蔬菜的机械化
露地蔬菜全程机械化栽培技术
露地蔬菜全程机械化栽培技术
1.技术概述：该技术有效降低生产过程中的劳动强度、提高生产效率、降低劳动成本，确保胡萝卜等露地蔬菜苗全、苗齐、苗匀、苗壮，实现标准化、规模化、集约化生产。
2.技术要点:（1）整地起垄：垄高25cm～30cm，垄面35cm左右，垄底50cm左右，垄底间距15cm～20cm。
（2）精量播种：按照3～4cm的粒距单粒编织播种带，起垄、播种、滴灌带铺设一体机播种。
（3）田间管理：采用水肥一体化技术浇水施肥。
播前用氟乐灵，播后用二甲戊灵控制杂草。
（4）机械收获：收获机刀具作业宽度约1.3m，作业深度40cm，配套35马力及以上四驱拖拉机。
3.适宜区域：全省胡萝卜种植区。
4.注意事项：选择面积较大、相对平整的地块种植。
蔬菜机械化收获技术及其发展!
蔬菜机械化收获技术及其发展!一、本文概述技术背景与意义：我们将阐述蔬菜机械化收获技术的研究背景，包括全球蔬菜产业的发展态势、人工收获面临的挑战以及机械化收获对于实现高效、精准、绿色农业的迫切需求。
通过剖析其社会经济价值与生态效益，明确该技术研究与推广的战略意义。
技术现状与设备类型：接着，将对当前国内外蔬菜机械化收获技术的发展水平进行全面介绍，列举并解析各类主要收获机械，如采收机器人、联合收割机、专用采摘机等，对其工作原理、适用范围、性能指标进行详细说明。
同时，对比分析不同地区、不同类型蔬菜在机械化收获方面的差异与特色。
关键技术与创新点：聚焦于蔬菜机械化收获的关键技术瓶颈与突破，如智能化识别与定位、柔性抓取与处理、损伤控制与品质保持等。
讨论现有技术解决方案、最新科研成果以及成功应用案例，揭示技术进步如何解决实际生产中的复杂问题，并提升收获作业的整体效能。
发展趋势与前景展望：基于对行业动态、政策导向、市场需求及技术前沿的深入洞察，预测蔬菜机械化收获技术未来的发展趋势，包括智能化、无人化、定制化等方向的演进。
同时，探讨技术推广面临的挑战与对策，以及其在构建智慧农业生态系统、助力乡村振兴战略中的潜在影响。
政策建议与实践策略：结合上述分析，提出促进我国蔬菜机械化收获技术研发、推广与应用的政策建议与实践策略，强调产学研用深度融合、标准体系建设、农民培训与技术服务等关键环节，旨在为相关部门决策提供科学依据，推动我国蔬菜产业向更高层次的机械化、智能化转型升级。
本文旨在提供一个全面、深入的视角，理解蔬菜机械化收获技术的全貌及其发展脉络，为学术研究、技术研发、产业规划及政策制定等相关领域提供有价值的参考。
通过剖析技术现状、探讨创新路径、展望未来趋势，力求激发更多关于提升蔬菜收获机械化水平的思考与行动二、蔬菜机械化收获技术概述蔬菜机械化收获技术是指利用蔬菜收获机进行蔬菜的收割、采摘或挖掘，并完成装运、清理、分级和包装等作业的技术。
大白菜机械化收获注意事项及研发趋势
大白菜机械化收获注意事项及研发趋势【摘要】大白菜是我国重要的蔬菜作物之一，机械化收获能够提高收获效率，降低人工成本，保证产品品质。
在进行大白菜机械化收获时，需要注意保养和维护收获机械设备，选择合适的收获时间和方法，避免破坏作物和影响产量。
未来，大白菜机械化收获将趋向智能化和自动化，在机械手臂、视觉识别等方面不断进行技术创新。
大白菜机械化收获的未来发展前景广阔，可以促进农业生产的现代化和智能化，提高农产品的市场竞争力，推动农业产值的提升。
随着技术的不断进步和经验的积累，大白菜机械化收获必将成为农业生产的重要发展方向。
【关键词】大白菜、机械化收获、注意事项、研发趋势、前景、农业现代化1. 引言1.1 大白菜机械化收获的重要性大白菜是我国蔬菜中种植面积较大、产量较高的一种蔬菜，其机械化收获对于提高生产效率、降低劳动成本具有重要意义。
传统的大白菜收获方式主要依靠人工劳动，劳动强度大、效率低、成本高，且容易因为人力资源短缺而影响产量和质量。
但通过机械化收获，可以实现大白菜的自动高效收割，大大节约人力资源和时间成本，提高收割效率和质量稳定性。
机械化收获还能减少人为损伤，更好地保护大白菜的形态和口感。
大白菜的机械化收获具有重要性：一方面可以提高生产效率、降低成本、保证产品质量；另一方面也能缓解农业劳动力不足的问题，促进农业现代化发展。
随着农业科技的不断进步和机械化技术的不断成熟，大白菜机械化收获的重要性将越发凸显，对于促进农业产业的可持续发展和提高农民收入水平有着积极的作用。
2. 正文2.1 大白菜机械化收获的注意事项要选择适合的机械化收获设备。
不同类型的大白菜适合不同的收获机械，要根据大白菜的生长情况和品种特点来选择合适的收获设备，以确保收获效率和质量。
要保证收获环境的整洁和平整。
在进行机械化收获之前，需要清理和整理收获场地，避免杂草和杂物影响机械作业，同时可以减少机械设备的损坏。
要做好机械设备的维护和保养工作。
山西省蔬菜生产机械化技术的推广与应用
音薛平蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物，在整个膳食结构中占有极其重要的地位。
蔬菜产业既是各级政府的“菜篮子”工程，也是重要的民生工程。
近几年，随着山西省农业机械化水平的快速提高，蔬菜生产机械化技术的推广应用步伐也在加快。
笔者从蔬菜生产现状、机械化技术推广应用、短板与弱项、解决思路等方面介绍山西省蔬菜机械化发展情况，以飨读者。
1.山西省蔬菜机械化生产状况据统计，2019年山西省蔬菜种植面积为270.6万亩（1亩约等于0.067hm2），产量827.8万t。
其中：大田露地蔬菜面积200多万亩，设施农业面积65.44万亩。
