荞面搅团的做法
搅团是哪里的美食
搅团是哪里的美食搅团是陕西的四大美食之一搅团也可以称作是“用面搅成的浆糊”，起源于陕西甘肃，是西北地区的一个特色美食。
不同的用料，还可以制作出不同的搅团。
有荞面搅团，玉米搅团和洋芋搅团。
吃起来营养又健康。
搅团的用料不仅多种多样，吃法也有很多种，比如有水围城，烩搅团，凉拌搅团，还有漂鱼儿。
相传在西北，有一种说法是：谁家娶的媳妇儿贤惠不贤惠，要看她打的搅团劲道不劲道。
这不仅仅是一顿美食，更是一种文化的传承与延续。
今天我主要给大家分享一下水围城和凉拌搅团吧！准备材料：一斤小麦面粉，半斤玉米面准备酱汁：在七成熟的植物油加入葱花，醋，适当的水，煮沸调配成汤汁；还有油泼蒜泥辣椒酱步骤：一：加入小麦面粉一斤，分次加水，边加边搅拌，（要用力的搅拌，搅出来的搅团才更劲道，更好吃），搅拌到面糊里面没有面疙瘩；二：将已经搅拌好的面糊加入到水烧开的锅中，边加边搅拌，（要用小火搅拌，防止火过大而焦糊）搅拌的差不多了之后。
一手拿搅拌棍，一手向锅中加入玉米面粉。
搅拌均匀了之后，加盖焖一焖；二：小火焖八分钟左右，打开锅盖，再次进行搅拌；三：搅拌好之后（搅拌的工序终于没有了，应该有点累吧！不过这也正是它名字的由来呢），再次盖上锅盖，（小火焖至五分钟左右），打开锅盖就可以看到搅团光光的，很细腻Q弹有劲道；四：用勺子舀上一碗搅团（食用的时候就不用搅拌了，不用嚼才好吃），加入已经配制好的酱汁，再加入适量的油泼蒜泥辣椒酱，自己凉拌的小菜夹一筷子到碗里，水围城搅团就这样做好了.。
如果你做的搅团多了，也可以把它们放到平盘里放凉，等到想要吃的时候，把它反过来，倒在案板上，切成块，再加入配好的酱汁，淋上蒜油，夹上菜拌好的凉菜用来点缀，凉拌搅团就这样做好啦！它的做法是比较单一的，但是它的吃法比较多，最大众的一种吃法是趁热入碗，加汤，再夹起一块，送入嘴中，不用嚼，用舌部感受它的丝滑与Q弹。
每一种吃法都有它独特的味道，都受人们的喜爱。
老人小孩吃起来更是适合的一道美味。
促进农村和谐的小吃——搅团
促动农村和谐的小吃——搅团
不论春夏秋冬，你时常能够在农村的小巷里看到这个幕：七个人端着一碗热气腾腾的淡黄色食品边津津有味的吃着，边开心的聊着。
你一定会问，他们吃的是什么呀？那就是名不见经传，真正的民间食品——搅团。
搅团是陕西农家特有的花样样饭，似有难登高雅之堂，餐厅饭店很难看到它。
但是吃惯了山珍海味的城里人，现在现在就吃这个口，连著名陕西籍作家陈忠实也好这个嘴，喜食搅团，称搅团为“绿色食品”，多食有益健康。
搅团的做法很简单，先用凉水加面粉，边加边搅搅匀，做成稀稠适中又不能结块的生面糊糊，接着烧水，不要多，烧开后拿出点开水放旁边，以备后用；然后缓缓倒入做好的面糊糊于锅内的开水中；边倒边搅动，搅动速度要与倒入糊糊的快慢相协调，以不接块为准。
（这不过个技术活）最后用文火烧，然后不停的搅，搅上百搅（因为“搅团要好，搅上百搅”）用筷子或大铁勺子插进搅团中间不倒即“大功告成”。
出锅后能够吃汤的，也能够凉拌，也可漏成凉鱼儿，浆水味、麻辣味、酸辣味总有一款适合您！
在农村只要哪家打了搅团，总是招呼左邻右舍，一起来享用，于是就有了开头你经常看到的那一幕，所以说搅团不但味美价廉、利于减肥、利于消化，更重要的是它为促动农村和谐也出了一份力！所以我称它为“促动农村和谐的绿色小吃”你能说不行吗？搅团，I love you!。
厨房美食菜谱：荞麦蒸饺的做法
厨房美食菜谱：荞麦蒸饺的做法
养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。
荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
每100克的能量约为1411千焦。
食材
主料：
荞麦1000g
酸菜
粉丝0适量
肥肉膘
酱油0适量
葱、0
姜0适量
玉米油0适量
步骤
1.将酸菜切成碎葱、姜切碎、粉丝提前泡透切碎备用。
取1000g荞麦备用。
将肥肉犒成油渣。
2.将荞麦和成面团醒发。
3.将酸菜及各种调料搅拌成馅。
4.包成蒸饺。
荞面饸饹的做法
荞面饸饹的做法
荞面饸饹是一道传统的中国面食，下面是制作荞面饸饹的步骤：
1. 准备材料：荞麦面、热水、猪肉末、韭菜末、葱末、姜末、盐、胡椒粉、香油和生抽。
2. 将一碗荞麦面倒入大碗中。
3. 逐渐加入热水，同时用筷子搅拌面粉，直至面团变得柔软且有弹性。
4. 将面团搓揉成圆形，在案板上撒上一些面粉，然后将面团擀成薄片。
5. 将擀好的面片均匀地切成小块，备用。
6. 将锅加热，倒入适量的植物油。
7. 加入葱末、姜末，炒香后加入猪肉末继续翻炒。
8. 待猪肉变色后，加入韭菜末，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，继续翻炒数分钟。
10. 将炒好的馅料放在备好的荞面小块上。
11. 用手将荞饼包裹住馅料，捏紧封口。
12. 将做好的荞面饸饹放入蒸锅中，用大火蒸熟约10-15分钟。
13. 蒸熟后取出，淋上一些香油即可。
荞面饸饹做法简单，味道香美，是一道可以在家做的美食。
记得随自己的口味，可以加入一些蒜末或者辣椒油增加风味。
搅团的做法
搅团的做法
搅团是中国西北地区闻名的汉族特色小吃定义为“用面搅成的浆糊〞陕甘宁尤好吃。
依据主要用料不同分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团陕北用荞面做搅团更筋道味美。
食材
主料
面粉
200g
辅料
水
1000ml
葱花炒蛋
适量
油泼蒜泥辣椒酱
适量
搅团的制作步骤
1.备好面粉。
2.揉成光滑的团。
3.盆中备好清水把面团放入清水中揉冼。
面浆变稠时可将面浆另存一容器换清水连续揉冼。
4.直到面筋有肯定的粘性和弹力。
5.冼好的面浆沉淀三小时倒入上面的清汤搅匀。
6.锅中烧少量的开水。
7.倒入面浆不断搅拌。
8.不断搅拌。
9.直到勺子放进去可短暂停留几秒软硬度就可以了盖上盖子小焖片刻即可。
10.备好油泼蒜泥辣椒面加适量的盐清水生抽。
醋香油混合。
11.备好葱花炒蛋。
12.舀出一些汤汁再舀入搅团即可。
食用间无需搅拌吃一块用筷子夹一块不用嚼才好吃。
小贴士
食用间无需搅拌不用嚼才好吃。
否那么可能会很难吃。
搅团的做法重点
搅团的做法搅团，名不见经传，真实的民间食品。
以陕西而言，关中和陕南的贫困农民，几乎家家都吃，吃了不知几百几千年。
先前没听闻有谁夸赞过它，公社化时期，在商洛地域，常听人把搅团叫做 " 哄上坡 " ，意思是说，只管填饱了肚皮，下地干活时，刚爬上坡，就饿得肠肠肚肚咕咕叫，不中用的东西。
但是搅团似也不行小瞧。
既然老百姓吃了很多年，便属有功之物。
既吃之，即使在贫苦时，不得已，却也不会没有必定的展开与提升。
特别是不会没有带着浓重乡老气味的风气风俗浸透此间。
并且因为时代的变迁，人们生活水平与条件的改良，搅团也如其余很多特点食品同样，可能变得声誉鹤起。
搅团的制作方法，能够说很简单。
但也不易做得很地道。
做搅团有许多讲究，所用面粉一定是粗粮，大多为玉米面、万不可以用小麦面，否那么，就会做成浆糊，将包谷面平均地搅拌于滚蛋的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，不沾锅底为适中，同时要提防面团藏在此中，要搅得十分地平均，无一点疙瘩方好。
