南瓜中番茄红素

南瓜中番茄红素、β-胡萝卜素的分离与提取
一、实验目的
1、职业能力目标：能根据所提取的成分选择合适的提取剂；由色谱原理选择合适的展开剂。

2、知识目标：掌握薄层色谱定性分析的原理；掌握薄层色谱法的操作技术。

3、职业素质目标：培养学生对所学理论知识的综合运用能力；培养学生理论联系实际，能根据实际工作需要，灵活运用已掌握的理论知识解决实际任务的能力；提高学生的团队合作精神。

二、工作任务
1、选择合适的提取剂，并试验其用量。

2、选择合适的展开剂分离提取各色素。

3、测定分离得到的各色素的成分。

三、实验原理
番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，是胡萝卜素的一种，广泛存在于番茄、南瓜、西瓜、柿子等作物中。

分子式C40H56，分子量536.8，红色粉末。

可溶于乙醚、石油醚、正己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。

不稳定，不宜长期存放。

由于番茄红素易溶于有机溶剂，本实验将用合适有机溶剂对其萃取。

色谱法是分离、纯化和鉴定有机化合物的重要方法之一，在条件完全一致情况下，纯粹的化合物在薄层色谱中呈现一定的移动距离，具有一定的比移值（Rf），利用Rf 进行初步鉴定。

四、实验用品
1、仪器50mL原底烧瓶搅拌器烧杯电子天平恒温水浴锅电热烘干箱布氏漏斗真空抽滤泵分液漏斗展析缸毛细管玻璃板751分光光度计
2、药品石油醚正己烷乙醇（无水）NaCl Na2SO4（无水）番茄红素（标）β-胡萝卜素（标）丙酮
3、其它南瓜硅胶G 所甲基纤维素钠滤纸豆浆机
五、操作步骤
1、番茄红素的提取
（1）原料准备将南瓜切成碎片，放入豆浆机中绞碎，制成南瓜糊。

（2）浸提称取南瓜糊10g于圆底烧瓶中，按3：2：1的比例加入石油醚、丙酮、乙醇，于30℃搅拌半小时。

静置后，抽滤。

滤液转移至分液漏斗中，用饱和食盐水洗涤三次，放入锥形瓶中用Na2SO4干燥。

2、分离与鉴定
（1）薄层板的制备将两块玻璃板洗净，用蒸馏水洗后烘干，再用酒精棉球擦去手印，使表面光洁无斑痕。

称取3g硅胶G、0.1g羧甲基纤维素钠，约加7mL蒸馏水，立即充分调成糊状，分到在。