学前卫生学-消化系统
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消化系统
——食品加工管道
机体进行生命活动不仅需要氧气，还必需不断摄取营养 物质，作为生长、修补和更新组织的材料以及供给人体活 动所需要的能量。食物必须先在消化道内加工分解成为结 构简单的小分子物质，才能被机体吸收和利用。
消化：在消化道内将食物分解为可以被吸收成分的过 程叫消化。
吸收：经过消化了的食物成分及水、无机盐、维生素 通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
二、学前儿童消化系统的特点
（二）食管的特点 学前儿童的食管比成人的短而狭窄，黏膜薄嫩，管壁肌肉 组织及弹力较差，易于损伤。 （三）胃的特点 新生儿的胃呈水平位，至开始行走时才逐渐变为垂直。由 于贲门括约肌发育较弱，幽门括约肌发育较好，所以低龄乳儿 吃奶时如果吸入空气或喂奶后振动胃部，容易溢奶。 学前儿童年龄越小，胃的容量越小。因胃壁肌肉组织、弹 力纤维及神经组织发育较差，蠕动能力不及成人。由于胃腺数 目少，分泌的胃液在质和量上均不如成人，其酸度和酶的效能 也没有达到成人的标准，所以消化能力较弱。
一、概述
（一）口腔：是消化道的起始 部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的 开口。
1、牙齿：牙齿是人体内最坚硬 的器官，主要功能是切断、撕裂和磨 碎食物，此外还辅助发音。 每颗牙齿都有三个部分：（1） 牙冠，（2）牙颈，（3）牙根。牙冠 的表面覆盖着一层白色的釉质，牙根 的最外层为牙骨质，牙齿的中央有一 空腔为牙髓腔。
二、学前儿童消化系统的特点
（一）口腔的特点 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 2．舌： 小儿的舌短而宽，灵活性较差，对食物的搅拌及吞咽 的能力不足。 3．唾液腺： 小儿的唾液腺分泌功能较差，3~6个月时逐渐完善，由 于吞咽能力较差，加上口腔比较浅，所以唾液往往流到口腔 外面，这种现象称为“生理性流涎”，可随年龄增长而消失。 随着唾液量的增加，小儿消化淀粉类食物的能力也逐 步增强。
一、概述 （六）肝脏：位于腹腔的右上部， 是人体内最大的消化腺，分泌的胆汁参与 食物中脂肪的消化。另外肝脏具有多方面 的生理功能，如物质代谢、储藏养料及解 毒等，又被称为人体最大的代谢器官。 （七）胰腺：位于胃的后方，兼具 外分泌和内分泌的双重功能。外分泌功能 为分泌胰液消化食物；内分泌功能为分泌 胰岛素，调节体内血糖浓度，保持血糖相 对稳定
3、唾液腺：共有3对（腮腺、颌 下腺、舌下腺），分泌唾液并通过导 管开口于口腔。 唾液可以滋润口腔、湿润食物， 便于吞咽；唾液中所含的唾液淀粉酶 能将食物中的淀粉分解为麦芽糖；唾 液中还含有溶菌酶，具有杀菌作用， 因而可以清洁和保护口腔。
ห้องสมุดไป่ตู้
一、概述
（二）食管：是一条肌性管道 ，经过口腔初步消化的食物通过吞 咽进入食管，再由食管的蠕动将食 物送入胃。 （三）胃：位于腹部的左上方 ，是消化道最为膨大的部分，暂时 储存食物。 胃能吸收少量的水、无机盐、 乙醇（酒精）、药物等小分子的物质。 胃腺分泌胃液，其主要成分是胃蛋白酶、盐酸及黏液。 胃蛋白酶将蛋白质初步分解；盐酸提供酶需要的酸性环境和 杀菌；黏液呈弱碱性，有保护胃黏膜的作用。
一、概述
