苋菜药理作用研究进展
干苋菜的功效与作用
干苋菜的功效与作用干苋菜（scientific name: Amaranthus viridis L.），又称秧苋或空心菜，为苋科苋菜属植物，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，因此具有多种功效与作用。
以下将详细介绍干苋菜的营养成分、药理作用、食疗价值以及相关的注意事项。
一、干苋菜的营养成分1. 维生素含量：干苋菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等，其中维生素C的含量较高，每100克干苋菜中的维生素C含量约为68毫克。
维生素C对身体健康具有重要作用，具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等作用。
2. 矿物质含量：干苋菜富含铁、钙、锌、硒、镁、磷等矿物质。
特别是铁元素的含量较高，每100克干苋菜含有铁8.2毫克，是一种非常好的补铁食品。
3. 蛋白质含量：干苋菜富含蛋白质，每100克干苋菜含有2.9克的蛋白质，其中9种必需氨基酸的含量均较为丰富。
4. 膳食纤维：干苋菜中富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动、促进消化，对便秘有一定的改善作用。
5. 其他营养成分：干苋菜还含有多种氨基酸、大量的黄酮类化合物、咖啡酸、叶酸、胡萝卜素等。
二、干苋菜的药理作用1. 清热解毒：干苋菜具有一定的清热解毒作用，可以改善热气、火热引起的症状，如口干、咽干、喉痛等。
可用于感冒、咽喉炎、口腔溃疡等疾病的辅助治疗。
2. 利尿排毒：干苋菜具有较强的利尿排毒作用，能促进体内代谢废物的排泄，有利于保护肾脏健康，预防尿路结石等疾病。
3. 降血压：干苋菜中含有丰富的钾元素，具有利尿消肿的作用，可以通过排除多余的水分和钠，帮助降低血压，对高血压患者有一定的辅助效果。
4. 抗氧化：干苋菜中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有强烈的抗氧化作用，可以有效清除机体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
5. 抗炎作用：干苋菜中的黄酮类化合物具有一定的抗炎作用，可以缓解炎症反应，改善关节炎、支气管炎等炎症性疾病的症状。
三、干苋菜的食疗价值1. 增强免疫力：干苋菜富含维生素C，具有增强免疫力的作用，可以提高机体的抵抗力，预防感冒、流感等呼吸道疾病。
苋菜的营养价值及功效与作用
苋菜的营养价值及功效与作用苋菜，是一种常见的绿叶蔬菜，属于苋科苋菜属植物。
它的嫩叶呈红色或绿色，形状如同狭长的椭圆，质地细嫩，味道鲜美。
苋菜味甘而微酸，性温，具有补肾益精、清热解毒、健胃开胃和滋补强壮等功效。
本文将详细介绍苋菜的营养价值、功效与作用。
一、营养价值：1. 蛋白质：苋菜中含有丰富的蛋白质，约占总重量的3.5%左右。
蛋白质是人体生长和维持正常生理功能所必需的营养物质，对于维持肌肉组织的健康和修复受损组织有重要作用。
2. 脂肪：苋菜中的脂肪含量很低，大约只有0.32g/100g。
脂肪是人体所需的重要能量来源，也是脂溶性维生素的主要载体。
适量摄入脂肪有利于维持人体正常运转。
3. 碳水化合物：苋菜含有丰富的碳水化合物，约占总重量的4.9%左右。
碳水化合物是人体主要的能量来源，对维持人体生命活动和提供运动能量非常重要。
4. 膳食纤维：苋菜中的膳食纤维含量较高，约为2.3g/100g。
膳食纤维具有增加饱腹感、促进胃肠蠕动、减少血糖和胆固醇吸收等作用，对维持肠道健康和预防便秘有益。
5. 维生素：苋菜富含各种维生素，尤其是维生素C和维生素A的含量较高。
维生素C具有抗氧化、提高免疫力、促进合成胶原蛋白等作用；而维生素A对维护视力、促进生长发育、维持正常皮肤和黏膜等具有重要作用。
6. 矿物质：苋菜中含有丰富的矿物质，包括铁、钾、钙等。
铁是合成血红蛋白的重要成分，对预防贫血和提高免疫力有益；钾可以帮助维持体内电解质平衡，对维持心脏和肌肉功能有重要作用；钙是构成人体骨骼和牙齿的重要矿物质。
二、功效与作用：1. 清热解毒：苋菜性温味甘，具有清热解毒的功效。
当人体出现内火、热气上升等症状时，可通过食用苋菜来清热解毒，缓解症状。
此外，苋菜中富含的纤维素也具有吸附毒素的作用，有助于排除体内废物和有害物质。
2. 补肾益精：苋菜被认为是一种具有滋补肾脏和益精的食物。
在中医中，肾脏被视为人体的重要器官，与人体的生殖能力、生长发育等密切相关。
马齿苋药理作用和应用研究进展
马齿苋药理作用和应用研究进展【摘要】马齿苋是一种常见的草本植物，具有多种药理作用和广泛的应用价值。
本文对马齿苋药理作用和应用研究进行了概述，包括其在治疗心血管疾病、抗肿瘤和抗炎症、调节免疫系统、抗氧化和抗衰老等方面的作用。
通过对马齿苋在药理作用和应用研究中的意义、未来研究方向和应用前景的探讨，揭示了马齿苋在现代医学中的潜在价值和发展前景，为马齿苋的进一步研究和应用提供了新的视角和思路。
【关键词】马齿苋、药理作用、心血管疾病、抗肿瘤、抗炎症、免疫系统、抗氧化、抗衰老、意义、未来研究方向、应用前景1. 引言1.1 马齿苋药理作用和应用研究进展概述马齿苋是一种常见的草本植物，被人们广泛用于食用和药用。
