树品种、茶树生长阶段、种植环境、种植技术等有关。
通过总结茶叶遭受高温、干旱危害基本状况，分析茶树自身、生长环境和种植技术方面的受灾因素，提出应对茶叶高温、干旱灾害的具体措施。
关键词：茶叶；高温；干旱；灾害；应对措施中图分类号： S571.104；S423文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）04-0215-02茶叶具有多种保健功能，在我国广泛种植，茶叶种植是我国一项重要的传统产业。
但随着全球变暖日益严重，茶叶的质量和产量都受到严重影响，随之而来的是茶叶产业经济效益的严重下滑。
近年来，高温、干旱灾害已经成为茶叶种植过程中十分突出的问题。
1 茶叶受高温、干旱危害现状近年来，全球气候变暖形势日益严峻，极端高温天气的出现，对我国很多茶叶种植大省造成了严重的经济损失。
高温、干旱对茶叶产量、质量影响是巨大的。
以福建省为例，福建拥有独特的丘陵地势，是中国茶叶种植大省，高温热害对福建各地茶叶产业造成的影响也很明显。
福建省漳平市永福镇近20年来，极端高温情况出现了17年，概率达到83%以上[1]。
林笑茹等根据福建省福鼎市近几年的气象资料统计，该市各乡镇出现高温干旱灾害的年份达到80%以上，夏秋两季的高温降水分布不均，其地理分布上呈现出沿海地区比山区更严重的特点。
当最高气温大于35 ℃时，茶叶容易焦枯、凋零[2]。
其中，武夷山地区经常出现持续高温热害的天气。
1985年7月中旬至9月，武夷山地区出现了罕见的高温热害，导致大面积的新植茶苗干死[3]。
茶叶的气候环境与产量关系
茶叶的气候环境与产量关系茶叶是我国传统的农产品之一，其生长环境对于茶叶的产量和质量有着重要影响。
本文将探讨茶叶的气候环境与产量之间的关系，并分析不同气候条件下茶叶的生长特点和适宜种植的茶叶品种。
一、寒带气候下的茶叶产量寒带气候区域的茶叶产量相对较低。
寒冷的气候条件使得茶树生长缓慢，茶芽的发芽期被推迟，茶树的生长周期较长。
此外，寒带地区的降雨量有限，对茶叶的灌溉和水分供给造成了一定困扰。
因此，在这些气候条件下，茶叶的产量较低。
二、温带气候下的茶叶产量温带气候区域的茶叶产量相对适中。
温和的气候条件使得茶树生长更为充裕，茶芽的发芽期和生长周期都较为稳定。
此外，温带地区的降雨量较为适宜，有利于茶叶的生长。
因此，在这些气候条件下，茶叶的产量较为理想。
三、热带气候下的茶叶产量热带气候区域的茶叶产量相对较高。
热带气候条件使得茶树生长快速，并且茶芽的发芽期提前。
此外，热带地区的降雨量充沛，有利于茶叶的生长和发育。
然而，热带地区常常伴随着高温和高湿的气候条件，容易导致病虫害的滋生，对茶叶的生产和品质造成一定的影响。
四、高海拔气候下的茶叶产量高海拔地区的茶叶产量相对较低。
高海拔地区气温较低，光照条件相对较差，导致茶树生长缓慢。
此外，高海拔地区的降雨量也较少，给茶叶的生长和灌溉带来了一定困扰。
因此，高海拔地区的茶叶产量较低，但茶叶品质却往往更佳。
综上所述，在茶叶种植过程中，气候环境是影响产量的重要因素。
不同的气候条件下，茶叶的生长特点和产量表现各异。
在选择种植茶叶的地点和茶叶品种时，需要充分考虑气候条件，以确保茶叶的产量和品质。
参考资料：1. Daniel, E. (2006). Tea production and environmental degradation in East Africa. Agricultural systems, 87(2), 258-273.2. Ghimire, S. K., & Singh, K. B. (2008). Environmental factors affecting the production of Darjeeling tea (Camellia sinensis) in Nepal. Journal of Agricultural Science, 146(5), 583-592.3. Xu, M., Wei, Y. A. N. G., Du, M., Wang, X., Chen, Y., & Wang, L. (2015). Influences of climate change on tea growing in China on a county scale. Journal of Tea Science, 35(1), 1-14.。
茶叶行业茶叶加工操作规程
茶叶行业茶叶加工操作规程茶叶是一种受到广泛喜爱的饮品，而茶叶加工的操作规程对于茶叶的品质和口感至关重要。
本文将介绍茶叶行业茶叶加工的几个主要步骤和操作规程，以确保茶叶能够保持其天然香气和滋味。
第一部分：茶叶采摘和萎凋茶叶的品质和口感很大程度上取决于采摘和萎凋这两个环节。
1. 采摘：- 选择适宜的采摘时间，一般为清晨或日落时分。
避免在雨后或露水未干时采摘，以免影响茶叶的品质。
- 采摘时使用手指轻轻掐下嫩叶，避免用指甲或利器接触叶片，以免破坏茶叶的细胞结构。
- 采摘时要注意避免叶子过度受损，避免采摘过程中将嫩芽弯折或损伤。
2. 萎凋：- 将新鲜采摘的茶叶均匀散放在纤维织物上，确保通风良好。
- 萎凋环境需要保持适当的温度和湿度，茶叶通常在室温下进行萎凋。
温度过高会导致茶叶氧化过快，温度过低则会影响茶叶的发酵效果。
- 根据茶叶的类型和需求，萎凋的时间可以在15至60分钟之间。
在萎凋过程中，可以使用风机调节湿度和温度。