在设施农业（以蔬菜栽培为主）中，连栋温室1340个，面积0.7万亩，占比1.1%；日光温室11.71万个，面积30.65万亩，占比46.8%；塑料大棚14.95万个，面积24.90万亩，占比38.1%；中小拱棚4.38万个，面积9.19万亩，占比14.0%。
目前，大田蔬菜生产机械化技术评价体系尚未建立，据估算山西省大田蔬菜机械化水平不足30%。
2019年，山西省设施农业机械化综合水平为34.98%，其中耕整地机械化水平81.4%，种植机械化水平22.31%，采运机械化水平0.71%，灌溉施肥机械化水平46.64%，环境调控机械化水平31.44%。
2.蔬菜生产主要环节及机械化技术的推广应用从蔬菜生产环节来看，蔬菜机械化生产主要有耕整、起垄、移栽、育苗、播种、灌溉施肥、中耕除草、植保、采运、收获、环境调控等多个环节。
（1）机械化耕整地技术。
蔬菜机械化耕整地主要通过深翻（松）、灭茬、旋耕、精整等机械化作业方式，使土壤细碎、平整、上实下虚，为后期播种或移栽等环节提供基础条件。
山西省的大田蔬菜耕整方式主要以深松机、旋耕灭茬机、旋耕耙等作业为主，与粮食作物耕整基本相似，专用装备较少。
设施蔬菜中由于作业环境受限，通常使用中小拖或大棚王悬挂小型装备进行耕整作业。
其中清徐、榆次等区域有应用山东生产大棚专用深翻机进行深翻作业，深耕达50cm以上，主要用于解决大棚的土壤板结问题。
2022年蔬菜初加工机械化典型案例
2022年蔬菜初加工机械化典型案例
一、生产机械化典型案例
1．北京天安农业发展有限公司
推进提质增效聚焦减损富农努力引领蔬菜初加工机艺融合发展
2．北京北菜园农业科技发展有限公
有机品质匠心生产不断提高蔬菜初加工机械化发展水平
3．上海扬升农副产品专业合作社
蔬菜生产初加工一体化发展助推菜农增收致富
4．台州翼龙绿色农产品有限公司
机器换人绿色生产推进西兰花产业链延伸
5．青州泽远种植专业合作社
机械化助力青州奏响蔬菜初加工产业发展最强音
6．湖北惠致农贸食品有限公司
标准化生产夯基础机械化加工增效益产业化经营促发展
7．重庆市武隆区辣帮蔬菜种植专业合作社
机械化提高生产智能化改善品质努力做产业发展和农民增收的领头羊8．青岛巡栈农夫天下粮果蔬专业合作社
双赢思维促发展科技理念增效益
9．青岛盛客隆现代农业集团有限公司
提升蔬菜初加工智能化绿色化水平加快产业转型升级
二、社会化服务典型案例
1．海通食品集团有限公司
坚守为农初心发挥龙头优势积极开拓蔬菜初加工标准化和规模化经营道路2．庆元香菇市场有限公司
两头集中中间分散努力打造食用菌专业化服务平台
3．博爱县天赐蔬菜种植专业合作社
夯实初加工机械化基础实现全程社会化服务
4．保山澳鑫电子商务有限公司
五方联动搭平台加工拉动树品牌
5．青岛有田农业发展有限公司
一引三孵化四辐射努力打造蔬菜加工新样板。
设施蔬菜机械化生产模式及效益研究
设施蔬菜机械化生产模式及效益研究摘要：所谓的蔬菜机械化生产就是指在生产蔬菜的各个环节中，将人工的大部分操作替换成机械操作，以此来提高蔬菜的生产效率，达到事半功倍的效果。
本文将以耕整地机械化技木、节水灌溉技木、植保机械化技木为例子，简单阐述设施蔬菜机械化生产模式及其效益，以望对读者有一定的帮助。
关键词：蔬菜机械化生产；耕整地机械化；节水灌溉；植保机械化前言：从20世纪30年代开始，欧美各国为解决蔬菜栽植和收获的效益问题，着重研究机械化作业，发展到现如今已经基本实现了机械化，但中国则是从50年代初期才开始研制并使用多种蔬菜生产机械，而发展至今仍有部分农村地区未普及蔬菜机械化生产，因此应加大对生产机械化的推广。
1.蔬菜机械化生产模式1.耕整地机械化技木说到耕整地作业，就不得不提其“两大”了，第一大是指其工作量大，第二大则是指它的劳动强度很大，因此耕整地作业被称为是农业生产中最重要的环节，再加上耕整地作业是农业生产的第一环节，在整个农业生产中起着基础性作用，所以，将其放在蔬菜机械化生产改革的第一位是毫无疑问的。
而耕整地机械化必然会使用机车，因而如何减少机车进地整地的次数，成为了耕整地机械化的发展方向，这就要求顺应联合作业的发展大趋势，使用高效、节能、少耕的先进的机械化耕作技术，即改变我国农村现普遍使用的灭茬起垄和耙后起垄，将这两种浅层耕法通过耕整地机械化技木深松耕作，以此来提高耕层的蓄水能力[1]。
以茄子为例，可深松30~35cm。
1.节水灌溉技木节水灌溉技术从字面上理解就是一种相对节约水源的灌溉方法，即用尽可能少的水，产出尽可能多的蔬菜。
而该种技术运用的正是通过提高水的利用率以及水分生产率来达到节约用水的效果的原理。
节水灌溉技术要先进行工程规划，主要包含经济和自然两大方面，其次是整理与分析不同条件下不同的灌溉水源及其用量，以及水利用系数，最后就是对工程和技术的把握，比如说灌溉渠道的防渗工程和灌溉时的喷灌或滴灌技术等，例如芹菜就可采用喷灌技术。
我国蔬菜移栽机械的发展趋势
我国蔬菜移栽机械的发展趋势【摘要】我国蔬菜种植对移栽机械的需求日益增长，同时我国蔬菜移栽机械的发展现状也值得关注。
机械化移栽技术的发展趋势将更加智能化、自动化，多功能化移栽机械的应用也将得到推广。
节能减排的技术创新将成为未来发展的重点，数据化监控和管理的发展也将逐渐普及。
我国蔬菜移栽机械的未来前景广阔，需要加强研发和技术推广来推动行业发展。
未来发展将更加智能化、节能环保，为蔬菜种植行业带来更多便利和发展机遇。
【关键词】蔬菜移栽机械, 发展趋势, 机械化, 智能化, 自动化, 多功能化, 节能减排, 数据化监控, 技术创新, 未来前景, 研发, 技术推广, 智能化,节能环保.1. 引言1.1 蔬菜种植对移栽机械需求日益增长蔬菜种植是我国农业生产的重要组成部分，随着人口增加和生活水平的提高，蔬菜消费量持续增加，对于蔬菜产量的需求也在不断增长。
而移栽机械作为蔬菜生产中的重要设备，其在蔬菜种植中的作用日益凸显。
