中国养猪业的现状
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2005/04 14
1.8 地方猪种正在崛起
我国养猪业从脂用型，到肉脂兼用型， 我国养猪业从脂用型，到肉脂兼用型，到 瘦肉型的不同历史时期的转变。 瘦肉型的不同历史时期的转变。随着我国经济 的发展，我国的猪肉质量有了大幅度的提高， 的发展，我国的猪肉质量有了大幅度的提高， 广大人民迫切要求提高猪肉的质量， 广大人民迫切要求提高猪肉的质量，满足不同 消费群体的需要， 消费群体的需要，充分利用我国地方猪种资源 来改良肉质和繁殖性能是今后我国养猪业的一 个重要方向。 个重要方向。中国丰富多彩的地方猪种资源是 中国人民的宝贵财富， 中国人民的宝贵财富，也是世界人民的宝贵财 目前，北京黑猪、辽宁黑猪、 富。目前，北京黑猪、辽宁黑猪、莱芜猪等率 先利用本品种特性生产优质猪肉， 先利用本品种特性生产优质猪肉，受到消费者 欢迎。2004年 月国务院发文， 欢迎。2004年4月国务院发文，加强地方猪种 2005/04 15 保护和利用。 保护和利用。
2005/04
2
1 中国养猪生产特点
• • • • • • • 周期波动趋于平缓 社会化经营日趋明显 规模化和集约化优势明显 产业化经营走向深入 品种改良效果显著 进出口贸易实现顺差 地方猪种正在崛起
3
2005/04 • 肉食加工能力进一步增强
1.1 周期波动趋于平缓
近年来，我国养猪生产出现平稳增长态势，周期 波动趋于平稳，主要因素是：一是养猪加工能力增强， 肉类加工企业效益提高，规模加大，如雨润、双汇、 金罗、得力斯等加工能力进一步增强，全国年销售额 500万元以上肉类加工企业500家，年加工肉类制品 1200万吨，占猪肉产量的24%；二是农村剩余劳动力 转移，每年有5.5亿农村剩余劳动力转移，一方面养猪 成为农村致富的有效途径，养猪成为解决“三农”问 题有效方法，另一方面，农村剩余劳动力转移到城市， 扩大猪肉消费增长。
中国
美国 东部
加拿大 西部
日本 北部
法国
丹麦
2005/04
26
2
未来发展： 未来发展：
人类面临最紧迫的问题
• 世界人口的不断增长是一个不可违避的 事实。 • 在旧石器年代，世界人口每翻一番大约 需要3万年。 • 到公元初年，就缩短到一千年左右。 • 19世纪中期，又缩短到150年。
2005/04
27
2005/04 18
长三角猪肉量(万T)
华东，差25.3% =5439万头猪
1600 1570 1400 1200 1000 800 600 400 327 212 200 0 需要量
2005/04
1173
江苏，差35% =1575万头
需要量 自给 北部
自给量
江苏
19
猪肉kg /每头出栏肉猪
76 74 73.21 72 70 68.36 68 66 64 华东
2005/04 11
1.6 品种改良效果显著
全国从南到北推广杜、 全国从南到北推广杜、长、大模式 外来品种与地方品种杂交改良效果明显 AI技术正在深入人心 AI技术正在深入人心
2005/04
12
1.6 品种改良效果显著
中国养猪生产发展迅猛， 中国养猪生产发展迅猛 ， 得意于良种 化进程的加快。 祖国上下推广的杜、 化进程的加快 。 祖国上下推广的杜 、 长 、 大杂交模式， 成为中国养猪生产的主流。 大杂交模式 ， 成为中国养猪生产的主流 。 这种杂交模式配套简单， 容易掌握； 这种杂交模式配套简单 ， 容易掌握 ； 遗 传稳定， 变异幅度小； 性能稳定， 传稳定 ， 变异幅度小 ； 性能稳定 ， 一致 性好； 生成速度快， 饲料报酬高。 性好 ； 生成速度快 ， 饲料报酬高 。 在中 90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。 国90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。
2005/04 9
1.5 产业化经营走向深入
• • • • • • • 湖南新五丰股份公司 山东得力斯集团 河南双汇 北京资源 大连楚明 南京雨润集团 北京顺鑫农业
10
2005/04
1.5 产业化经营走向深入
生猪产业化实现新的突破，公司+ 生猪产业化实现新的突破，公司+农 公司+基地+农户，公司+基地+农场， 户，公司+基地+农户，公司+基地+农场， 公司+基地+小区等多种形式，实现生产、 公司+基地+小区等多种形式，实现生产、 屠宰、加工的产业化经营模式，降低养 屠宰、加工的产业化经营模式， 猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、 猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、 重庆大正、 重庆大正、北京顺鑫农业股份公司大型 产业化经营企业。有效实现养猪生产者、 产业化经营企业。有效实现养猪生产者、 屠宰生产商、 屠宰生产商、肉类加工企业和猪肉及猪 肉产品销售商的利益合理分配。 肉产品销售商的利益合理分配。