第二部分：茶叶杀青和揉捻茶叶杀青和揉捻环节对于发展茶叶的香气和形状具有重要影响。
1. 杀青：- 将萎凋后的茶叶置于杀青机中进行热处理。
杀青的目的是通过高温迅速停止茶叶的发酵过程，确保茶叶香气的保存。
- 杀青温度和时间根据不同的茶叶类型而有所不同，一般在130°C 至150°C之间。
杀青时间一般为2至4分钟。
- 杀青完成后，将茶叶迅速取出并进行冷却，以避免继续发酵。
2. 揉捻：- 揉捻是茶叶加工中的关键步骤之一，对于茶叶的形状和口感有很大影响。
- 揉捻将茶叶的细胞破坏，释放茶叶内部的天然香气。
同时，揉捻还可以进一步调节茶叶的发酵程度。
- 揉捻的时间和力度应根据不同的茶叶类型和产品需求进行调控，一般需要揉捻20至40分钟。
第三部分：茶叶发酵和烘焙茶叶的发酵和烘焙是茶叶加工的最后两个环节，对茶叶的口感和特点产生着决定性的影响。
1. 发酵：- 发酵是茶叶加工中最为重要的环节之一，它能够为茶叶增添复杂的香气和口感。
茶生长的限制因素
茶生长的限制因素
1. 气候条件：茶树最适宜生长的气候条件是温暖湿润，年降雨量在1500-2000毫米之间，平均温度在12-27之间。
气候极端的地区，如高寒和热带地区，生长茶树的条件都不是很适合。
2. 土壤条件：茶树适宜生长的土壤，土层厚度至少30厘米，有较好的通气性、渗透性和保水性，土壤pH值在4.5-6.5之间，土壤中养分含量要丰富，尤其是对钾和氮的需要比较大。
3. 海拔高度：茶树生长的海拔高度在500-2000米之间较佳，高海拔会影响茶树的生长发育，低海拔则会影响茶叶的品质。
4. 光照条件：茶树需要充足的光照来进行光合作用，但在高温时，强烈的光线会对茶树造成伤害。
因此，在生长过程中，茶树需要普照或半阴。
5. 病虫害：茶树容易受到病虫害的侵袭，如红蜘蛛、茶小黑茶蚜、茶缘蚜等，这些都会对茶树的生长发育带来影响，甚至会导致植株死亡。
6. 人为因素：茶叶生产中的人为因素也会对茶树的生长产生影响，如过度施肥、过度采摘等，都会导致茶叶产量降低，品质下降。
茶与气候变化的影响
茶与气候变化的影响茶叶作为世界上最古老、最广泛种植和饮用的饮料之一，对于气候变化产生了深远的影响。
因为气候变化导致了温度和降水的变化，茶叶的生长环境受到了显著的影响。
本文将探讨茶与气候变化的关系，并分析其对茶产量、品质以及茶业可持续发展的影响。
温度变化对茶叶的影响是显著的。
茶树通常在高温和湿润的环境下生长得最好。
然而，气候变化导致了温度的升高，茶园的生长环境遭受到了威胁。
高温导致茶树的生长速度加快，但也会增加茶叶中苦味物质的含量，降低茶叶的品质。
另外，高温还提高了茶叶脱水的速度，导致茶叶失去水分，进而减少产量。
因此，气候变化给茶叶的生长和品质带来了巨大的挑战。
降水变化也对茶叶的生长产生了明显的影响。
过多或过少的降水都会对茶叶的生长产生负面影响。
气候变暖导致了降水的不稳定，茶叶生长所需的水分变得不可预测。
缺水会导致茶树的长势不良，同时降低茶叶中的有效物质含量，从而降低茶叶的品质。
另一方面，过多的降水会导致茶叶受到水浸泡，造成病虫害的滋生，进而损害茶叶产量和质量。
因此，气候变化带来的不稳定降水对于茶业的发展是一个重要的挑战。
茶叶产量及品质的下降不仅会对茶农造成直接的经济损失，也会影响到茶叶市场的供应和消费。
茶叶是一种对土壤和气候要求较高的农产品，而气候变化给茶叶的生长环境带来了不确定性。
茶园的减少和茶叶产量的下降将导致市场供应不足，进而推高茶叶价格。
此外，茶叶品质的下降也会降低消费者的购买意愿。
因此，茶业需要采取措施应对气候变化的挑战，以确保茶叶产量和品质的可持续发展。
茶业可持续发展是一个重要的议题。
茶业的可持续发展不仅包括环境可持续性，还包括社会和经济的可持续性。
在应对气候变化的挑战时，茶业需要通过改良栽培技术、调整种植区域和引入适应性品种等方式提高茶树对气候变化的适应能力。
此外，茶农还可以通过实施水资源管理、土壤保护和生态农业等措施减轻气候变化对茶叶生产的不利影响。
同时，政府和茶业协会应该加强对茶农的培训，提供技术支持和市场保护措施，以促进茶业的可持续发展。
高温对茶叶生产的影响
高温对茶叶生产的影响据农业科学研究院茶叶研究所研究，最高气温>35℃，日平均相对湿度低于60%，土壤含水量为田间持水量35%以下时，茶叶的生育就会受到限制，如果这种天气条件持续8~10d之后，茶叶就受害。
研究现状:据气象资料统计，福鼎各乡镇夏秋季高温降水分布不均，有80 % 以上的年份大部分乡镇都出现了不同程度的旱热害，从旱热害的地理分布来看，沿海地区比山区要严重。
2013年，阿萨姆邦德茶叶种植区，平均气温也都已经超过40℃，其损失的茶叶量达到了当前种植的茶叶总量的21%，而印度超过一半的茶叶产于这里。
这同时使得当年的茶叶价格提高3%。
从德兴市气象观测资料统计，日最高气温35℃的天数约为38天。
由于降水季节分布不均，德兴市80%以上的年份都出现了不同程度的伏、秋干旱。
当日的平均气温为35℃时，叶片将受到很大损害。
1995年，德兴市7-8月份的高温干旱天气，使得该市秋茶减产35%。
近20年以来，福建永福高于35℃的极端高温有17年，主要发生在5-9月份，较为频发，发生概率为83%。
超过35℃，茶树就容易焦枯现象，若遇到降水较少，还容易出现茶园干旱，使得福建永福遭受很大的经济损失。
张锦镔研究报告中指出乐清市地处浙江沿海，一旦被副太平洋高压控制，往往持续保持高温晴朗天气，导致土壤供水不足，轻则生长受限，叶片受害，重则整株死亡。