近年来，对马齿苋的药理作用和应用进行了深入研究，取得了一系列重要的进展。
马齿苋被发现具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤、调节免疫系统等多种药理作用，对心血管疾病、肿瘤、炎症等疾病具有一定的预防和治疗作用。
马齿苋还被广泛应用于抗衰老和保健领域，受到人们的高度关注和青睐。
2. 正文2.1 马齿苋药理作用研究马齿苋是一种常见的野生草药，具有多种药理作用。
对马齿苋药理作用的研究表明，其主要成分包括多糖、有机酸、挥发油、硫化物等。
马齿苋具有增强机体免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、抗炎以及调节心血管功能等作用。
马齿苋提取物对多种肿瘤细胞具有明显的抑制作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时还能诱导肿瘤细胞凋亡。
马齿苋还被发现对抗炎有明显效果，可以抑制促炎细胞因子的释放，减轻炎症反应。
研究还发现马齿苋具有调节心血管功能的作用，可以降低血压、抑制血小板聚集、改善微循环等。
马齿苋还被发现对调节免疫系统有益，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
综合以上研究结果可以看出，马齿苋具有广泛的药理作用，对人体健康具有积极的影响。
还需要进一步深入研究其具体机制和临床应用价值，以更好地推动其在医药领域的应用和发展。
2.2 马齿苋在治疗心血管疾病中的应用近年来，越来越多的研究表明马齿苋具有显著的心血管保护作用，被广泛用于治疗心血管疾病。
苋菜药理作用研究进展
苋菜药理作用研究进展玄永浩;金银哲;刘旭;金英善【摘要】对苋菜的营养价值进行分析,综述了其在抗氧化作用、抗茵作用、抗癌作用、肝保护作用、抗糖尿病及抗高血压等药理方面的研究进展,并对其今后的研究前景进行了展望.【期刊名称】《长江蔬菜》【年(卷),期】2010(000)022【总页数】4页(P1-4)【关键词】苋菜;药理作用;营养价值【作者】玄永浩;金银哲;刘旭;金英善【作者单位】扬州大学广陵学院,江苏扬州,225127;上海海洋大学食品学院;扬州大学生物科学与技术学院;扬州大学生物科学与技术学院【正文语种】中文苋菜是苋科（Amaranthaceae）苋属中以嫩茎叶为食的一年生草本植物，富含多种营养成分。
苋属全世界约有40种，我国有20余种，分布较广，原产于中美洲和东南亚的热带与亚热带地区，中国也是苋属植物的原产地之一。
苋菜有两大类，一类是以叶子作为蔬菜食用的蔬菜苋，另一类则主要是收获种子的籽粒苋，起源于中美洲或南美洲[1]。
蔬菜苋的主要品种是Amaranthus tricolor，起源于南亚或东南亚，并逐渐扩展到热带和亚热带地区，这种蔬菜在中国寻常人家餐桌上很常见。
目前在长江流域以南地区栽培较多，是一种营养型绿色蔬菜[2]。
随着人们消费观念的变化，在满足蔬菜产品数量的同时，开始讲究花色品种和风味，并追求产品的内在营养、保健食疗，要求无污染，食用安全、方便等。
苋菜是一种十分优良的菜、粮、药兼用作物。
研究其药物活性是实现苋菜资源充分利用的基础，本文就国内外苋菜的药理研究概况综述如下。
苋菜营养丰富[3]，在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源[4]。
美国、英国等国家建立了提取叶蛋白的工厂，将苋菜叶蛋白列入各种营养食谱；苋菜耐旱耐瘠、抗病虫害能力强，是一种天然的无公害绿色食品[5]。
据唐业昌[6]分析，野苋菜每100 g鲜物含有218 kJ的热量，其他营养也相当丰富。
每100 g刺苋含胡萝卜素1.23 mg、维生素B20.36 mg、VC 52 mg，还含甜菜碱、草酸盐等。
保健蔬菜——苋菜
保健蔬菜——苋菜
邓笑陀
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】1999(000)003
【摘要】苋菜为一年生苋科作物。
其嫩茎和叶味道鲜美营养价值高,含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素、烟酸、磷、钾等。
尤其是铁和钙的含量高出菠菜的一倍,胡萝卜素、维生素C的含量均高于番茄,赖氨酸含量超过牛奶,所以民间素有“端午苋赛猪肝,六月苋金不换”的谚语,特别是红苋菜中含铁和钙丰富,用汤给乳婴儿补钙很好。
粗茎腌制后为僧尼的好菜肴。
苋菜叶、籽、根均可入药,味甘性凉无毒,有解毒、清热、利尿、止血等作用,中医常用它治下痢、尿血、慢、急性胃肠炎、下肢橡皮肿、麻疹、便秘等症。
【总页数】1页(P12-12)
【作者】邓笑陀
【作者单位】霞浦县物委
【正文语种】中文
【中图分类】S636.4
【相关文献】
1.苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术 [J], 曹凯光
2.用新鲜红苋菜提取天然苋菜红色素的工艺研究 [J], 陈晓光;朱斌;何展荣;曾琪
3.苋菜试管苗ama-miR319b前体的克隆及其在苋菜试管苗发育过程中的表达分
析 [J], 刘生财;匡华琴;谢礼洋;赖钟雄
4.早春苋菜-春苋菜-夏大白菜秧-夏生菜-秋花椰菜高效种植模式 [J], 朱林耀;祝花;黄鸿;刘应东;胡飞;叶红
