饭店服务礼仪-日本服务礼仪
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主讲教师：杨琳
业务场景 - 日本服务礼仪
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
了解日本国家概况；
了解日本的礼貌礼节、宗教信仰、节庆等常识； 了解日本的风俗习惯。《 Nhomakorabea店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本位于亚洲东部、太平洋西侧，是一个群岛国 家，国土面积37.78万平方千米，人口约1.25亿，99% 为大和族。首都为东京。国语为日语。国花为樱花。 货币为日元。日本男性的平均寿命约七十九岁，女性 的平均寿命约八十三岁是世界上最长寿的国家。
日本社交礼仪
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
图 5-1-A-2
模块五 饭店主要客源国习俗
《饭店服务礼仪》
业务场景 - 日本服务礼仪
日本名胜及文化
东京塔：位于东京市内， 建成于1958年，塔高333米， 是日本最高的独立铁塔。铁塔 上部装有东京都7个电视台、 21个电视中转台和广播台等的 无线电发射天线。铁塔下部为 铁塔大楼，有休息厅，商城， 蜡像馆等。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本人讲究礼节，特别在待人接物以及日常生活中 十分注重礼貌，还形成了某些礼仪规范。日本人相见时 都要相互问候，而且通常以脱帽鞠躬为见面礼。在行 鞠躬礼时，鞠躬的度数、鞠躬时间的长短、鞠躬的次数 往往会与向对方所表示的尊敬的程度成正比。日本人在 行鞠躬礼时不得戴帽子、手不得 插在衣袋里。初次见面，他们彼 此要向对方鞠躬九十度，但不一 定握手，只有大家熟悉后才握手， 图 5-1-A-10 有时还拥抱。
业务场景 - 日本服务礼仪
日本名胜及文化
富士山：位于本州岛中南部，海拔3376米，使日本 最高峰，日本人奉之为“圣山”，是日本民族的象征。富 士山位于距东京约80公里，跨静冈、山梨两县，面积为 90.76平方公里。富士山山体呈圆锥状，山顶终年积雪。 四周有剑锋、白山岳、久须志岳、大日岳、伊豆岳、成 就岳、驹岳和三岳等“富士八峰”。
《饭店服务礼仪》
图 5-1-A-7
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本节庆
女孩节（3月3日）：祝愿女孩子将来幸福的节 日。这一天，人们模仿昔日宫廷的风俗，把漂亮的 木偶和桃花摆在一起，喝糯米酿成的甜酒。端午节 （5月5日，也叫男孩节）：祝
愿男孩子健壮成长的节日。这
一天，人们装饰起武士木偶，
《饭店服务礼仪》
日本名胜及文化
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本名胜及文化
武士道：起源于日本镰仓幕府，后经江户时代 吸收儒家和佛家的思想而形成。最初，它还是倡导 忠诚、信义、廉耻、尚武、名誉的。但武士道作为 封建幕府时代政治的产物， 它吸收的是儒教和佛教的 某些表面的东西而不是它 的真谛，儒教和佛教的思 想中不能满足武士道的那 些东西，都被日本民族固 有的神道教过分扩大化了。 图5-1-A-5
还在屋檐上插菖莆、竖起鲤鱼
旗、吃柏饼等。
《饭店服务礼仪》
图5-1-A-8
模块五 饭店主要客源国习俗
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宗教信仰
日本人大多信仰神道教和佛教。传统的民族信 仰，在日本人的心目中仍占有非常重要的位置。日 本人每逢新年都要去神社参拜，祈求生活幸福、平 安、学业有成，工作顺利。
图 5-1-A-9
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
宗教信仰
日本人的宗教信仰十分奇特，活着的时候，信 奉神道教的居多，也有信奉基督教的，或者干脆是 无神论者，死后却一律要变成佛教徒上西天。想变 成佛徒，必须走个仪式，那就是到寺庙请和尚为死 人起个法号，否则佛祖是拒收的。法号可不是白起 的，通常一个名字要价六位数。您可以豁出去了， 说我就是不爱上西天，也不要什么法号。那也可以， 但有规矩，您不是佛教徒，就不卖给您墓地。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
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日本名胜及文化
樱花，看过樱花的人都知道，单个的樱花并不 美丽，但成片的樱花聚在一起就很漂亮。
图 5-1-A-6