因此，夏秋热害是影响乐清秋茶产量和质量的主要原因。
姜燕敏等人通过2013年7-8月气象观测资料，与常年气象观测资料进行对比分析的基础上，研究发现在空间分布上，高温干旱存在明显的南北差异：北部气温高，降水少，旱情重，南部的庆元等地高温强度弱，旱情程度低。
对茶叶有影响的高温热害日数，以丽水最多，程度也最强，有3次达到重度高温热害指标，其次缙云、云和、松阳的高温热害程度也较强。
高温干旱对茶叶的影响，以松阳影响最大，损失也最严重。
陈思宁等人以专用气象插值软件ANUSPLIN 为依托，根据湖北省气象资料，选取出茶树越冬期冻害和7－8 月旱热害致灾因子并划分受灾等级，运用模糊数学中的综合评价模型，重点分析了湖北省茶树热害的空间分布特征。
浅析生态环境对茶叶品质的影响
茶叶，又称茶，主要是指茶树的叶片和芽，由茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一[1]。
茶叶基本品质要素主要表现在色、香、味、形等方面，这些基本要素构成了满足人们某种需求的属性[2]。
评定茶叶品质时，不仅要注重茶叶的外在形状、色泽等外在因素，还要关注内在核心因素，包括水溶性色素和不溶性色素、氨基酸、儿茶素、可溶性多糖和咖啡因等化合物及挥发性芳香物质的含量。
茶树属灌木、小乔木或乔木，为多年生常绿木本植物。
茶叶种植和生产历史悠久，茶产业已经成为我国的一张名片。
茶叶的品质是决定其市场竞争力的重要因素，茶叶品质固然受茶树本身遗传物质、茶园管理水平、茶叶加工技艺等因素的影响，但也受其周边生态环境的制约。
一般认为，气候温和、昼夜温差大、冬季无严寒、夏季无酷热、降水量充沛、土壤肥沃且呈酸性的区域易生产出优质茶叶。
1生态环境及其与茶叶品质的关系生态环境条件是对影响生物生长发育和分布特征的环境条件的总称，其中土壤、温度、光照、海拔等因素对茶树的生长和分布有着重要的影响。
为保护生态环境，提高茶叶品质，种植户可实施茶园立体复合栽培，建立多物种并存的生态茶园或有机茶园。
李水菊等的研究结果表明，与纯茶园相比，生态茶园和有机茶园在相同的光照和海拔条件下，拥有更优越的生态环境，生产的茶叶品质更为出色，这直接表明生态环境的良好程度对茶叶品质的高低有着巨大的影响[3]。
2生态环境对茶叶品质的影响2.1土壤不同地质条件和地理位置导致了茶树品种的多样性和种植茶树的土壤类型的多样化。
不同类型土壤拥有不同的质地、pH 值及营养元素含量等，这都在一定程度上影响着茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡因及还原性多糖等物质的含量[4-6]。
因此，土壤条件是影响茶叶品质形成的关键因素。
2.1.1土壤质地茶树的生长和茶叶的品质主要基于土壤，土壤特性和茶叶品质密切相关。
张文丽等在湖北省五峰土家族自治县主要茶区的研究中发现，不同土壤质地的茶园生产的茶叶品质有一定差异[7]。
茶饮烘焙过程的科学原理
茶饮烘焙过程的科学原理茶饮是中国传统的文化遗产之一，对于爱茶之人，在品尝茶饮的同时，其制作过程更是一种享受。
茶叶的制作经过了许多环节，而烘焙是其中重要的一个步骤。
如何掌握好茶叶烘焙的科学原理，以制作出更好的茶饮？本文将对茶叶的烘焙过程进行分析，让人们更好地了解茶叶的烘焙过程及其科学原理。
一、茶叶的烘焙烘焙是茶叶制作的重要环节之一，它可改良茶的香味、味道、质量和口感。
烘焙可以使茶叶异味挥发、醇香浓郁。
同时，还可以使茶叶水分含量适中、降低其生物活性，增加茶叶储存寿命。
茶叶烘焙有两种主要方法：手工和机械烘焙。
机械烘焙的方式更方便、效率更高，但是由于温度无法严格控制，容易产生气味和不稳定的口感。
而手工烘焙则更为安全、传统，烧制过程中掌握得好，可使茶叶的香味、口感更出色，质量更稳定。
二、茶叶烘焙的科学原理1.水分的调整水分含量是茶叶烘焙过程中非常重要的因素，过多的水分会导致茶叶变质，过少则会导致茶叶过于干燥，降低其品质。
因此，在茶叶的烘焙过程中，必须适度调整茶叶的水分含量，来保证其品质。
2.控制热量产生高温是茶叶烘焙的关键，其热源可以是炭火、电热源、太阳能等，要注意的是，温度不宜过高。
茶叶在烘焙时，应根据不同的茶品来控制烘焙的温度，以尽量保留其原有的香味和口感。
过低的温度会导致茶叶的水分未能充分挥发，从而导致茶叶变质，影响品质。
3.挥发芳香物质在茶叶的烘焙过程中，扬香和保香是非常重要的环节。
茶叶中含有很多芳香物质，对于保留这些芳香物质产生的香气，需要控制好热量、掌握好烘焙的时间。
同时，还可以通过烘焙的方式来让茶叶中的异味挥发掉而不损失其香味。
这样，才能够更好地提高茶叶的品质。
4.掌握烘焙时间和强度茶叶的烘焙时间和强度对茶叶品质有很大影响，不同的茶品所需要的烤制时间和温度也不同。
对于大叶种茶类，需要切断其茎，用火慢慢烘干，使其变黄；对于花茶和小叶种类则需要适当提高烤制温度，使其变得红艳。
正确的烤制时间和强度可以使茶叶的香味和口感达到最佳状态。
气候变化对全球茶产量的影响
气候变化对全球茶产量的影响在地球这个蓝色星球上，气候变化如同一位无形的画家，用其变化莫测的笔触，重新描绘着自然与农业的图景。
特别是对于茶叶这一古老而文雅的饮品，气候变化正以前所未有的速度和强度，重塑着全球的茶产业。
本文将深入探讨气候变化对全球茶产量的影响，并提出相应的思考与见解。
首先，我们必须认识到气候变化对茶园的直接影响。
