餐厅众筹企划书 餐饮众筹方案

3、物美价廉，口味大众，对很多人来说，都能适应；
4、市场弹性十足，既有体现高品质的高端菜， 也有大众消费的中低档菜，能上能下，是川菜业巨大的竞争优势；
5、深圳是个外来人口占绝大多数的城市，川湘黔渝的人数占很大比例。
川湘菜行业分析
随着城市的发展
人们的生活水平逐渐提高
中国餐饮亦进入市场细分时代 中高端群体对餐饮的追求 不仅提留在美味、地道 慢慢从餐饮品质服务格调转换为
旧疲软，大众化需求旺盛。
2000 1000
0
（亿元）
1-2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月 11月 12月
2015年1-11月全国餐饮收入
餐饮年代秀分析
5% 10% 80%
90%
96%
98%
60后
70后
80-85后
85-90后
90后
00后
80后、90后、00后是在外用餐的核心力量
消费者选择餐厅的关注因素
为什么能成功 —— 埚镜不但是一个可以展示自我的【自嗨场】 更是一个随时调动全方位感官的【体验场】 让你随时HIGH起来！
为什么能成功 —— 网红聚集地 主播T台秀
为什么能成功 —— 前卫时尚现代的装修理念
为什么能成功 —— 前卫时尚现代的装修理念
店面发展
以深圳为核心，面向全国3年全国开15家
服务公关是地地道道的辣妹子
埚镜的空间器具充斥潇湘时尚文化元素
菜品研发
地道、格调与养生的完美融合
Veritable, Style And Regimen Of The Perfect Fusion
菜品研发
地道、格调与养生的完美融合
Veritable, Style And Regimen Of The Perfect Fusion
股东团队
03
06
品质保证
锅镜精细川湘菜餐饮定位
市场定位 投资定位 品牌建立 盈利主要来源
深圳为核心 辐射广东 影响全国
ShoppingMall
商圈 商业街铺 标准化产品
小餐饮、大连 锁，将不受网 商冲击，成为 商超招商规划 的热门品牌
门店收入 加盟收入 T台秀收入 周边产品收入 公众号收入 原材料的收入
格 调
吃饭吃感觉，味好是基础，养生是亮点 但原材选择、菜肴制作中也需讲究
品质的精选，工序的精致
在服务品质、餐厅品味上更需推崇 服务的贴心，空间的格调
地道 创新
无论世界怎样变
“醉 美 川 湘 情 最 爱 家 乡 味 ” 始终都是川湘不变初衷 埚镜的原材精选川湘无公害种植区 埚镜的料理来自川湘菜系顶尖大厨
为什么能成功 ——埚镜将牵手潮牌、明星定制餐具
为什么能成功 ——埚镜将牵手潮牌、明星定制餐具
为什么能成功 —— 自嗨麦霸互动体验场
吃饭没那么简单
80/90后是一个敢于展现自 我的群体
工作、生活、娱乐，他们高 调、富有个性、追求新潮 他们的口号是：给我一个舞 台，我可以撬动整场。
为什么能成功 —— 最帅厨师长走秀，展示新菜品
1
2 3 4
风味特色 安全卫生 餐厅环境 价格评价 口碑
32.8% 31.2% 15.6% 13.5%
5 6
3.5%
3.4%
数据来源：中国烹饪协会《2015年餐饮消费调查报告》
其他
川湘菜行业分析
中国八大菜系 ，为何只有有川湘菜系活跃全国市场 ！？
1、川湘黔渝，人口多，在外出务工人员， 随着人员流动，川湘菜也走进市场； 2、川湘鲜香麻辣，刺激劲道的口味所吸引，从此念念不忘；
火锅已经打响的知名度、稳定的客户消费群体、成熟的餐饮管理经验，
借助这股消费热潮，筹建锅镜精细川湘菜餐饮。
埚镜浪漫花园主题火锅实景
埚镜门面
一楼入口
6
埚镜浪漫花园主题火锅实景
一楼浪漫座位
二楼转角楼梯
8
埚镜浪漫花园主题火锅实景
二楼临窗座位
二楼转角装饰
埚镜浪漫花园主题火锅精选优质食材
埚镜所有原材料都是经过精挑细选，营养、健康、无公害的食材！
带给消费者更美好的用餐体验
吃的好不如吃的嗨！
这里就是你的舞台
自嗨才够嗨 有才华，你就秀
这里就是你的舞台
就餐新模式：吃饭，不是你一个人的事 ！ 展示-互动-交流
这里就是你的舞台
观众的耳朵是公平的
每晚评出锅镜好声音
餐厅可行性论证
强大的营销团队 01
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强大的餐饮管理团队
庞大的消费人群
02
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抓住餐饮行业风口
锅境起源
2016年9月10开业以来被深圳卫视、深圳食客准备、新浪、搜狐、央
视网、深圳新闻网等多家媒体争先报道。埚镜在派对、散台、简餐三
种消费方式中取得了大量成功经验，本着“至真、至诚”的服务理念，
从客户的角度以客户为中心，为客户提供优质的出品。
品牌延伸
锅镜精细川湘菜餐饮是锅镜浪漫花园主题火锅的品牌延伸，借助锅镜
9
埚镜浪漫花园主题火锅热情服务
多年餐饮创业之路 深度洞见消费需求 与时俱进创新菜品 细致周到客群服务 这是市场给予我们的 肯定与赞誉
10
餐饮行业分析
餐饮行业分析
2015年全国餐饮收入达到32310亿元， 同比增长11.7%；而截止12月份，我 国共有餐厅5074852家。高端餐饮依
6000 5000 4000 3000
餐饮对身体的调养、健康
对于川湘菜亦是如此
养 生
川湘菜一直以来给消费者以中端菜品的形象出现 虽然近年提出改良川湘菜、精致川湘菜多种尝试 但川湘菜的口味和本真却逐步丧失
埚镜市调川湘菜历史发现
川湘菜的辣非因口腹之欲而诞生 而因地理、气候先民为调养自身阴阳之气发明 埚镜提炼传统精萃，结合当代食疗经验 开创出地道而具格调的养生精细川湘菜
埚镜精细川湘菜餐饮项目介绍
一、项目基本信息
1、筹集金额：640万 2、筹款时间：15天 3、项目类别：股权奖励组合众筹 4、投资人资质：工商企业法人、社团法人、自然人、政企高管 等其他合格投资人，一经投资即成为埚镜主题餐厅单体店股东
埚镜精细川湘菜音乐餐厅
We know, is amazing, but that's all!
众筹方案
埚镜浪漫花园主题火锅
锅境起源
埚镜成立于2015年，历经1年发展，从100%火锅颠覆式浪漫花园主题
品牌，发展到即将开拓品牌延伸店。埚镜立足深圳，并在深圳餐饮业 界具有良好的口碑，浪漫花园主题火锅品牌已在深圳万千吃货中占据 主导地位。
传承
创新
核心诉求：传承与创新 传承：传统的味道 创新：与时俱进的思维
目标： 中国川湘菜行业创新领导者！
埚镜ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ湘精细菜 自嗨麦霸互动主题餐厅
埚镜精细川湘菜
深圳首家自嗨麦霸互动主题餐厅
2016年及未来五年消费者更加关注客户互动体验 埚镜自嗨麦霸互动主题餐厅
通过让消费者上台自嗨的形式与消费者更好的互动