农产品供应链研究综述与展望

品 供 应
然条件及作物个体生 命的依赖性比较明 显，农产品本身往往 具有鲜活性；农产品 生产的区域性、季节
以下主要问题：（１） 批发市场发育不 完全；（２） 农贸市场作为现阶段主要 的零售终端无法保证农产品安全； （３）农产品安全、物流成本问题；（４） 农产品供应链中产销脱节；（５） 农产
成员的垂直整合或者是战略联盟，农 产品特殊的自然属性，以及产品的多 品种与多品质性决定了农业生产的 各个单位从组织合作的角度形成一 体化的供应链，共同参与竞争，这是
刘从九针对我国现行的农产品
黄祖辉等以生鲜 供应链组织模式的弊端，提出了组织
农产品为例，指出现 重构的设想，希望通过组织重构实现
阶段我国超市经营生 以下目标：建立企业化批发市场— ——
鲜农产品供应链的问 供应链的核心企业；现代化的供应链
题：供应链各环节并 运作；良性竞争机制的营造。
不连贯，同时在供应
凌宁波等通过对农产品供应链
网络技术，加快现代农产品供应链与 化”、“再中介化”、 “信息中介”、垂直门 生鲜农产品供应链管理的妨碍因素：
电子商务的融合。
户以及价值链网。通过这几种方式的 产品特性；技术支持；营销与竞争；组
为了提高农产品供应链的整体信 改善可以简化原有供应链的复杂结 织成熟度。提出了相应的改进对策：
息化水平，李艳霞等设计了农产品供 构，更好地进行农产品价值创造与转 （１） 提高生鲜农产品供应链管理的信
企业、批发市场、农产品集贸市场超
链上没有形成针对增 特点及现状的分析，指出了传统农产
市以及消费者组成，其流程如图 １ 所 值活动的分派体系。
品供应链运作模式存在的问题，提出
示。
孙炜等从我国农产品供应链体 了电子商务环境下的农产品供应链
在该模式下农产品的物流一般 系入手，给出了我国现阶段的农产品 运作模式，分析了此种运作模式的优
现有农产品经营模式，建立农户（或农 （５）转变“大而全”、 “小而全”的经营组 特点、农产品供应链管理面临的主要
户联合体）、龙头企业、分销渠道新型 织方式；（６）改善外部环境。
问题进行分析的基础上，提出基于产
的合作模式；虚拟企业联盟模式，进行
超市作为我国农产品供应链的重 品的农产品供应链管理优化的初步设
喻晓燕等通过比较中国与美国 农产品供应链的运作模式的不同，指 出了我国农产品供应链运作模式的
我国农业发展的主要趋势之一。为 此，进行供应链组织模式的创新是农 产品供应链整合的主要内容。
谭涛等根据农产品供应链的特 性，针对我国现状，提出了两种主要 的农产品供应链组织模式：（１） 以加 工企业为核心的供应链整合模式； （２）以物流中心为核心的供应链整合 模式。
府相关部门整合成一个整体；（３）平台 大对农产品物流基础设施建设的投 食品流通冷冻冷藏保鲜链；（３）引进先
采用先进的供应链物流技术；（４）平台 入；（３） 破体制障碍，实现物畅其流； 进技术，实现供应链信息一体化。此外
要求农产品物流配送由第三方物流公 （４）培育核心企业，促进我国农产品供 徐进还给出了保障食品安全的措施：
出在整个物流链条上，由于农产品未 价值创造过程的成本增加，直接影响 环节的交易成本；（３） 物流配送功可
经加工的鲜销产品占了绝大部分，而 了成员组织的灵活性和适应性；（２） 以由专业化的第三方物流公司完成；
这样多环节的流通链条，无论是时间 从信息流的角度考察，信息传递过程 （４）农产品种植者、供应商和经销商
３、其他
农产品物流配送中心或通过第三方物
所有环节，整合了现有技术和资源，它
制定正确的供应链发展战略，能 流实现生鲜农产品的配送，最大限度
将有利于提高整个农产品供应链的运 为农产品供应链的发展指明方向，是 的保证农产品的新鲜度。
作效率和规模效益。
农产品供应链发展的前提条件。李莉
食品安全是消费者，包括政府都
周欢等针对我国传统农产品供应 运用 Ｓ ＷＯ Ｔ 分析法，具体分析了目 非常关注的问题。如何确保农产品的
链流通中存在的问题，提出了基于供 前我国农产品物流实施供应链管理所 安全问题，是农产品供应链首要解决
应链管理的农产品物流信息公共平 具有的优势、劣势、机会和威胁。在分 的问题。徐进根据我国农产品供应链