2005/04
75.5
华东 全国 北部
全国
江苏
20
猪肉kg /每头母猪
1400 1200 1190 1093 1000 800 600 400 200 0 华东
2005/04
1391
东部 西部 北部
全国
江苏
21
上海市
• • • • 人口：2000多万 年需肉猪：1200万头 自给率：50% 25% 生猪批发市场：(曹安）155个摊位，年 交易量120万头。 • 屠宰点：200多个 52个。
2005/04 5
1.2 社会化经营日趋明显
中国养猪企业投资主题与管理形式发生根本性转变，实 现养猪生产的社会化经营模式。改革开放前，中国养猪骨 干企业由原来业务主管部门（畜牧局）兴建的良种场和农 垦系统的农场养猪为主；改革开放后，根据活猪出口港奥 地区的需要，兴建一批由粮油出口企业的大型和超大型猪 场；近十年来，国家商务部确定并支持的各种投资主体的 活体储备基地建设；近五年来，一些建筑企业、钢材流通 企业、肉类加工企业等与畜牧业无关投资家们把富余资金 投入养猪生产，实现了全社会办猪场、全社会养猪等前景 光明的“阳光产业”。
2005/04 6
1.3 中国养猪业社会化经营
☆农村集体养猪 ☆农场养猪（农垦系统） ☆规模化猪场（畜牧局系统） ☆工厂化猪场（外贸粮油系统） ☆规模化和集约化相结合（社会化）
2005/04
7
1.4 规模化和集约化 优势明显
• • • • • • • 禽流感给中国畜牧业造成巨大损失 千家万户养猪死亡率上升 养猪小区失败 2004年农业部提出养猪生产发生改变 2004年农业部提出养猪生产发生改变 公司+ 公司+农户 公司+ 公司+基地 公司+ 公司+园区
2005/04 13
1.7 进出口贸易出现顺差
加入WTO前后，养猪界一直非常担心， 加入WTO前后，养猪界一直非常担心，国 WTO前后 外猪及猪肉产品将占领中国市场， 外猪及猪肉产品将占领中国市场，中国这个占 世界半壁江山的养猪大国，不能实现出口， 世界半壁江山的养猪大国，不能实现出口，中 国养猪业将死路一条！2004年 月份， 国养猪业将死路一条！2004年1-9月份，我国 生猪产品（包括冷鲜冻肉、加工猪肉、 生猪产品（包括冷鲜冻肉、加工猪肉、猪杂碎 和活猪）出口29.31万吨，出口额6.78亿美元， 和活猪）出口29.31万吨，出口额6.78亿美元， 29.31万吨 6.78亿美元 同比分别增长38.24% 46.41%；进口23.28 38.24%和 23.28万 同比分别增长38.24%和46.41%；进口23.28万 进口额1.87亿美元，同比分别增长5.86% 1.87亿美元 吨，进口额1.87亿美元，同比分别增长5.86% 34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差 实现养猪业进出口贸易顺差。 和34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差。
2005/04
16
2 生猪生产的区域分布 区域分布
15.1
13.2
43.8
6.3
长江中下游 华北 东北 东南沿海 西北、 西北、西南
21.6
2005/04
17
2.1 长三角经济圈
• 华东 个省市：沪、浙、苏、皖、闽、鲁、 华东7个省市： 个省市 赣。 • 土地：77.58万平方公里 全国的 土地： 万平方公里(全国的 万平方公里 全国的8%) • 人口：3.5674亿（含流动 人口： 亿 含流动10%）(31.3%) ） • 年出栏肉猪：1.6亿头（25.4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ%） 年出栏肉猪： 亿头 亿头（ ） • 年需要肉猪：2.1亿头 年需要肉猪： 亿头 • 母猪：985万头（24.7%） 母猪： 万头（ 万头 ）
2005/04 23
1978-2003年 1978-2003年 我国猪肉产量(万吨） 我国猪肉产量(万吨）
5000 4457 4519 4500 4005 4031 4184.5 3884 4000 3500 3000 2500 2018 2000 1500 1000 856.3 500 0 1978 1988 1998 1999 2000 2001 2002 2003
2005/04 22
中国养猪生产的三个阶段