想象一下，茶树就像是一群敏感的孩子，它们需要恰到好处的温度、湿度和光照才能茁壮成长。
然而，随着全球气温的升高，这些“孩子”面临着越来越多的挑战。
高温和干旱使得茶树的生长周期受到干扰，茶叶的品质和产量都受到了影响。
这就好比一场无声的战争，虽然不见硝烟，却让茶农们的心血和汗水付诸东流。
其次，气候变化还导致了极端天气事件的增多，如暴雨、洪水和台风等。
这些自然灾害如同猛兽一般，吞噬着茶园的土地，破坏着茶叶的生产设施。
在这样的情况下，即便是最勤劳的茶农，也难以抵御这种天灾人祸的双重打击。
再者，气候变化还改变了病虫害的发生模式。
原本温顺的害虫和病菌，在气候变化的催化下变得猖獗起来。
它们像是一支支潜伏的军队，随时准备向茶树发起攻击，给茶叶生产带来严重的威胁。
面对这些挑战，我们不能坐以待毙。
必须采取积极的应对措施，以保障茶叶产业的可持续发展。
例如，通过种植耐旱、耐热的茶树品种，来适应气候变化带来的新环境。
同时，加强茶园的管理，提高抗灾能力，减少因极端天气造成的损失。
此外，加大对病虫害防治的研究投入，发展绿色防控技术，保护茶树免受侵害。
然而，我们也必须认识到，气候变化是一个全球性的问题，需要国际社会共同努力来解决。
各国应该加强合作，共同推动减排行动，减缓气候变化的速度和幅度。
只有这样，我们才能为茶叶产业，乃至整个地球的未来，赢得更多的时间和机会。
总之，气候变化对全球茶产量的影响是深远而复杂的。
它不仅直接威胁到茶叶的生产，还间接影响着茶农的生计和茶文化的传播。
因此，我们必须正视这一问题，采取有效的应对措施，以确保茶叶产业能够在新的气候条件下继续繁荣发展。
不同气候如何影响茶叶的生长
不同气候如何影响茶叶的生长茶叶是一种广泛种植且有着悠久历史的农作物，其生长环境对其质量和口感有着重要影响。
而气候条件是影响茶叶生长的关键因素之一。
不同气候对茶叶的生长和品质有着显著的影响。
本文将从温度、降水和海拔高度三个方面探讨不同气候对茶叶生长的影响。
一、温度温度是茶叶生长的关键因素之一，茶树对温度的适应性相对较强。
不同的气候条件下，茶叶的生长状况和品质有着差异。
一般来说，茶树适宜生长的温度范围在10-30摄氏度之间。
过高或过低的温度都会对茶叶的生长产生不利影响。
在寒冷气候下，茶树的生长速度较慢，生长季节相对较短。
而在高温环境下，茶叶容易受到热应激，叶片受损严重，品质下降。
因此，适宜的温度对茶叶的生长和品质至关重要。
二、降水降水是决定茶叶生长的重要因素之一。
适量的降水能提供茶树所需的水分，维持其正常的生长和代谢活动。
不同的降水量和分布方式会对茶叶的生长产生影响。
在干旱环境下，茶树缺乏水分会导致失水、叶片枯萎和营养紊乱。
而过多的降水则容易引发病虫害的滋生和茶树的氧气供应不足。
因此，适宜的降水量和良好的排水条件是茶叶生长的关键。
三、海拔高度海拔高度是影响茶叶生长的重要因素之一。
通常情况下，高海拔地区的气温较低，日照时间相对较长，气候湿润，有利于茶树的生长。
与低海拔地区相比，高海拔地区的茶叶更具有鲜爽的香气和口感。
此外，高海拔地区由于环境相对较为恶劣，茶树的生长速度较慢，茶叶的产量相对较低。
然而，由于茶树受到的病虫害较少，所以茶叶的质量相对较高。
综上所述，不同的气候条件对茶叶生长和品质有着明显的影响。
适宜的温度、降水和海拔高度对茶叶的生长至关重要。
只有在合适的气候条件下，茶树才能获得适宜的生长环境，茶叶才能具备出色的品质和口感。
因此，茶农需要根据所在地的气候特点，科学合理地进行茶叶的种植和管理，以提高茶叶的质量和产量。
炒茶机对茶叶中化学成分的影响研究
炒茶机对茶叶中化学成分的影响研究茶叶自古以来就是人们喜爱的饮品，而炒茶机作为一种用于炒制茶叶的设备，不仅提高了生产效率，还对茶叶的质量和口感有着重要影响。
本文将探讨炒茶机对茶叶中化学成分的影响，并分析其对茶叶品质的影响。
首先，我们需要了解炒茶机的工作原理。
炒茶机采用高温烘烤的方式，使得茶叶中的水分蒸发，促使茶叶内部的化学反应发生。
这些化学反应会导致茶叶中的化学成分发生变化，从而影响茶叶的品质。
一方面，炒茶机的高温烘烤过程会使茶叶中的一些挥发性成分挥发出来。
例如，茶叶中的挥发性芳香物质，如茶多酚和茶叶挥发油，会在高温下释放出来，使茶叶散发出独特的香气。
因此，炒茶机可以帮助茶叶更好地保留其香气，增加茶叶的风味。
另一方面，炒茶机的高温烘烤还会引起茶叶中一些化学成分的改变。
研究发现，茶多酚是茶叶中最重要的活性成分之一，具有抗氧化和抗炎作用。
然而，高温烘烤可能会导致茶多酚的降解和损失。
因此，炒茶机在炒制茶叶时需要掌握好适当的烘烤温度和时间，以平衡茶叶中茶多酚的含量和品质。
此外，茶叶中的咖啡因是茶叶具有兴奋作用的成分，炒茶机的高温烘烤也会对茶叶中的咖啡因含量产生影响。
研究发现，高温烘烤能使茶叶中的咖啡因逐渐分解和挥发。
因此，炒茶机可以帮助调控茶叶中咖啡因的含量，使茶叶适应不同人群的需求。
除了热量的影响外，炒茶机还会对茶叶中其他化学成分的含量和结构产生影响。
例如，研究表明，炒茶机的炒制过程能使茶叶中的多糖含量增加。
多糖是茶叶中的重要成分之一，有促进消化和增强免疫力的作用。
因此，炒茶机可以帮助茶叶提高其多糖含量，增加其营养价值。
此外，炒茶机的操作技术和炒制环境等因素也会影响茶叶中化学成分的变化。
例如，不同炒茶机的烘烤温度和时间会对茶叶中的化学成分产生不同程度的影响。
此外，炒制过程中的湿度、通风等因素也会对茶叶的品质产生影响。
