酒店绿色营销探讨

酒店绿色营销探讨
【摘要】在21世纪的年代，节约能源，减少消耗，保护环境，倡导绿色营销，提供绿色服务，实行绿色营销成为我国酒店的必然选择。

绿色营销，将可持续发展的思想贯穿于酒店营销活动之中，以获得酒店经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一。

【关键词】绿色酒店绿色营销可持续发展绿色消费
引言：随着经济的发展、社会的进步，人类越来越关注资源与环境保护。

人们对环境和资源的忧虑逐渐转化为消费过程中的一种自律行为，开始关心消费中的环境代价。

绿色消费意识在世界范围内逐步觉醒或被逐步唤起，人类开始向崇尚自然、回归自然、保护自然的绿色文明时代进发，一场壮阔的“绿色革命”在全球掀起。

国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击，要求饭店按国际环境标准从事营销。

在全球倡导可持续发展的大环境下，我国的酒店业必须树立绿色营销意识。

但是由于我国经济处于快速发展的阶段，对资源的利用往往是掠夺式和低效率的、低成本的，消费者的绿色观念也很不成熟，因此，一些尝试推行绿色营销的酒店在实行时会感受到成本增加、需求减少的压力。

但是，酒店绿色营销无疑是代表着一种新型文明的营销观念，它对人类发展的长久意义是不容质疑的。

因此，能够全力推行绿色营销观念的酒店必然能够会在长远的发展道路上获得丰厚的回报。

可以预计，绿色营销将是21世纪酒店营销中的重要观念和形式。

一、绿色营销的含义以及其产生的基础
（一）绿色营销含义
绿色营销的含义是指企业以促进可持续发展为目标，为实现企业经济利益、满足消费者需求和保护环境利益的统一而有目的的、有计划地开发和交换产品的一种管理过程。

该定义强调了绿色营销的最终目标是可持续发展，而实现该目标的准则是注重经济利益、消费者需求和环境利益的统一。

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（二）绿色营销产生的基础
酒店绿色营销是指以保护观念为其指导思想，以绿色消费为出发点，以绿色文化作为酒店文化的核心，在满足宾客绿色消费的前提下，为实现饭店目标而进行的营销活动。

而绿色消费是指人们追求美好、洁净环境，既满足生活需要，又不浪费资源和不污染环境的消费模式。

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随着人们生活水平的普遍提高，消费者的物质需求得到了满足之后，便会对提高生活综合质量有所需求，其消费目标不再只是生存，而是健康、安全、舒适的和谐发展。

同时严重的工作压力、高速度的生活节奏、环境污染和生存危机等因素激发了消费者怀旧的情绪和返璞归真的愿望。

伴随着城市化、产业化的不断发展，社会不断进步的同时，源料和各种资源的消耗也在成倍地增长，人们向自然环境无节制地索取了大量有限资源，同时又肆无忌惮地向环境排放有害物质，导致世界各国都出现不同程度的资源短缺和环境污染问题，并引起了一系列的环境灾难。

惨痛的代价后，人们终于明白了要解决这一系列问题就要推行追求人与自然和谐相处的“绿色拯救行动”，并将“绿色概念”渗透到社会生活的每一个角落，绿色酒店是在这样的绿色浪潮下应运而生的。

创建绿色酒店不仅是企业效益和形象的需要，更是全球可持续发展的需要。

二、酒店绿色营销中存在的问题
尽管我国饭店绿色营销已取得良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在这些饭店仍居主导地位，从而影响了我国饭店营销绿色化的进展，并对我国经济可持续发展战略的有效实施产生了不利影响。

我国饭店营销绿色化方面存在的问题主要有：
（一）营销目标上：以利润最大化为唯一目标的思想还未改变
酒店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加、以利润最大化为单一目标的阶段。

绿色营销与传统营销的首要不同是对待消费的态度，绿色营销追求可持续消费模式，以提高消费质量来减少消费数量；而传统营销则是刺激消费，鼓励消费更多数量。

这就体现出了现代绿色营销与传统营销在目标上的区别。

但是目前，我国大多数酒店在营销中工作的重点仍是运用的传统的营销方式，不断的刺激或激励消费者更多地消费产品，没有寻求酒店利益、社会利益、生态利益的和谐统一。

③近几年来旅游资源大幅开发，旅游热度持续上升，旅游配备设施也在不断的增加，尤其是各地都大举兴建酒店，酒店的数量倒是在不断的增长，但是酒店的各方面质量却没有增强，甚至还有下降的趋势，这在资源和能源上都是一种极大的损害和浪费。