• 1990年前，总量供应不足， • 人均猪肉20kg以下（2300万t/年） • 1991-1995年，猪肉生产快速增长 • 人均猪肉20-30kg（3600万t/年） • 1996年后，供求基本稳定 • 人均猪肉30-31kg （3600-4000万/年） • 对猪肉品质提出新的要求
中国养猪业的现状 与展望
2005/04
1
中国养猪业现状
• 2004年中国生猪存栏4.92亿头，(约占世 2004年中国生猪存栏4.92亿头， 年中国生猪存栏4.92亿头 界总存栏量的49.8% 49.8%， 界总存栏量的49.8%，) • 出栏商品猪5.76亿头，(占世界47.49%) 出栏商品猪5.76亿头， 占世界47.49%) 5.76亿头 • 猪肉产量4457万吨，(占世界总量的47%) 猪肉产量4457万吨， 占世界总量的47%) 4457万吨 • 猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1%。 猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1% 66.1%。
世界人口的不断增长
• • • • • • • 1804年，世界上人口第一次达到10亿。 1927年，达到20亿，（123） 1960年，达到30亿，（33） 1974年，达到40亿，（14） 1987年7月 达到50亿，（13） 1999年10月，达到了60亿（12） 预计到2025年，世界人口将增至80亿。
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中国人均猪肉占有量
（kg,1952-2003)
40 35 30 25 20 16 15 12 10 7 6 5 0 1952
2005/04
34 33 30 29
34.5 35.2
20
6
1970
1985
1995
2000
2002
25
产肉量kg/每头存栏肉猪
（2002年）
180 160 140 120 100100.3 80 60 40 20 0 全世界 160.1 154.3 147.5 139.7 128.6 95.9
8
2005/04
1.4 规模化和集约化 优势明显
近年来， 近年来，养猪福利在中国被养猪人所 接受，适度的集约化， 接受，适度的集约化，有利用养猪环境 改善，猪肉品质的提高， 改善，猪肉品质的提高，提高猪肉安全 性。正确解决环境污染与养猪生产的矛 从分散经营到规模化经营， 盾，从分散经营到规模化经营，集中处 理猪场排泄物进展顺利，仅北京市47 47家 理猪场排泄物进展顺利，仅北京市47家 市级种猪场80%实现粪污的有效治理。 80%实现粪污的有效治理 市级种猪场80%实现粪污的有效治理。
1.9加工能力进一步增强 1.9加工能力进一步增强
肉类加工企业效益提高，规模加大， 肉类加工企业效益提高，规模加大， 如雨润、双汇、金罗、 如雨润、双汇、金罗、得力斯等加工能 力进一步增强，全国年销售额500万元以 力进一步增强，全国年销售额 万元以 上肉类加工企业500家，年加工肉类制品 上肉类加工企业 家 1200万吨，占猪肉产量的24%； 万吨，占猪肉产量的 ； 万吨
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1.2 社会化经营日趋明显
中国养猪生产划分三个阶段
• 1990年前，总量供应不足， 人均猪肉20kg以下 （2300万t/年） t/ • 1991-1995年，猪肉生产快速增长，人均猪肉 20-30kg（3600万t/年） • 1996年后，供求基本稳定，人均猪肉30-31kg （3600-4000万/年） • 对猪肉品质提出新的要求
1.8 地方猪种正在崛起
我国养猪业从脂用型，到肉脂兼用型， 我国养猪业从脂用型，到肉脂兼用型，到 瘦肉型的不同历史时期的转变。 瘦肉型的不同历史时期的转变。随着我国经济 的发展，我国的猪肉质量有了大幅度的提高， 的发展，我国的猪肉质量有了大幅度的提高， 广大人民迫切要求提高猪肉的质量， 广大人民迫切要求提高猪肉的质量，满足不同 消费群体的需要， 消费群体的需要，充分利用我国地方猪种资源 来改良肉质和繁殖性能是今后我国养猪业的一 个重要方向。 个重要方向。中国丰富多彩的地方猪种资源是 中国人民的宝贵财富， 中国人民的宝贵财富，也是世界人民的宝贵财 目前，北京黑猪、辽宁黑猪、 富。目前，北京黑猪、辽宁黑猪、莱芜猪等率 先利用本品种特性生产优质猪肉， 先利用本品种特性生产优质猪肉，受到消费者 欢迎。2004年 月国务院发文， 欢迎。2004年4月国务院发文，加强地方猪种 2005/04 15 保护和利用。 保护和利用。
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1 中国养猪生产特点
• • • • • • • 周期波动趋于平缓 社会化经营日趋明显 规模化和集约化优势明显 产业化经营走向深入 品种改良效果显著 进出口贸易实现顺差 地方猪种正在崛起
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2005/04 • 肉食加工能力进一步增强
1.1 周期波动趋于平缓
近年来，我国养猪生产出现平稳增长态势，周期 波动趋于平稳，主要因素是：一是养猪加工能力增强， 肉类加工企业效益提高，规模加大，如雨润、双汇、 金罗、得力斯等加工能力进一步增强，全国年销售额 500万元以上肉类加工企业500家，年加工肉类制品 1200万吨，占猪肉产量的24%；二是农村剩余劳动力 转移，每年有5.5亿农村剩余劳动力转移，一方面养猪 成为农村致富的有效途径，养猪成为解决“三农”问 题有效方法，另一方面，农村剩余劳动力转移到城市， 扩大猪肉消费增长。
中国
美国 东部
加拿大 西部
日本 北部
法国
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未来发展： 未来发展：
人类面临最紧迫的问题
• 世界人口的不断增长是一个不可违避的 事实。 • 在旧石器年代，世界人口每翻一番大约 需要3万年。 • 到公元初年，就缩短到一千年左右。 • 19世纪中期，又缩短到150年。
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长三角猪肉量(万T)
华东，差25.3% =5439万头猪
1600 1570 1400 1200 1000 800 600 400 327 212 200 0 需要量
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江苏，差35% =1575万头
需要量 自给 北部
自给量
江苏
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猪肉kg /每头出栏肉猪
76 74 73.21 72 70 68.36 68 66 64 华东
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1.6 品种改良效果显著
全国从南到北推广杜、 全国从南到北推广杜、长、大模式 外来品种与地方品种杂交改良效果明显 AI技术正在深入人心 AI技术正在深入人心
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1.6 品种改良效果显著
中国养猪生产发展迅猛， 中国养猪生产发展迅猛 ， 得意于良种 化进程的加快。 祖国上下推广的杜、 化进程的加快 。 祖国上下推广的杜 、 长 、 大杂交模式， 成为中国养猪生产的主流。 大杂交模式 ， 成为中国养猪生产的主流 。 这种杂交模式配套简单， 容易掌握； 这种杂交模式配套简单 ， 容易掌握 ； 遗 传稳定， 变异幅度小； 性能稳定， 传稳定 ， 变异幅度小 ； 性能稳定 ， 一致 性好； 生成速度快， 饲料报酬高。 性好 ； 生成速度快 ， 饲料报酬高 。 在中 90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。 国90%以上规模化猪场采用这种杂交模式。
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1.5 产业化经营走向深入
• • • • • • • 湖南新五丰股份公司 山东得力斯集团 河南双汇 北京资源 大连楚明 南京雨润集团 北京顺鑫农业
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1.5 产业化经营走向深入
生猪产业化实现新的突破，公司+ 生猪产业化实现新的突破，公司+农 公司+基地+农户，公司+基地+农场， 户，公司+基地+农户，公司+基地+农场， 公司+基地+小区等多种形式，实现生产、 公司+基地+小区等多种形式，实现生产、 屠宰、加工的产业化经营模式，降低养 屠宰、加工的产业化经营模式， 猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、 猪生产者风险。如四川铁骑力仕集团、 重庆大正、 重庆大正、北京顺鑫农业股份公司大型 产业化经营企业。有效实现养猪生产者、 产业化经营企业。有效实现养猪生产者、 屠宰生产商、 屠宰生产商、肉类加工企业和猪肉及猪 肉产品销售商的利益合理分配。 肉产品销售商的利益合理分配。
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华东 全国 北部
全国
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猪肉kg /每头母猪
1400 1200 1190 1093 1000 800 600 400 200 0 华东
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东部 西部 北部
全国
江苏
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上海市
• • • • 人口：2000多万 年需肉猪：1200万头 自给率：50% 25% 生猪批发市场：(曹安）155个摊位，年 交易量120万头。 • 屠宰点：200多个 52个。
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1.2 社会化经营日趋明显
中国养猪企业投资主题与管理形式发生根本性转变，实 现养猪生产的社会化经营模式。改革开放前，中国养猪骨 干企业由原来业务主管部门（畜牧局）兴建的良种场和农 垦系统的农场养猪为主；改革开放后，根据活猪出口港奥 地区的需要，兴建一批由粮油出口企业的大型和超大型猪 场；近十年来，国家商务部确定并支持的各种投资主体的 活体储备基地建设；近五年来，一些建筑企业、钢材流通 企业、肉类加工企业等与畜牧业无关投资家们把富余资金 投入养猪生产，实现了全社会办猪场、全社会养猪等前景 光明的“阳光产业”。
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1.3 中国养猪业社会化经营
☆农村集体养猪 ☆农场养猪（农垦系统） ☆规模化猪场（畜牧局系统） ☆工厂化猪场（外贸粮油系统） ☆规模化和集约化相结合（社会化）
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1.4 规模化和集约化 优势明显
• • • • • • • 禽流感给中国畜牧业造成巨大损失 千家万户养猪死亡率上升 养猪小区失败 2004年农业部提出养猪生产发生改变 2004年农业部提出养猪生产发生改变 公司+ 公司+农户 公司+ 公司+基地 公司+ 公司+园区
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1.7 进出口贸易出现顺差
加入WTO前后，养猪界一直非常担心， 加入WTO前后，养猪界一直非常担心，国 WTO前后 外猪及猪肉产品将占领中国市场， 外猪及猪肉产品将占领中国市场，中国这个占 世界半壁江山的养猪大国，不能实现出口， 世界半壁江山的养猪大国，不能实现出口，中 国养猪业将死路一条！2004年 月份， 国养猪业将死路一条！2004年1-9月份，我国 生猪产品（包括冷鲜冻肉、加工猪肉、 生猪产品（包括冷鲜冻肉、加工猪肉、猪杂碎 和活猪）出口29.31万吨，出口额6.78亿美元， 和活猪）出口29.31万吨，出口额6.78亿美元， 29.31万吨 6.78亿美元 同比分别增长38.24% 46.41%；进口23.28 38.24%和 23.28万 同比分别增长38.24%和46.41%；进口23.28万 进口额1.87亿美元，同比分别增长5.86% 1.87亿美元 吨，进口额1.87亿美元，同比分别增长5.86% 34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差 实现养猪业进出口贸易顺差。 和34.30%,s实现养猪业进出口贸易顺差。
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2 生猪生产的区域分布 区域分布
15.1
13.2
43.8
6.3
长江中下游 华北 东北 东南沿海 西北、 西北、西南
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2.1 长三角经济圈
• 华东 个省市：沪、浙、苏、皖、闽、鲁、 华东7个省市： 个省市 赣。 • 土地：77.58万平方公里 全国的 土地： 万平方公里(全国的 万平方公里 全国的8%) • 人口：3.5674亿（含流动 人口： 亿 含流动10%）(31.3%) ） • 年出栏肉猪：1.6亿头（25.4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ%） 年出栏肉猪： 亿头 亿头（ ） • 年需要肉猪：2.1亿头 年需要肉猪： 亿头 • 母猪：985万头（24.7%） 母猪： 万头（ 万头 ）
