葛根的种类 粉葛 柴葛

葛根的种类粉葛柴葛

分类：药材

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葛根的种类

粉葛

柴葛

苦葛

黄金葛

杂谈

为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。

异名:粉葛,粉葛根,葛藤,黄斤,黄葛根,野葛,野扁葛,野葛根,鹿藿,葛,葛子根,葛条根,三裂叶野葛藤,甘葛,干葛,甘葛藤,鸡齐根,食用葛藤,峨嵋葛藤

工艺流程:春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。广东、福建等垃切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再用硫黄熏后晒干，色较白净。

分类：

1.美国黄金葛，是2001年从省外引进种植的良种，据引种地资料介绍美国黄金葛产量高，含淀粉率高，同时含葛根黄酮也较高。

2.葛博士一号，是科研部门研究选育出来的优良品种，从省外引进种植，据引种地资料介绍含葛根淀粉率35\%以上，同时也含较高的葛根黄酮，目前已示范种植。

3.苦葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大，长圆形。主要分布在低山沟谷中。葛根淀粉含量在8~10\%，含葛根黄酮较高。据检验，每 100克葛根含总异黄酮1

4.82毫克，具有较高的药用价值。

4.葛根，又称柴葛和药葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大圆形，味苦、甘、黄褐色，含葛根淀粉12\%。主要野生低山沟谷中，当地农民挖野葛根打粉自食或市场出售。有的农民挖取野葛根，洗去泥沙，切块晒干，卖给药材收购部门。据检验分析，野葛含葛总异黄酮每100克达到21.59毫克，药用价值极高。

5.粉葛，学名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25~30\%。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，未经人工栽培驯化，含淀粉率在17~20\%。也可用来作人工栽品种。

饮片：

主要品种是粉葛根和柴葛根

粉葛：

【性状】：大小不一，表面黄白色或淡棕色，末去外皮的呈灰棕色。体重，质硬，富粉性，横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。气微，味微甜(市场上的葛根都是微酸,可能是打硫磺的味道)

【炮制】：除去杂质，洗净，润透，切厚片或切块，晒干。

为不规则的厚片或立方块状。外表面黄白色或淡棕色。切面黄白色，横切面有时可见纤维形成的浅棕色同心环纹。纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性。

柴葛：

【性状】：呈纵切的长方形厚片或小块，长5~35cm，厚0.5~1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气味味微甜(市场上的葛根都是微酸,可能是打硫磺的味道)

【炮制】：除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。

为不规则的厚片，粗丝或边长为5~12mm的方块。切面浅黄棕色至棕黄色。

【性味与归经】：甘、辛、凉。归脾、胃经。

【功能与主治】：解表退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头疼、中风偏瘫、胸痹心痛、酒伤中毒。

图片：

葛根

葛根

粉葛根

柴葛根