很多酒店在竞争中只注重眼前利益，忽略了我们一直都在口头上所说的可持续发展。

（二）营销准备上：绿色营销计划制定不够详细
收集准确和完备的信息和数据是酒店制定营销计划，实施绿色营销的前提。

目前有许多酒店是由于缺乏经验，或者是为了节省费用，不重视信息的收集和分析，因此制定出来的营销计划不够详细，从而导致了酒店营销计划的实效
性。

所以这就要求酒店应从消费者需求出发，从市场竞争角度分析，收集有关绿色信息，并结合自身的具体情况来采取相应的措施，对收集的资料与数据深入分析，为酒店实施绿色营销提供可靠的依据，也就有利于酒店绿色营销计划的制定详尽，为酒店谋求更好的利润。

酒店应收集的主要信息有：绿色消费、绿色科技、绿色产品、同行业绿色竞争力、绿色法规、绿色组织、绿色市场规模信息等。

（三）营销手段上：全新绿色思维方式没有引进
绿色思维就是要把绿色营销作为一种理念贯穿于酒店的整个营销活动过程中，这种思维模式最大的要求就是积极主动参与、承担责任、可持续化进行。

目前我国许多酒店没有树立强烈的环境意识，又不敢于创新，引进新的思想理念，而在营销手段上仍局限于传统方式。

并且有些酒店对公益事业不感兴趣，也很少从事环保事业，忽略的“企业公民”所应该承担的责任与义务，但是很多酒店为了追求“明星效应”，为达到更好的经济利益，却可以一掷千金，毫不犹豫。

在市场竞争中，很多酒店不是以质取胜，不是以品牌形象来影响消费者的选择行为，而在进行价格竞争的同时会使行业陷入一种恶意竞争的循环当中，造成整个行业利润微薄，资源大量浪费，那么就更加不用谈及全新的绿色思维方式的引进了。

（四）营销产品上：绿色产品还未能成为酒店的首选产品
在许多国家，特别是发达国家，绿色产品已成为最好销的产品，成为消费者的首选产品，但在我国并非如此。

这虽然与我们中国消费者的传统购买习惯有关，但企业也应该以引导消费者为责任。

酒店作为快速消费场所，很多酒店用品均为一次性，有部分消费者选择在酒店就餐，很多小规模酒店居然还提供一次性餐具，实在是一种不负责任的做法。

例如，尽管上海市政府再三要求餐饮业取消泡沫塑料饭盒，改用可降解材料制作的饭盒，然而却难以推行，原因仅仅因为使用可降解材料制作的饭盒每个成本要比泡沫塑料饭盒略高。

而大部分酒店的客房用品也未能实现绿色化，许多酒店用品未能实现对环境的友好，也未能实现第二次使用。

（五）营销原则上：资源保护还未成为企业的营销原则
资源保护是绿色营销的原则之一，但我国许多饭店并未树立起正确的资源观。

据统计，一座拥有300间客房的饭店一年的能耗量折成标准煤3000吨以上，能源费用占饭店成本的比例较大。

有各种的数据表明酒店在能源利用上利用率都处于一种很低的水平，离发达国家的先进水平还有一定的距离。

这主要表现在以下几个方面：设备没有处于经济运行状态；设备控制系统不完善，使设备无效运行；设备运行效率低，不能满负荷运行；能采用节能灯的地方没有采用节能灯等等。

三、绿色营销问题解决对策
（一）打造绿色文化，提高环保意识
绿色营销以绿色文化观念作为价值导向，绿色文化是绿色营销的支撑。

打造绿色文化，提高环保意识，开拓绿色市场，已成为21世纪酒店营销发展的新趋势。

在绿色营销环境下，酒店应努力营造绿色消费的群体意识，创造绿色消费的宏观环境，从而进一步形成绿色营销观念，谋求消费者利益、企业利益、社会利益和生态环境利益的协调统一。

④酒店是一个较高档次的消费场所，由饭店推出绿色客房，开展绿色服务，提供绿色食品，引导客人进行绿色消费，这对树立公众的环保意识，具有十分重要的意义。

（二）开发绿色产品，进行绿色品牌营销
酒店绿色产品的开发是酒店绿色营销的关键，酒店开发绿色产品，具体而言要做好：在产品设计时，考虑到产品、资源与能源的保护与利用；在生产与服务过程中，要采用无废、少废技术和清洁生产工艺，有益于公众健康；在产品使用后，应考虑产品的易于回收和处置。

酒店可以利用将广告代言的预算投入到绿色产品的宣传，充分利用新闻媒体做好绿色产品的宣传工作，扩大环境保护的宣传力度，提高全民参与的环保意识。

（三）强化环境标志，追求环保形象
采用绿色标志是绿色营销的重要手段。

我国现行的绿色标志，是由国家指定的机构或民间组织依据环境标志产品的技术要求及有关规定，对产品或服务的环境性能及生产过程进行确认，并以标志图形的形式告知消费者哪些产品和服务符合环境保护的要求，对生态环境更为有利。

酒店可以利用环境标志和绿色产品的结合，通过强调酒店在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，以此更多地推销绿色产品。

比如：餐饮部针对客人的不同需求生产不同的绿色食品套餐；酒店的大堂、客房、餐厅、健身房等处贴上绿色环保标识；在客房提供的小梳子、牙刷等物品上印上绿色标志等措施都可以维护酒店良好绿色形象，赢得更多的忠诚顾客。

（四）利用绿色资源，打造绿色酒店
打造绿色酒店，应该充分利用绿色资源，对酒店设施进行绿化，酒店的能源尽量利用太阳能，节省普通能源的消耗，降低大气层的污染；对照明等设施进行统一更换，采取节能产品；改造酒店采风、取暖设备，使酒店建筑成为绿色建筑；对酒店的外貌进行绿色包装，其广告牌和门牌均使用环保涂料进行印刷，对周边环境进行改造，注重绿色环保理念，同时酒店建筑的屋顶也是一个很好的绿色载体，可以种植花草，实现“绿色屋顶”。

这种绿色包装不仅给人一种崭新的感官享受，同时还带来了环境友好的内涵，值得深入挖掘。

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（五）加强节约措施，保护地球资源
节约材料耗费的过程，也是一个加强废物的处理与控制的过程。

防止废物的产生，可从5个方面来考虑：
1.尽量减少和避免废物的产生。

这里强调两点，其一是应高度重视设备设施的保养和维修，延长设备更换周期；其二，物品的采购应科学统计，避免浪费。

2.重视可重复使用物品进行循环再生利用。

如纸张应正反两面用，或打印纸作为草稿纸再次使用等。

3.对不能重复使用的物品进行循环再生利用，做好回收工作，如废纸、塑料、铝制品等。

国外有的饭店还将用剩的肥皂头回收，卖给厂家。

通过回收可减少不可再利用的垃圾。

4.充分利用燃料，提倡回炉处理。

5.认真审视目前饭店的经营内容、服务方式中有哪些项目并未对生活环境和服务质量有实质性的提高，但却不利于节省资源和保护环境。

节约能源,除了教育员工应养成节水、节电的良好习惯并制定奖励办法外，更主要的是尽量采用先进的节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施，如节能灯、感应水阀、限能系统等。

饭店节能的潜力相当大，只要加强管理，提高操作技能，采用一些节能设备，饭店的能耗量下降15％-25％是完全有可能的。

四、结束语
绿色时代的到来对世界经济发展产生了巨大影响,企业在生产和消费过程中越来越关注资源与环境保护,饭店业也不例外。

由于绿色营销能有效实现饭店利润、宾客需求和社会利益三方面平衡,选择绿色营销将成为饭店业发展的必然趋势。

酒店业有必要抓住绿色营销这个关键，以增强自身竞争力，在绿色营销中不断开拓新的市场，以取得新的发展。

同时，我们也必须注意实施绿色营销过程中存在的一些问题，只有让这些问题得到了很好的解决，我们的企业发展才能真正符合社会的要求，满足人们的需要，也才能在企业的发展竞争中立于不败之地。

尾注：
①谢彦君李福学饭店营销学东北财经大学出版社 2003
②郑红现代酒店市场营销广东旅游出版社 2007
③海眼还眼“看”酒店：关于酒店行业问题的对话新华出版社 2006
④田雅琳酒店市场营销实务人民邮电出版社 2010
⑤酒店娱乐人才网——酒店人才招聘娱乐招聘。