因此，炒茶机的选择和操作技术对茶叶的质量和口感至关重要。
综上所述，炒茶机对茶叶中化学成分的影响是多方面的。
福鼎茶叶减产情况汇报
福鼎茶叶减产情况汇报
尊敬的领导：
根据最新的统计数据显示，福鼎茶叶今年的产量出现了明显的减少，这一情况已经引起了我们的高度关注。
经过调查和分析，我们发现了一些可能的原因，现将情况汇报如下：
首先，福鼎茶叶减产的主要原因之一是气候因素。
今年福鼎地区出现了持续的高温干旱天气，这对茶树的生长和发育造成了一定的影响。
部分茶园的茶树由于长时间缺水而出现了萎黄、干枯等现象，严重影响了茶叶的产量和质量。
其次，茶树病虫害的严重程度也是导致茶叶减产的重要原因。
今年，福鼎地区茶园普遍出现了茶树螨虫、茶小绿叶蝉等病虫害的大面积爆发，严重危害了茶树的生长。
许多茶农为了控制病虫害而增加了农药的使用量，这也对茶叶的品质造成了一定的影响。
另外，茶园管理水平不高也是导致茶叶减产的原因之一。
一些茶农在茶树的管理上存在着一些不规范的现象，比如施肥不当、修剪不当等，这些都直接影响了茶树的生长和发育，导致了茶叶产量的减少。
针对以上情况，我们已经采取了一系列的应对措施。
首先，加强了对茶树的管理和养护，提高了对病虫害的防控能力。
其次，加强了对茶园的水资源管理，确保茶树的充分灌溉。
同时，我们还加强了对茶农的技术培训，提高了他们的茶园管理水平。
在未来的工作中，我们将继续密切关注福鼎茶叶的生产情况，加强与茶农的沟通和合作，共同努力，确保福鼎茶叶产量的稳定和提高。
谨此报告。
此致。
敬礼。
茶叶的储存方法和条件
茶叶的储存方法和条件茶叶作为一种受欢迎的饮品，其储存方法和条件对于保持其品质和口感非常重要。
以下是关于茶叶储存方法和条件的详细回答。
1. 温度：茶叶的储存温度应保持在20以下，最好在0-10之间。
高温会导致茶叶中的挥发性成分挥发，影响茶叶的香气和口感。
低温可以有效地延缓茶叶的氧化过程，延长茶叶的保质期。
2. 湿度：茶叶的储存湿度应保持在50-70%之间。
湿度过高会导致茶叶发霉，影响茶叶的质量。
湿度过低则会导致茶叶变干，丧失原有的香气和口感。
为了保持适当的湿度，可以在茶叶储存的容器中放置一些湿度调节剂，如竹炭、竹叶或湿化剂。
3. 光照：茶叶应避免直接暴露在阳光下或强光下。
阳光中的紫外线会破坏茶叶中的营养物质，降低茶叶的品质。
因此，储存茶叶的容器应选择不透光的材料，如陶瓷罐、铁罐或不透明塑料袋。
4. 通风：茶叶的储存容器应具有一定的透气性。
过于密封的容器会导致茶叶的湿度过高，容易发霉。
因此，在选择储存容器时，最好选择能够透气的材料，如陶瓷材料。
5. 避免异味：茶叶很容易吸收异味。
因此，在储存茶叶的容器中，应避免放置有异味的物品，如咖啡豆、香料等。
另外，不同种类的茶叶也应尽量分开存放，以防茶叶之间的交叉污染。
6. 防潮：茶叶应远离潮湿的环境，以防茶叶变霉。
如果在潮湿的天气中，茶叶容易吸湿，储存时可以在茶叶周围放置一些干燥剂，如竹炭或二氧化硅减湿剂。
7. 定期检查：为了确保茶叶的品质和口感，储存茶叶的容器应定期检查和清洁。
检查茶叶是否有异味、发霉或变质的迹象。
如发现不良状况，应及时处理，以免影响茶叶的品质。
8. 茶叶包装：茶叶的包装也是保持其品质的重要因素之一。
一般来说，茶叶可以采用真空包装、密封包装或装入不透光的容器中。
这些包装方式可以有效地保护茶叶免受外界空气、湿度和光线的影响。
总结起来，茶叶的储存方法和条件应在适宜的温度、湿度、光照和通风条件下，避免异味和潮湿，定期检查储存容器，并采用适当的包装方式。
茶叶加工过程中质量安全问题及对策
茶叶加工过程中质量安全问题及对策茶叶作为我国的传统饮品，在市场上十分受欢迎。
然而，由于加工过程中存在各种质量安全问题，需要进行有效监管和对策。
本文就茶叶加工过程中的质量安全问题进行简述，并提出相应的对策。
1.安全性问题：在茶叶加工过程中，可能会增加茶叶的致癌物质，如多环芳烃和黄曲霉毒素等。
对于茶叶的放射性污染也需要关注。
2.口感问题：加工过程中强制揉捻和高温烘焙或烘干来促进萎凋，这样会破坏茶叶的外形，影响口感。
而样品品质的稳定主要受到温度和湿度的影响，如果受到环境影响，则会影响茶叶的口感。
3.卫生问题：茶叶加工企业可能存在生产环境不卫生、工人操作不规范、设备洁净度差、贮存不当等问题，导致茶叶受到污染。
4.标准问题：茶叶质量标准的建立不够完善，企业偏离标准操作，导致茶叶加工过程中存在一些问题。
二、对策1.提高质量标准：针对茶叶加工企业偏离标准操作的问题，应加强茶叶质量标准的建立和完善，及时修订和升级标准，监管茶叶加工企业的质量标准的执行。
2.营造卫生的加工环境：增强茶叶加工企业的卫生意识，监管企业所生产加工的场所的荷尔蒙、塑化剂等对人体危害巨大的物质，营造卫生的加工环境，这样可以有效避免食品的污染问题。
3.推广绿色茶叶制作技术：在茶叶加工过程中，应尽量采用天然的、绿色的制作方法来保持茶叶原有的香味和口感。
尽管使用化学药剂可以提高茶叶的出汁量、增加口感的意味和扩大生产规模，但是却会破坏茶叶的营养成分和香气，从而影响茶叶口感的质量。
4.建立信息平台：建立一个茶叶加工信息平台，使相关机构随时可以获得茶叶加工情况的相关信息，有利于对茶叶生产的规范化和标准化实行监管，及时处理加工问题。
特别是对于机器等设备，要经常进行检验和维修。
茶叶作为中国的特色饮品，质量的安全性是至关重要的。