5.云南野生保健蔬菜——树头菜 [J], 李卫芬;徐建敏
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苋菜的功效与作用
苋菜的功效与作用苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，具有补气清热、明目滑胎、利大小肠等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛，还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，下面我们就一起来看一看苋菜的功效与作用吧！苋菜的药用价值【性味】味甘，性凉。
【归经】肺、大肠经。
【功效】清热解毒、利尿除湿、通利大便，主治痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒等。
苋菜的相关论述1、《本草衍义补遗》：苋，下血而又入血分，且善走，与马齿苋同服下胎，妙，临产时者食易产。
2、《饮食须知》：妊妇食之滑胎，临月食之易产。
3、《本草求原》：脾弱易泻者勿用。
4、《随息居饮食谱》：痧胀滑泻者忌之，尤忌与鳖同食。
苋菜的食用功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。
尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜的食用方法1、清炒苋菜【材料】苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。
【做法】①苋菜摘去老根，洗净切成段。
②大蒜拍破切成蒜粒。
③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。
铁苋菜属药用植物的研究进展
1
从 A communis 的 地上 部分 分离 鉴定 出 3 种新 型
环木菠萝烷 型三 萜类 化合 物 , 分别 为 16 - hydrox ymollic, 15 hydr oxymollic 和 7 , 16 - dihydroxy - 1, 23 - dideoxyj从 A macr ostachya 的茎中分离得到两种新型 二萜
类 化 合 物 18 -Hydrox y -7 - ox o - 15, 16 - epox yfriedolabda - 5, 13 ( 16) , 14 - trien, 3 -Hy drox y -7 - ox o - 15, 16 - epox yfriedolabda - 5, 13 ( 16) , 14 - tr ien 及一 种新 型倍半 萜类 姜黄 烯衍 生物 7, 8 - Dihy drox y - - curcumene。 Kambara 等
St rait Pharmaceut ical Journal Vol 24 No 12 2012
综述与讲座
铁 苋 菜 属 药 用 植 物 的 研 究 进 展
赖 昕, 梁敬钰 * ( 中国药科大学天然药物化学教研室 南京 210009)
摘要 : 铁苋菜属 ( A calyp ha L ) 一年生或多年生草本 , 灌木或小乔 木, 属大戟科 ( Euphorbiaceae) 植物 。 广 布于世界 热带 、 亚热 带地区 。 铁苋 菜属
木或小乔木。属大戟科 ( Euphorbiaceae) 植物 , 该属 分 3 亚 属 , 我国的种类 均隶 属于 铁苋 菜亚 属 Subgen Acalypha。铁 苋菜 属植物在全世界约有 450 种 , 广 布于世界 热带、 亚热 带地 区。 我国 约 17 种 , 其 中 栽 培 2 种 , 除 西 北 部 外 , 各 省区 均 有 分 布 。其中铁 苋 菜 ( A calyp ha australis L ) 又 称 人 苋、 麻子 草、 海蚌含珠、 叶里藏珠 , 在我国 最为常 见 , 全 草可入 药 , 具有 清热利湿 , 止血收敛之 功效 , 民间用 于治疗 湿热痢 疾、 皮 肤湿 疹及咳嗽、 出血、 便血、 崩漏等。广东民间也用于治疗癌症 2 。 近年来 , 我国对于铁苋菜 属药用 植物的 研究多 集中于 该常见 品种。该属 其它种植物的化学成分及药理活性亦有外文文献 报道。本文 总结了近年来该属植物的化学成分和药理学研究 进展 , 以期为其进一步研究提供依据。 2 铁苋菜属植物的化学成分 2 1 萜类和 甾体 化 合物 王晓 岚等 3 从铁 苋菜 ( A calyp ha australis L ) 中分 离得 到一 个 萜类 化合 物 loliolide。此 外 , 铁
民间中草药刺苋的化学与药理研究进展
・
药 物 研 究
Ｔｈ ｄ ｃ ｎ ｔ ｄ ｅ ｍｅ ｉ ｉ ｅ ｓｕ ｙ
４２ ・
Ｃ ｉｅｅｊｕｎｌｏ ｔｎｍ ｄｃ ｅ ａｄ ｅ ｎｐ ａｍ ｃ ｈｎｓ ｏ ｒａ ｆｅｈｏ ｅ ｉｎ ｎ ｔ ｏ ｈｚ ａｙ ｉ ｈ
民 间 中草 药 刺 苋 的化 学 与药 理 研 究 进 展
咸 ，性微温 。白者 祛肺 中痰积 ，赤 者破 肠 胃 中血 积 ，赤 白
同用” 。并能 “ 虫 积 ，杀 寸 白虫 ，下 气 消胀 。洗皮 肤 瘙 消
