常见的几种淀粉的糊化温度
淀粉名称糊化开始温度℃糊化完全温度℃玉米淀粉 64 72
木薯淀粉 59 70
马铃薯淀粉 56 67
山芋淀粉 70 76
小麦淀粉 65 68
粳米淀粉 59 61
大麦淀粉 58 63
糯米淀粉 58 63
荞麦淀粉 59 71
甘薯淀粉 82 83