传统的蔬菜移栽方式主要依靠人工进行，劳动密集且效率较低。
而随着工业化和机械化水平的提高，蔬菜种植对移栽机械的需求也在逐渐增长。
移栽机械的出现不仅可以提高生产效率，减少劳动强度，还能保证移栽的均匀和精准，提高蔬菜的产量和质量。
随着农业现代化的推进，蔬菜产业也在加快转型升级，对移栽机械的要求也越来越高。
研发和推广高效、智能化的移栽机械已成为蔬菜生产的必然选择。
未来，随着我国蔬菜种植规模的扩大和生产技术的不断提升，对移栽机械的需求将会持续增长，我国蔬菜移栽机械行业将迎来更加广阔的发展前景。
1.2 我国蔬菜移栽机械的发展现状目前，我国蔬菜移栽机械的发展现状如何呢？随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，蔬菜种植对移栽机械的需求日益增长。
传统的人工移栽劳动力成本高、效率低，已经无法满足大规模蔬菜种植的需求。
我国蔬菜移栽机械的发展备受关注。
目前，我国蔬菜移栽机械的发展水平已经逐步提升。
不仅在种植大户中得到广泛应用，也开始逐渐普及到中小农户中。
机械化与自动化作业技术在蔬菜生产中的实现
机械化与自动化作业技术在蔬菜生产中的实现目录一、概述 (2)二、机械化与自动化作业技术 (2)三、精准农业概述 (5)四、蔬菜种植现状与挑战 (8)五、存在的问题与不足 (11)六、精准农业应用于蔬菜种植的可行性分析 (13)七、结语 (17)一、概述精准农业的应用是推动农业现代化进程的重要手段之一。
通过引入先进的科技手段和管理理念，可以提高农业生产的智能化、自动化和信息化水平。
这不仅有助于提高农业生产效率和质量，还可以促进农业与其他产业的融合发展，推动农业现代化进程。
针对不同层次、不同需求的农业从业者，开展多层次、多形式的培训活动。
包括面向基层农民的基础技能培训，面向农业技术人员的进阶培训，以及面向管理人员的战略规划和管理能力培训。
利用线上学习平台、现场示范、研讨会等多种形式，确保培训内容既有深度又具广度，满足不同学习者的需求。
声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
二、机械化与自动化作业技术（一）机械化作业技术的革新与应用1、耕地与整地机械化在蔬菜种植中，耕地与整地是基础环节，直接关系到后续播种、生长及收获的效率与质量。
现代机械化作业技术通过引入大型旋耕机、深耕机等设备，实现了土壤的深度松土、细碎和平整，有效改善了土壤结构，提高了土壤透气性和保水能力。
这些机械不仅能够大幅减少人力需求，还能通过精确控制耕作深度，避免对土壤结构的过度破坏，为蔬菜根系生长创造良好条件。
2、播种与移栽机械化随着精准农业理念的深入，蔬菜播种与移栽也逐步实现了机械化。
智能播种机能够根据预设的行距、株距自动播种，确保种子分布均匀，减少漏播和重播现象。
对于需要移栽的蔬菜，移栽机械则能精确控制移栽深度、株行距，同时保持苗株的完整性和生长势，显著提高移栽成活率和产量。
3、灌溉与施肥机械化精准灌溉与施肥是精准农业的重要组成部分。
机械化灌溉系统，如滴灌、喷灌和微喷灌系统，能够根据蔬菜生长周期和土壤湿度自动调整灌溉量，实现水资源的高效利用。
广东蔬菜生产机械化发展现状与思考
推广窗WINDOWS2020.12农 机 科 技 推 广AGRICULTURE MACHINERYTECHNOLOGY EXTENSION广东地处我国大陆最南部，光、热和水资源非常丰富，十分适宜农作物的生长，历来是我国蔬菜生产和出口的大省，尤其地处热带和亚热带交汇地段的湛江、茂名、阳江、云浮等粤西地区，还是国内重要的“南菜北运”蔬菜生产基地。
近年来，广东各地不断启动并推进粤港澳大湾区“菜篮子”工程，岭南特色蔬菜生产更是“菜篮子”工程不可或缺的重要组成部分。
然而，广东蔬菜种植品种多，农艺复杂的产业特点以及人多地少、山地丘陵较多的省情，导致蔬菜生产机械化程度偏低。
尤其是2020年以来，受新冠肺炎疫情影响，导致劳动力成本上升，从业人员短缺等因素，进一步制约了蔬菜产业的发展，蔬菜机械化生产需求十分迫切。
目前，广东省农机推广部门已将发展蔬菜生产机械化作为重点工作推进落实，取得了一定的成效，但也存在一些制约高质量发展的瓶颈。
一、蔬菜产业发展现状1. 种植面积大，产值高 近年来，随着粤港澳大湾区“菜篮子”工程的建设推进以及政府支持力度的加大，广东蔬菜产业发展态势良好，不仅满足了广东本地市场的供应，还外销香港和北方市场，为全国蔬菜周年供应、丰富“菜篮子”作出了重要贡献。
2018 年，广东省农作物种植面积为427.94 万公顷，比上年增长1.2%。
其中粮食作物播种面积和产量分别为215.10万公顷和1193.49 万吨，较上年分别下降了0.9%和1.3%；而蔬菜种植面积和产量分别达128.56 万公顷和3330.24 万吨，较上年分别增长了3.5%和4.6%。
蔬菜种植面积居全国第四，成为当地农民主要收入来源之一。
2.岭南特色蔬菜品种优势明显 广东省菜篮子基地监测数据显示（图1），广东蔬菜种植以白菜类和绿叶蔬菜为主，面积占比分别为56%和21%。
如黄瓜、茄子、番茄、大白菜、西兰花和生菜等全国分布较广、种植面积大的大宗品种蔬菜，种植户都在有意识缩减产区，种植面积较2018年降幅均超过了20%。
露地蔬菜机械化程度低存在问题及建议
露地蔬菜机械化程度低存在问题及建议一、问题概述在我国农田中，露地蔬菜生产一直是农民们的重要生计来源。
然而，目前我国露地蔬菜的生产仍然以人工耕种、管理为主，机械化程度较低，存在问题较为突出。
二、存在的问题1. 人力成本高：由于露地蔬菜的生产主要依赖人工，农民们需要花费大量的时间和人力投入，导致人力成本高。