对于茶叶加工企业，应该始终注重茶叶的质量和安全，提高质量标准，加强检查和监督，将茶叶加工过程中存在的各种质量安全问题解决，使得消费者能够安心选择和品尝优质茶叶。
茶叶对气候条件的要求
茶叶对气候条件的要求
气候是影响茶树生长的主要因素之一，我们根据茶树对气候条件的要求不同会选择适合他的地方种植，但是我们要了解茶叶对气候条件的要求的相关知识。
温度
茶叶属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿，要求年平均气温、生产期间月平均气温均在15 ℃以上。
3月上旬连续≥3 d日平均气温≥10 ℃时，茶芽萌动生长、鱼叶迅速展开；气温稳定在10 ℃以上时，茶芽、叶片生长加快，并抽出新梢；15～20 ℃时生长较快；20～30 ℃时生长最旺盛，但易老化，因而有“茶到立夏一夜粗”的说法；最高温度在35 ℃以上时，生长停止；秋冬季气温下降到10 ℃以下时停止生长，进入休眠；茶叶生存的最低下限温度因品种差异而不同，为－12～－8 ℃。
水分
水是茶株的重要组成部分，在茶叶采摘过程中，新梢不断萌发，茶叶相继采摘，需要连续地补充水分，因而茶叶生产中要求年降雨量在1 500 mm左右，月降雨量在100 mm以上；灌溉条件好的茶园，年降雨量在1 000 mm以上，相对湿度保持在80％左右为宜。
光照
茶树有机体中90％～95％的干物质是靠光合作用合成的。
光对茶树生长、茶叶质量有较大的影响，红光、黄光易被茶树吸收利用。
在海拔500～800 m的中山区，随着高度的增加，云雾、降雨日也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有利于氨基酸、维生素形成，茶叶芽嫩、叶肥、香味浓，这正是“高山出好茶”的气候原因。
灾害性天气
春季低温阴雨，盛夏高温少雨、干旱都会影响茶叶的产量和质量。
但在高温强日照条件下生长的鲜叶，多酚类含量却较高。
致灾气象因子对崂山茶叶产量年景的影响
致灾气象因子对崂山茶叶产量年景的影响1. 降水降水是影响崂山农业生产的重要因素之一，也是茶树生长发育的主要环境条件。
适宜的降水量有利于茶树生长发育，且重要营养元素尤其是氮素会从土壤溶解在水中，通过茶树吸收来提高其生长速度。
然而，过多或过少的降水量均会对茶树产生不利影响。
一方面，过多的降水会增加茶树的病虫害及植株倒伏的风险；另一方面，过少的降水会导致茶树生长缓慢、茶叶品质下降，严重时还可能导致茶树干旱死亡。
2. 温度温度是茶树生长发育及茶叶品质形成的重要因素之一。
茶树的生长适温范围一般在10℃～30℃之间，温度过高或过低都会对茶树生长产生负面影响。
特别是夏季高温时，茶树易出现热害，且高温也会影响茶叶的品质及产量。
反之，在低温条件下，茶树的生长发育速度会变慢，茶叶的品质也会受到影响。
3. 光照光照是影响茶树生长及茶叶品质的重要因素之一，光照充足有利于茶树光合作用及茶叶营养物质的合成；而光线不足则会影响茶树的光合作用及减缓茶叶中各种成分的合成速度。
另外，光照充足的地方一般会有更加丰富的微生物群落，有利于茶叶的发酵过程。
4. 气候异常事件气候异常事件指的是天灾性事件如台风、冰雹、干旱等对茶叶生产的影响。
这些气候异常事件往往是突如其来，对茶叶的生长及产量造成破坏，且往往会在一段时间内使茶叶生长缓慢或处于休眠状态，对茶叶的后期品质的形成也会产生影响。
在以上气象因子中，降水及温度是对茶叶产量年景影响最为显著的因素。
在崂山的生产过程中，需要针对当地的气候特点，建立起合适的苗圃与养护技术，适时合理地施用肥料，并对温度及水分进行严密监测及控制，以确保茶树能充分利用好气象因子，确保崂山茶叶产量年景的稳定。
茶树最佳生长温度
茶树最佳生长温度茶树（Camellia sinensis）是一种常绿乔木植物，是制作茶叶的主要原料。
茶树的生长受到温度的影响较大，不同的温度条件会对茶树的生长和茶叶的品质产生不同的影响。
本文将详细介绍茶树最佳生长温度及其影响。
茶树的生长温度范围茶树的生长温度范围较为广泛，一般适宜的生长温度为15℃至30℃。
在这个温度范围内，茶树的生长速度较快，叶片发育良好，茶叶的品质也较高。
当温度低于15℃时，茶树的生长速度会减缓，叶片变得较小，茶叶的品质也会下降。
而当温度超过30℃时，茶树的生长会受到抑制，叶片易受到热害，茶叶的品质也会受到影响。
最佳生长温度对茶树的影响生长速度茶树在最佳生长温度下，生长速度较快。
适宜的温度有利于茶树的光合作用和养分吸收，从而促进茶树的生长。
茶树在较高温度下，光合作用速率会加快，但过高的温度会导致茶树光合作用受到抑制，生长速度减缓。
叶片发育适宜的生长温度有助于茶树叶片的正常发育。
在最佳生长温度下，茶树的叶片会长得较大且肥厚，叶片的质地也会更加柔软。
这些特点有利于茶叶的采摘和加工，同时也影响茶叶的品质。
茶叶品质茶树的生长温度对茶叶的品质有着直接的影响。
在适宜的生长温度下，茶叶的品质会更好。
茶叶中的嫩芽含量较高，叶片的颜色鲜绿，茶汤的颜色透亮，口感鲜爽。
而在过高或过低的温度下，茶叶的品质会下降，嫩芽含量减少，茶汤的颜色和口感都会受到影响。
调控茶树生长温度的方法为了保证茶树的最佳生长温度，可以采取以下方法进行调控：阳光照射阳光是茶树生长的重要因素之一。
阳光的充足照射可以提高茶树的温度，促进光合作用，加快茶树的生长速度。
因此，在种植茶树的地方，应选择阳光充足的位置。
遮荫措施在夏季高温时，可以采取遮荫措施，减少茶树叶片的温度。
可以利用遮阳网、树荫等方式进行遮荫，保持茶树的适宜温度。
