生物催化剂——酶[优质课资]

实验材料:
2%的过氧化氢溶液, 2%的过氧化氢溶液,
经处理的pH为5，6，7， 新鲜肝脏提取液,冰块,开
8的新鲜肝脏提取液, 水，小滤纸片（1cm2），
小滤纸片（1cm2）,其 其他必要的实验器材
他必要的实验器材
(如烧杯、滴管等)
(如烧杯、滴管等)
提示:参考课本28页的技能卡来制作过氧化氢酶滤纸片
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酶的催化效率是大约是无机催化剂的 107——1013倍
酶的催化作用具有__高___效__性______
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酶是如何发挥作用的呢?
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EEnEnznzyzymymme7 ee
活性区
酶的锁钥学优质说课件示意图
8
• 酶的催化作用具有___专__一__性_____
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专一性的实质:
酶的活性中心与底物分子在空间 结构上有特殊的匹配关系，只有 当酶活性中心能与底物结合时， 才可启动化学反应的发生。
过酸、过碱会使酶的
空间结构遭到破坏，
使酶永久失活
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酶活性受pH 影响示意图 15
酶的催化作用容易受到外 界因素的影响
温度、pH、有机溶剂、重金属离 子、酶浓度、酶的激活剂和抑制 剂等
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酶的应用
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加酶洗 衣粉
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多种消 化酶
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抗菌 消炎
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活细胞产生的具有催化作用的 酶的本质 有机物，其中绝大多数酶是蛋
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温度对酶活性的影响
1
2
3
肝脏提取液 温度
制作滤纸片 实验
2ml
2ml
冰水中 37℃水浴
放置2min
2ml 100℃浴
分别用镊子夹起若干同样大小的滤纸 片浸在处理过的新鲜肝脏提取液中数 秒，取出被用。
分别向滤纸片上滴加H2O2溶液
实验现象
几乎没有气泡 大量气泡
没有气泡
结论
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在一定范围内，随着温度的升高，酶的活 性逐渐增强；
D.真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？ 脂肪酶
思考：能够水解酶的酶？
蛋优质白课件酶
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谢谢大家！
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达到最适温度时，酶
的活性最高；
v/mmol
超过最适温度时，随 着温度的继续升高， 酶的活性逐渐下降。
温度过高会使酶的空
间结构遭到破坏，使
酶永久失活
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0
最适温度
T
酶活性受温度 影响示意图
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在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性 逐渐增强；
达到最适pH时，酶 的活性最高；
超过最适pH时，随 着pH的继续升高， 酶的活性逐渐下降。
产生场所
酶是活细胞产生的一类具
有生物催化作用的有机物※ 。
又称为生物催化剂。
化学本质
作用
※ 绝大多数优质是课件蛋白质
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实验1
2滴肝脏研磨液
H2O2溶液2ml
2滴FeCl 溶液
1号试管优质课件
2号试管
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质量分数为20%的新 质量分数为3.5%的氯化 鲜肝脏研磨液1滴 铁溶液1滴
生物催化剂：过氧化 无机催化剂： 氢酶所含酶的相对数 Fe3+的相对数量：25万 量：1
欢迎光临指导！
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20091013
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生物催化剂--酶
Enzyme
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什么是酶？ “科技探索”
1920年，德国科学家维尔斯塔特提出酶既不 是 蛋白质 也不是 糖类 。 1926年，美国生化学家萨母纳发现脲酶是一 种 蛋白质 。 1930年，美国生化学家诺索普及同事证明胃蛋白 酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等结晶都是 蛋白质 。 20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼发 现少数 RNA 也具有优质课生件 物催化作用。 3
白质，少数酶是RNA。
高效性 酶的特性 专一性
作用条件温和
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练习：
加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ B D ）
A.化纤 B.纯毛
C.纯棉
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探究实验的一般步骤
பைடு நூலகம்
• 提出问题 • 作出假设 • 设计实验 • 实施实验 • 得出结论 • 表达交流
请同学们根据下面给 出的实验材料,分组设 计实验来分别探究酶的 活性受温度和pH影响
请每组同学用列表
的方式写出一份实验步 骤、预测结果
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pH影响酶的活性 温度影响酶的活性
实验材料: