浅论中西方文化差异

浅论我眼中的中西方文化差异

关键字：文化差异比较

前言

文化，通常没有实体具象，常常隐身于街头形形色色的人流里，隐藏于市井食肆的三餐羹汤中，隐含在指挥人们行动的思想上。为此，本人从互联网上摘抄了一些中西方文化差异现象，将从饮食文化、英雄文化、节日文化、礼仪文化、教育理念、健康观念、建筑文化等几个方面来谈谈我了解到的中西方文化差异。

一、饮食文化差异----对“味”与“营养”的重视程度不同

众所周知，中国人常讲：民以食为天。这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过分重视，会使人推崇对美味的追求。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，食材的选择多样化，烹调手法无所不用其极。上至达官贵人，下至乞丐草民，无一不把对食物对味道的追求当作生活中至关重要的事情，士大夫苏轼发明了“东坡肉”，劳动人民打鱼的妇人发明了“西湖醋鱼”，连名不见经传的乞丐也能赤手空拳炮制出香飘千载的“叫化鸡”。以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！

遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，往往使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。

中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

二、中西方的英雄文化差异

中国的英雄史观着重于守卫国土，维护政权；而西方的英雄史观着重于塑造人格，创造历史。但是两者的共同点就是英雄的理念首先是创立具有当时人们可以效仿的榜样，是某一个历史时期人们崇拜和追随的对象。中国的英雄文化诞生于混沌时期，盘古开天、夸父追日以及三皇五帝的传说都包含着英雄主义的浪漫色彩。在此后的漫长岁月中，从诗歌到戏剧，从说唱到小说，一代一代的英雄和伟人成为一代又一代人崇拜和追随的目标。在西方文化中，英雄往往站在天意的对立面，一次又一次地通过自身的抗争挑战宿命。比如希腊神话中盗火的普罗米修斯，希腊悲剧中始终无法摆脱弑父娶母命运的俄狄浦斯，以及中世纪英格兰的不断挑战自身命运的英雄罗宾汉等。而在中国，英雄则替天行道，救百姓于水火之中。孙悟空护送唐僧去西天取经，水浒英雄造反杀贪官保皇帝都是替天行道。

西方英雄是绝对个人英雄主义，他们虽然也讲义气重友情，但始终以自己的利益为最高利益。特洛伊王子出于个人的欲望而不顾可能带来的后果强行拐走海伦，这在西方社会属于小节，无损英雄的形象，而在中国文化里却是不能容忍的自私行为。中国人眼中，英雄意味着比常人更严格地恪守道德规范，所以桀骜不驯的孙悟空还是逃不脱如来佛的手心，还是要做唐僧的门徒；而打虎的武松，粗野的李逵也必须口服心服地服从宋江的领导。

英雄文化的共同特点是善恶分明，嫉恶如仇。但是在西方，“恶”的标准是有限制的，一般是恶龙、巨兽或是极端残暴者和异教徒。而两位君主之间的争斗并不被当作善恶之争，人们往往把争斗双方同时当作英雄歌颂，即使一方是自己的敌人。法国大仲马的《三剑客》和波兰显克微支的《十字军骑士》都有这种倾向。西方英雄文化强者为王的观念较为明显，对西方人而言，英雄具有强烈的个人色彩，即使是对手的英雄行为也值得歌颂。但是这种观念在长期大一统观念下植根而生的中国文化表现为胜者为王败者为匪，非我族类其心必异，对手就是异类，对手的英雄不仅代表自身，还是敌人的象征。所以与西方领主经济下形成的文化不同，中国文化中对于对手的英雄气概一般都是贬低和挖苦，不能灭自己威风长敌人志气。《三国演义》虽然有开头的曹操煮酒论英雄，但最终还是把曹操描绘成奸雄。

英雄爱美人也是英雄文化的共同点。但是在江山和美人的选择上，中西文化也有不同。为了美人舍弃江山，在西方文化中仍然是英雄行为，比如特洛伊王子和海伦的故事。而在中国却要遭到无情指责，并且将责任推到美人身上，斥之为红颜祸水。在漫长的男性为主体的古代社会，东西方的英雄绝大部分都是男性，女性只是男性的陪衬。但是，西方偶尔也会出现一些让人们肃然起敬的女英雄如圣女贞德，而中国的女英雄必须要女扮男装才能成为英雄，如花木兰。可以看出，东西方英雄文化随着文化的不断交流和进步都在发生着变化。比如中国的反封建运动和西方的女权主义兴起，使得东西方女性英雄和伟人不断增加。东西方在英雄标准和英雄行为的认识上有逐步接近的可能。

三、中西方节日文化差异

中国的节日来源于农事节气，因此节日都以二十四节气也就是农历日期为准，比如农历一月一日是春节；八月十五是中秋节等等；大多数都是为了期望得到上天的庇护，来年有一个好收成；而在西方，传统节日以阳历为准，如新年是阳历的一月一日，也称“元旦”，由于信仰的原因，西方的节日都有浓厚的宗教色彩，宗教渗透到生活的方方面面，比如纪念耶稣诞生的圣诞节，纪念耶稣复活的复活节等等。

中国的节日中，注重家庭亲友之间的关系，节日庆祝以家族内部庆祝为主，比如除夕时，成千上万的远方游子挈妇将雏，奔波返乡，回到父母身边，围坐一团，准备年夜饭，看电视、话家常，一起守岁，一起祭祖。中国的节日习俗多以吃喝为主题，所以也有年幼的孩子已经分不清端午中秋，全以食物名之：粽子节、月饼节；西方的节日人们奔放而自由，节日里不只局限于家庭成员之间的团聚，朋友邻居甚至陌生人都可以来参加庆祝，庆祝的方式也是宗教仪式活动为主，唱颂歌，传报佳音，吃不是节日的主旋律，人与人之间的交流互动才是主题。

四、从坐月子看中西方的健康理念差异

中国人眼里，坐月子是新妈妈顶顶重要的一件大事，也是这个家族最投入人力、财力、精力的大工程。每个孕妇和新妈妈都会被自己的女性长辈、女性同事朋友灌输过很多关于做月子的“妈妈例儿”，按照传统习惯，产妇要避免着凉，不能见风，不能久坐，不能吃水果和蔬菜;不能穿拖鞋，脚后跟不能露在外面，坐时腰后不能空，须垫上枕头;不能洗头洗澡，不能刷牙、不能梳头;不能看电视、不能哭;躺着时，两腿并紧，防产后出血，不能长时间仰着睡;不能喝白开水，要多喝红糖水，新产妇要和新生儿呆在房间里面整整一个月，没有特殊情况不允许出门。所有不按照此例儿行事的新妈妈都会被威胁：终身将与相关部位的疼痛为伴，直到下次再坐月子才能养回来。

反观西方人并没有坐月子这样的说法，英国的凯特王妃，生完小公主第二天，就穿着露出膝盖的黄裙子，怀抱小公主，站在起风的院子里接受媒体的拍照，事实上，欧美的产妇不光不坐月子，很多人产后一星期就上班，吃冰淇淋喝冰水都沒有问题，带着新生儿晒太阳、外出散步都是常有的事情。

在中国坐月子实质是一种仪式性行为，社会意义大于生理意义。生孩子就是对生产力的再生产，创造了一个家庭新的生产力的产妇，必须在产后收到众星捧月似的照顾与调理，否则将影响下一个生产力的再次生产。而产妇本人也或多或少地认为一次生育行为是牺牲和付出，有必要再此阶段通过坐月子的形式，从精神、身体等诸多方面获得补偿。

而在西方人眼里，生孩子是女性的天性和责任，是自然规律。孩子出生后一般是母亲一人照顾，丈夫和家人不会对产妇有过多的照顾和关心。如果这一阶段出现问题她们多把其当作病理问题来处理。

