《长兴水口茶文化》校本课程开发方案论文

《长兴水口茶文化》校本课程开发方案
【摘要】农村中学课程可因地制宜地设置符合当地需要的课程，深化“农科教相结合”和“三教统筹”等项改革，秉承着“一切为了学生，为了学生一切发展”的原则，积极开发并合理利用校内外各种课程资源，建立促进学生全面发展的评价体系。

【关键词】基础教育课程改革；茶文化；评价
一、课程开发研究背景
1.基础教育课程改革的要求
基础教育课程改革强调对学生综合素质的培养，尤其重视实践能力和创新精神，以发扬人文精神和科学为基点，努力造就“四有”新人。

茶文化所包含的操作实践的趣味性、知识理论的科学性和多姿多彩的艺术性和茶德所包含的中庸之道、行俭之德、明伦之礼、谦和之行更是蕴涵着中华民族的传统美德，它将潜移默化地影响学生的一生，有利于学生艺术修养的培养，实践能力的提高和全面发展的实现。

2.传统文化现状的需求
近年来，对于茶产业的长远发展、保留茶文化方面，长兴县政府不遗余力，“大唐茶都”这一品牌逐步被国内外游客所认可。

但是长兴茶文化旅游仅限于观景看物等旅游活动形式和内容，在旅游销售的实际过程中基本上都是依附于乡村旅游、农家乐等旅游产品，这与长兴悠久的茶文化极不协调。

并且紫笋茶发源地——水口的中小学生对紫笋茶文化了解不全面，兴趣不浓厚，一旦没有年
轻一代的努力，我们的茶文化将岌岌可危，因此有必要从中学生抓起，振兴茶文化。

3.学生身心发展需要
初中二年级学生正处于“心理性断乳期”这一年龄阶段，是孩子逐渐从幼稚走向成熟，可塑性大、主动尝试、追求独立。

倘若用合适的方法施加茶文化的熏陶，较容易培养学生合作探究，学会动手实践能力，形成自己对茶文化独特的见解，为学生的全面发展打下基础。

二、课程目标
（1）知识与技能目标。

了解长兴“三茗”的起源、发展和现状，认识紫笋茶，了解紫笋茶采摘、烘焙过程，学会紫笋茶的冲泡方法及基本奉茶礼仪，初步了解茶艺并学会欣赏茶艺。

（2）过程与方法目标。

学会收集分析处理信息，学会合作探究，学会动手实践以及学以致用。

（3）情感态度与价值观目标。

体验采茶，炒茶，感知紫笋茶文化，提高对茶文化的兴趣，关注茶文化，尊重劳动；经历泡茶、奉茶、品茶，体会茶所蕴含的的中庸之道、行俭之德、明伦之礼、谦和之行；了解金沙泉被污染现状，树立爱护环境意识；通过对茶文化旅游不完善现状的学习，生发热爱茶文化，把理想与家乡建设紧密联系的情感。

三、课程内容
（1）澄心堂老知名品，寄与犹奇紫笋珍。

参观长兴顾渚大唐贡
茶院；介绍长兴水口紫笋茶起源、发展及现状。

（2）伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。

有机茶基地采紫笋茶；交流采茶体会；总结采茶要点及茶树生长情况。

（3）新茶已上焙，旋旋续新烟。

参观人工炒茶基地，引导学生尝试炒茶；观看机器炒茶制视频，总结炒青的要点。

（4）角开香满室，炉动绿凝铛。

紫砂壶和金沙泉的介绍；介绍泡茶技巧，动手泡茶；介绍泡茶、奉茶、斟茶礼仪，学生表演奉茶；师生共饮茶。

（5）故地重游，用心感受。

重回大唐贡茶院。

四、课程实施
《长兴水口茶文化》课程的课堂学习共9周27课时，以小组为单位展开一系列学习。

第一周：紫笋出顾渚，常湖二郡间。

带领学生前往大唐贡茶院，参观过程略。

第二周：澄心堂老知名品，寄与犹奇紫笋珍。

通过让学生了解长兴紫笋茶文化，让学生们增加自己对于茶文化的使命感和责任感。

第三周：伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。

实地考察种茶基地。

第四周：采茶总结。

师生交流、总结采茶体会。

第五周：新茶已上焙，旋旋续新烟。

带领学生参观人工炒茶基地，先观看炒茶，再尝试炒茶，在动手操作中激发学生对茶的兴趣，提
高学生的动手能力。

第六周：炒茶总结。

通过观看，掌握机器炒茶与人工炒茶的要领。

第七周：金沙泉和紫砂壶介绍
（1）泉濑黄金涌——金沙泉。

茶性发于水，对于泡茶其水。

教师讲授金沙泉的悠久历史，师生品尝泉水。

教师通过图片展示泉水被污染的现状，以此让学生树立保护水资源，爱护环境意识。

（2）觅得名人一壶，赛过无价之宝——紫砂壶。

茶是水神，水是茶体，器益茶功，紫砂壶，是长兴茶文化的又一珍品。

教师通过视频为学生介绍如何制壶，培养学生良好的欣赏美的能力。

第八周：饮茶知识知多少
（1）香泉一合乳，煎作连珠沸。

教师讲解泡紫笋茶要点并演示，然后每小组一套器具，动手实践。

（2）以茶会友。

教师通过视频向学生展示奉茶、斟茶礼仪，然后创设不同情境（比如对象是师长、同辈）让小组表演。

（3）青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。

教师讲解饮茶小妙招。

师生共同品茶，体会饮罢佳茗方知深的谦和之行以及体会苦尽甘来的之感。

第九周：故地重游
再次带领学生前往大唐贡茶院，学生决定自己的旅游路线，任其兴趣的发展。

同一个地方，不同的心境，不同的理论基础，收获与否，学生应了然于心，每人上交一份心得体会，要让他们自己学会反思。

五、课程评价
满分100分，共分为三部分：
（1）平时小组讨论发言占30%，根据平时发言次数，发言内容给分，每小组各成员成绩相同。

（2）小组奉茶表演占20%，根据表演正确性和艺术性给分，每小组各成员成绩相同。

（3）最后上交的心得体会占50%，根据每人收获及感想给分；最后综合三方面分数。

参考文献：
[1]王金水.茶文化发展现状及主要趋势分析[j].农业考古，2004，21（2）：56-58
[2]陈悦.紫笋品牌复兴的茶文化旅游路径[n].湖州日报，2012。