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健康生活之合理膳食
1口→吃→合理膳食
1.1 怎么吃
细嚼慢咽就是对胃的养生。

饮食过快就是不好的饮食习惯，饮食过饱也是不好的习惯。

人吃多少（一生的总量）已经是命中注定的，现在吃的多以后就吃的少（不到正常寿命）。

还有一个是八九分饱的问题，有的人认为是七八分饱就可以了。

中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。

无论如何记得吃饭一定要吃七八分饱，记住这一句话就可延年益寿。

美国著名健康专家说，吃饭七八分饱。

当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。

当代中国的名老中医（58 位名老中医）在饮食方面，他们强调三餐搭配均衡，三餐时间有规律，避免生冷，建议选用天然食材，坚持低盐、低糖、低脂饮食。

他们不提倡素食。

三餐时间到，就会有食欲。

饭前喝汤，苗条健康。

饮食原则：三高（高纤维、新鲜度、植物蛋白质）；五低（低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖及酒精）。

五谷混着吃有利健康。

少盐多醋，少肉多菜，少药多食。

药补不如食补，食补不如养正气。

是药三
分毒。

食补要管理好火化、口化和腹化三关。

边吃边养生。

人不能太放纵，但也不能太注意保健，太注意吃喝，会有心理
障碍，不利于养生。

1.2 吃什么
健康饮食有个金字塔。

最底层是全谷物植物油，从下到上，第二层是大量蔬
菜和水果，第三层坚果豆类，第四层是鱼禽蛋，五层是肉和奶油。

合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑。

每天喝“一”袋牛奶。

“二”是 250 克至 350 克碳水化合物，相当于 300 克
至 400 克主食。

“三” 份高蛋白。

一份就是 50 克瘦肉或者一个大鸡蛋，或者 100 克豆腐，或者 100 克鱼虾，或者 150 克鸡和鸭，或者 25 克黄豆。

“四”句话，
即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。

”“五”就是 400 克蔬菜和100克水果。

“红”是西红柿、红薯、西瓜、红辣椒，红葡萄酒。

“黄”是胡萝卜、老玉
米、番瓜。

红黄色的蔬菜维生素A多，红辣椒是改善情绪减少焦虑的东西。

“绿”是茶，绿茶有一种抗氧自由基。

“白”是燕麦粉、燕麦片。

“黑”是黑木耳，一
天5 克至 19 克。

多吃富含纤维素食品，零食最好是坚果与水果。

例如核桃、瓜子都可以，但
是花生少吃。

降火之宝，抗氧化物， Omega-3是代表。

抗氧化物的食品，赤小豆排第一位，
野生蓝莓，红苹果，青苹果，核桃，红薯，黑大豆等。

三文鱼排在第一位， Omega-3 最多，其次鲱鱼、金枪鱼，羊肉、兔肉，蔬菜、黄豆、豆腐、菠菜、生菜这些都
含有，油以麻子油，菜油、大豆油。

花生油不好，最好就是菜籽油，其次是豆油，这些 Omega-3含量多。

不同季节，不同时令吃不同东西。

气候有个节点，这个节点叫节和气，一天的
节点叫时和辰。

夏天一是热，二是内热，所以要吃苦，苦能够清热祛湿。

苦瓜
之类的，可以祛湿，还有薏米，薏米属于平性偏凉，不寒的食物。

夏天吃生姜好，
生姜不要晚上吃，晚上吃对前列腺不好。

生姜还可以抗衰老，又可以祛湿祛寒。

1.3 吃的健康不健康
健康的烹饪方式是很重要的。

蒸煮和生吃不损失太多的抗氧化物，所以清淡食品比较好，蔬菜不要太炒，
最好是盐水菜心。

煎炸食品少吃，老火靚汤少煲。

药食同源，有病治病，没有病就养生。

养生也是要靠吃，就得通过吃来进行
养生，从而达到很好的状态。

营养学。

烹饪。

食材。

2生活调养
2.1 夏季养生
初伏、中伏、末伏，在三伏天的时候是一年当中天地阳气最旺的时候，我们可
以借助天地之阳气来补助人体的阳气，这个阳气就是增强人体的抗病免疫能力。