植物 ，又称苋菜、土苋 菜、野 苋菜 （ 《 滇南 本草 》 、野 勒 ） 苋 （ 广西 中药志》 、勒苋菜 （ 广西 中药志》 、绿苋 、猪 《 ） 《 ） 母菜 （《 福建 民间草药》 、 苋菜 、 刺草 （《 建 中草 ） 艿 刺 福 药》 ）等 。分布于华东 、中南 、西南及陕西等地 。野生 于荒
ｌ ａ ｄ ａ ｔ ｉａ ｔ ｔ ｔ ｓ １ ｅ ｐ ｏ ｉ ｅ ｔ ａ ｉ ｏ ｔ ｒｒ ｓ ａ ｃ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｈｓ ｈ ｒ ． ａ ｎ ｎ ｉｘｄ ｎ ｃｉ ｉ ｅ ． ｈ ｗ １ ｂ ｒｖ ｄ ｅ ｂ ｓｓｆ ｒｆ ｒ ｅ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｄ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｆｔ ｉ ｅ ｂ ｏ ａ ｖｉ ｉ ｈ ｕ ｈ ｎ
利用价值。本文介绍刺苋的民间用途 ，综述刺苋的化学研究 ，以及在镇痛抗炎 、利尿 、退热 、免 疫 、保肝 、降血 糖、抗 疟疾 、抗菌 、抗 氧
化等方面的药理作用研究进展 ，为刺苋 的进一步开发利用提供依据 。
【 关键词 】 刺苋 ；生理活性 ；研究进展 【 中豳分类号 】１ ８． １ ５５ ２ 【 文献标 识码 】Ａ 【 文章编号 】１０ — ５７ （０２ ４ ０４ ０ ０７ ８１ ２１ ）１ — ０２— ２
马齿苋药理作用和应用研究进展
马齿苋药理作用和应用研究进展马齿苋（Portulaca oleracea）是一种广泛分布在亚洲、欧洲和美洲的蔬菜，拥有悠久的历史和广泛的药用价值。
马齿苋具有降压、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗菌等药理作用，并在多个领域得到了应用研究。
马齿苋中含有丰富的脂肪酸、维生素C、维生素A、维生素E和多种矿物质等营养成分。
研究发现，马齿苋所含的高浓度的抗氧化物质能够抑制自由基的活性，减少细胞膜和DNA的氧化损伤，从而具有明显的抗氧化和抗衰老作用。
马齿苋还具有抗糖尿病、降血脂、抗动脉粥样硬化等心血管保护作用，对于预防心血管疾病具有积极意义。
马齿苋中的活性化合物还具有显著的抗肿瘤效果。
研究发现，马齿苋中的多糖、硒、花青素和黄酮类化合物等可抑制多种肿瘤细胞的增殖和转移，并诱导肿瘤细胞凋亡。
马齿苋中的活性成分还可以增强免疫系统的功能，提高机体抗肿瘤能力。
马齿苋在肿瘤治疗中具有潜在的应用价值。
马齿苋还具有抗炎和抗菌作用。
研究发现，马齿苋中的多糖和黄酮类化合物能够抑制炎症反应的过程，减少炎症细胞的活性和炎症因子的释放。
马齿苋中的活性成分还具有抑制多种细菌和真菌的生长作用，对于预防和治疗感染性疾病具有一定的意义。
马齿苋在其他领域也有应用研究。
研究表明，马齿苋中的多糖和黄酮类化合物对防治骨质疏松症具有一定的作用。
马齿苋还具有调节免疫功能、改善体力疲劳、促进伤口愈合等作用。
目前对于马齿苋的药理作用和应用研究还比较有限，尚需进一步深入研究和探索。
马齿苋中活性成分的提取和纯化技术也亟需提高，以便更好地发挥其药理作用。
应加强对马齿苋的安全性和毒性的评估，确保其在临床应用中的安全性和有效性。
马齿苋具有多种药理作用，可应用于心血管、肿瘤、炎症、感染、骨质疏松等多个领域。
对于其药理作用和应用研究还需进一步深入和完善。
相信随着科学技术的不断进步，马齿苋的应用前景将会更加广阔。
苋菜功效与作用
苋菜功效与作用苋菜，又名莱菔、一枝花，是一种常见的蔬菜，被广泛种植和食用。
苋菜的草本植物属于苋科，原产于印度，目前已经在全世界广泛栽培。
苋菜具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，被认为是一种非常健康的食材。
本文将介绍苋菜的各种功效与作用。
一、营养成分苋菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和叶酸等维生素。
此外，苋菜还含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质。
苋菜还含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和黄酮类等，具有很强的抗氧化作用。
二、预防贫血苋菜含有丰富的铁质，是一种很好的抗贫血食材。
铁是造血过程中的重要元素，可以增加血红蛋白和红细胞的合成，提高血液的氧运输能力。
经常食用苋菜可以有效预防贫血，增加人体的抗病能力。
三、增强免疫力苋菜富含维生素C和其他抗氧化剂，可以增强免疫力，并预防感冒和其他呼吸道感染。
维生素C具有抗病毒和抗菌作用，可以提高机体对病菌的抵抗力。
此外，苋菜还含有类胡萝卜素，可以帮助维持皮肤和黏膜的健康。
四、降血压研究发现，苋菜中的一种叫做扁豆球蛋白酶抑制剂（Bkn-IV）的物质，具有降低血压的作用。
扁豆球蛋白酶抑制剂可以有效抑制血管紧张素转化酶的活性，从而降低血压。
因此，适量食用苋菜可以有助于降低血压，预防高血压发生。
五、保护心脏苋菜富含维生素C、维生素E和其他抗氧化剂，可以减少自由基的产生，保护心脏健康。
自由基是一种对人体细胞产生损害的有害物质，容易导致血管损伤和心脏疾病。
