食品专业英语词汇

A

acid ['æsid] n. 酸，酸性物质，adj. 酸的，酸性的accumulator [ə'kju:mjuleitə; ə'kju:mju.leitə] n.储能器acetylene [ə'setili:n; ə'setəli:n] n. 乙炔，电气石

acidity [ə'siditi; ə'sidəti] n.酸性，酸度

addition [ə'diʃən] n.增加，加法，附加物

aconitine [ə'kɔniti:n] n.乌头碱

adsorbent [æd'sɔ:bənt] n.吸附剂adj.吸附的

adenine ['ædənin] n.腺嘌呤

adhesive [əd'hi:siv] n.粘合剂adj.有粘性的，难忘的adsorb [æd'sɔ:b] v.吸附

adulteration [ə.dʌltə'reiʃn] n.搀杂，次品

alanine ['æləni:n; 'ælənin] n.丙氨酸

alcohol ['ælkəhɔl; 'ælkə.hɔl] n.酒精，醇

aldehyde ['ældihaid; 'ældə.haid] n.乙醛，醛

alkane ['ælkein] n. [化]烷属烃，链烷

alkene ['ælkin] n.烯烃

alkyl ['ælkil] n. 烷基adj.含有烷基的

allotrope ['ælətrəup; 'ælə.trəup] n.同素异形体

alloy [ə'lɔi,'ælɔi] n.合金vt.使成合金，降低

alter ['ɔ:ltə] v.改变,变更

amide ['æmaid; 'æmid] n.酰胺(含-CONH2基)，氨基化合物amine [ə'mi:n] n. 胺，胺类

ammonia [ə'məunjə] n.氨

antifreeze [.ænti'fri:z] n.防冻液，防冻剂

antiseptic [.ænti'septik; .æntə'septik] n.抗菌剂，防腐剂apparatus [.æpə'reitəs] n.器官，仪器，装置

apparent [ə'pærənt] adj.透明的，表面上的

arene [ə'ri:n] n.芳烃，风化粗砂

aromatics [.ærə'mætiks] n.芳香烃，芳族植物，芳香剂

B

bacteria [bæk'tiəriə; bæk'tiriə] n.（复数）细菌

base [beis] n.碱

basicity [be'sisəti; be'sisəti] n.碱度;碱性

be composed of 由……组成

beaker ['bi:kə] n.烧杯，大杯的量

benzene ring 苯环

benzene ['benzi:n] n.苯

bitumen [bi'tju:mən; bi'tu:mən] n.沥青，柏油

bleach [bli:tʃ] v.漂白n.漂白剂

brine [brain] n.盐水，海水

brittle ['britl; 'britəl] adj.脆的，易碎的

bromide ['brəumaid] n.溴化物，成词滥调，讨厌的人bubble ['bʌbl; 'bʌbəl] n.泡，气泡adj.气泡，冒泡

bulk [bʌlk] n. 体积，容积，大块，大部分，大批adj. 散装的，大量的

vt.使膨胀，使成堆javascript:void(0);

bung [bʌŋ] n.塞子，木塞vt.塞住

burette [bjuə'ret] n.滴定管

butane [bju:'tein] n.丁烷

C

cabezon ['kæbizɔn; 'kæbə.zɔn] n. 大头鱼(产于北美太平洋沿岸一带的鱼)

cabicidin [kæbi'sidin] n. 杀真菌素

cable ['keibl; 'keibəl] n. 电缆，缆，索，电报v. 发电报，(通过电缆)交流，(用缆绳)固定javascript:void(0);javascript:void(0);Cable

cabo ['keibəu] n.(烟草的)叶柄，烟梗[筋]

caboose [kə'bu:s] n. 守车（货车末尾列车员专用车厢），轮船上的厨房，<美俚>臀部cacaine ['kɑ:kein] n.可卡因，可可(豆)

cacao [kə'kɑ:əu; kə'keiəu] n. 可可豆，可可树

cafeteria [.kæfi'tiəriə; .kæfə'tiriə] n. 自助餐厅adj. 有多种选择的javascript:void(0); calculator ['kælkju.leitə; 'kælkjə.leitə] n. 计算器javascript:void(0);

calculus ['kælkjuləs; 'kælkjələs] n. 微积分，算法，结石

calf [kɑ:f] n. 小牛，幼崽，愚蠢的年轻人，小牛皮，小腿肚

calglucon ['kælglu:kən] n.葡萄糖酸钙

calibrate ['kæli.breit; 'kælə.breit] vt. 校准，测定口径，使标准化

calibration [.kæli'breiʃən] n. 校准，刻度

calibrator ['kæli.breitə; 'kælə.breitə] n. 校准器(校径规，厚度仪)

caliche [kə'li:tʃi:] n. 生硝

calico ['kælikəu; 'kælə.kəu] n. 白棉布，印花布javascript:void(0);

caffeine ['kæfi:n; 'kæfi:in] n.咖啡碱

cage [keidʒ] n.护圈，笼状结构

chloride ['klɔ:raid; 'klɔraid] n.氯

cryogenic [.kraiə'dʒenik] n.低温的，冷冻的

D

dabble ['dæbl; 'dæbəl] v. 喷洒，玩水，泼溅，涉猎，浅尝javascript:void(0);

dactyl ['dæktil] n. （诗歌）扬抑抑格, 手指，脚趾

daffodil ['dæfədil] n. 黄水仙花

dahi ['dɑ:hi] n.达希酸奶

dahlia ['deiliə; 'dæliə] n. [植]大丽花属，天竺牡丹

daidzin ['deidzn] n. 黄豆苷

daikon ['daikən] n. n. (日语)萝卜

daintily ['deintili; 'deintəli] adv. 优美地，爽口地，难以取悦地，讲究地

dainty ['deinti] adj. 小巧精致的，优美的，讲究的，可口的她收集一些轻巧精致的瓷器。daiquiri ['daikəri] n. 台克利酒

dairy ['dɛəri; 'deri] n. 牛奶场，乳品店，乳制品，地方小店adj. 牛奶的，乳制品的javascript:void(0);Milk, butter

dairying ['dɛəriiŋ; 'deriiŋ] n.牛奶业，制酪业

daisy ['deizi] n. 雏菊javascript:void(0);

dalwood ['dælwud] 澳大利亚产优质红葡萄酒