俗语说：搅团要好，七十二搅。
这是形容，其实何止七十二搅 ?总要成百成千方好。
搅团搅团，要害就在这一搅之上。
平均以后再倒入适当的开水，盖上锅盖，用温火慢慢闷烧，让面所有熟透，再行搅拌，令其柔韧，至此，搅团就当作成了成品大概能够形容为较稠的糨糊。
搅团吃法花招也许多。
其一曰：“水围城〞。
马上刚出锅的热搅团盛放于预先和气汁子水的碗中。
糊状团块经汁子浸泡。
吃起来饭热味透，不热不凉。
如假定再放入一些酸菜，就更提味，此种吃法适合于老掉牙的老汉、老太太。
其二曰：“搅团鱼鱼〞。
将出锅的热搅团盛于漏盆，搅动使其漏入凉水盆，成为蝌蚪状，如鱼游水中，俗称“鱼鱼〞。
而后捞出滤干水分盛入碗中，浇上汁子，即可进口。
此种吃法，圆滑爽口，不用咀嚼，咕噜一碗即可见底 , 备受儿童们的欢送。
其三曰：“搅团片〞。
将出锅的搅团倒入饼盘或洒了凉水的案板上，抹平摊薄，待凉后划成片状，调好汁子盛入碗中即可食用。
此种吃法须边吃边用筷子扠成小方块，入味爽口，如假定一顿不可以吃光，下顿切成小方块状，烧热浇汤吃，也别有一番味道。
西北地区著名的特色小吃—搅团的做法培训
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：西北地区著名的特色小吃—搅团的做法培训在西安这座遍布美食的城市，说起搅团，估计没有人不知道，这种“搅”出来的美食，入口即化啊，根本不用嚼，软糯伴着浆水的味道下肚美爆了……真的是让人流连忘返。
不管是吃水围城还是切块后凉拌，味道都撩滴很。
下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作:1、锅加水适量，点火烧开；2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，搅到没有疙瘩方可，玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面；西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：3、在搅的过程中，用中火，不要让锅底着了。
烧2至3滚；4、最后的半成品搅拌稀稠可以用筷子或大铁勺子插进搅团中间不倒即可。
美味吃法：1、将做熟的搅团用勺子盛在碗里晾凉、切块，用热汤菜浇在搅团上面即可2、搅团做好后，趁热倒进漏斗盆里，用勺子使劲挤压漏盆里的搅团到凉水盆中，变成了一个个小鱼鱼。
捞在碗里浇上浆水汤，即可!也可烩了吃，炒了吃，凉凉加调好的辣椒调料汁吃等等!3、舀到碗里，中间压个小坑，把调好的辣椒调料汁倒到小坑里，从边上夹一块，沾调料，或将搅团盛在一只大盘子里，每人一小碗用酱油醋和辣椒油调成的汁子，蘸了吃。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：烹饪小技巧：做好吃的搅团一定要买好的玉米面，用手捏玉米面袋子外面什么感觉没有就是好的，有一种滑滑感觉的玉米面不能买，先烧开水，用面粉搅拌一点面糊糊水，倒入开水锅内，接着在撒入玉米面，用面杖搅拌，才开始一定要用力加快速度。
不然有面疙瘩就搅不开了。
搅好后，搞上盖子，焖10分钟，面团有蜂窝状，就是熟了，洗净一大碗，盛到碗里放凉，第二天吃最好，已经凉透了。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
一大波陕西面食来袭,史上最全,并附详细做法,收藏不谢!