三
伏天灸就是用一些特制的、辛温的中药，磨成粉之后再用一些姜汁调好，
贴在皮肤上。

我们知道肺合皮毛，中医的肺是存在胸腔里面，但是它跟外面的皮
毛是相合的。

把些物在皮肤上，就可以通肺，到达肺。

天灸上呼吸
道感染的人特有效，阴虚燥火的人，常会咽喉痛、干咳，就敷于天突、
大椎、肺，三阴交几个穴位。

另外，敏性鼻炎、哮喘等呼吸道疾病都很有
用。

三伏天灸慢性的腹泻或者是慢性的胃痛也有床的效，胃、脾、
关元、足三里等保健穴，有提高免疫保健的作用，可以增人体的抗病能力。

夏防湿，夏即夏至到暑五个气之，段一方面是天暑比重，又比多雨，人就
特容易感受外界的湿邪。

段人由于口干喝了很多的水，很多人又喜吃水果，上水
果也是湿性很重的，所以也就容易外感湿邪。

外感湿邪之后又容易困脾，脾阳受困就
容易生内湿。

内湿是怎么生的呢？脾有一个运化水湿的功能，如果脾虚了，不能把
你喝下去的水，不能把精的西送到需要部位去，不能达到运化作用的候就会内湿，
水停在哪里，哪里就。

另外，大便也是稀的，些都是湿邪的表。

所以我在夏天，尤其
是在
个候要防止湿邪，湿邪重的病人，大便的候就不爽，是一点点像牙膏的出来，另
外大便冲到便的候会粘在上面，好像冲不掉的感，舌淡白，胖大，有痕，因舌胖
大就会迫牙，舌苔也非常的厚。

所以，在
的情况，我一个是不要太多的凉冷，然我在夏天要避暑是的，但是我千万不要吃
太多的寒凉冷，或者是去游泳、涉水，些也都要避免。

如果
确是湿气比重的，我也可以吃一些冬瓜薏米，清利尿，或者可以吃一些藿香正气丸，藿香是芳香化湿的，人体就得非常松了。

2.2 秋冬养生
2.2.1理根据
《黄帝内》里面：“秋三月，此容平，天气以急，地气以明。

早卧早起，与俱，
使志安宁，以秋刑，收神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。

此秋气之养收之道
也⋯⋯；冬三月，此藏，水冰地坼，无乎阳。

早
卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟。

此冬气之养藏之道也。

⋯⋯”意思就是，入秋季要做到容平静的状，就是你的情，气
候随着化，有些也很大，周境是秋高气爽，
个候人做到早睡早起，像的生物状一作息，日出而，日落而息，就使“情志安宁”，可以减秋气我的影响。

而且个候的气机
要保持收敛状态，保持情绪趋于平和，不要过度激愤情绪，使肺气清爽，这就是秋天
要做到收敛养生的方法。

进入冬天的时候应该闭止藏匿，遵循冬天与阳气有关的活动，早睡晚起，等到太阳出来以后再去活动，并保持若隐若现、若有若无、若有所
得的精神状态，避免受寒保持温暖，不要活动时出现大汗淋漓的情况，否则可能
导致气随汗出，阳气外泄的后果，这就是冬季应该做到的闭藏养生方法。

如此就达到了“虚邪贼风，避之有时，恬惔虚无，真气从之，精神内守，病安
从来？”避免伤害，维护健康，应时时加于注意；情绪平稳，精神愉快，气机
调和，正气充沛，怎么会生病呢？所以应该做到清心寡欲，坦荡无畏，劳逸结合。