2. 生产效率低：人工耕种、管理无法满足大规模生产的需求，生产效率低下。
3. 质量难以保障：人工作业难以做到精细化、标准化，蔬菜品质难以保障。
4. 土地资源浪费：人工作业导致土地资源浪费，无法充分利用土地，影响了农业生产的持续发展。
三、存在问题的原因1. 技术落后：农村地区的技术水平较低，缺乏先进的农业机械化设备。
2. 投入不足：农民对于机械化种植的认可度不高，缺乏投入意愿和资金。
3. 缺乏人才：农村缺乏农业机械化方面的专业人才，无法有效推广和应用最新的机械化技术。
四、解决对策和建议1. 推广机械化设备：加大对农业机械化设备的推广力度，提高农民对机械化种植的认可度。
政府可出台补贴政策，鼓励农民购物机械化设备。
2. 加大技术改造力度：加强农村地区的技术改造力度，提高农业机械化水平。
引导企业和科研机构研发更适合农业生产的机械化设备。
3. 提高人才培养力度：加大对农业机械化方面专业人才的培养力度，提高农村地区的专业人才水平。
五、展望通过以上对存在问题及建议的分析，相信在政府、企业和农民的共同努力下，我国露地蔬菜的机械化程度定将逐步提高。
这将促进农业生产的现代化、科技化，提高生产效率，提高农产品的品质，也将为农民带来更好的收益和生活。
结语露地蔬菜机械化程度低的问题不仅影响了农业生产的发展，也影响了农民的生产生活水平。
有关部门和广大农民都应该积极推动机械化种植，加大对农业机械化设备的投入，并加强技术改造力度，以此实现我国蔬菜生产的可持续发展。
六、加强农民培训除了政府和企业的支持外，农民的培训同样至关重要。
加强对农民的特种机械使用培训，让他们了解如何正确、安全地使用机械化设备，提高工作效率的也确保了他们的人身安全。
无锡市设施速生绿叶蔬菜全程机械化生产应用——以金花菜、鸡毛菜为例
导读:蔬菜全程机械化生产是实现产业绿色发展的方向,目前在蔬菜栽培全过程中,劳动力占据了大量的成本,只有尽快实现全程机械化才能有效提升生产效率和市场竞争力,增加生产综合效益。
本文以金花菜、鸡毛菜为代表,提出了无锡市设施速生绿叶蔬菜生产全程机械化机具选型和配置方案,以期推进全市设施蔬菜生产全程机械化、创制蔬菜生产“机器换人”的先行模式。
蔬菜生产是劳动密集型产业,随着城郊劳动力日益老龄化,劳动力逐渐减少,劳动力成本逐年攀升,蔬菜产业用工矛盾越来越凸显。
以人工精耕细作的零散种植已无法适应农业农村现代化的需要,蔬菜生产对实现全程机械化的需求日益迫切。
然而目前,无锡城市圈蔬菜生产基地深翻、起垄、开沟、移栽、播种、采收等关键环节仍以人工精耕细作为主,机械数量少,机具种类单一,主要是针对作业某个环节配套单一农机具,前后环节难以配套,且不连贯。
近一年多来,无锡市通过农业生产用地发展方向调整,去除部分生产落后产能,以设施蔬菜基地提标改造为契机,引导专业生产大户、专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体发展适度规模经营,逐步探索开展蔬菜全程机械化生产,扩大生产规模,提升生产效率和市场竞争力,降低生产成本,增加生产的规模效益。
在此期间,无锡市惠山区农业农村局和无锡市农业技术推广总站等单位,于2020年9月起在无锡市惠山区精细蔬菜产业园万寿河蔬菜专业合作社基地探索了金花菜、鸡毛菜等设施速生绿叶蔬菜全程机械化生产,从关键作业环节的农机具选型、配置方案、大棚构造等方面入手,以期推进全市设施蔬菜生产全程机械化、创制蔬菜生产“机器换人”的先行模式。
1金花菜全程机械化生产技术1.1技术路线机械化深翻技术(1~2次/年)→机械化施肥→机械化旋耕灭无锡市设施速生绿叶蔬菜全程机械化生产应用———以金花菜、鸡毛菜为例高晓东夏倩陆鸣基金项目:江苏现代农业(蔬菜)产业技术体系惠山推广示范基地(JATS[2020]032)高晓东,江苏无锡市惠山区农业农村局,214000,电话:150****7901,E-mail :**************夏倩,通讯作者,无锡市农业农村局,214000,电话:159****0226,E-mail :**************陆鸣,无锡市农业农村局收稿日期:2020-11-20特约栏目主持院陈永生男,研究员,硕士生导师。
国内外设施蔬菜机械化现状及发展趋势
农 机 化国内外设施蔬菜机械化现状及发展趋势设施农业是指，依靠一定人工设施，借助人工影响下的环境气象因素，为动植物生长发育提供适宜条件的农业生产模式。
随着传统农业向现代农业转变步伐加快，设施蔬菜生产代表着现代精细农业的发展方向，其不可替代的优势是，依靠温室、大棚等现代农业设施，能够进行常规或反季节规模化生产，并且在设施创造的最佳环境下实现增产增收增效。
本文在总结徐州市发展经验的基础上，谈谈设施蔬菜机械化的现状及发展趋势。
一、国内外发展现状1.国外发展现状早在1949年，加利福尼亚帕萨迪纳研究中心利用温室监控技术建造了世界上第一个“人工气候室”，此后提出了现代精细农业概念，并引导现代农业向着设施化、自动化、信息化、智能化和无人化的方向发展。
目前世界上设施农业比较先进的国家以美国、荷兰、以色列、日本为代表。
其中，美国农业温室种植突出规模化和智能化，处于遥遥领先地位；荷兰拥有全世界25％的玻璃温室，己成为荷兰支柱产业；以色列凭借世界领先水平的节水灌概技术和温室技术相结合，在沙漠地区创造了农业种植奇迹；日本在工厂化育苗和设施环境调控方面技术领先，优势明显。
在现阶段的世界发达国家，温室均向大型化、规模化和专业化方向发展，主要表现在：设施生产设备先进适用，式并存的格局。
区域多数县区设施设备总体水平有了明显提高，设施类型向大型化发展，成为徐州农业农村发展的重要推手之一。
