江苏杨梅品种及栽培技术

江苏杨梅品种及栽培技术

1、江苏的主产区在哪？优势区域是哪些地区？目前，江苏还有哪些地方可以发展这些产业?

杨梅是我国南方著名的特产果树，果实成熟于初夏，适值市场果品缺乏之时，果实色泽鲜艳，甜酸适度，并有特殊风味，果实极具保健价值，为休闲农业中甚有特色的果树，具有文化、生态和生产的特色。除日本有少量栽培外，其它国家很少有栽培。我省主要分布太湖丘陵地区，种植面积3万多亩。

环太湖的苏州市洞庭东山、西山及光福、通安和常熟虞山及无锡市的马山、大浮一带，杨梅栽培历史悠久，果农经验丰富，气候条件优越，为我省杨梅生产的优势区域。

杨梅具有菌根，生长健壮，管理粗放，枝繁叶茂，经年常绿，其树冠与树形有极强的阻截暴雨、减少地表径流以及蓄水能力，病虫害少，适于山地栽培。我省的宜溧丘陵山区有丰富的山地和劳动力资源，这些地区可结合生态建设发展杨梅产业。

2、生产上存在哪些问题?

一是杨梅的大小年结果现象比较明显，小年树产量仅占大年树产量的10%--30%，表现为大年花果多、产量高，但果小质差，春夏梢抽发少，而小年则相反。二是果实的贮藏比较困难，保鲜技术未到位，难以长途运输，在以普通温度的室内贮藏时，营养物质分解迅速，糖酸含量下降，果味变淡，故有“一日新鲜，二日变味，三日变色”之说。因此，杨梅的大小年结果现象和保鲜技术是杨梅生产亟待解决的问题。

3、鉴定优质水果时，有哪些标准？优质高产栽培过程中，有哪些栽培要点？

优质杨梅的标准是具有其品种固有的优良性状，果面洁净，无病虫斑、机械损伤等缺陷；果形端正，基本均匀一致；单果重大叶细蒂13g以上、小叶细蒂12g以上、乌梅13g以上；可溶性固形物含量大叶细蒂、小叶细蒂9-11％以上，乌梅9-12％以上；果面不泛白，果色大叶细蒂、小叶细蒂紫红色，乌梅深紫黑色；风味大叶细蒂甜酸适中、味甜、柔软多汁，小叶细蒂酸甜适中、汁多、肉质稍硬，乌梅甜酸适口、汁多、富香气、肉质软硬适度。

实现杨梅的优质高产栽培，重点是缓和杨梅成年树大小年结果现象，主要技术措施有：一是合理施肥和改良土壤，做到“以钾为主，结合氮磷，配方施肥”，使杨梅树体生长健壮，并有深、密、广的根系和大、厚、多的叶面积，这是连年丰产稳产的基础。二是科学修剪和合理疏果，对生长旺盛，疏除适量的大枝和密生枝组，对过高而郁闭的树应疏除1-2根直立性骨干枝适当开天窗，一次性修剪量不宜过大；对大年树，使树上一部分枝梢当年结果，另一部分枝梢次年结果，做到结果枝和生长枝配比适当。三是重视癌肿病、褐斑病、介壳虫等病虫害防治工作。

4、目前，生产上一些优势品种？果农在建园种植时应注意哪些问题？在品种选用上，应注意哪些问题？

我省杨梅品种80％以上为红种（大叶细蒂、小叶细蒂、甜山）或乌种（乌梅、紫杨梅），其中东山以红种为主，西山、马山、大浮以乌种为主，红种杨梅枝条细软，树姿婀娜，生长势中庸，栽培管理水平稍高，尤以大（小）叶细蒂须行匀果方得优质鲜果，乌种杨梅树势健旺，枝条粗壮，适应性强，荒山林间均可栽培，管理粗放，一般不匀果。

果农在建园种植时应把杨梅的生长结果习性与当地自然条件、经济状况结合起来考虑。杨梅适应性强，一般山地均可种植，但其性喜温暖湿润环境，加上根系与好气性的放线菌共生，故在滨海临湖山地，通透性好的砂质微酸性土壤，海拔500米以下的平缓北坡更为适宜；定植杨梅幼苗时做到“大穴、大肥、大苗”的以及“苗扶正，根舒展，深浅适度，土踏实，水浇足，盖松土”，一般第3年就能形成良好的树冠，第4年开始结果，第5年有一定产量，这是杨梅幼树速生早产的重要环节。无野生杨梅的新区，应搭配1～2%的雄株，并根据花期上风口和地形确定雄株位置。

在品种选用上要考虑适地适栽，并表现出良好经济性状和抗性的地方特色品种，适当增加早熟、、大果型品种。如发展较大面积的杨梅时，则应考虑不同成熟期的优良品种配套，这样不但可缓解采收期间劳力紧张的矛盾，又可延长市场供应期。如当地缺乏良种，引种时注意两地的气候条件、土壤质地等差异及原有品种的熟期，如地域差异较远的引种，必须先少量试种，成功后再扩大，切忌大规模盲目引种。

5、采后的贮藏保鲜技术

目前广为应用的贮藏方法有常温贮藏、低温贮藏、冷冻贮藏等。常温贮藏，在果农家里或普通的贮藏室（库）里，室内温度20～25℃，具有良好的通风条件，目的是能够短期保存。低温贮藏，这是目前将杨梅果实能够长途运销的最好方法，如将果实装在乳白色、四周有洞孔的塑料箱内，每箱10千克，用冷藏车（0－3℃）运输，果实不烂不变味，品质完好，以温度0～0.5℃，相对湿度85％～90％，进行贮藏果实保存1～2周不坏。冷冻贮藏，将8～9成熟的果实，选择果面清洁、新鲜、硬度良好、果形圆整、无损伤的，装入塑料薄膜袋中，每袋装0.5～1千克（根据客商需求的装量），用－30℃～－40℃的低温，在15分钟内速冻，速冻的产品再贮存在－18℃的冷库中，贮存期可达4个月。若是销往市场，也要以冷藏车（船）装运。