一大波陕西面食来袭，史上最全，并附详细做法，收藏不谢！陕西人喜欢面食已经到骨子里了，可以说一天不吃面，觉得浑身少了些啥。
陕西人也爱做面食，他们把面食吃个轰轰烈烈，把面食做个千奇百怪，还有许许多多典故传说，就更使陕西面食名扬天下了，那么陕西到底有多少种面食呢，下面就给大家说一下。
搅团的做法和步骤：1、取小麦粉和玉米面粉混合备用，母亲在老家做时，还要混入一些荞麦粉，我一般是对半，即小麦粉和玉米面粉各取一半。
2、取锅（最好是老式的高压锅，厚实一些，不容易烧糊。
如果没有，也可以用一般的铁炒锅）烧热后，加入少量食用油加热，并用厨房用纸将油擦均匀（这样可以有效防止粘锅，结束后，还可以用小火，把粘到锅上的搅团制成锅巴，我们小时候特别喜欢吃）。
3、加入准备好的开水，取出准备好的面粉和玉米面粉，一手摇动慢慢撒粉，一手不停的搅拌，这个步骤很关键，弄不好，就会结疙瘩，影响卖相和口感了。
面粉具体用量为，感觉搅动有些吃力时，即停止撒面粉。
4、待面粉撒入后，将锅端到地板上，下面衬上抹布，一个人扶着锅两端，一个人用两只手用力朝一个方向搅拌，这个步骤也很关键，搅团光不光，全靠这一搅。
5、搅拌结束后，加入准备好开水，先不要动，等开水烧起来，锅内起泡并振动的时候，用擀面杖将面团划成小的块头，然后改中小火，盖上锅盖直至煮熟，大约需要15分钟左右。
6、在这个过程间隙，我们可以准备配菜了。
这个是老母亲在老家用白萝卜制成的萝卜丝。
用热水汤开，然后用水洗净，控干水份，就可以吃了，非常有嚼头，我感觉比肉都好吃。
7、韭菜洗净切段，热锅注油，一定要将油和锅烧热，然后将韭菜倒入，快速翻炒半分钟，韭菜稍微变软变色，即可取出。
韭菜要快炒，炒久了，会变老不好吃了。
8、制作调料汁。
将剥好的蒜和姜制成蒜泥，加入芝麻、辣椒粉、盐，然后用热油浇到上面，用筷子搅拌，爆出香味。
将制好的蒜泥取适量，加入醋、生抽、鸡精、香油，制成料汁待用。
9、这时，锅里的搅团也已经煮熟了，一般表现为起炮，锅边的面皮微微翘起，这时再用铁勺搅拌均匀，至光滑即可出锅。
天凉了爱吃搅团的有口福了,厨魂师傅教大家热的做法
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 天凉了爱吃搅团的有口福了，厨魂师傅教大家热的做法这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。
那下来就和厨魂师傅学学做法吧！主料面粉200g、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、西红柿300g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、五香粉适量、芝麻油2滴、油泼辣子适量、十三香适量搅团的做法1.将面粉倒入容器中拌匀。
将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。
要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 2.将韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用。
锅中油热将葱姜蒜爆香。
依次将芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。
熟后装盘备用。
4.锅中加入少许油，放入蒜粒爆香。
放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。
加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火。
盛入容器内备用。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 5.另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。
缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。
6.火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。
7.加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。
8.碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。
成团状。
加入蒜泥、辣椒。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 9.根据个人喜好可滴入香油1-2滴。
轻轻搅拌下可以享受美味了。
根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。
陕甘宁尤好吃。
如果把晾好的搅团放到冰箱冷藏再拿出来吃,味道更好啊。
陕北特色荞面蒸饺的做法,学会再也不担心荞面难做了!
陕北特色荞面蒸饺的做法，学会再也不担心
陕北特色荞面蒸饺的做法如下：
主料：荞麦面500g；
辅料：油适量、盐适量、肉适量、白菜适量
1准备荞麦饺子粉。
2取适量的荞麦饺子粉。
3加水和成面团，醒着。
4准备食材。
5肉和葱剁碎。
6根据自己的口味加调料搅拌均匀和成肉馅。
7白菜剁碎。
8白菜挤出多余水分和肉馅搅拌均匀，饺子馅和好。
9将面团放在面板上。
10面团搓成长条，揪成大小适中的面挤子。
11擀成面片。
12面片上放上饺子馅。
13包好的饺子。
14摆放在屉布上。
15盖上盖，上汽蒸15分钟。
16蒸好了。
17摆放在盘中。
荞面碗托最正宗的做法