（四）小肠：是消化道中最长 的一段，是吸收营养成分的重要器官。 小肠内的消化液包括胆汁、胰液和肠 液。消化液中的消化酶能将食物中的 淀粉、脂肪及蛋白质彻底分解，从而 有利于小肠的充分吸收。食物在小肠 中大部分营养被吸收，剩下的食物残 渣随小肠的蠕动进入大肠。 （五）大肠：主要功能是 暂时储存食物残渣和吸收残余 水分、无机盐和部分维生素， 最终的食物残渣形成粪便经直 肠由肛门排出体外。
一、概述
胃壁有发达的肌层，胃的蠕动能 磨碎食物，使食物与胃液充分混合， 有利于消化酶发挥作用，最终将食糜 逐次送入十二指肠（小肠）。
食糜由胃进入十二指肠的过程 叫胃的排空。通常饮食为混合性食物 时，胃的排空时间需要4～5小时。胃 排空后，胃的蠕动会刺激胃壁上的神 经，使之产生兴奋，人体就会有饥饿 感。
二、学前儿童消化系统的特点
（四）肠的特点 1.吸收能较强：学前儿童肠管的总长度相对地比成人长， 1.吸收能较强 其肠管总长度约为身长的6倍，成人则仅为4.5倍。学前儿童肠 学前儿童肠管的总长度相对地比成人长，其肠管总长度约 黏膜的发育较好，有丰富的血管和淋巴管，因此吸收功能比成 为身长的6倍，成人则仅为4.5倍。学前儿童肠黏膜的发育较好， 人强。 有丰富的血管和淋巴管，因此吸收功能比成人强。 2.消化能力较差：学前儿童肠壁肌层及弹力纤维发育不完 2.消化能力较差 善，肠的蠕动功能比成人弱，容易发生肠道功能紊乱。再加上 学前儿童肠壁肌层及弹力纤维发育不完善，肠的蠕动功能 学前儿童小肠内各种消化液的质量差，所以小儿的消化能力较 比成人弱，容易发生肠道功能紊乱。再加上学前儿童小肠内各 差。 种消化液的质量差，所以小儿的消化能力较差。 3.肠的位置固定较差：学前儿童的肠系膜发育不完善，所 3.肠的位置固定较差 以肠的位置固定较差，如坐便盆或蹲的时间过长容易出现脱肛 现象。另外，如果肠蠕动过强并失去正常节律时易诱发肠套叠。 （三）胃的特点
三、学前儿童消化系统的保育要点 二、学前儿童消化系统的保育要点
（一）爱护牙齿，注意用牙卫生 1.养成进食后漱口的好习惯：幼儿进食后应及时用温水漱 口，及时清除掉口腔里的食物残渣。 2.正确刷牙：学前儿童在3岁后应逐渐学会刷牙，早晚各1 次，晚上尤其重要。家长或教师应教会儿童正确的刷牙方法。 3.不吃过冷过热的食物，不用牙齿咬坚硬的东西：可能会 使牙釉质产生裂缝或脱落，从而操作牙齿。 4.预防牙齿排列不齐：避免养成不良习惯，防止乳牙过早 缺失。 5.合理营养和户外活动：保证钙、磷的摄取，避免缺钙。 6.定期检查：一般每半年检查一次，及早发现问题并及时 处理。
一、概述
（一）口腔：是消化道的起始 部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的 开口。
2、舌：舌是由横纹肌组成的肌 性器官，能自由伸缩和卷曲，具有搅 拌食物、辅助吞咽及发音的功能。 舌的表面及侧面有许多味蕾， 味蕾中有味觉细胞，可感受化学物质 的刺激，从而形成味觉。
一、概述
（一）口腔：是消化道的起始 部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的 开口。
二、学前儿童消化系统的特点
（一）口腔的特点 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 1．牙齿： （1）乳牙萌出：乳牙一般于出生后6~8个月时萌出，2~2.5 岁出齐共20颗。乳牙萌出时一般无痛苦，个别有短暂的睡 眠不安、烦躁、流涎、喜咬硬物有手指等现象。 （2）乳牙结构特点：乳牙釉质较薄，牙本质较软脆，牙髓 腔较大，所以更易患龋齿。 （3）换牙：在乳牙萌出的过程中，恒牙已开始发育。在恒 牙发育逐渐完成的过程中，乳牙牙根逐渐被吸收，乳牙逐渐 松动脱落，恒牙露出牙槽，这个生理过程叫换牙。