适量食用苋菜可以减少自由基的产生，保护心脏健康。
六、降血糖苋菜中含有一种叫做苋菜硫苷的物质，具有降低血糖的作用。
苋菜硫苷可以增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的代谢，从而降低血糖水平。
因此，适量食用苋菜可以帮助控制糖尿病，降低血糖水平。
七、改善消化系统苋菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。
膳食纤维可以增加肠道内的菌群，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
适量食用苋菜可以帮助消化，预防便秘和其他消化问题。
苋菜的功效与作用苋菜的十大神奇功效
苋菜的功效与作用苋菜的十大神奇功效苋菜是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，但是对于这种蔬菜具有哪些功效与作用，却并不是很了解。
事实上，苋菜是一种能够给人体带来很多积极影响的食物，那么下面就让小编为大家介绍下苋菜的功效与作用以及苋菜的营养价值吧!目录1、苋菜的基本介绍2、苋菜的功效与作用3、苋菜的营养价值4、苋菜的药用价值5、孕妇可以吃苋菜吗6、宝宝吃苋菜的好处7、苋菜怎么吃最有营养 8、苋菜的食用禁忌苋菜的基本介绍苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。
有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
很多人应该都不是很了解的应该是苋菜的减肥作用，但是实际上苋菜具有非常不错的减肥瘦身功效哦！这是因为苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到改善体质的作用，因而是人们减肥瘦身的最佳选择之一。
苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。
但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。
苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
马齿苋药理作用和应用研究进展
马齿苋药理作用和应用研究进展马齿苋，又名夜合，是一种常见的野生草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
在传统中医药中，马齿苋被广泛应用于治疗各种疾病，具有清热解毒、止血生肌的功效。
近年来，随着现代科技的发展，对马齿苋的药理作用和应用研究逐渐深入，取得了许多进展。
本文将就马齿苋的药理作用和应用研究进展进行详细介绍。
一、马齿苋的药理作用1. 清热解毒马齿苋含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素等成分，具有明显的清热解毒作用。
通过实验证明，马齿苋提取物对多种病原微生物具有抑制作用，尤其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌有较强的抑制作用，可用于治疗感染性疾病。
2. 止血生肌马齿苋中的植物成分具有收敛作用，可用于止血。
马齿苋还含有一些活性成分，具有促进伤口愈合、生肌作用。
实验表明，马齿苋提取物对小鼠的伤口愈合有促进作用，可加速皮肤组织的修复，有助于治疗创伤性伤口。
3. 抗氧化马齿苋中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮等。
这些物质具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，具有抗衰老、抗癌等作用。
4. 抗炎马齿苋中的活性成分还具有抗炎作用。
实验研究表明，马齿苋提取物能够有效抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，对急慢性炎症具有良好的治疗作用。
二、马齿苋的应用研究进展1. 抗肿瘤作用近年来的研究发现，马齿苋中的化合物具有抗肿瘤作用。
实验研究表明，马齿苋提取物对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡。
马齿苋被认为是一种很有潜力的抗肿瘤药物。
2. 免疫调节作用马齿苋中的活性成分具有免疫调节作用。
实验研究表明，马齿苋提取物能够增强机体的免疫功能，提高免疫球蛋白水平，增强淋巴细胞的活性，有助于预防和治疗免疫性疾病。
3. 降血糖作用最新的研究发现，马齿苋中的一些成分具有降血糖作用。
实验研究表明，马齿苋提取物能够显著降低血糖水平，提高胰岛素敏感性，对糖尿病具有一定的治疗作用。
4. 保护肝脏近年来的研究发现，马齿苋中的一些化合物具有明显的保护肝脏作用。
我国马齿苋研究进展
我国马齿苋研究进展陈 灿 黄 璜 李爱华(湖南农业大学植物科技学院,长沙410128) 摘 要 从植物学形态及资源、生物学特性及栽培、营养及药理、开发利用等方面对马齿苋的研究进行了综述。
关键词 马齿苋,形态及资源,生物学特性及栽培,营养及药理,开发利用,展望 马齿苋(Portulaca oleracea L.)是我国古老的菜药兼用植物,各地均有野生。