荞面碗托最正宗的做法荞面碗托，是一种陕北榆林特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”。
碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。
食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。
做法：1、荞面中加入盐、五香粉。
2、冷水和面，你会感觉面团由硬转缓变软(忽略我的手肥胳膊粗)。
3.然后用冷水把面团慢慢撑开(书面语的意思是稀释)，稀释到可以用筷子搅起，形成连续的液体面糊。
妈妈说，不要把面条直接拌成面糊，这样碗里的味道就不浓了。
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气而且做饭也不容易。
让我们用盘子代替。
(注意图中面糊的那一行，没有停)5、放入蒸锅，隔水蒸30min。
6.放凉，然后放入冰箱冷藏一会儿即可食用。
7.翻过来。
街边市场买的大多是这个形状，光滑的一面是给人看的。
吃的时候老醋和蒜末必不可少。
当然如果喜欢吃辣的可以加老干妈什么的。
也可以腌制。
鸡蛋皮，海带丝，豆腐干都是很好的卤汁。
8、两种吃法：①在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。
用竹签或牙签挑着吃。
②从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食饮食禁忌：荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。
1.经常食用荞麦不易引起肥胖，因为荞麦含有蛋白质，这是一种营养价值高、平衡性好的植物。
这种蛋白质在体内不容易转化为脂肪，所以不容易引起肥胖。
2.荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。
荞麦一次不要吃太多，否则容易引起消化不良。
脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻的人不宜食用。
在Xi安哪里可以学到正宗的托碗技术？Xi安厨魂餐饮小吃培训中心，如果你想创业餐饮，致富，改变命运，选择Xi安厨魂餐饮培训学习小吃科技，2018年热门餐饮项目。
开小吃店成功率高，投资小回报大，实现了创业梦想，开特色小吃店发财。
成本小，市场大，不需要经验，开店容易，财富共享，创造财富商机。
荞面饸饹面和面的秘诀
荞面饸饹面和面的秘诀荞面饸饹陕西非常有名的传统面食小吃，只要食材有荞面和羊肉以及土豆和香菜等等，这种面食的特点是韧劲爽口还有辣香微酸。
而且吃饭也分为热吃和凉吃两种，大家可以根据自己的喜好来进行选择，荞面饸饹之所以那么好吃那么受欢迎，最要原因就是和面，那么荞面饸饹怎样和面呢?第一，荞面饸饹怎样和面呢?面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
2、用筷子在面粉中心挖一个小洞。
3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。
4、用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
5、用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
6、把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
7、用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。
8、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。
9、揉成表面光滑的面团。
第二，荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。
也可以一比一，对半。
注意荞面太多，面容易下成节状。
荞面饸饹的做法步骤：把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面。
和面。
饧好后，搓成10厘米长的圆条。
在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内。
煮开就好了。
荞面饸饹怎样和面呢?按照配方称量面粉，称量増筋剂，把称量好増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀，然后把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。
加水和面，开始揉和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发30分钟，机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些，把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
面条一般煮3分钟左右即可捞出。
然后在上面浇上你喜欢的卤就好了。
做荞面馍馍的传统做法
做荞面馍馍的传统做法
嘿，咱今儿来唠唠做荞面馍馍的传统做法呀！
荞面馍馍，那可是咱老百姓餐桌上的宝贝呢！做起来也不难，听我慢慢道来。
先得准备好荞面，这可是主角儿呀！就像演戏得有个好演员一样。
把荞面放到一个大盆子里，就像给它安了个家。
然后呢，慢慢往里面倒点温水，可别一下倒太多哦，就跟给花浇水似的，得慢慢来。
一边倒水一边用手搅拌，把荞面和水搅和在一起，变成一个软软的面团。