但是，与全国其他地区问题相似，徐州设施蔬菜的设施有效利用水平低、生产技术落后，缺少宜机化生产装备，抵御自然灾害能力差；机械化程度低、劳动强度大，设施栽培作业装备和相关配套技术尚不完善，生产仍以人力为主，作业效率低；标准化管理跟不上，导致设施条件种植的农产品质量和产量始终无法达到国际水平。
二、设施蔬菜机械化存在问题1.政策扶持力度不够目前，由于各地气候、地理环境等差异，徐州设施蔬菜生产地区间农机化水平差距较大，普遍缺乏高效装备。
其中，经济发达地区机械化水平较高。
蔬菜生产机械化发展现状与制约因素分析
蔬菜生产机械化发展现状与制约因素分析蔬菜机械化程度越高，农村发展建设的步伐就越快。
要想实现社会主义新农村建设目标，蔬菜机械化势必先行。
只有不断加快蔬菜机械化进程，才能逐步改善农民落后的生产方式，转变农民的生产环境，减轻农民的劳动强度，增加农民的经济收入。
一、我国蔬菜生产机械化面临的挑战1. 蔬菜种类多、差异大，种植制度不规范。
我国蔬菜种类多，常年生产的有 14 大类 150 多种；茬口多，通常北方地区年生产蔬菜 2-3 茬，南方地区年生产蔬菜 3-4 茬。
蔬菜种类如此繁多，地区间种植习惯的差异也较大，导致蔬菜种植从整地到播种、移栽都缺少统一的种植规范。
与大宗粮食作物相比，蔬菜生产机械的研发和推广更加复杂。
2. 关注少、投入小，装备技术储备少。
长期以来，受“重粮食，轻蔬菜；重农艺，轻装备；重设施，轻机具”等种植思想的影响，蔬菜生产机械化还只是配角，并未引起足够的重视；相关研发投入少，也不系统。
在蔬菜生产专用动力平台、高速移栽、机械收获等关键技术方面还未取得突破，在育苗、整地、田间管理等环节机械不配套、效率低、作业质量差的问题也非常突出。
从生产供应和购机应用的角度来看，由于蔬菜生产环节多、机具品种多、使用时间短等，造成蔬菜机械生产和使用成本较高，装备企业生产机械和蔬菜企业购置机械的积极性都受到影响，形成了目前产业有迫切需求但市场无装备可选的尴尬局面。
3. 蔬菜机械化水平发展不平衡。
我国的农村经济社会发展实际以及文化背景，决定了与其他发达蔬菜机械化发展不同，这也造就了我国蔬菜机械化发展的不平衡性。
尤其是不同地区的地理条件与气候条件差异较大，很多地区土地稀缺但劳动力过剩，人均收入较低，这就导致我国的蔬菜机械化进程在全国各地体现出不同的区域性特征。
在一些经济相对发达的地区，农民收入水平较高，所以有足够的资金去购买蔬菜机械，蔬菜机械化程度也较高。
反之，一些经济欠发达的地区，农民蔬菜机械数量少，无法形成足够的蔬菜生产力，收入水平也无法有效提高。
我国蔬菜生产机械化现状及发展对策_陈永生
2 国内外蔬菜生产装备技术现状与发 展趋势
蔬菜生产方式是典型的精耕细作，其过程包括 耕整地、直播、育苗、移栽、田间管理和收获等。 目前，我国蔬菜生产机械化水平还很低，很多作业 环节的研究还处于起步阶段。相比发达国家已实现 机械化、自动化甚至智能化的现状，我国蔬菜生产 机械的研发和推广亟需加强和发展。 2.1 蔬菜耕整地机械 蔬菜耕整地阶段包括施肥、深耕、碎土、开 沟、起垄、整形、覆膜等作业环节，其作业质量远 比一般粮食作物要求高。尤其作为后续机械播种、 移栽作业的准备基础，耕整地环节要求土壤细碎、 垄面平整。在我国蔬菜生产中，耕整地环节机械化 水平最高，已基本实现机械化耕地，但几乎都采用 常规的大田耕作机具，作业效率和作业质量（如平 整度、细碎度）还有待提高，这是制约蔬菜精量直 播和机械移栽技术应用的重要因素。另外，为保障 蔬菜高产的合理耕层土壤结构，也对蔬菜耕整地机 械提出特殊的要求。国外的先进经验告诉我们，标 准化、高质量的整地是蔬菜生产全程机械化的基 础。在我国机械化程度已很高的蔬菜耕整地环节距 离国外的先进水平仍存在相当大的差距，今后我国 蔬菜耕整地作业应向专用化、标准化、系列化方向 发展。 2.2 蔬菜精量直播机械 蔬菜田间播种机械化技术研究始于 20 世纪中 期。目前，欧美等发达国家广泛使用气力式精密播 种机械，并开始向精密和联合作业的方向发展，播 种机械上采用监视装置及自动控制技术以提高播种 精度。莴苣、洋葱、甘蓝、芹菜、大白菜、萝卜等 蔬菜均已实现精量播种机械化。我国的蔬菜精量直 播机械化还处于起步阶段，因受种子丸粒化、排种 精度等关键技术制约，蔬菜直播机械性能还需进一 步提升。
基于上述分析和判断，与其他主要粮食作物相 比，我国蔬菜生产机械化还处于起步阶段，机械化 水平非常低，与产业地位不相符，与产业需求不对 应，有较大的提升空间和迫切的提升需求。但是， 我们也应该正确认识并理性分析我国蔬菜生产机械 化水平的发展还面临诸多制约因素。 1.1 蔬菜种类多、差异大，种植制度不规范 我国蔬菜种类多，常年生产的有 14 大类 150 多种； 茬口多，通常北方地区年生产蔬菜 2～3 茬， 南方地区年生产蔬菜 3～4 茬。 蔬菜种类如此繁多， 地区间种植习惯的差异也较大，导致蔬菜种植从整 地到播种、移栽都缺少统一的种植规范。与大宗粮 食作物相比， 蔬菜生产机械的研发和推广更加复杂。 1.2 田块散、空间小，园区建设不标准 据 统 计， 我 国 从 事 商 品 蔬 菜 生 产 的 农 户 逾 5 000 万 户， 但 75% 的 菜 农 生 产 规 模 小 于 334 m
蔬菜生产机械化现状及发展对策
通过建立蔬菜生产机械化示范基地， 展示机械化的优势和应用效果，引导 农民转变观念，促进机械化技术的推 广和应用。
技术创新
研发新型机械
鼓励和支持企业加大技术研发投入，针对蔬菜生产的特殊需求，研发具有自主 知识产权的新型机械设备，提高机械的性能和适应性。
引进国外先进技术
积极引进国外先进的蔬菜生产机械化技术，消化吸收再创新，提升我国蔬菜生 产机械化的整体水平。
提高生产效率
蔬菜生产机械化能够显著提高 生产效率，减少人工成本，增 加产量。
