节事活动——2020火锅节实训报告

实训报告

课程名称：《节事活动策划与管理》项目名称： 2020火锅节实训报告系部：

专业名称：

班级：

姓名：

学号：

指导教师：

2020 年12月2日

一、实训目的

2020四川首届国际火锅节四川首届火锅美食文化嘉年华在成都西部博览城隆重举办，为期3天，来自全国各地及国际知名火锅品牌同台献艺，30家品牌火锅企业现场堂食售卖，20家品牌火锅企业展示展览，150家火锅关联供应链产业、川味川调展示展览。20家四川精品小吃、火锅精品小吃现场售卖。

除此之外，人民网、新华网、环球网、央视网、四川卫视、成都电视台、等全国30余家主流媒体现场见证，中国食品网、红餐网、餐饮老板内参等上100家行业媒体持续报道，网红、达人、大咖现场深度互动，美食、美色、美景交相辉映！

本次实训我们通过亲身实地体验与感受了解火锅节的开展流程和活动举办期间的亮点，比如火锅品牌，创始公司以及该节事活动为当地发展带来的影响，并且对参加此次火锅文化节做总结。

二、实训地点

成都西部国际博览城北广场

三、实训时间

2020年11月21日

四、实训内容

（一）火锅节开幕式

11月20日，由四川省火锅协会、成都市

广播电视台联合举办的“四川首届火锅美食

文化嘉年华”在成都西部博览城盛大开幕。本

届嘉年华为期三天，以“薪火相传沸腾世界”

为主题，通过多地火炬传递、《红锅白锅鸳鸯

锅》电影开机仪式、战略合作签约仪式以及

众多行业峰会的活动，促进国内经济“双循环”，

助推“成渝”双城经济圈建设，有效融合巴蜀文

化，提升火锅产业在世界餐饮发展的竞争力，

推动“火锅+产业的升级发展，传达疫后“四川

火锅依然沸腾”信号。

（二）火锅节特色活动

1、“世界的四川火锅”主题欢迎晚宴

2、四川火锅国际非物质文化表演秀

3、“火锅英雄.行业之星”篮球邀请赛

4、火锅品牌、火锅企业现场路演

5、“火锅宝贝”环球超模表演赛

天府新区成型的大金融综合体系为四川火锅产业的发展提供了肥沃的土壤。火锅文化将与天府文化产生让人惊喜的碰撞与融合，在传统火锅饮食的基础上，衍生出文创产品等跨界元素，这不仅符合天府新区将文化产业作为重要抓手的战略部署，同时将很大程度提升火锅产业高端服务类别的发展。

在火锅节表演秀上，川剧、龙舞、灯戏等与火锅文化碰撞交融，让参与活动的嘉宾和观众们流连忘返，舌尖的跳动与身体节奏欢呼雀跃，在调动全场氛围的同时，传递巴蜀精神且

深入人心。另外本次嘉年华邀请火锅行业篮

球爱好者参与篮球对抗赛，不仅加强了火锅

节的趣味性，同时也表达了四川人民在享受

生活的同时又充满竞争意识的昂扬斗志。火

锅品牌作为企业产品的重要推介和宣传手段，

企业路演也起着重要作用，在助力火锅产业

多元化曝光的同时，让大众了解火锅的发展

前沿。超模的魅力与火锅的热情，在“火锅

宝贝”环球超模表赛上水火交融。表演赛采

取走秀的形式，模特穿着火锅衍生文创制衣、佩戴文创制品，结合声、光、电三位一体立体化呈现。同时吉祥物也参与此次走秀活动。最后，首届火锅美食文化嘉年华闭幕式通过致辞、表彰、表演三个部分进行呈现。闭幕式上，以非遗为创作背景的主题节目呈现在观众眼前。

（三）品牌亮点和特色火锅品牌

1、为火锅盈利而生的火锅锅具制造专家，华满创意锅具·耍锅哥。

华满创意锅具·耍锅哥，首家定位为火锅锅具行业服务、生产、研发、销售为一体的专业机构，首家提出火锅锅具与火锅企业文化相融合的视觉打造，以一品一锅的文化理念，采用电磁炉来匹配火锅锅具的材质定制，是一家专业从事火锅锅具创意的新生力量！

2、陈艳红老火锅

2019年5月陈艳红品牌一经推出，凭借着主打小盘菜、锅底多样性、超高性价比和产品多元化，更以其高人气、回本快、全流程扶持、零基础加盟等特点深受市场的偏爱。在竞争劲烈的四川火锅发源地成功杀出，成为成都餐饮界现象级黑马品牌。截止2019年年底，全国签约门店百余家，并开启海外市场布局，马来西亚吉隆坡签约门店3家。2020年5月旗舰店于春熙路开启。打造全新品牌形象，连续数月蝉联大众点评热门榜第一。来自陈艳红自主研发电商产品陈艳红牛肚小火锅、陈艳红牛油火锅底料以及人气山楂果汁型微气泡饮料“渣渣水”同步亮相火锅展，全新电商产品点燃2020火锅嘉年华。

3、五虎将

五虎将鼎盛集团旗下2019年打造的川蜀文化火锅品牌，“麻辣英雄将军范儿，地道川味成都名火锅”作为五虎将发展的中心理念；2019年至今荣获了“中华餐饮业最具特色品牌名店”、“中国火锅行业最具特色加盟品牌”、“2019年度新锐餐饮品牌”、“中国绿色餐饮名店”

等殊荣。在锅底方面，坚守“绿色健康无添加”为经营理念，坚持使用一次性牛油火锅底料；在味型上，主打四川火锅，更贴近成都本地人的口味；装修三国军营文化，瞭望塔、点将台、将军帅台、五虎将冷兵器、汉末建筑风格、复古实木家具、复古八仙桌，融合五虎将古代军营文化，讲述经典五虎将川蜀火锅文化品牌故事。五虎将菜品也独具匠心，以“好食材才有好味道”为发展理念，代表产品有：五虎上将、关羽大刀吊龙、张飞黑毛肚、子龙鲜鸭肠、黄忠盘刀腰花、马超千层肚等，让顾客食得放心，食有趣味。

五、实训总结

本次火锅文化嘉年华除了各种各样的火锅企业参加，现场还有来自四面八方的美食免费品尝，在传承四川火锅精神的同时我们也吸收着其他地方的传统文化，促进了交流与合作，具有积极而深远的影响。此次节事活动的举办能够拉动文化产业的活跃，能够吸取广大文化人创新的理念和不断进取的激情，对广泛的交流和吸收现金文化起着促进作用。同时活动的开展又可以提高成都周边地区的知名度，让大众通过参与此次火锅节，对我们当地的文化有更深的了解，从而带动文化产业的进一步繁荣与兴旺。各类表演活动也为火锅企业和厂家提供了合作机会，这一定是一个巨大的商机。关于此次活动的改进和提升空间我认为，需加强宣传力度，火锅节现场的氛围还需要提升，参展商家所设置的主题有些雷同，有待丰富其类型。可运用媒体传播，加大宣传力度，扩大节日活动现场来达到彰显个性与特色，实现品牌化发展的目的。