思考与练习： 1、消化系统包括哪些器官？它们的主要功能 是什么？ 2、学前儿童消化系统的特点是什么？ 3、如何保护学前儿童的消化系统？
一、概述
消化系统由消化道和消化腺组
成。 消化道包括口腔、食管、胃、 小肠、大肠和肛门。 消化腺可分为两类：一类是位 于消化道外的大消化腺（如唾液腺、 肝脏、胰腺），这类腺体通过导管 开口于消化道；另一类是在消化道 内的小腺体（如胃腺、肠腺等）， 这类腺体数目甚多，都直接开口于 消化道。消化腺能分泌消化液。
二、学前儿童消化系统的特点
（五）肝的特点 学前儿童肝脏相对比成人大，5~6岁时肝重约占体重的 3.3%，而成人只占2.8%。小儿肝细胞发育不健全，肝功能也 不完善，分泌胆汁较少，对脂肪的消化能力较差。糖原储存较 少，饥饿时容易发生低血糖。肝解毒能力差，损害肝功能的药 物要慎用。 （六）胰腺的特点 学前儿童的胰腺很不发达，出生时重2~3.5g，4~5岁重约 20g，而成人为65~100g。婴幼儿胰腺富有血管及结缔组织， 实质细胞较少，分化不全。随着年龄的增长，胰腺的结构与功 能不断完善。
三、学前儿童消化系统的保育要点
（二）养成良好的饮食习惯 学前儿童消化能力较弱，应培养其细嚼慢咽、定时定量、 少吃零食、不偏食、不吃过冷过热食物等习惯。 （三）注意饮食卫生，防止病从口入 少吃不易消化的食品，注意饮食卫生，饭前便后要洗手。 （四）保持愉快情绪安静进餐 组织儿童进餐时可播放轻松愉快的音乐，餐厅灯光应柔和， 要激发幼儿的食欲，增强消化器官的功能。 （五）饭前饭后不做剧烈活动 剧烈运动会使消化器官的血液量减少，使消化功能减弱。 （六）养成良好的排便习惯 应逐步训练定时大便的习惯，既预防便秘又有利于管理。
——食品加工管道
机体进行生命活动不仅需要氧气，还必需不断摄取营养 物质，作为生长、修补和更新组织的材料以及供给人体活 动所需要的能量。食物必须先在消化道内加工分解成为结 构简单的小分子物质，才能被机体吸收和利用。
消化：在消化道内将食物分解为可以被吸收成分的过 程叫消化。
吸收：经过消化了的食物成分及水、无机盐、维生素 通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
二、学前儿童消化系统的特点
（二）食管的特点 学前儿童的食管比成人的短而狭窄，黏膜薄嫩，管壁肌肉 组织及弹力较差，易于损伤。 （三）胃的特点 新生儿的胃呈水平位，至开始行走时才逐渐变为垂直。由 于贲门括约肌发育较弱，幽门括约肌发育较好，所以低龄乳儿 吃奶时如果吸入空气或喂奶后振动胃部，容易溢奶。 学前儿童年龄越小，胃的容量越小。因胃壁肌肉组织、弹 力纤维及神经组织发育较差，蠕动能力不及成人。由于胃腺数 目少，分泌的胃液在质和量上均不如成人，其酸度和酶的效能 也没有达到成人的标准，所以消化能力较弱。
一、概述
（一）口腔：是消化道的起始 部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的 开口。
1、牙齿：牙齿是人体内最坚硬 的器官，主要功能是切断、撕裂和磨 碎食物，此外还辅助发音。 每颗牙齿都有三个部分：（1） 牙冠，（2）牙颈，（3）牙根。牙冠 的表面覆盖着一层白色的釉质，牙根 的最外层为牙骨质，牙齿的中央有一 空腔为牙髓腔。
二、学前儿童消化系统的特点
