钟山的豆腐干

钟山的豆腐干

在奶奶的家乡钟山镇有许多着名的特产：卤汁豆腐干。钟山蜜梨……等等，但是我最喜欢的就是豆腐干了。

钟山豆腐干是长方形形状的，有两个较大的面是正方形的，正方形的中间

凹下去是一个圆，据说这个圆是用硬币或纽扣印出来的。尝起来松松软软的使

人忍不住要多吃几个，特别是腊月至二月期间，豆腐干是一道家常菜了，几乎

家家都吃豆腐干，豆腐干也可以用来送亲朋好友，做八宝菜的材料，招待客人等。一拿起豆腐干轻轻地咬一口，表皮沁入心脾香浓的汁水便流进我的嘴里，

透进我的心底，一股浓郁的豆腐干香便在我的齿间飘开了。说起这香浓的豆腐干，还有一段奇妙的经历呢！

在南宋乾道年间，钟山乡境出了一名叫严帮论的进士，他深得皇帝赏识，

官居工部员外郎。有一次严帮论在老家休养时，皇帝突然急召他进宫，他来不

及吃饭吃饭便随手拿了几块自家做的豆腐赶回宫。入宫后，皇帝对他的这些豆

腐很感兴趣，便拿了几块尝尝，一尝之下觉得既滑又韧口感极好，从此将此物

定位朝廷贡品。后来，钟山人为了长期保存，便把它做成豆腐干，钟山豆腐干

也因此而得名。

由此看来，豆腐干还真有一段独特的因缘哪！怪不得钟山豆腐干是这么的

松软可口香飘十里啊！

杭州桐庐县迎春小学六年级：章涛