水分管理茶树对水分的需求较大，适宜的水分管理有助于维持茶树的生长温度。
及时浇水、保持土壤湿润，可以降低茶树叶片的温度，提供良好的生长环境。
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高温对茶叶生产的影响摘要：为了更好的了解高温干旱对茶叶的影响，更全面的做好茶叶气象工作，本文以全国最大的茶叶生产地之一的温州茶叶产区2013年受高温灾害影响为研究对象，开展本课题。
根据2013年温州五个县区气候观测站夏季7-9月的温度（最高值和平均值）、湿度、降雨量以及雨期等观测资料，在与常年气象资料的数据进行对比的基础上，研究温州的高温、干旱的天气情况下对茶叶生产的影响。
关键词：应用气象学；高温；茶叶生产前言根据茶树栽培学的分析，可以了解到：“我国的茶区一般情况下温度是适宜茶树的生长需要的，在土质满足茶树的生长需要的前提下，降雨量和空气中的湿度将是茶树产量的决定性因素。
因此，我国茶区的气候条件主要就是降雨和湿度两个方面。
”[1]而高温条件下，降雨量将明显的减少，湿度也会明显的减少，直接影响茶树的生产。
在农业生产的总章程中，“水”也占了相当重要的比例[2]。
国内外都有研究表明高温将会导致茶叶生产下降的实践证明：俄罗斯学者达拉克巴达兹2014年实验结果，茶园中如果采用人工控制高温旱情发展，将会导致新鲜茶叶的产量下降12.4%[19]；我国福建泉州农场2013-2014年高温试验，茶叶产量下降了7.36%—8.50%[3]；浙江省十里坪农场在2014年经行了干旱试验，茶叶生产下降9.3%。
[4]像这样的实验，在国内外有太多的实践，充分的说明了高温对茶叶的生产有明显的影响，导致茶叶的新鲜枝叶生长速度变慢，茶叶的叶面显得粗糙，叶面表现出对夹叶的形态，最后导致茶叶的产量下降。
最近一次的湖南益阳在2014年夏茶总产量比2013年下降8.34%，[5]其原因之一，就是2014年夏季从5-8月维持两个月的时间，滴雨未下，而这个时间正是茶树生长旺盛的时节。
因此，研究气象变化中的高温的变化特征以及对茶叶的生产产量的相关性，不仅对于促进我国的高温干旱的气候预报的水平，还会促进我国防灾工作的进行，为社会的经济带来巨大的促进作用。
1 资料与方法1.1 资料来源本文是以2014年温州九个县区气候观测站夏季7-9月的温度（最高值和平均值）、湿度、降雨量以及降雨时间等观测资料，在与往年气象资料的数据进行对比的基础上，研究温州的高温、干旱的天气情况下对茶叶生产的影响。
1.2 气候的高温干旱的标准本文采用的气候的高温干旱的标准是以往气象界公认的标准，即如果某天的最高温度不低于三十五摄氏度被设定为高温日。
[6]将以往的降雨量和雨日做一个统计，并求出均值，然后将研究年限的降雨量和雨日与前者的均值做对比，观察两者的差距的大小，以此来评定是否有干旱发生以及程度。
1.3 茶叶的高温热害指标通常来说，受温度的影响，茶叶的生长速度呈现出一个“s”型的曲线。
[7]一天的平均气温稳定的值产生后，如果浮动在10℃上下，茶叶开始萌芽开始生长。
如果一天平均气温浮动的水平在15℃与25℃之间，茶叶保持较快的生长速度。
如果一天的平均气温在22℃与23℃之间浮动，并且在这样的温度下，保持灌溉的水分以及空气中的湿度为理想的状况，此时茶叶的生长速度最快，并且此时的茶叶的质量最好。
[8]超过25℃以后，茶叶的生长速度开始下降，并且，在25℃以上的温度生长的茶叶中的茶多酚的含量将会明显比低温的含量高，而氨基酸的含量比低温时少，这两项都是茶叶质量下降的表现[18]。
如果日温度超过30℃，通常这时空气的湿度也会明显的下降，此时茶叶的生长将会出现停滞的现象。
[19]如果日温度超过35℃，并且日温度持续浮动在30℃到31℃之间，有碍茶树的生长[9]，如果这样的高温持续时间长并且茶树生长环境中的空气湿度低将会导致茶树受损，茶树叶片出现枯萎甚至烧灼。
当日温达到48℃左右时，叶片将会出现烧灼，出现不可恢复性损伤[15]。
2 结果与分析2.1 高温干旱的气候变化特征2.1.1 高温持续时长、强大度、分布广2013年我国的部分城市受到高压脊的影响，出现高于往年的天气变化。
温州市，作为受到高温天气影响的城市之一，也表现出高温热浪的天气。
其中，高温天气比较集中在四个时间段，起先是2013年7月1日开始持续12天，第二阶段是从22日开始高温维持10天，第三阶段是从8月3日开始维期15天，第四期是从8月24日开始为期5天，其中第三期的高温天气最为突出，不仅在程度上表现超高热，时间上也是维持久，波及温州的范围也相当的广泛，泰顺和苍南的日平均温度超过35℃的时间维持达半个月之久，特别是8月4日到8月11日，泰顺、苍南、平阳、文成日平均温度浮动在40℃左右，温州市的最高温度达到了41.9℃（于8月9日出现在泰顺市）。
此外，7月23日到8月2日，泰顺、苍南、平阳、文成出现连续十天的日平均温度大于38℃的超高温度，特别是泰顺城区7月25日到31日超过40℃的温度持续达到一周之久。
与往年同等时期对比温州个县市2013年7月到8月高温的程度以及维持时间，可以得出泰顺高温时间维持最长。
2013年7、8月两个月份的时间高温日为49天，较往年多13.8天，而其他的县市苍南、平阳等高温维持时间也超过40天。
极端天气水平接近2003年，温州各县市的极端天气大于40℃，其中泰顺的极端天气在41.9℃。
而日高温气温也较往年明显的增加，以泰顺和苍南最为明显，分别高于往年1.6℃和1.3℃。