应链管理信息系统的构建方案。信息 移，并最终通过价值系统整合形成动 息交换技术；（２）应用现代化信息管理
系统包括门户网站、订单管理、运输管 态的价值网结构高效、流畅地实现农 技术；（３） 进一步优化生鲜供应链环
理、库存管理、决策支持、接口系统等 产品的价值增值。
节，降低流通成本；（４）建立超市生鲜
子系统。该系统贯穿农产品供应链的
指出我国农产品电子商务的发展大体 展。李敬针对如何发展第三方物流企
如何优化供应链一直都是众多学
可分为四钟模式：信息模式，通过建立 业进行了探讨，提出以下几点发展对 者的研究的热点，目前已经有部分学
农产品信息网络，为企业和农户提供 策：（１）提高企业本身的信息化水平； 者开始根据农产品供应链的特殊性，
应链问题，以 Ｉｎｔｅｒｎｅｔ 为技术特征的 应链方面的应用也提出了三点建议： 鲜农产品的消费和流通。黄祖辉等从
电子商务的出现为解决这些供应链问 （１） 利用电子商务技术建立“虚拟公 超市生鲜农产品供应链管理要素入
题的提供了新的办法，通过多种方式 司”，保证个体农户的经营权力；（２）建 手，通过对我国超市生鲜农产品供应
孙炜等从价值链分析入手，针对 时，还要考虑产品特性、技术支持、营
善目前农产品流通中“两头叫，中间 我国农产品供应链体系的弊端，应用 销与竞争、组织成熟度、公共政策诸因
笑”的状况。所以构筑起农产品供应链 电子商务对农产品供应链结构进行了 素。陈珊萍针对我国超市生鲜农产品
信息网络管理系统，应广泛采用信息 改善，其改善方式可总结为“非中介 经营不理想的现状，指出了我国超市
可以极大地改变实体市场中主体之间 立推动电子商务的配套设施，建立高 链管理现状的描述，分析后指出： 我国
的相互关系及市场行为，在降低交易 效快捷的农产品供应链配送中心；（３） 超市生鲜农产品供应链的管理在依据
成本的同时，信息传递的效率和质量 加强政府的有机整合。
一般的现代物流管理思想与实践的同
也能得到了很大的提升，可以有效改
息、集发货信息、运输服务、仓储服务、 究的热点，但是农产品供应链中组织
产品加工业务外包，由专业信息提供 间的信息共享和知识转移将会引起大
商、物流运输提供商、仓储企业、加工 量的不确定性和风险，而目前针对此
企业完成外包业务，共同组成一个企 问题的研究还未有学者进行深入的探
业联盟。
讨，因此随着农产品供应链的发展，如
以提高农产品供应链核心企业
展
品供应链存在一下几 缺点：（１）供应链节点本身存在问题， 的协调能力为目的，并针对我国鲜活 个特点： （１） 农产品供 如批发市场发育不完全，不能与国际 农产品流通中存在的缺陷，邓俊淼等
望
应 链 的 资 产 专 用 性 接轨；交易方式落后；电子商务落后， 借鉴先进的供应链管理模式，构建了 高；（２） 市场不确定性 信息化水平低；（２） 供应链节点间的 两种供应链组织模式：（１） 以企业化
链
性、分散性等特点十 分突出，同时，生鲜农
研 文 产品又是人们的生活
／
究 陈 必须品，消费弹性小， 小 具有消费普遍性和分
霖 散性的特点。由于农
综 冯 产品的诸多特性，导 述 俊 致了农产品供应链特
文 别是物流不同于工业
与
供应链和物流，农产
品物流处于无序状态；（６） 物流技术 问题；（７） 供应链各结点之间信息流 通不畅。此外潘忠宝等还提出物流资 源未能合理配置、农产品科技含量不 高、农产品供应链的危机意识管理意 识薄弱也是现阶段我国农产品供应 链存在的问题。
较大；（３）市场力量不均衡；（４）农产品 衔接问题，如农产品物流处于无序状 的批发市场为核心企业的供应链模
供应链对物流的要求较高。
态；农产品交易成本高，消费群体小， 式；（２） 以超市为核心企业的供应链
我国目前的农产品供应链以批 不利于形成供应链合作联盟；流通过 组织模式。
发市场为核心企业由农户、生产加工 程中供应链主体间的信息流通不畅。
优化农产品供应链要优先优化供应链 环境，推动农产品供应链的发展。
间企业关系的观点，指出要利用供应
三、未来的研究展望
链的优势，降低产品物流成本，就需要
（１） 风险管理的信息和知识系统
