如何辨认金针菇坏了

如何辨认金针菇坏了

平时在购买金针菇的时候，一定要了解金针菇的质量是否好坏，千万不要买到坏了的金针菇，变质的金针菇容易导致食物中毒，对身体健康造成很大的危害，首先要看清颜色是不是自然，人工颜色和植物本身的颜色有比较明显的区别，自然的金针菇的颜色是柔而不亮。

★如何辨认金针菇坏了

专家表示，金针菇里含有一种营养成分，对智力发展好，很适合儿童食用。由于金针菇每个季节都有，价格也不贵，家长可以给孩子多买一些吃。挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。

★为大家介绍三招：

1、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

2、其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

3、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有

没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

★金针菇怎么煮：

用开水焯最好再加点盐杀菌。金针菇挑选起来比较容易，但金针菇比较容易变老或腐烂，买回家时一定要及时处理。杨女士建议，如果买来真空包装的金针菇，直接放在阴凉的地方或者冰箱就可以了。如果买回来的是用保鲜膜封装的金针菇，回家后要立即把保鲜膜打开，然后，用一块干净的纸把金针菇包起来放在阴凉的地方或者冰箱，这样就不容易腐烂了。

通常大家买的是雪白的金针菇，在做之前最好用开水焯一下，同时在水里放一小勺盐。这样用盐水煮一下，不仅可以把残留的有害物质去掉，还可以起到杀菌的作用。