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1978-2003年 1978-2003年 我国猪肉产量(万吨） 我国猪肉产量(万吨）
5000 4457 4519 4500 4005 4031 4184.5 3884 4000 3500 3000 2500 2018 2000 1500 1000 856.3 500 0 1978 1988 1998 1999 2000 2001 2002 2003
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中国养猪生产的三个阶段
• 1990年前，总量供应不足， • 人均猪肉20kg以下（2300万t/年） • 1991-1995年，猪肉生产快速增长 • 人均猪肉20-30kg（3600万t/年） • 1996年后，供求基本稳定 • 人均猪肉30-31kg （3600-4000万/年） • 对猪肉品质提出新的要求
中国养猪业的现状 与展望
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中国养猪业现状
• 2004年中国生猪存栏4.92亿头，(约占世 2004年中国生猪存栏4.92亿头， 年中国生猪存栏4.92亿头 界总存栏量的49.8% 49.8%， 界总存栏量的49.8%，) • 出栏商品猪5.76亿头，(占世界47.49%) 出栏商品猪5.76亿头， 占世界47.49%) 5.76亿头 • 猪肉产量4457万吨，(占世界总量的47%) 猪肉产量4457万吨， 占世界总量的47%) 4457万吨 • 猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1%。 猪肉在全国肉类总产量中的比重占66.1% 66.1%。
世界人口的不断增长
• • • • • • • 1804年，世界上人口第一次达到10亿。 1927年，达到20亿，（123） 1960年，达到30亿，（33） 1974年，达到40亿，（14） 1987年7月 达到50亿，（13） 1999年10月，达到了60亿（12） 预计到2025年，世界人口将增至80亿。
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中国人均猪肉占有量
（kg,1952-2003)
40 35 30 25 20 16 15 12 10 7 6 5 0 1952
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1995
2000
2002
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产肉量kg/每头存栏肉猪
（2002年）
180 160 140 120 100100.3 80 60 40 20 0 全世界 160.1 154.3 147.5 139.7 128.6 95.9
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1.4 规模化和集约化 优势明显
近年来， 近年来，养猪福利在中国被养猪人所 接受，适度的集约化， 接受，适度的集约化，有利用养猪环境 改善，猪肉品质的提高， 改善，猪肉品质的提高，提高猪肉安全 性。正确解决环境污染与养猪生产的矛 从分散经营到规模化经营， 盾，从分散经营到规模化经营，集中处 理猪场排泄物进展顺利，仅北京市47 47家 理猪场排泄物进展顺利，仅北京市47家 市级种猪场80%实现粪污的有效治理。 80%实现粪污的有效治理 市级种猪场80%实现粪污的有效治理。
1.9加工能力进一步增强 1.9加工能力进一步增强
肉类加工企业效益提高，规模加大， 肉类加工企业效益提高，规模加大， 如雨润、双汇、金罗、 如雨润、双汇、金罗、得力斯等加工能 力进一步增强，全国年销售额500万元以 力进一步增强，全国年销售额 万元以 上肉类加工企业500家，年加工肉类制品 上肉类加工企业 家 1200万吨，占猪肉产量的24%； 万吨，占猪肉产量的 ； 万吨
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1.2 社会化经营日趋明显
中国养猪生产划分三个阶段
• 1990年前，总量供应不足， 人均猪肉20kg以下 （2300万t/年） t/ • 1991-1995年，猪肉生产快速增长，人均猪肉 20-30kg（3600万t/年） • 1996年后，供求基本稳定，人均猪肉30-31kg （3600-4000万/年） • 对猪肉品质提出新的要求