沙门菌食物中毒的临床表现

沙门菌食物中毒的临床表现

一、沙门菌食物中毒的临床表现二、沙门氏菌食物中毒的预防措施三、沙门氏菌危害有多大

沙门菌食物中毒的临床表现 1、沙门菌食物中毒的临床表现

临床有5种类型,即胃肠炎型,类霍乱型,类伤寒型,类感冒型和败血症型.共同特点如下:

1.1、潜伏期一般为12-36个小时.短者6小时,长者48-72小时。

1.2、中毒初期表现为头痛,恶心,食欲不振,以后出现呕吐,腹泻,腹痛,发热,重复者可引起痉挛,脱水,休克等。

1.3、腹泻一日数次至4十余次。

2、什么是沙门菌感染

沙门菌属(Salmonella)是肠杆菌科一个常见的感染菌属。临床上通常将伤寒及副伤寒甲、乙、丙以外的沙门菌属菌所引起的感染统称沙门菌感染(Salmonellalinfection)。本病主要通过污染的肉类食品、蛋类、乳品等引起发病。由于致病菌及机体反应性的差异,其临床表现较复杂,可分为胃肠炎型、伤寒型、败血症型和局部化脓感染型。此外还可表现为泌尿系感染和无症状感染等。

3、沙门氏菌食物中毒的危害

3.1、肠热型(伤寒、副伤寒):开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃疡,有出血、穿孔等并发症。

3.2、急性胃肠炎型(食物中毒):潜伏期12～24小时,突然恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,如果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现