就能气机顺畅，各个机能充分发挥作用，从而达到良好的健康状态的愿望。

2.2.2秋冬进补
秋冬进补，有一个原则，宜温不宜寒，秋冬就不要吃太寒的东西，要吃温一
点的东西，这和秋冬养阴是不矛盾的。

秋冬养阴，以从其根。

秋冬是属于阴的，
要养护阴气，但是这个阴气不能没有阳，所以要用一点温暖的东西使阴得阳而生，
阴得阳而化，这样才能达到最好的状态。

这个时候肯定是不适合吃冰冷的东西，
例如刚从冰箱拿出来的东西，寒凉的东西，要吃稍微比较温暖的东西。

但是也不
宜过燥，燥的东西反而伤阴。

所以，秋冬宜温不宜寒，也不要过燥。

宜温不宜寒还包括你选择的食物，你体质比较好的，天很冷了还可以选一点
趋寒解表的药物或者是食物。

比如吃大蒜，大蒜就有很好的驱寒的作用，冬天吃
了会很舒服。

还有喝酒，这时候喝了会有一定的帮助，但是不能太多，而且不能太
燥，要以温暖为主，而不要以燥热为主。

另外，药物也可以。

但是在养生的时
候药补不如食补，食物也是一种药物，要选一些性质偏颇没有那么大的。

例如不
要选用附子、肉桂、干姜这些很温热的东西，选择一些偏温补气的东西，像党参、
人参相对就没那么燥，可以起到温阳护阴的作用。

还可以通过烹调的方法来决定药物、食物的性质，鱼是属于阴性的东西，因为它是在水中的东西，有滋阴作用。

清
蒸鱼，这对养阴是非常好的，但是清蒸鱼在冬天吃就没有那么好，应该做成红烧鱼、煎鱼，这个鱼吃进去的时候它的性质就改变了，它就不是很阴了，就变成
有点温。

所以，通过烹调的方法也可以改变食物状态的阴阳性质，从而达到养生的
作用。

秋冬进补也可以煲汤，女性可以用养血的方法，比如说当归、川芎、杞子，这
些都是有点温的，尤其月经过后可以用来煲瘦肉、鸡，甚至是羊肉、牛肉、狗肉这
些都可以，这些都是温，但是不要太多。

所以，关键是怎么去选择食物和药物，而
且要注意烹调方法。

比如说有些人喜欢吃羊肉和狗肉，这个燥了一点，马蹄羊肉煲，羊肉虽然燥，但是放一点马蹄进去就不一样了，马蹄有生津养阴的作用，而且味
道也很好，这是一个很好的配方。

温中带阴，或者你在冬天养阴的时候带点阳，这
在日常生活中就可以达到的。

不能过燥，你选择食物也好，药物也好不能太偏，偏了之后不但不能温阳反
而会伤阴，饮食的原则大概要这样去掌握。

其实是否过燥要看你的体质，还看你
有没有病，还有你生活在什么地方，这些都会影响到。

中医说“瘦人多火”，这
种火是因为阴液不足引起的，所以这时候更多的是要养阴，这样你的身体才能够好。

比较强壮的人，可以适当的用一些平和的药和食品这样就更好。

所以，无论是食物也好，药物也好，还是烹调的方法也好，还是你的体质、
病情也好，都要具体分析，这就是中医讲的辩证。

只要辩证准确了，你在某一段
时期里是可以按照某一种方法养生的。

感冒发烧之后肯定会出现咳嗽，这个时候再治疗效果就不好，反而需要养生。

中医到了更高的境界是给你养生而不是治病。

因为治病的时候很多是用一些比较猛烈的药物，比较强烈的手段，治病有时候不是对你的身体是好的，反而是不利的，因为它要用一种超常规的、强烈方法手段去除你的病气，这种解除可能也会伤到你的正气。

所以，病后调养很重要，这也
是中医的理论。

2012 年 9 月 17 日。