建立企业联盟，以主权企业为中心，将 的开发。农产品供应链中组织间的信
产品拥有权作为核心，将收集产品信 息共享和知识转移一直是众多学者研
制；（４）建立协调的、利益一体化的供 景下，结合国外构建农产品供应链的
应链合作伙伴关系。庞胜明等以时效 经验，给出了我国农产品供应链的模
性农产品为研究对象，针对我国传统 式，提出了发展农产品供应链的策略：
的农产品流通方式的弊端，设计出一 （１）建立战略伙伴关系；（２）发挥核心
新型的农产品供应链物流模式，提出 企业的带动作用；（３）政府创造良好的
司完成。
应链发展；（５）建立高效的全国农产品 （１） 要培育和壮大农产品供应链的主
蒋侃通过对农产品价值链的分 信息网。
导企业；（２）选择供应商，把好食品采
析，借助价值链、供应链方法对我国农
许多学者都指出发展第三方物流 购关；（３） 建立食品和农产品标准体
产品电子商务应用模式进行了探讨， 能够促进我国农产品供应链的加速发 系、食品检验检测体系。
基本的农产品信息；网络交易模式，应 （２）努力提高客户服务水平；（３）合作 研究农产品供应链优化问题。蒋侃以
用一些基础平台，为农产品网上交易 各方应以多边共赢为原则，建立稳定 生鲜农产品的生产、流通和消费为主
提供广泛的服务；网络合作模式，改变 的战略联盟关系；（４） 有效整合资源 要研究对象，在对农产品供应链结构
经营有道
ＧＲＯＵＰ ＥＣＯＮＯＭＹ
农
一、我国农产品 时，物流、信息流通不畅，加工能力不
农产品供应链组织一体化的目
供应链的特点及现状 足，产销脱节严重，损耗情况更为突 的是为了增加顾客满意程度，最终提
产
农业生产在生产 出。通过对上述传统的农产品供应链 高供应链整体的竞争力。供应链可以 过程中对自然力、自 环节的分析发现农产品物流还存在 看成是农产品纵向生产过程中各个
和流通效率上，还是现有的保鲜手段 的相互依赖，直接影响了信息传递的 都能获得更大的利润；（５） 提升服务
都无法适应农产品的鲜销形式，因此 效率和质量。
质量，改善客户关系。
相当一部分新鲜产品由 于 运 价 、运
二、改进我国农产品供应链的研
２、电子商务与信息化
力、交通基础状况和产品保鲜技术原 究结论及建议
农产品产销综合功能的融合，实现企 要的销售节点，已经成为消费者购买 想，给出了几点优化建议：（１）明确顾
业虚拟化经营。
生鲜农产品的主要场所，而超市农产 客服务水平；（２）围绕核心企业，组织
集团经济研究 ２００７·７ 月上旬刊（总第 ２３５ 期）
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经营有道
ＧＲＯＵＰ ＥＣＯＮＯＭＹ
供应链资源；（３）建立信息共享激励机 流的教育和培训。兰萍在全球化的背
从经济学的角度看，农产品供应 何开发管理风险的信息和知识系统将
链企业间战略合作关系能否形成在很 成为是一个重要的研究主题。
大程度上取决于供应链利润的分配制
台。农产品物流公共信息平台的特点： 析的基础上，提出了发展我国农产品 发展现状，给出了构建我国农产品供
（１）平台强调信息技术的应用；（２）平 物流供应链管理的几点战略建议：（１） 应链的几点基本对策：（１）完善农产品
台将直接参与农产品生产的环节和政 培育各种形式的农民合作组织；（２）加 产业链，构建农产品供应链；（２）构建
都会经过这样几个主要环节：生产者 供应链体系。通过对该供应链体系的 点：（１） 能充分实现农产品供应链成
一产地市场—运销批发商—销地市 分析，指出我国现行农产品供应链体 员间的信息共享；（２） 通过协调供应
场—零售商—消费者。王宁等学者指 系的弊端：（１）从价值流的角度考察， 链上的信息流，能够降低农产市
集团经济研究 ２００７·７ 月上旬刊（总第 ２３５ 期）
１、组织模式或运作模式
批发商零售终端、客户的联结，如何
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ＧＲＯＵＰ ＥＣＯＮＯＭＹ
经营有道
实现资源共享、信息公用等农产品供
谢新港等对电子商务在农产品供 品的兴起和发展，也深刻地影响着生