近年来,马齿苋以其丰富的营养、独特的药理作用以及菜药兼用的特性,日益受到广泛的研究。
笔者从植物形态及资源、生物特性及栽培、营养及药理、开发利用及展望对马齿苋的研究作一综述。
1 植物学形态及资源1.1 形态特征马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物。
其茎叶肉质化,光滑无毛,植株绿带淡紫色。
须根系。
茎匍匐,圆柱状,先端直立生长,分枝力强。
叶肥厚,全缘、倒卵形。
花小、两性,黄色,簇生于枝端叶腋;雄蕊8～12,雌蕊1。
蒴果圆锥形,内有细小、黑色的种子多粒[1,4,8,11,12]。
马齿苋因其叶片肉质肥厚,形似马齿,味同苋菜,故称其为”马齿苋”[8-9];因其茎红、叶绿、花黄、根白、籽黑,《本草图经》及《救荒本草》称其为”五行草”,而民间俗称长寿菜、马塌菜等[7,11]。
1.2 资源和分类研究马齿苋原产于温带及热带地区,除高寒地区外,世界各地都有分布。
据西北植物研究所鲁德全[7]报道,我国马齿苋属植物计有6种:马齿苋、毛马齿苋、大花马齿苋、四瓣马齿苋、沙生马齿苋和小琉球马齿苋。
其中马齿苋我国南北各地内产,最为常见。
马齿苋分为两个类型,一种为马齿苋属中的野生种,一种为马齿苋属中的栽培种。
栽培型马齿苋植株高大,叶片大,直立生长,且生长势强,高产,产品酸味极小;而野生型马齿苋叶片小,低产,味偏酸,但抗病性强[4]。
据王振学[2]报道,野生马齿苋又有三个品种,宽叶苋、窄叶苋、观赏苋,用作生产的主要是宽叶苋。
2 生物学特性及栽培技术2.1 生物学特性马齿苋对环境条件要求不严,在一般条件下均能正常生长。
马齿苋的化学成分与药理作用研究现状
马齿苋的化学成分与药理作用研究现状一、本文概述马齿苋，作为一种广泛分布于世界各地的植物，不仅在传统中医药学中被广泛应用，而且在现代科学研究中，其独特的化学成分和药理作用也逐渐被揭示。
本文旨在全面概述马齿苋的化学成分与药理作用研究现状，以期为进一步深入研究和开发这一天然药物资源提供有价值的参考。
文章将首先介绍马齿苋的生物学特性，包括其形态学特征、分布范围以及生态环境等，为后续化学成分和药理作用的研究提供背景信息。
随后，将重点阐述马齿苋中已发现的主要化学成分，包括黄酮类、生物碱类、多糖类、脂肪酸类等多种化合物，并讨论这些成分在植物体内的合成途径和分布规律。
在药理作用方面，本文将详细介绍马齿苋在抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗菌等方面的药理活性及其作用机制。
还将对马齿苋在心血管疾病、糖尿病等慢性疾病防治中的应用潜力进行探讨。
本文将对马齿苋化学成分与药理作用的研究现状进行总结，并展望未来的研究方向和应用前景。
通过本文的阐述，旨在为读者提供一个全面、系统的马齿苋化学成分与药理作用研究现状的概述，为推动马齿苋资源的深入研究和开发提供有益的参考。
二、马齿苋的化学成分马齿苋作为一种广泛分布于全球的药食同源植物，其化学成分丰富多样，涵盖了黄酮类、生物碱类、有机酸类、多糖类、萜类、香豆素类、挥发油类以及多种微量元素等。
这些化合物不仅赋予了马齿苋独特的生物活性，也为其在医药、食品、营养等领域的广泛应用提供了物质基础。
黄酮类化合物：黄酮类化合物是马齿苋中含量较高的一类成分，主要包括黄酮醇、黄酮苷、二氢黄酮醇等。
这些化合物具有显著的抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性，对于预防和治疗多种疾病具有重要意义。
生物碱类：马齿苋中的生物碱类成分主要包括甜菜碱、胆碱等。
这些化合物具有调节人体新陈代谢、改善心血管功能、促进生长发育等多种作用，对于维护人体健康具有重要作用。
有机酸类：马齿苋中的有机酸类成分主要包括苹果酸、柠檬酸、草酸等。
这些化合物具有调节酸碱平衡、促进消化、抗菌抗炎等作用，对于改善人体消化系统功能、增强免疫力等具有积极作用。
苋菜的功效与作用：端午前后吃苋菜强身祛毒
苋菜的功效与作用：端午前后吃苋菜强身祛毒苋菜的功效与作用：端午前后吃苋菜强身祛毒在端午前后的餐桌上，人们常会见到一种艳如胭脂的蔬菜，它便是苋菜。
农历五月，俗称“恶月”，民间又称“毒月”，用现代观点来解释，此时气温迅速升高，天气暑热，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。
为了应付“恶月”，安度暑日，民间便在此时食用苋菜，以此强身健体、祛毒辟秽、防病除疾，即所谓“扶正祛邪”。
扶正强身：苋菜堪称一流。
苋菜的营养价值很高，所含蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。
钙、磷、铁含量也很高，其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。
维生素C含量更为突出，嫩叶为99～121毫克，较老的叶片中高达119～178毫克，含量之多在绿叶菜中独占鳌头。
一个人一天吃上100克苋菜，即可满足人体对钙、磷、铁和维生素的需求。
民间有“六月苋，当猪肝”的说法，从营养角度看，苋菜的矿物质和维生素之多确实可与猪肝媲美，民间一向视为补血佳蔬。
苋菜还含有10多种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，一样不少。