总体来看，西方人对产妇在身体方面更看重的是身材恢复，讲的是一个“动”；而中国产妇则更看重身体调养，讲的是一个“静”。

五．日常交往中的中西方文化差异

1.打招呼和告别

一天中午，一个在中国学习的美国留学生有个约会。他刚要骑上创神，一位中国朋友从旁边走过，问他：“吃了吗？”这是中国人在吃饭前后打招呼的常用语。美国留学生笑着点点

头，挥挥手表示告别，就走了。他知道，中国朋友的话等于英语中的Hello或Hi 但如果照字面译成Have you eaten yet？或Have you had your lunch？外国人听起来就很怪。美国人会以为，这种打招呼似乎是说：“我也没有吃。走吧，我们一起去吃点东西吧。”或者说：“没有吃的话，我正要请你到我家去呢。”总之，这样打招呼有时意味着邀请对方去吃饭。

发生过这样的事。有一次，一个刚到中国不久的外国留学生结结巴巴地用汉语说；“你们为什么老问我吃了饭没有？我有钱。”他以为人们总问他“吃饭了吗”是因为怕他没钱吃饭。他显然对这种问法感到生气

再如，汉语中的“上哪儿去啊？”和“到哪儿去啦？”这样打招呼的话直译成英语就是Where are you going？和Where have you been？用这两句英语来打招呼，大部分讲英语的人听了会不高兴，他们的反应很可能是:It’s none of your business！（你管得着吗！）

幸好，打招呼的话并不都令人感到奇怪或者引起对方反感。有许多打招呼的话是相似的，有些只是说法不同。在许多语言里，打招呼的话往往与时间有关，但即使在一种语言中也有不一致的地方。英语中有Good morning，Good afternoon，Good evening 都相当于汉语中的“您好”，只是说的时间不同而已，但不说Good noon。而Good night(晚安;明天见；再会)根本不是打招呼的话（大多数讲英语的人不会这样说）。这只是告别时说的话两个中国人初次见面时，没有什么特别的汉语说法，而多数讲英语的人初次见面总要说I’m pleased to meet you (认识你很高兴）之类的客套话。分手时，他们还要说句It’s nice meeting you或I t’s nice to have met you（能认识你很高兴）之类的话

人们分手时通常说Good-bye，Bye－bye，相当于中国人说“再见”。几乎所有语言中都有类似的说法。但在说Good－bye或“再见”之前，还有些客套语很有意思，各种语言也不尽相同。如有贵客或不大熟的人来访或串门儿，客人离开时，按中国的习惯，主人要把客人送到房门口或大门口。客人对主人说“请留步”，主人最后要说“走好”、“慢走”、“慢点儿骑（自行车）之类的客套话。这些说法部不能直接译成英语。如果说Stay here,听起来十分别扭。如果说Go slowly, Walk slowly或Ride slowly，也很不自然。其实，微微一笑并作个表示再见的手势就可以了。

2.称呼上的差异

近年来，许多讲英语的人常常用名宇称呼别人（如：Tom，Michael，Linda，Jane等），而不用某某先生、某某太太或某某小姐（如：Mr Summers，Mrs Howard，Miss Jones等）。这种做法在美国人中尤为普遍，甚至初次见面就用名宇称呼。不仅年龄相近的人之间这样称呼，年龄悬殊的人之间也这样称呼，没有不尊重对方的意思。可以听到孩子叫年长的人Joe，Ben，Helen，等。甚至孩子对父母或祖父母也可以这样称呼。社会地位不同的人也是这样的。例如，许多大学生叫老师的名字。老师们对这种做法并不反感，也不认为学生不尊重自己或过于随便；他们反而认为学生能这样做，正好说明自己待人友好，平易近人。

这当然与中国的习惯完全相反。中国孩子对祖父母，学生对老师，若直呼其名，成年人的反应是可想而知的；孩子会挨一顿骂，甚至会挨几巴掌。中国人称呼家庭成员、亲戚或邻居时，往往用“二哥”、“三姐”、“四婶”、“周大伯”之类。这些称呼不可用于英语。用英语称呼时不论对男人还是女人，一般直呼其名就行了。主要的例外是：称父母为Dad，Mom，Mum，Mother等，称祖父母为Grandpa，Grandma等，有时称年长的亲戚为Aunt Mary或Uncle Jim（注意：一般用名字，不用姓）。就连对这种亲属关系，美国人也倾向于用名字相称，，不用表示亲属关系的词语。应当指出，Brother Joseph或Sister Mary之类的称呼只用于天主教团体和某些别的宗教或职业团体。

