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人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
3．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 载体 的作用。血红蛋白与一 氧化碳有很强的结合能力，会造成人体缺氧窒息，这就是煤气中毒的原因。
4．甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。利用甲醛这个性质，可 用甲醛水溶液( 福尔马林 )浸泡动物标本，使其能长期保存。
A．番茄、黄瓜 B．米饭、土豆
C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生
四、油脂
植物油脂呈液态，称为 油 ；动物油脂呈固态，称为 脂肪 ，二者合称为油脂。 油脂是维持生命活动的备用能源。
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
练 习 5．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
练 习 1．下列食品中富含蛋白质的是( C )
A．米饭
B．牛油
C．鲤鱼
D．苹果
练 习 2．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( D )
A．淀粉
B．油脂
C．葡萄糖
D．食盐
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
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练 习 3．2016 年的民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是
(B ) A．用工业酒精勾兑饮用白酒 C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
B．用碳酸氢钠作发酵粉 D．用霉变油菜籽生产食用油
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
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三、糖类 1．糖类是由 C、H、O 三种元素组成的化合物，是人类食物
的重要成分，淀粉〔(C6H10O5)n〕属于糖类。 2．淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终
7．下列食品中富含营养素种类最多的是( D )
A．油条
B．大米粥
C．面包
Biblioteka Baidu
D．汉堡
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
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8．“合理膳食，均衡营养”会让我们健康。 (1)某同学午餐食谱中有：米饭、馒头、红烧牛肉、清蒸鱼，根据你所学的知识， 从合理膳食的角度建议应该增加的食物是 D (填字母序号)。
食物中富含油脂的是( D )
A．青瓜
B．鱼
C．豆腐
D．花生油
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
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五、维生素
1．维生素有 20 多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏维生素 A， 可能会引起 夜盲症 ；缺乏维生素 C，可能会引起 坏血病 。
2．蔬菜、 水果 、种子食物、 动物肝脏 、蛋类、 牛奶 、鱼类、鱼肝油等是
人体获取维生素的主要来源。
练 习 6．下列食品富含维生素 C 的是( B )
A．鸡蛋
B．青辣椒
C．饼干
D．猪肉
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
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提 升训练
A．蒸鸡蛋
B．粉蒸肉
C．方便面
D．炒黄瓜
(2)青少年正处生长发育黄金年龄，为了使他们更好的成长，在饮食方面你有什么 好的建议： 合理膳食 。
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
其中能为人体提供能量的是 蛋白质 、 糖类 、 油脂 。
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
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二、蛋白质 1．蛋白质是构成 细胞 的基本物质，是 机体生长 及修补
受损组织 的主要原料。 2．蛋白质是由多种 氨基酸 构成的复杂化合物。人体通过食
物获得的蛋白质在肠胃里与水反应，生成 氨基酸 。一部 分氨基酸再重新组成人体需要的各种 蛋白质 ，另一部分氨基酸被氧化生 成 尿素 、二氧化碳和水等排出体外，同时放出 能量 供人体活动的需要。
变成 葡萄糖 (C6H12O6)，它经肠壁吸收进入血液成为血糖。 3．葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 二氧化碳 和 水
供机体使用；糖类是人体最主要的供能物质。
，同时放出能量
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练 习 4．平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下 列食物中主要为我们提供糖类的是( B )
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
栏目导航
学习目标 课堂学习 提升训练
学习目标
1．知道六大基本营养素； 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3．了解营养物质对人体生命活动的重要意义及合理饮食的重要性。
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
课堂学习
一、六大基本营养素 1．六大基本营养素包括 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、无机盐和水，
3．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 载体 的作用。血红蛋白与一 氧化碳有很强的结合能力，会造成人体缺氧窒息，这就是煤气中毒的原因。
4．甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。利用甲醛这个性质，可 用甲醛水溶液( 福尔马林 )浸泡动物标本，使其能长期保存。
A．番茄、黄瓜 B．米饭、土豆
C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生
四、油脂
植物油脂呈液态，称为 油 ；动物油脂呈固态，称为 脂肪 ，二者合称为油脂。 油脂是维持生命活动的备用能源。
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练 习 5．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
练 习 1．下列食品中富含蛋白质的是( C )
A．米饭
B．牛油
C．鲤鱼
D．苹果
练 习 2．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( D )
A．淀粉
B．油脂
C．葡萄糖
D．食盐
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练 习 3．2016 年的民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是
(B ) A．用工业酒精勾兑饮用白酒 C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
B．用碳酸氢钠作发酵粉 D．用霉变油菜籽生产食用油
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三、糖类 1．糖类是由 C、H、O 三种元素组成的化合物，是人类食物
的重要成分，淀粉〔(C6H10O5)n〕属于糖类。 2．淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终
7．下列食品中富含营养素种类最多的是( D )
A．油条
B．大米粥
C．面包
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D．汉堡
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人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
8．“合理膳食，均衡营养”会让我们健康。 (1)某同学午餐食谱中有：米饭、馒头、红烧牛肉、清蒸鱼，根据你所学的知识， 从合理膳食的角度建议应该增加的食物是 D (填字母序号)。
食物中富含油脂的是( D )
A．青瓜
B．鱼
C．豆腐
D．花生油
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
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五、维生素
1．维生素有 20 多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏维生素 A， 可能会引起 夜盲症 ；缺乏维生素 C，可能会引起 坏血病 。
2．蔬菜、 水果 、种子食物、 动物肝脏 、蛋类、 牛奶 、鱼类、鱼肝油等是
人体获取维生素的主要来源。
练 习 6．下列食品富含维生素 C 的是( B )
A．鸡蛋
B．青辣椒
C．饼干
D．猪肉
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
提 升训练
A．蒸鸡蛋
B．粉蒸肉
C．方便面
D．炒黄瓜
(2)青少年正处生长发育黄金年龄，为了使他们更好的成长，在饮食方面你有什么 好的建议： 合理膳食 。
人 教 版 化 学 与生活 优质-P PT课件 课件1
其中能为人体提供能量的是 蛋白质 、 糖类 、 油脂 。
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
二、蛋白质 1．蛋白质是构成 细胞 的基本物质，是 机体生长 及修补
受损组织 的主要原料。 2．蛋白质是由多种 氨基酸 构成的复杂化合物。人体通过食
物获得的蛋白质在肠胃里与水反应，生成 氨基酸 。一部 分氨基酸再重新组成人体需要的各种 蛋白质 ，另一部分氨基酸被氧化生 成 尿素 、二氧化碳和水等排出体外，同时放出 能量 供人体活动的需要。
变成 葡萄糖 (C6H12O6)，它经肠壁吸收进入血液成为血糖。 3．葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 二氧化碳 和 水
供机体使用；糖类是人体最主要的供能物质。
，同时放出能量
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
练 习 4．平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下 列食物中主要为我们提供糖类的是( B )
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
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学习目标 课堂学习 提升训练
学习目标
1．知道六大基本营养素； 2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3．了解营养物质对人体生命活动的重要意义及合理饮食的重要性。
人 教 版 化 学 与生活 优质课 件1
课堂学习
一、六大基本营养素 1．六大基本营养素包括 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、无机盐和水，