祛邪解毒：苋菜的药用价值也很高，中医认为，苋菜性味甘凉，具有清热解毒、除湿止痢、收敛止血、通利二便的功效，堪称良药一味。
①苋菜30～60克，凤尾草30克，煎汤日服2～3次，连服1周，可治肠炎、痢疾。
②苋菜50克煎汤，加适量蜂蜜调服，可治咽喉肿痛、扁桃体炎。
③苋菜、蕹菜各60克，水煎代茶饮，可治湿热水肿、小便不利。
④红苋菜加水煎汤，经常饮服，可治甲状腺肿大和血吸虫病下肢象皮肿。
⑤鲜苋菜200克煮煮肉，经常食用，可治慢性尿路感染。
⑥大量红苋菜煎汤，日服2次，可透发麻疹。
⑦苋菜适量，加水煎汤洗患处，可治油漆过敏引起的皮肤瘙痒。
苋菜的功效与作用
一、苋菜强健免疫力
苋菜药力丰富，其总共有近160多种药效成分被提取出来，而其中有很大一部分对心血管类的疾病有疗效。
苋菜可以减缓人体的衰老，促进心血管的真正发展，加强人体机能，保护人体原理病菌，癌症的侵扰。
二、苋菜防治心血管
苋菜中有很多的成分对心血管有疗效，尤其是苋菜中的白果内酯于降血脂，强健血脉这一方面更有奇效。
同时清渠农场苋菜中含有丰富的黄酮醇，这个成分最能活化血脉中的血细胞，加速血液的循环速度。
三、苋菜美白养颜
苋菜中有丰富的维生素C以及胡萝卜素，同时黄酮可以抑制自由基，抑制真皮层的色素产生，让皮肤可以白皙亮泽。
同时苋菜中还含有抗氧化的作用，能够让皮肤的新陈代谢正常进行，细胞活性更甚，加速皮肤的年轻化。
苋菜的营养价值和医疗作用
苋菜的营养价值和医疗作用
苋菜又名刺苋菜、野苋菜，为苋科植物苋的茎叶。
主产于广东、广西和长江流域的一些地区，生长于荒地、林旁、路旁、沟边和园地上，也有一些地区进行人工栽培。
苋菜以肥而嫩者为良，嫩茎叶既可炒食、煮食作蔬菜，亦可做馅食用，味道鲜美，同时还可供药用。
祖国医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。
具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。
可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。
《常见中草药彩色图谱》记载它“如治痔疮出血，可用本品解根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。
”根配马鞭草煎水加醋少量内服，次日便血消失。
”
苋菜含有丰富的营养物质，每100克青苋菜中含蛋白质1.8克，所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体所吸收，脂肪0.3克，糖5.4克，钙180毫克，磷46毫克，铁35毫克，胡萝卜素1.95毫克，维生素B 0.04毫克，维生素B2 0.16毫克，维生素C 28毫克，烟酸1.1毫克，所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上；钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量是菠菜的3倍。
更为重要的是菠菜内草酸含量高，其所含钙质一般不易被人体所利用，而苋菜中没有草酸，很易被人体所吸收。
钙是组成牙齿和骨骼的主要原料；苋菜所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，因此，苋菜是一种补血佳蔬，适宜于贫血。
因而，儿
1。
苋菜的药用功效苋菜的功效与作用
觅菜的药用功效觅菜的功效与作用觅菜又名觅、青香觅、米觅为觅科植物觅的茎叶。
下面我们了解一下觅菜的功效与作用。
觅菜为一年生草本。
茎直立，分枝少，枝绿色。
叶互生，叶片菱形或三角状广卵形，有绿色，红色，暗紫色或带紫斑等。
花序在下者呈球形，在上者呈穗状。
花小呈黄绿色。
全国各地均有栽培。
春、夏采收，其根及种子亦可入药。
觅菜的药用功效
觅菜味甘，性凉。
清热解毒，除湿止痢，通利二便。
一般的服用方法是：煎汤，煮粥或捣汁。
外用：煎水洗或捣敷。
脾虚便澹者慎服。
现代研究：觅菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C,尼克酸、钙、磷、铁。
其中红觅菜还含有钾、钠、镁、氯。
有关觅菜功效作用的几个小配方
1.产前产后赤白痢：紫觅叶一握，糯米三合，上先以水煎觅叶，取汁去渣，下米煮粥，空心食之。
2.漆疮瘙痒：觅菜煎汤洗之。
3.湿热水肿，小便不利：觅菜、建莱各60克，水煎代茶饮。
4.咽喉肿痛：觅菜50克，煎汤，加适量蜂蜜调服。
5.慢性尿路感染：鲜觅菜200克，煮猪肉，经常食用。
6.子宫癌:紫觅菜200克，用4碗水煮至2碗，温服。
7.麻疹未透：紫觅菜子9克，或用加倍量的紫觅菜。
水煎服, 每日2次。
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上的主角 ， 常食 可 以减 肥 ， 进排 毒 ， 促 防止 便 秘 。
２ 药 理 研 究
苋 菜 具 有 较 高 的 药 用 价值 。中医 认 为苋 菜 性 凉 味
甘 ， 有 清 热 解 毒 、 敛 止 血 、 炎 退 肿 、 瘀 利 胆 等 具 收 消 散
洲 和东 南 亚 的 热带 与 亚 热带 地 区 ， 国也 是 苋 属 植 物 中