《饭店服务礼仪》
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日本名胜及文化
日本人认为樱花最美的时候并非是盛开的时 候，而是凋谢的时候，樱花花期不长，但凋谢有 个特点，就是一夜之间满山的樱花全部凋谢，没 有一朵花留恋枝头。这是日本武士崇尚的精神境 界，在片刻的耀眼的美丽中达到自己人生的顶峰 发挥自己最大的价值，之后豪无留恋的结束自己 的生命。
年是最为重要的假日，被称为“正月”。
《饭店服务礼仪》
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日本节庆
民间节日也颇具特色。正月7日食用七草粥：最 早始于日本的平安时代，岁末年初的寒冷季节，古人 们相信新芽嫩草的生命力会 有避却一年邪气和灾祸的功 效。所谓七草，就是萝卜、 铃菜、水芹、荠菜、鼠曲草、 繁缕、稻槎草。
日本概况
图 5-1-A-1
《饭店服务礼仪》
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日本概况
六十五岁以上的人口约占总人口的百分 之十五。然而人口老化却又成了日本社会的 一大隐患。日本与我国有2000多年的交往史， 深受我国文化影响。目前，日本是我国最大
的旅游客源国。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
图5-1-A-3
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招提寺：是著名古寺院，位于日本奈良市西京 五条街，公元759年中国唐朝高僧鉴真所建。有金 堂、讲堂、经藏、宝藏以及礼堂、鼓楼筹建筑物。 其中金堂最大，以建筑精美著称。有鉴真大师坐像。 金堂、经藏、鼓楼、鉴真像等被誉为国宝。国内外 旅游者众多。 图 5-1-A-4
《饭店服务礼仪》
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日本节庆
日本人的一年中有12个法定的国民节日，分别 为：元旦、成人节、建国纪念日、春分节、宪法纪 念日、儿童节、敬老节、秋分节、体育节、文化节、 劳动感恩节、天皇诞生日。届时学校，政府机关， 公司都放假休息。（节假日现已增加）在日本，新
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《饭店服务礼仪》
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了解日本国家概况；
了解日本的礼貌礼节、宗教信仰、节庆等常识； 了解日本的风俗习惯。《 Nhomakorabea店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本位于亚洲东部、太平洋西侧，是一个群岛国 家，国土面积37.78万平方千米，人口约1.25亿，99% 为大和族。首都为东京。国语为日语。国花为樱花。 货币为日元。日本男性的平均寿命约七十九岁，女性 的平均寿命约八十三岁是世界上最长寿的国家。
日本社交礼仪
《饭店服务礼仪》
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图 5-1-A-2
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《饭店服务礼仪》
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日本名胜及文化
东京塔：位于东京市内， 建成于1958年，塔高333米， 是日本最高的独立铁塔。铁塔 上部装有东京都7个电视台、 21个电视中转台和广播台等的 无线电发射天线。铁塔下部为 铁塔大楼，有休息厅，商城， 蜡像馆等。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本人讲究礼节，特别在待人接物以及日常生活中 十分注重礼貌，还形成了某些礼仪规范。日本人相见时 都要相互问候，而且通常以脱帽鞠躬为见面礼。在行 鞠躬礼时，鞠躬的度数、鞠躬时间的长短、鞠躬的次数 往往会与向对方所表示的尊敬的程度成正比。日本人在 行鞠躬礼时不得戴帽子、手不得 插在衣袋里。初次见面，他们彼 此要向对方鞠躬九十度，但不一 定握手，只有大家熟悉后才握手， 图 5-1-A-10 有时还拥抱。
业务场景 - 日本服务礼仪
日本名胜及文化
富士山：位于本州岛中南部，海拔3376米，使日本 最高峰，日本人奉之为“圣山”，是日本民族的象征。富 士山位于距东京约80公里，跨静冈、山梨两县，面积为 90.76平方公里。富士山山体呈圆锥状，山顶终年积雪。 四周有剑锋、白山岳、久须志岳、大日岳、伊豆岳、成 就岳、驹岳和三岳等“富士八峰”。