改善生产环境
机械化生产可以减少人工作业 对环境的破坏，提高土地利用 率。
技术要求高
机械化生产需要一定的技术水 平和管理经验，对操作人员的 要求较高。
蔬菜生产机械化面临的问题
技术研发不足
目前蔬菜生产机械化的 技术研发不足，缺乏具 有自主知识产权的核心
利用人工智能、物联网、大数据等技术手段，实现蔬菜生产的智能化管理。例如，通过智 能化技术，可以实时监测蔬菜的生长情况，自动调节温室内的环境参数，提高蔬菜的生长 效率。
自动化技术
自动化技术是蔬菜生产机械化的重要组成部分，包括自动化种植、自动化施肥、自动化喷 药等环节。通过自动化技术，可以大大提高蔬菜生产的效率和质量，减少人工成本和劳动 强度。
保障食品安全
通过标准化、规范化的蔬 菜生产，机械化将有助于 保障食品安全，满足消费 者对健康食品的需求。
THANKS
感谢观看
技术。
机械适应性差
现有的蔬菜生产机械适 应性较差，难以满足不 同地区、不同品种的蔬
菜生产需求。
劳动力素质低
目前从事蔬菜生产的劳 动力素质较低，对机械 化生产的接受程度有限。
政策支持不足
天津市设施蔬菜宜机化生产存在问题及对策建议
赵昌娜等：天津市设施蔬菜宜机化生产存在问题及对策建议44文章编号：1002-0659（2023）03-0044-03赵昌娜，王锐竹，房 骏，张雨辰，运 杰（天津市农业发展服务中心，天津 300061）专题综述天津市设施蔬菜宜机化生产存在问题及对策建议摘要：针对天津市设施蔬菜机械化生产存在的问题，文章从天津设施蔬菜机械化生产发展现状及特点入手，分析了设施蔬菜生产存在的蔬菜种类繁多、种植模式多样、设施棚室结构类型差异较大、宜机化条件不足、机械化整体作业水平不高以及劳动力不足等问题，提出了“农机—农艺—设施”融合发展的理念与推广设施蔬菜宜机化生产与设施棚室建造有机结合、设施蔬菜生产标准化以及加快设施蔬菜宜机化关键技术的引进示范等对策建议。
关键词：设施蔬菜；宜机化生产；对策建议中图分类号：S626文献标识码：A收稿日期：2022-10-20基金项目：天津市科学技术局优秀农业科技特派员项目（22ZYCGSN00430）主要作者简介：赵昌娜（1978-），女，高级工程师，主要从事设施农业机械化研究工作。
E-mail：*********************“十四五”期间，天津市将全力打造6.67万hm 2“一环、两翼、三区”的设施农业发展新格局，设施农业产业化发展成为必然趋势。
“一环”是指推进天津市环城四区高档设施农业产业带建设工作，主要发展以休闲采摘和精品农产品直供为主要模式的高档设施农业；“两翼”是指打造天津市滨海新区、宁河区、东丽区“东翼”果蔬产业带，武清区、西青区、静海区“西翼”传统优势蔬菜产业带，大力推进优势特色果蔬品种种植发展；“三区”是指发展天津市蓟州区特色设施作物聚集区、宝坻区外向型设施作物聚集区和武清区京津保供设施作物聚集区，主要分布在天津市武清区、西青区、静海区、蓟州区、宝坻区和宁河区。
2022年，天津市设施农业种植面积为5.33万 hm 2，拥有规模化蔬菜种植基地60余家，设施蔬菜年产量140万t 以上，综合收入突破75亿元，为保障京津冀地区生鲜产品的优质安全供应发挥了重要作用。
蔬菜机械化实施方案
蔬菜机械化实施方案蔬菜机械化是指利用各种机械设备和工具，以替代或辅助人力，实现蔬菜种植、管理、收获等生产环节的自动化和机械化。
蔬菜机械化实施方案的制定对于提高蔬菜生产效率、降低生产成本、改善劳动条件具有重要意义。
本文将就蔬菜机械化实施方案进行探讨。
首先，蔬菜机械化实施方案需要从蔬菜生产的各个环节入手，包括耕地准备、播种、施肥、灌溉、病虫害防治、田间管理、采收等。
针对不同环节，可以选择相应的机械设备和工具，比如耕地准备可以利用旋耕机、播种可以利用精密播种机、采收可以利用蔬菜收获机等。
通过对每个环节进行机械化改造，可以大大提高生产效率，减少人力成本。
其次，蔬菜机械化实施方案需要根据不同蔬菜品种和种植规模进行具体的规划和设计。
不同的蔬菜在种植和管理上存在差异，因此需要针对性地选择适合的机械设备和工具。
同时，针对规模较大的蔬菜种植基地，可以考虑引入自动化的管理系统，实现对蔬菜生长环境、水肥管理等的智能化监控和调控，进一步提高生产效率。
另外，蔬菜机械化实施方案还需要考虑到对机械设备的维护和保养。
机械设备的使用需要定期的维护保养，以保证其正常运转和延长使用寿命。
因此，在实施机械化方案的同时，需要建立健全的设备维护保养体系，培训相关人员进行设备操作和维护，确保机械设备的长期稳定运行。
最后，蔬菜机械化实施方案还需要考虑到环保和资源节约的问题。
在选择机械设备和工具时，需要考虑其能耗和排放情况，选择低能耗、低排放的设备，减少对环境的影响。
同时，在机械化生产过程中，可以实现对水肥的精准施用，减少资源浪费，实现可持续发展。
综上所述，蔬菜机械化实施方案是提高蔬菜生产效率、降低生产成本的重要途径。
通过对蔬菜生产的各个环节进行机械化改造，并结合规模化种植和设备维护保养，可以有效实现蔬菜生产的机械化和智能化，为蔬菜生产提供更好的技术支持和保障。
希望本文对蔬菜机械化实施方案的制定和实施提供一定的参考和帮助。
蔬菜收获机械化技术分析
关键词:蔬菜；收获机械化；技术；探析蔬菜机械收获技术是利用蔬菜收获机收割、采摘或挖掘蔬菜的食用部分，并进行装运、清理、分级和包装等作业的技术。
1蔬菜收获机械的特点1.1收获对象的复杂性与一般的产品标准化特点不同，蔬菜的生长具有随机性，受土壤、天气、肥料等的影响很大。
同品种的蔬菜长成之后形态不一，生长发育程度不齐，且蔬菜的果实、枝叶等相对脆弱。
因此，在研发蔬菜收获机械前，必须研究蔬菜的几何、物理特性等，并且依此设计具有一定柔性、智能化的蔬菜收获机械。