中国人称呼别人时，有时称此人当时所担任的职务，前面加上他的姓，如“黄局长”、“林经理”、“马校长”之类。但是，很少听到讲英语的人称别人为Bureau Director smith（史密斯局长），Manager Jackson 杰克逊经理），Principal Morris（莫里斯校长）。只有少数职业或

职务可用于称呼。如医生或有博士学位的人称Doctor；有权主持法庭审判的人可称Judge——。州长和市长可称Governor——和Mayor——，但往往只称Governor或Mayor，省去其名;Professor一词也有类似用法。

应该指出，对军官的称呼在汉英两种语言中也有所不同。在汉语中用姓加职务，如“陈司令”、“郝团长”、“梁排长”等。在英语中则用姓加军衔，不用另加职务，如可以说Captain Johnson（约翰逊上尉），却不说company Commander Johnson（约翰逊连长）；可以说Admiral Benjamin（本杰明海军上将），却不说Fleet Commander Benjamin（本杰明舰队司令官）。

再有就是“师傅”、“警察叔叔”、“解放军叔叔”等称呼。把师傅”译成master，就带有“主仆关系”的味道，不是目前汉语“师傅”二字所表达的意思。更难办的是，原来“师傅”只用来称呼老手艺人、工人、厨师、汽车司机等。现在却成了一种很普遍的称呼，不问职业，不分男女，都可以称“师傅”。把“解放军叔叔”译成P．L．A．Uncle，把“警察叔叔”译成Uncle Policeman都不妥。第一，很多外国人不知道P．L．A.代表“中国人民解放军”；第二，在西方，军队和警察与人民的关系不象在中国这样亲密，不明白为什么要称他们为“叔叔。

还有一种现象也很有趣。英语中没有一个笼统的称呼用来引起陌生人或不知姓名的人注意。汉语则很方便，用“同志”就可以了，现在更时髦的是叫“师傅”。碰到这种情况要用英语时怎么办？这要根据情况而定。按英语习惯，有时可以说Excuse me，Pardon me，I say there （英国英语）等用语，显得比较客气。有时说Hey；或Here；或you，there等用语，但不大客气。实际上，人们常常不用任何称呼，不用任何语言，就靠清清嗓子，或随便哼一声，或做个手势，以引起对方注意。

3.祝贺和赞扬

听到别人赞扬时，美国人和中国人的回答不同：美国人一般表示接受赞扬，中国人则一般表示受之有愧。比如：一位中国青年妇女在美国，身上穿着一件漂亮的服装。当别人对她说：这件衣服真雅致，颜色美极了。这位中国青年妇女很高兴，但有些不好意思，就按中国习惯回答说：“这是件普通的衣服，我在中国国内买的。”中国人都明白这个谦词，会再加一句表扬：您选衣服真有眼光！或者：您气质真好，普通衣服您一穿就如此出彩等等。而在美国人眼里，就该以为青年妇女的回答是说对方不识货，对一件普通衣服如此大惊小怪，可见美国妇女鉴赏能力有问题。

在称赞什么人的问题上，也反映文化方面的差异。人们常听到美国妇女谈她丈夫工作如何努力，干得怎样出色，历次提级，得到奖励，等等。她也会夸自己的子女多么聪明，学习成绩怎样好，在集邮小组里多么积极，在什么地方的音乐会上演出过，等等。在中国，人们就会认为这样做未免太俗气。他们不会在外人面前夸自己家里的人。

中国人还忌讳夸别人的妻子长得漂亮。许多中国人认为说“你的妻子真漂亮”这样的话近乎下流，对中、老年人来说尤其是这样。然而，对西方人来说，却很自然，被夸奖的人颇为欣赏。

结语

中西方文化之间的差异是显而易见的，也是非常之大。我们不能说某种文化是“好”或“不好”，“先进”或“落后”的，所有的文化虽然不同却是平等的。

了解中西方文化差异有助于我们了解国外，说近一点就是我们去国外旅行的时候可以少一些尴尬多一些亲切；往长远上讲，东方和西方是地球上的两个部分，都生活在一个星球上，相互了解也是促进双方和谐发展的必要条件之一。