2.1.2 降水量、雨日显著减少2013年温州的各县市比以往的年份降水量和雨日明显的减少，特别是泰顺和苍南江水平较往年减少量超过100mm，而泰顺最为明显，比往年平均降水量少43.8%。
这主要是由于7月份的降水显著偏少造成的，温州市7月份的平均降水量为61.9mm，比常年少60.1%。
而温州市8月份的降水存在严重的时间差异，上中旬降水分别是19.2mm、8.1mm，比往年少59.1%、86.2%。
但是8月末受到台风“谭美”的影响，温州市的降水达到了159.9mm，比往年多156.2%。
2013年温州的雨日较常年明显的减少，其中文成减少最为明显，减税日为15天，比常年少13.9天。
另外，泰顺和苍南雨日降水量也比常年少10天左右。
雨日偏少集中在7月份，7月份的雨日平均为9.1天，比常年少5.2天。
2.1.3 日照强、土壤墒低2013年温州市除了8月上旬和下旬的日照比常年少之外，中旬的日照比常年偏多，斌企鹅在7月上旬和下旬，以及8月的第2/3候，温州的日照比常年显著的增多，差值超出16h，尤其是7月第一候，日照时间长达55.1h，比常年多24.9h。
长时间的高温导致温州的茶树培育的土壤墒低[16]，在7月第4候土壤的表层旱情开始发展，到第6候，土壤的20cm厚度有严重的旱情，在30cm出现中毒旱情，8月第2、3、4候土壤表层的20cm厚度出现中度旱情。
[12]2.2 高温对茶叶生产的影响分析2.2.1 茶叶高温热害的气候特征2013年从7月开始，温州市出现了持续的高温天气，特别是在7月25日-31日、8月5日到11日，部分地区出现的5-8天连续的日最高气温超过40℃。
从气象因素分析，改气温已经达到了茶叶生产的高温标志：单日的最高气温超过35℃、单日的平均气温达到30℃、单日的湿度低于60%。
依据高温天气的维持时间来判断不同的茶叶生产遭受影响的程度[20]，也就是说，连续3-5天的高温，茶叶生产受到轻度影响，连续6-8天的高温，茶叶生产受到中度影响，连续不低于9天的高温，茶叶生产受到重度影响。
从气象局的资料显示，温州市出现高温天气最多的是泰顺，达到了3次高温热害的指标，维持时间长达一个月，其次苍南、平阳、文成的高温程度也较高。
高温天气分别维持29天、25天、23天，同时这三个地区也存在高温热害天气的现象。
温州市永嘉县无高温热害统计报告，其高温的程度也是温州所有县市中轻者。
2.2.2 高温对茶叶造成的影响2013年7月-8月，出现了4次不同时间长度的高温天气，加上与高温同步的无效降雨，导致了温州地区出现了严重的旱情，这样的气候条件造成了恶劣的茶叶生产环境，致使部分山区丘陵和地下水位低、灌溉条件不足，茶园中的茶树干旱缺水。
在茶树的高树枝上出现叶片的脱落，严重者出现叶片呈烧灼的状态[21]；不同树龄的茶树受影响存在差别，幼稚者因为根系稀少，耐旱能力不如高龄茶树，出现树枝干枯，叶片枯萎，甚至整株茶树枯死的现象。
这次的高温严重的影响了温州市夏茶的产量，对于生产出的茶叶的质量也有明显的影响，质量下降，表现为茶多酚升高，氨基酸下降。
[13]表1 温州市各县市高温导致茶叶生产受灾情况表各县市/ 受灾面积/km2 成灾面积/ km2 绝收面积/ km2 直接经济损失/万元泰顺1746 1200 206 3961苍南3866 1733 600 2800平阳1706 480 53 262文成1333 333 66 750永嘉666 ——67 上表可以看出受灾最为严重的茶区为泰顺县，其中，受灾的面积达到1746 km2，经济损失达到3961万元，；其次是苍南、平阳、文成、永嘉地区，部分严重受损的茶区需要重新种植茶树，这将会对下一年的春季茶叶的产量带来冲击。
从茶区的实际状况调查发现，高温影响茶叶的生产表现为幼龄茶树、低丘陵茶树、南坡茶树的产量明显低于成龄茶树、山地茶树、北坡茶树。
2.2.3 高温对茶叶影响的防救措施鉴于高温对茶叶的生产带来的严重的影响，各茶树种植地区以及此次的受灾地区应该做好种植茶树时应对高温的防救措施。
主要从以下五点考虑：（1）灌溉茶叶种植园。
在茶园种植地建立基础的灌溉设施，在高温时期进行喷灌或者引流式灌溉茶树。
有条件者可以采用人工降雨的方法，给高温环境下的茶园增加湿度和降温。
[22]（2）铺覆盖物。
在茶园铺覆盖物在可以明显的降低茶园的蒸发量，增加地表的湿度和降低温度，有利于茶树在高温气候中有更好的耐受力。
覆盖物的种类可以是稻草甸，遮阳网等。
[10]（3）施肥。
通过对茶树的施肥不仅能够使茶树或的更多的营养，有利于其在高温干旱的季节保持枝繁叶茂的状态，同时还可以保护土壤避免板结，在高温干旱的季节更有利于强化土壤的储水能力。
[11]（4）防虫治病。
高温干旱容易给茶树带来各种病虫害，比如赤叶斑病[23]、茶毛虫、螨类等，应该采用针对性的药物进行清理，保护茶叶健康的生长环境。
（5）补救措施。
对于遭受严重旱情的茶树，在旱情收敛，出现降雨之后，对枝叶进行合理的修剪，去除干枯的枝干以及枯萎的茶叶，必要时进行树冠的改造，并且适当的施肥补充养分。
对于没有存活可能性的茶树应该今早的拔除，并在补秧季节种植新的同一品种的茶树，并做好护理保养工作，比如施肥防冻等。
3 结论与讨论（1）2013年夏季7-8月高温维持时间长，温度高、波及范围大，并且以8月4日到19日最为明显；降水量、雨日比常年明显下降，并且以7月降水减少最为明显；日照、土壤墒低，主要集中在7月中旬、8月上旬以及8月中旬。