1.2收获作业的一次性与果蔬采摘机器人不同，一般蔬菜收获机械不具有机器视觉系统，因此多采用一次性收获的方式收获蔬菜，虽然有一定的损失率和损伤率，但该方式大大提高了蔬菜收获的效率，特别适用于采收成熟期一致或者用于食品加工的蔬菜。
1.3收获机械的专用性蔬菜种类繁多，供食用的器官不同，几何形态和物理特性也各不相同，因此设计的收获机械大多专用性很强，而通用性不高。
在考虑成本因素时，就要求提高蔬菜收获机械的通用性，开发针对某大类蔬菜收获的机型，通过更换部分零部件或调整工作参数实现多种蔬菜收获。
1.4收获机械的经济性随着我国人口的老龄化，农村劳动力的减少，相比于采摘机器人的低效率、低可靠性，发展蔬菜收获机械则更加经济现实，蔬菜收获机械化势在必行。
2蔬菜收获机械种类收割、采摘或挖取各种蔬菜的食用部分，并进行装运、清理、分级和包装等项作业的特种作物收获机械，根据收取蔬菜部位的不同，可分为根菜类收获机、果菜类收获机、叶菜类收获机等类型。
2.1叶菜类蔬菜收获机叶菜类收获机包括甘蓝、菠菜等收获机。
甘蓝收获机由2根旋转的倾斜螺旋轴、切刀、输送器和装载箱等组成。
作业时结球甘蓝进入两螺旋轴，茎部被夹持在两轴中间，沿螺旋轴倾斜向上移动而被拔起，到达螺旋轴上端时由切刀将根茎和外叶切掉并排出机外。
切下的结球甘蓝经输送器送入装载箱，装满后倾翻卸载，并利用打开的装载箱后板作为溜板滑下。
2.2根菜类蔬菜收获机根菜类收获机包括收获胡萝卜、萝卜、马铃薯、甜菜等根菜的机械，有挖掘式、联合作业式2种类型。
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蔬菜施肥播种机
1. 排种器 2. 种子箱 3. 肥料箱 4. 排种器 5. 引肥槽 6. 输种（肥）管 7. 脚踏板 8. 覆土器 9、10. 圆盘开沟器 11. 行走轮 12. 机架 13. 支脚 14. 液压油缸
1.3 地膜覆盖及其机具
地膜覆盖的优点： （1）抑制杂草生长 （2）防止土壤板结 （3）保持地温 （4）减少水分蒸发 （5）防止某些病虫害 因此，许多种类的蔬菜种植采用地膜覆盖。
1.6 蔬菜收获及其机械化
（2）茎菜和叶菜的收获 作物：结球蔬菜（莴苣、甘蓝、白菜） 不结球蔬菜（芹菜、菠菜） 收获方法：结球蔬菜采用切割法和拔取法 不结球蔬菜采用切割法 切割收获机：将茎叶割下 输送到菜箱 根部留在土壤 拔取式收获机：将结球蔬菜拔取 切根和分离 茎叶
甘蓝收获机
1. 回转皮带 2. 升运皮带 3. 残叶分离装置 4. 装箱皮带 5. 缓冲装置 6. 摆放装置 7. 卸载装置 8. 提升装置 9. 固定刀片 10. 拔菜辊轴
红外食品烤箱[2]
立体胶体磨[3]
4.4 蔬菜面条
蔬菜面条因外观鲜艳、营养丰富和味美可口备受 消费者喜爱。 主要设备：压面机、高速捣碎机、恒温水浴锅、 鼓风式干燥箱 原料：面粉、蔬菜、盐、碱、色素 工艺流程：蔬菜原料-挑选、清洗-护绿-切碎-高 速捣碎-菜泥-过滤-滤汁-加入面粉、辅 料进行和面-轧面-烘干-成品
第六章 蔬菜生产加工贮藏 机械化
第一节 露地蔬菜加工贮藏机械化 第二节 温室大棚蔬菜生产机械化 第三节 蔬菜贮藏保鲜技术 第四节 蔬菜加工机械化
第一节 露地蔬菜加工贮藏机械化
露地蔬菜生产的作业过程包括：耕地、整地、
筑畦、播种（或育苗、移栽）、施肥、灌溉、喷药、 收获等作业环节。
本节将重点介绍：蔬菜种植和收获的机械化。
4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6
蔬菜的分选分级 脱水蔬菜 蔬菜纸的加工工艺 蔬菜面条 大蒜机械化切脐 净菜、半成品菜、速冻菜的加工
4.1 蔬菜的分选分级
分选分级的目的： 蔬菜品质、大小、重量、形状等很难整齐划一， 为了出售能规格一致，便于包装和运输，体现出 优质优价，按质论价，所以要分选分级。 分选分级标准： 一般按照大小、重量和品质。如番茄按大小、色 泽、形态、重量分级。青豌豆先按大小分级，此 后再用食盐水根据密度分级。 目前我国蔬菜分级状况： 仍依靠手工进行，迫切需要蔬菜自动化分级设备。
4.6 净菜、半成品菜、速冻菜的加工
几种蔬菜加工品： 净菜：将蔬菜采摘后进行分类、分级、分别定价。 优点： （1）为市场提供优质产品，减少损耗和浪费，提高了价值和 利用率 （2）减少城市垃圾，节约生活用水，改善城市环境 （3）带动新品种培育、机械制造等行业发展，具有经济效益、 生态效益和社会多重效益。 半成品菜：将蔬菜加工处理后进行卫生消毒、保鲜和保质包 装，可直接入锅烹调的蔬菜制品。 优点：（1）方便人们的食用（2）节省家庭劳动时间（3）减 少城市垃圾
2.1 蔬菜工厂化穴盘育苗技术
机械化育苗的特点： （1）适宜专业化大规模生产 （2）机械化作业程度高 （3）技术管理实现了规范化 （4）适宜远距离运输和机械化移栽 存在问题： （1）管理人员的素质有待提高 （2）设施使用率不高 发展前景： 机械化育苗必将取代传统育苗方法，推动农业现 代化的进展。
2.2 蔬菜自动嫁接技术
参考文献
[1]/gb/yc/2008-10/22/091330215.html [2]/ProHtml/8/3/0/30584115.html [3]/vertnew/showpro.asp?cpid=26250 [4]/sj/showinfo_3005136.html [5]/product/GZX_9030MBEGuFengGanZao Xiang/
压面机[4]
鼓风式干燥箱[5]
4.5 大蒜机械化切脐
大蒜经切脐、脱皮、再切片、脱水加工出的大蒜 干是出口创汇畅销产品。其中去皮、切片、脱水 已实行机械化，只有大蒜切脐仍靠手工。
手动大蒜切脐机
