增城迟菜心推广简析

增城迟菜心推广简析

摘要：增城迟菜心因品种特殊，在以前当地农民收割后，迟菜心基本不怎么往外销售，除了自己食用外，基本用来喂家畜。后来当地政府运用市场手段，成功把增城迟菜心进行推广，包装成高档绿色农产品，在珠三角基本形成了品牌效应，迟菜心和增城已经联系在一起。作为一个农业推广成功的案例，下面我们从农业经济学的角度作简单分析。

关键词：增城迟菜心，农业推广，市场经济。

迟菜心又名高脚菜心，是增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有“蔬菜之王”、“菜心之冠”美誉。

增城市小楼镇地处北回归线，这里的地质有点特殊，因此，迟菜心产量并不大，如果其他地方移植菜味尽失，而且每年仅能种植一造，每年立冬前才种植，在冬至前后才上市，冬至是岁晚，经过90~120天才能收割，故称“迟菜心”。迟菜心长如菜树，能长到一米高，但却依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比。一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达500克，最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体机能，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。迟菜心的吃法颇多，生炒和盐水煮是最常用的迟菜心烹调手法，唯其不添加任何辅材，所以更突显菜质的清甜爽脆。也可加肉片、猪肝、鸡杂、鱼菘之类伴炒，有人用其茎斜切成段片炒腊味，这是一种当地特色的搭配，腊味的油脂渗到迟菜心里去，令迟菜心的翠绿看起来更加鲜亮诱人，口感也更加丰富，层次分明，腊味的肥美和迟菜心的清甜，构成了一对美味的矛盾统一体。

在以前交通不便利时，当地农民种植迟菜心，除了自己食用，对外小区域内销售的价格只有几毛钱，可以说是不名一文，卖不出去的除了部分干晒外，多半用来喂家畜了，比来现在的上百元一斤迟菜心，真是想都不敢想象。后来政府发现这种菜心的独特之处后，进行了优化培植、规范种植，并整体包装推广，很快就让增城“迟菜心”成为独具营养和风味的特产。在推广方面，政府做了大量工作，做到合理规划，措施运用非常得当。

首先，确保迟菜心品质。政府确定了“三大主体功能区战略”：把增城南部定位为重点开发的新型工业区；中部是市区定位为优化开发的文化教育区；北部山区定位为都市农业和生态旅游区。小楼镇被规划在北部的都市农业和生态旅游区，禁止发展工业。因此发展特色农业作为主基调，确保迟菜心品质作为生命，为了让广大农民有程可依，有章可循。由政府牵头，以广州市蔬菜科学研究所原所长刘自珠为组长的省、市专家组专家们评审通过，由国家标准化管理委员会发布《广州增城菜心生产技术规程》（DB440100/T 72-2005），由农业局组织菜农进行系统化管理，严格按照绿色无公害蔬菜的要求进行种植，同时按照《广州增城菜心操作规程》统一施用农家有机肥，禁用化肥、农药，使增城菜心的品质优于其他产区同类产品。

其次，做好迟菜心广告宣传。

最后，完善迟菜心流通环节。