（一）口腔的特点 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 2．舌： 小儿的舌短而宽，灵活性较差，对食物的搅拌及吞咽 的能力不足。 3．唾液腺： 小儿的唾液腺分泌功能较差，3~6个月时逐渐完善，由 于吞咽能力较差，加上口腔比较浅，所以唾液往往流到口腔 外面，这种现象称为“生理性流涎”，可随年龄增长而消失。 随着唾液量的增加，小儿消化淀粉类食物的能力也逐 步增强。
一、概述 （六）肝脏：位于腹腔的右上部， 是人体内最大的消化腺，分泌的胆汁参与 食物中脂肪的消化。另外肝脏具有多方面 的生理功能，如物质代谢、储藏养料及解 毒等，又被称为人体最大的代谢器官。 （七）胰腺：位于胃的后方，兼具 外分泌和内分泌的双重功能。外分泌功能 为分泌胰液消化食物；内分泌功能为分泌 胰岛素，调节体内血糖浓度，保持血糖相 对稳定
3、唾液腺：共有3对（腮腺、颌 下腺、舌下腺），分泌唾液并通过导 管开口于口腔。 唾液可以滋润口腔、湿润食物， 便于吞咽；唾液中所含的唾液淀粉酶 能将食物中的淀粉分解为麦芽糖；唾 液中还含有溶菌酶，具有杀菌作用， 因而可以清洁和保护口腔。
ห้องสมุดไป่ตู้
一、概述
（二）食管：是一条肌性管道 ，经过口腔初步消化的食物通过吞 咽进入食管，再由食管的蠕动将食 物送入胃。 （三）胃：位于腹部的左上方 ，是消化道最为膨大的部分，暂时 储存食物。 胃能吸收少量的水、无机盐、 乙醇（酒精）、药物等小分子的物质。 胃腺分泌胃液，其主要成分是胃蛋白酶、盐酸及黏液。 胃蛋白酶将蛋白质初步分解；盐酸提供酶需要的酸性环境和 杀菌；黏液呈弱碱性，有保护胃黏膜的作用。
一、概述
（四）小肠：是消化道中最长 的一段，是吸收营养成分的重要器官。 小肠内的消化液包括胆汁、胰液和肠 液。消化液中的消化酶能将食物中的 淀粉、脂肪及蛋白质彻底分解，从而 有利于小肠的充分吸收。食物在小肠 中大部分营养被吸收，剩下的食物残 渣随小肠的蠕动进入大肠。 （五）大肠：主要功能是 暂时储存食物残渣和吸收残余 水分、无机盐和部分维生素， 最终的食物残渣形成粪便经直 肠由肛门排出体外。
一、概述
胃壁有发达的肌层，胃的蠕动能 磨碎食物，使食物与胃液充分混合， 有利于消化酶发挥作用，最终将食糜 逐次送入十二指肠（小肠）。
食糜由胃进入十二指肠的过程 叫胃的排空。通常饮食为混合性食物 时，胃的排空时间需要4～5小时。胃 排空后，胃的蠕动会刺激胃壁上的神 经，使之产生兴奋，人体就会有饥饿 感。
二、学前儿童消化系统的特点
（四）肠的特点 1.吸收能较强：学前儿童肠管的总长度相对地比成人长， 1.吸收能较强 其肠管总长度约为身长的6倍，成人则仅为4.5倍。学前儿童肠 学前儿童肠管的总长度相对地比成人长，其肠管总长度约 黏膜的发育较好，有丰富的血管和淋巴管，因此吸收功能比成 为身长的6倍，成人则仅为4.5倍。学前儿童肠黏膜的发育较好， 人强。 有丰富的血管和淋巴管，因此吸收功能比成人强。 2.消化能力较差：学前儿童肠壁肌层及弹力纤维发育不完 2.消化能力较差 善，肠的蠕动功能比成人弱，容易发生肠道功能紊乱。再加上 学前儿童肠壁肌层及弹力纤维发育不完善，肠的蠕动功能 学前儿童小肠内各种消化液的质量差，所以小儿的消化能力较 比成人弱，容易发生肠道功能紊乱。再加上学前儿童小肠内各 差。 种消化液的质量差，所以小儿的消化能力较差。 3.肠的位置固定较差：学前儿童的肠系膜发育不完善，所 3.肠的位置固定较差 以肠的位置固定较差，如坐便盆或蹲的时间过长容易出现脱肛 现象。另外，如果肠蠕动过强并失去正常节律时易诱发肠套叠。 （三）胃的特点