1. 机架 2. 弹簧 3. 切杆 4. 手把 5. 导套 6. 导柱 7. 切刀 8. 上模 9. 下模
嫁接定义：将一种植物的芽或枝条（接穗或穗 木），采用一定的方法接到另一植物的适当部位 （砧木），形成新的植物体（嫁接苗）。 嫁接过程： ① 浸种 ② 催芽 ③ 育苗 ④ 嫁接 ⑤ 缓苗
2.2 蔬菜自动嫁接技术
蔬菜自动嫁接技术的优点： ① 克服保护地瓜菜低温障碍和连茬病害 ② 大幅度提高劳动生产率 ③ 降低劳动强度 ④ 保证蔬菜的稳产和高产 ⑤ 实现蔬菜育苗产业化、规模化和工厂化
4.6 净菜、半成品菜、速冻菜的加工
速冻蔬菜：是将蔬菜进行整理、清洗、分级等处 理后，在强热交换条件下快速冻结的蔬菜制品。
优点： （1）保鲜性好，低温贮藏时间长，解冻后可逆性好 （2）保持了蔬菜所有的营养成分和风味特色 （3）可进行远距离运输和作为出口产品
与上述加工相关设备：
（1）工厂化净菜加工成套设施 （2） 速冻蔬菜成套加工设备及贮藏、运输、销售系列设备 （3）蔬菜分级设备 （4）大型连续冷加工设备 （5）高压常温灭菌设备
3.4 物理贮藏
辐射处理：通过辐射食品、水果、蔬菜进行杀菌。 优点：①可保持食品的色、香、味和营养成分 ②γ射线穿透力强，可以通过各种包装杀死食 品内的细菌 ③处理后不留残余物，减少环境污染 ④可节约能源 电磁处理：通过改变生物周围的电磁场来影响生物 体的新陈代谢。 分类：磁场处理、高压电场处理、负离子和臭氧处理
开沟筑畦机基本结构
1. 传动轴 2. 减速箱 3. 传动箱 4. 罩盖 5. 整形机 6. 旋耕器 7. 开沟犁
1.2 播种及其机具
蔬菜的播种多采用条播和撒播。 1. 条播：用条播机将种子均匀播入已开出的条状种 沟中，然后覆土。 优点：种子分布均匀，出苗整齐。 分类：窄行条播、宽行条播、带状条播、精 量条播。 窄行条播植物：油菜、胡萝卜、菠菜（叶小棵小） 宽行条播植物：瓜类、豆类（大种子蔬菜）、花 椰菜、大白菜（叶大棵大） 精量条播植物：黄瓜、番茄等穴盘育苗
第四节 蔬菜加工机械化
蔬菜加工国内外发展状况 国外发展：国外蔬菜加工已有近百年的历史，加 工手段和设备比较完善。 国内发展：起步于20世纪70年代，发展于80-90年 代，发展迅速。但整体存在以下问题： ①发展慢、规模小、品种少 ②制造水平低，技术落后，产品质量差 ③缺少大宗产品的成套设备和有竞争力的产品 未来发展趋势： ①大型化 ②自动化 ③新技术含机
1. 支柱 2. 喷药装置 3. 座位 4. 划印器 5. 覆土铧 6. 压膜轮 7. 挂膜机 8. 整形器 9. 旋耕机
1.4 施肥及其机具
施肥可与播种或中耕同时进行，也可在种植前或 管理过程中使用施肥机单独进行。
2F-200型蔬菜施肥机
1. 绕管器 2. 输肥胶管 3. 3kW小底盘 4. 自吸泵 5. 喷头 6. 吸水管 7. 塑料肥箱 8. 拖车
1.3 地膜覆盖及其机具
地膜覆盖机的分类: （1）按动力分为：人、畜力牵引式 拖拉机牵引或悬挂式 （2）按用途分为：单一铺膜机 旋耕铺膜机 作畦铺膜机 播种铺膜联合作业机
单一铺膜机
KDF-1.1型地膜机
1. 手扶拖拉机方梁 2. 机架 3. 整形装置 4. 镇压器 5. 开沟器 6. 挂膜架 7. 防风疏膜器 8. 压膜轮 9. 覆土器
3.5 蔬菜保鲜包装技术
我国蔬菜保鲜技术常用的方法有： 气调包装模 PVAS真空气调保鲜装置 减压保鲜贮存系统及装置 中草药复合保鲜纸技术
普通式气调贮藏示意图
再循环式气调贮藏示意图
减压气流贮藏的基本设备
1. 真空调节器 2. 真空表 3. 加水器 4. 阀门 5. 温度表 6. 隔热墙 7. 减压储藏室 8. 真空节流阀 9. 真空泵 10. 冷却管 11. 水 12. 加湿器 13. 空气流量计
4.2 脱水蔬菜
脱水蔬菜优点：便于贮藏运输，调节蔬菜单机市 场供应，便于出口创汇。 脱水蔬菜工艺流程： 原料整理 洗涤 切削 预煮 冷却 挑选成品 包装 烘干 摊盘 沥水
4.3 蔬菜纸的加工工艺
蔬菜纸制成：将新鲜蔬菜加工成糊状，再加入适 当的调味料和粘结剂，烘干压制而成。 蔬菜纸原料：菠菜、胡萝卜、食用醋、海藻酸钠、 核苷酸、白酱油、砂糖、焙粉。 加工设备：厨房多用机、YXD-12B型红外食品烤 箱、JM立体胶体磨。 工艺流程：原料-分选-清洗-切分-软化-冷却-绞 碎-拌料-均质-涂布-烘烤-调味-压合-烘烤-冷却压轧-定量包装
3.2 机械冷藏
机械冷藏库定义：在良好隔热效能的库房中装置制 冷设备，通过机械制冷的作用，控制库内的温度、 湿度和通风换气，从而维持适宜的贮藏环境。 机械制冷的工作原理：借助制冷剂在无限循环的气 态－液态互变过程中，把贮藏库内的热量传递到库 外而使库内温度降低，并不断循环而保持库内的恒 温。
高压Pk,常温Tc
中国农业大学的蔬菜自动嫁接机外型
嫁接机切除砧木、穗木生长点的部件
第三节 蔬菜贮藏保鲜技术
3.1 常温贮藏
特点: （1）不能人为控制贮藏温度，根据外界温度的 变化来 调节或维持一定的贮藏温度。 （2）不需要特殊建筑材料和装备，结构简单。 分类： （1）堆藏 （2）沟藏 （3）窖藏 （4）通风贮藏
1.1
开沟筑畦作业与机具
露地蔬菜种植多采用畦作，畦面上种菜，畦沟里 灌水。 畦作的优点：增加土层厚度、提高土壤透气性和 地温，有利于种子发芽和幼苗生长。
1
2
3
蔬菜畦作示意图
1. 畦面 2. 畦沟 3. 蔬菜
1.1 开沟筑畦作业与机具
开沟筑畦机三项作业工序： •开沟 •松土 •整理沟形 开沟：左、右翻的犁体（作用：将畦两侧的土壤向里翻 到畦面）； 松土：旋耕器（作用：松碎畦面土壤）； 整理沟形：整形器（作用：平整畦面，对畦边整形）；
1.5 菜苗移植与移植机