的原 产 地 之 一 。苋 菜 有 两 大 类 ， 类 是 以 叶子 作 为 蔬 一 菜 食 用 的蔬 菜 苋 ，另 一 类 则 主 要 是 收 获 种 子 的籽 粒 苋 ， 源 于 中美 洲 或 南 美 洲 ｌ 起 ｌ ｌ 菜 苋 的 主 要 品 种 是 。蔬
根据英国 Ｈ ｒ ａ ａｍ ｎ的 自由基 学 说 ，活 性 氧 自由基
（ ｅ ｃｉｅＯ ｙ ｅ ｐ ｃｅ ， Ｓ 攻 击 生 命 大 分子 ， 导 Ｒ ａ ｔ ｘ ｇ ｎＳ ｅ ｉｓ ＲＯ ） ｖ 可
美 国 、 国 等 国家 建 立 了 提 取 叶 蛋 白 的工 厂 ， 苋 菜 英 将 叶 蛋 白列 入 各 种 营 养 食 谱 ； 菜 耐 旱 耐 瘠 、 病 虫 害 苋 抗
畏 磊 象 （ 术 ） 学 版
Ｊ Ｕ Ｎ ＬＯ Ｈ Ｎ Ｊ Ｎ Ｅ Ｔ Ｂ Ｅ Ｏ Ｒ Ａ ＦＣ Ａ Ｇ Ｉ ＧＶ ＧＥ Ａ Ｌ Ｓ Ａ ２ １ （２ ：— ０ ０２ ） １４
Ｄ Ｉ ０ ８ ５ ．ｓ ． ０ — ５ ７２ １ ． ． １ Ｏ ： ． ６ ／ｉ ｎ１ １ ３ ４ ．０ ０２ ０ １ ３ ｊｓ ０ ２０
Ａｍａａ ｔＵ ｉｄｏ ． 源 于 南 亚 或 东 南 亚 ， 逐 渐 扩 ｒｎｈ Ｓｔ ｅ ｒ 起 ｒ 并 展 到 热 带 和亚 热 带 地 区 ． 种 蔬 菜 在 中 国寻 常人 家 餐 这 桌 上 很 常见 。 目前 在 长 江 流 域 以 南 地 区栽 培 较 多 ， 是
一
种 营 养 型 绿 色 蔬 菜回 。 随 着 人 们 消 费 观 念 的变 化 ， 满 足 蔬 菜 产 品数 量 在
苋菜药理作 用研究进展
玄 永 浩 金银 哲 ， 旭 ， 英 善 ， 刘 金
（． １ 扬州 大学广 陵学 院 ， 苏扬州 ，２ １７ ２上海 海洋 大学食 品学 院 ；． 江 ２５２ ；． ３扬州 大学生 物科 学与技 术学 院）
摘 要 ： 苋 莱 的 营 养价 值 进 行 分 析 ， 述 了其 在 抗 氧 化 作 用 、 茵作 用 、 癌作 用 、 保 护 作 用 、 糖 尿 病 及 抗 高 血 对 综 抗 抗 肝 抗 压 等 药理 方 面 的研 究进 展 ， 对 其 今后 的研 究前 景 进行 了展 望 。 并
作 用 ， 治黄 疸 、 疾 、 宫 癌 等 病症 。 主 痢 子
２１ 抗 氧 化 作 用 ．Leabharlann １ 苋 菜 的营 养 成 分
苋 菜 营 养 丰 富 ＿ 在 氨 基 酸 、 肪 酸及 微 量 元 素 等 ３ ｌ ， 脂 的组 成 和 含 量方 面 是 一 种 难 得 的 优 质功 能 食 品资 源 网 。
析 ， 苋 菜 每 １０ｇ 物 含 有 ２ ８ｋ 的 热量 ， 他 营 养 野 ０ 鲜 １ Ｊ 其 也 相 当丰 富 。每 １０ｇ 苋 含 胡 萝 卜 １ ３ｍ 、 生 ０ 刺 素 ． ｇ维 ２
酸 为 不 饱 和 脂 肪 酸 。 中 ５ ％为 亚 油 酸 。还 含 有 芸 香 其 ０ 苷 、 皮 素 、 烯 、 制 核 心 组 蛋 白 乙 酰 化 从 而 引 起 癌 槲 鲨 抑
食 的一 年 生草 本植 物 ， 含 多 种 营养 成 分 。 苋 属 全 世 富 界 约有 ４ 种 ， 国 有 ２ 余 种 ， 布 较 广 ， 产 于 中 美 ０ 我 ０ 分 原
能力 强 ， 一种 天 然 的无 公 害绿 色 食 品翻 是 。据唐 业 昌罔 分
致 蛋 白质 损 伤 、 失 活 、 脂 过 氧化 、 水 化 合 物 和 核 酶 膜 碳
酸 损 伤 ， 而 引 起 机 体 衰 老 ， 是 诱 发 肿 瘤 等 恶 性 疾 从 也 病 的重 要 原 因 。机 体 有 多 种 抗 氧 化 防 御 系 统 ， 氧 化 抗
关键词 ： 菜： 苋 药理 作 用 ； 营养 价 值
苋菜是 苋科 （ Ａｍａａ ｔａ ｅｅ 苋 属 中 以 嫩 茎 叶 为 ｒｎｈ ｃ ａ ）
素 Ｂ ０ ６ｍ 、 Ｃ５ ， 含 甜 菜 碱 、 酸盐 等 。 苋 ： ． ｇ Ｖ ２ｍｇ还 ３ 草 野 菜 含 有 １ 氨 基 酸 ， 中有 ８ 必 需 氨 基 酸 ８种 其 种 。苋 菜 籽 中 的蛋 白质 含 量 比常 见 植 物 种 子 中 含量 都 高 ， 是 只 比大 豆 中 的含 量 低 ｌ 所 含 胡 萝 卜 比 茄 果 类 高 ２倍 ｌ ｌ ， 素 以上 ． 铁 的 含 量 比 菠 菜 高 １ ， 的 含 量 则 比 菠 菜 其 倍 钙 高 ３倍 ， 为 人 体 提 供 丰 富 的 营 养 物 质 ， 利 于 强 身 可 有 健 体 ， 高 机 体 的免 疫 力 。籽 粒 苋 种 子 蛋 白质 中含 有 提 ５ ％的赖 氨 酸 和 ４ ％的 含硫 氨 基 酸 ， 菜 籽 ５ ％的 脂 肪 苋 ０
细 胞 凋 亡 的 短肽 （ ｎ ｓ ） 。此 外 ， 菜不 含 草 酸 ， １ ａｉ 等 ｕ ｎ 苋 其
钙 、 进 人 人 体 后 很 容 易 被 吸 收 利 用 ， 是 减 肥 餐 桌 铁 还
的 同 时 ， 始 讲 究 花 色 品种 和 风 味 ， 追 求 产 品 的 内 开 并 在 营 养 、 健 食疗 ， 求 无 污 染 ， 用 安 全 、 保 要 食 方便 等 。苋 菜 是 一 种 十 分 优 良的 菜 、 、 兼 用 作 物 。 究 其 药 物 粮 药 研 活 性 是 实 现 苋 菜 资 源 充 分 利 用 的 基 础 。 文 就 国 内 外 本