地方独特风俗习惯调查

地方独特风俗习惯调查

调研简报

每个地方都有其独特的风俗习惯，这个暑假我就ZY的风俗习惯做了调研。

节庆

一、春节

民国前，农历正月初一称元日或元旦。民国时期，公历、农历并用，改正月初一为春节，俗称“过年”。腊月起，各家准备年货。二十三日，以糖果祭灶神升天。次日打扫庭院、住室尘埃，俗称“打扬尘”。二十五日起，各家团聚、祭祖、吃团圆饭。俗称“吃年饭”，菜肴力求丰盛和有鱼（余）。除夕之夜，各家围炉叙话、游戏，称“守岁”。家长以祭品祭奉四官菩萨并迎灶神归家。子时，叩拜天地、祖宗、尊长。辞旧迎新之际，长辈向未成年人分发压岁钱。

初一晨，各家先以汤圆（称“圆宝”）祭祖，然后食用。继之上山拜祭祖坟。中、晚餐皆食糖果、糕点、米粑之类，不吃饭，且忌荤。全天不动工具、针线、扫帚等，忌向屋外泼水、损坏用具与言不吉利话语。

初二至十五日，亲友相互拜年。花灯、狮子灯、牛灯、龙灯等起舞。初九至十四日黄昏，各家至祖坟点烛，称“亮灯”。十五日过“大年”，再以酒饭祭祖宗，并于；了外焚烧纸钱，以示节日过完，此为“上元”之祭。次日各业开工，俗语：“火烧门前纸，各人寻生理，大的做生意，小的捡狗屎。”

50～60年代，提倡过“革命化”的春节，破除多种禁忌，缩短过节时间，一般2～3天，旧俗多废。70年代后期起，气氛日趋祥和。春节期间，除恢复部分传统内容外，多数家庭以吃年饭、看电视（中央电视台春节联欢晚会节目）、会亲友、拜祖坟、逛公园为其主要活动。

二、清明

清明节（公历4月 5日前后）前后10天，各家祭扫祖坟，俗称“挂清”。解放后，机关、学校、厂矿常组织于部、学生、职工祭扫革命烈士墓，缅怀先烈；家庭仍以上坟挂清为主要祭祖方式。

三、端午

农历五月初五为端午节，俗称“端阳”，家家于大门两侧悬挂昌蒲艾叶辟邪，食粽子以纪念屈原。小孩胸佩香包、布猴、彩色丝线缠绕的菱角，面涂雄黄酒，借以辟疫驱蚊。当天外出漫游称“游百病”，传说当日所采百草皆为药，煎水洗浴可免疮疥。

四、中秋

农历八月十五为中秋节，各家团聚，并备瓜果、月饼敬奉祖先，其后，家人分食。入夜，或赏月或叙旧。解放后，机关、团体常借此召开座谈会，以增进友谊加强团结。

饮食

包谷饭：用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，放入甑中蒸熟，倒入簸

内再洒水拌匀，至互不粘连为宜，再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用

大米与包谷面混蒸。包谷色黄，大米色白，俗称“金银饭”。包谷饭营养虽好，但于散，难于吞

咽和消化，因而常以酸菜佐餐。

酸菜：用青菜或白菜，或萝卜秧于坛、罐内腌制而成。吃的时候将酸菜切成丝和洋芋

片及小豆在锅在煮，然后蘸辣椒水食用。酸菜汤既可下饭，又有助于消化，还可以储存蔬菜，保

证常年有菜吃。山区仡佬人常年离不开酸菜汤，俗有“三天不吃酸，走路打偏偏”之说。坝区田多，以大米为主食。稻谷舂、碾去壳后，将米淘净，放入锅内煮至半熟，以筲箕滤干，然后入甑蒸熟即可。蔬菜类有青菜、白菜、白萝卜、胡萝卜、碗豆、胡豆(即蚕豆)、辣椒等。豆腐制作费工，但味道好、营养丰富，通常很少吃，视豆腐为仅次于肉类的佳肴。除喜庆、节日外很少吃肉。

烧酒：一般在20度左右，多用包谷酿制，饮不用杯，古代“以牛角饮食”，后改用土碗。

甜酒：一般用包谷碎粒制作，富裕人家用大米酿造。甜酒制作，是将粮食蒸熟，放于大簸箕内摊开降温至与人体温同时，撒曲药拌匀后，装入坛内，外用破布旧衣包裹，放火边保温，三天后即可。取其糟、汁一并煮食，汁浓味醇甜，营养价值高，多在春节及产妇坐月期间食用。

咂酒：用麦子、包谷、高梁等蒸熟，拌以酒药，装坛密封使之发酵，于婚礼期间启用。喝咂酒要将酒坛置于堂屋或大门外屋檐下，插入二、三根通心细竹或泡木杆，宾客们围坛扶竹竿轮流俯首咂饮。每吸一轮，加水一次，使酒汁保持满坛。因是用竹竿吸饮，故又称为“竿儿酒”。