三、学前儿童消化系统的保育要点 二、学前儿童消化系统的保育要点
（一）爱护牙齿，注意用牙卫生 1.养成进食后漱口的好习惯：幼儿进食后应及时用温水漱 口，及时清除掉口腔里的食物残渣。 2.正确刷牙：学前儿童在3岁后应逐渐学会刷牙，早晚各1 次，晚上尤其重要。家长或教师应教会儿童正确的刷牙方法。 3.不吃过冷过热的食物，不用牙齿咬坚硬的东西：可能会 使牙釉质产生裂缝或脱落，从而操作牙齿。 4.预防牙齿排列不齐：避免养成不良习惯，防止乳牙过早 缺失。 5.合理营养和户外活动：保证钙、磷的摄取，避免缺钙。 6.定期检查：一般每半年检查一次，及早发现问题并及时 处理。
一、概述
（一）口腔：是消化道的起始 部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的 开口。
2、舌：舌是由横纹肌组成的肌 性器官，能自由伸缩和卷曲，具有搅 拌食物、辅助吞咽及发音的功能。 舌的表面及侧面有许多味蕾， 味蕾中有味觉细胞，可感受化学物质 的刺激，从而形成味觉。
一、概述
（一）口腔：是消化道的起始 部分，内有牙齿、舌和3对唾液腺的 开口。
二、学前儿童消化系统的特点
（一）口腔的特点 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 小儿口腔较小，黏膜柔嫩，血管丰富，容易破损和感染。 1．牙齿： （1）乳牙萌出：乳牙一般于出生后6~8个月时萌出，2~2.5 岁出齐共20颗。乳牙萌出时一般无痛苦，个别有短暂的睡 眠不安、烦躁、流涎、喜咬硬物有手指等现象。 （2）乳牙结构特点：乳牙釉质较薄，牙本质较软脆，牙髓 腔较大，所以更易患龋齿。 （3）换牙：在乳牙萌出的过程中，恒牙已开始发育。在恒 牙发育逐渐完成的过程中，乳牙牙根逐渐被吸收，乳牙逐渐 松动脱落，恒牙露出牙槽，这个生理过程叫换牙。
思考与练习： 1、消化系统包括哪些器官？它们的主要功能 是什么？ 2、学前儿童消化系统的特点是什么？ 3、如何保护学前儿童的消化系统？
一、概述
消化系统由消化道和消化腺组
成。 消化道包括口腔、食管、胃、 小肠、大肠和肛门。 消化腺可分为两类：一类是位 于消化道外的大消化腺（如唾液腺、 肝脏、胰腺），这类腺体通过导管 开口于消化道；另一类是在消化道 内的小腺体（如胃腺、肠腺等）， 这类腺体数目甚多，都直接开口于 消化道。消化腺能分泌消化液。
二、学前儿童消化系统的特点
（五）肝的特点 学前儿童肝脏相对比成人大，5~6岁时肝重约占体重的 3.3%，而成人只占2.8%。小儿肝细胞发育不健全，肝功能也 不完善，分泌胆汁较少，对脂肪的消化能力较差。糖原储存较 少，饥饿时容易发生低血糖。肝解毒能力差，损害肝功能的药 物要慎用。 （六）胰腺的特点 学前儿童的胰腺很不发达，出生时重2~3.5g，4~5岁重约 20g，而成人为65~100g。婴幼儿胰腺富有血管及结缔组织， 实质细胞较少，分化不全。随着年龄的增长，胰腺的结构与功 能不断完善。
三、学前儿童消化系统的保育要点
（二）养成良好的饮食习惯 学前儿童消化能力较弱，应培养其细嚼慢咽、定时定量、 少吃零食、不偏食、不吃过冷过热食物等习惯。 （三）注意饮食卫生，防止病从口入 少吃不易消化的食品，注意饮食卫生，饭前便后要洗手。 （四）保持愉快情绪安静进餐 组织儿童进餐时可播放轻松愉快的音乐，餐厅灯光应柔和， 要激发幼儿的食欲，增强消化器官的功能。 （五）饭前饭后不做剧烈活动 剧烈运动会使消化器官的血液量减少，使消化功能减弱。 （六）养成良好的排便习惯 应逐步训练定时大便的习惯，既预防便秘又有利于管理。