《饭店服务礼仪》
图 5-1-A-7
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本节庆
女孩节（3月3日）：祝愿女孩子将来幸福的节 日。这一天，人们模仿昔日宫廷的风俗，把漂亮的 木偶和桃花摆在一起，喝糯米酿成的甜酒。端午节 （5月5日，也叫男孩节）：祝
愿男孩子健壮成长的节日。这
一天，人们装饰起武士木偶，
《饭店服务礼仪》
日本名胜及文化
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本名胜及文化
武士道：起源于日本镰仓幕府，后经江户时代 吸收儒家和佛家的思想而形成。最初，它还是倡导 忠诚、信义、廉耻、尚武、名誉的。但武士道作为 封建幕府时代政治的产物， 它吸收的是儒教和佛教的 某些表面的东西而不是它 的真谛，儒教和佛教的思 想中不能满足武士道的那 些东西，都被日本民族固 有的神道教过分扩大化了。 图5-1-A-5
还在屋檐上插菖莆、竖起鲤鱼
旗、吃柏饼等。
《饭店服务礼仪》
图5-1-A-8
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
宗教信仰
日本人大多信仰神道教和佛教。传统的民族信 仰，在日本人的心目中仍占有非常重要的位置。日 本人每逢新年都要去神社参拜，祈求生活幸福、平 安、学业有成，工作顺利。
图 5-1-A-9
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
宗教信仰
日本人的宗教信仰十分奇特，活着的时候，信 奉神道教的居多，也有信奉基督教的，或者干脆是 无神论者，死后却一律要变成佛教徒上西天。想变 成佛徒，必须走个仪式，那就是到寺庙请和尚为死 人起个法号，否则佛祖是拒收的。法号可不是白起 的，通常一个名字要价六位数。您可以豁出去了， 说我就是不爱上西天，也不要什么法号。那也可以， 但有规矩，您不是佛教徒，就不卖给您墓地。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
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日本名胜及文化
樱花，看过樱花的人都知道，单个的樱花并不 美丽，但成片的樱花聚在一起就很漂亮。
图 5-1-A-6
《饭店服务礼仪》
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日本名胜及文化
日本人认为樱花最美的时候并非是盛开的时 候，而是凋谢的时候，樱花花期不长，但凋谢有 个特点，就是一夜之间满山的樱花全部凋谢，没 有一朵花留恋枝头。这是日本武士崇尚的精神境 界，在片刻的耀眼的美丽中达到自己人生的顶峰 发挥自己最大的价值，之后豪无留恋的结束自己 的生命。
年是最为重要的假日，被称为“正月”。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本节庆
民间节日也颇具特色。正月7日食用七草粥：最 早始于日本的平安时代，岁末年初的寒冷季节，古人 们相信新芽嫩草的生命力会 有避却一年邪气和灾祸的功 效。所谓七草，就是萝卜、 铃菜、水芹、荠菜、鼠曲草、 繁缕、稻槎草。
日本概况
图 5-1-A-1
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
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日本概况
六十五岁以上的人口约占总人口的百分 之十五。然而人口老化却又成了日本社会的 一大隐患。日本与我国有2000多年的交往史， 深受我国文化影响。目前，日本是我国最大
的旅游客源国。
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
图5-1-A-3
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招提寺：是著名古寺院，位于日本奈良市西京 五条街，公元759年中国唐朝高僧鉴真所建。有金 堂、讲堂、经藏、宝藏以及礼堂、鼓楼筹建筑物。 其中金堂最大，以建筑精美著称。有鉴真大师坐像。 金堂、经藏、鼓楼、鉴真像等被誉为国宝。国内外 旅游者众多。 图 5-1-A-4
《饭店服务礼仪》
模块五 饭店主要客源国习俗
业务场景 - 日本服务礼仪
日本节庆
日本人的一年中有12个法定的国民节日，分别 为：元旦、成人节、建国纪念日、春分节、宪法纪 念日、儿童节、敬老节、秋分节、体育节、文化节、 劳动感恩节、天皇诞生日。届时学校，政府机关， 公司都放假休息。（节假日现已增加）在日本，新