这时候的面团啊，就像个小娃娃的脸蛋，软软乎乎的。
揉面团可是个力气活呢！得使劲儿揉，把面团揉得光溜溜的，没有一点疙瘩。
这就好比给小娃娃洗脸，得洗得干干净净的。
你想想，要是面团不光滑，做出来的馍馍能好看吗？
揉好面团后，让它在那儿歇会儿，就像人累了要休息一样。
等它歇够了，就可以开始做馍馍啦！把面团揪成一个个小剂子，然后把小剂子揉成圆圆的馍馍形状。
这一个个小馍馍，就像排着队的小兵，可整齐啦！
接下来就是蒸馍馍啦！把馍馍放到蒸笼里，大火蒸起来。
看着那热气腾腾往上冒，就像馍馍们在里面开派对一样热闹。
等啊等，终于蒸好啦！打开蒸笼的那一刻，哇，那股荞面的香味扑鼻而来，简直让人垂涎欲滴呀！刚蒸好的荞面馍馍，热乎乎的，咬一口，那口感，啧啧，别提多棒啦！既有荞面的清香，又有那软软的感觉，就像咬了一口云朵似的。
你说，咱这传统做法做出来的荞面馍馍，能不好吃吗？这可是咱祖祖辈辈传下来的手艺呀！咱可不能丢了。
自己动手做出来的馍馍，吃起来那才叫一个香呢！你还不赶紧试试？别总是去买外面的，自己做的才更有味道呀！相信我，你一旦做了，就会爱上这种感觉，就像爱上一个人一样，嘿嘿！。
荞麦面的吃法与做法
荞麦面的吃法与做法
荞麦面是一种传统的面食，具有丰富的营养价值。
下面分享一些关于荞麦面的吃法和做法，希望对大家有所帮助。
1. 温热荞麦面：将荞麦面放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其保持口感的嚼劲。
随后可以用开水冲泡，加入自己喜欢的调料如酱油、醋、辣椒油，再搭配一些蔬菜和豆腐等，即可享用。
2. 冷拌荞麦面：将煮熟的荞麦面沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、花椒粉、香油、盐等调料，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或葱姜蒜酱等，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合，凉爽可口。
3. 荞麦面汤：将荞麦面煮熟后捞出备用，同时准备一锅清汤，可以选择鸡汤、肉汤或蔬菜汤等。
将煮熟的荞麦面放入碗中，加入清汤，再搭配一些肉类、蔬菜或海鲜等食材，如炖牛肉、猪肉片、豆腐、海带等，最后可以撒上一些葱花、香菜或芝麻，香味扑鼻，既健康又美味。
4. 荞麦面烙饼：将荞麦面加入适量的水搅拌均匀，然后倒入平底锅中，用小火慢煎至两面金黄色即可。
烙饼可以根据个人喜好，加入蔬菜、肉类或豆类等食材，增加口感和营养。
可以拌上甜辣酱、豆瓣酱、沙拉酱等调料，或者夹上肉松、蔬菜片等，口感酥脆可口。
总之，荞麦面具有多种制作方法和吃法，可以根据个人喜好来
选择。
不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，是一种健康美味的食物。
荞麦粉的做法和吃法大全
荞麦粉的做法和吃法大全
荞麦粉是一种非常健康的食材，它富含膳食纤维、蛋白质和各种维生素，对于
减肥、降血糖、降血脂都有很好的效果。
那么，接下来我将为大家介绍荞麦粉的做法和吃法大全。
首先，我们来看一下荞麦粉的做法。
荞麦粉可以用来制作各种美食，比如荞麦
面条、荞麦馒头、荞麦饼等。
下面我将分别介绍这几种食物的制作方法。
荞麦面条的做法，首先，将荞麦粉和适量的水混合搅拌成面团，然后擀成薄片，再切成细条，放入沸水中煮熟即可。
荞麦馒头的做法，将荞麦粉和面粉按照2:8的比例混合，加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵后蒸熟即可。
荞麦饼的做法，将荞麦粉和适量的水混合成面糊，然后倒入平底锅中煎熟即可。
接下来，让我们来看一下荞麦粉的吃法。
荞麦粉可以用来制作各种美味的菜肴，比如荞麦粉煎饼、荞麦粉粥、荞麦粉面条等。
荞麦粉煎饼的吃法，将荞麦粉和水混合成面糊，倒入平底锅中煎熟，可以搭配
水果、蜂蜜、果酱等一起食用，口感香脆可口。
荞麦粉粥的吃法，将荞麦粉和适量的水煮成粥，可以加入一些蔬菜、肉类等食
材一起煮，营养丰富，口感细腻。
荞麦粉面条的吃法，将荞麦粉面条煮熟，可以做成凉拌荞麦面、荞麦面汤、荞
麦面煮饺子等，清爽可口，非常适合夏天食用。
总的来说，荞麦粉的做法和吃法非常多样化，无论是制作还是食用，都非常简
单方便。
而且荞麦粉的营养价值非常高，对人体健康非常有益。
希望大家能够尝试制作和食用荞麦粉，享受健康美味的同时，也能够获得更多的营养和健康。
厨房美食菜谱：荞麦饸饹面的做法
厨房美食菜谱：荞麦饸饹面的做法
饸饹面是一种传统特色面食，制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、小麦面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。
我虽然没有专业的工具，但是我从网上买来了手动的压面机，做起来也是不错的。
食材
主料：
普通面粉300g
荞麦面粉
清水适量
盐1g
鸡汤适量
香油适量
生抽适量
紫菜适量
大白菜适量
步骤
1.把普通面粉和荞麦面粉放进容器中，加入盐拌匀。
2.加入适量的清水，和成柔软光滑的面团。
面团的软硬度要比平时包饺子的面稍软一些。
3.平均分成100克左右的小面团，整形成长圆柱形。
4.取一个小面团，放进压面机的内桶里。
5.盖上盖上，拧紧螺丝。
6.转动手柄，可以看到面条被一点点挤了出来。
7.继续转动，让面条继续出来，要保持压面机基本贴在水面上。
8.象这样，把所有的面团全部挤成面条。
9.继续把面团煮熟。
10.捞出碗中。
煮面条的同时，把白菜切成丝下入鸡汤中煮至断生。
11.加入适量的生抽，盐，香油，加入煮好的鸡汤，即可食用。
小贴士：荞麦粉也可以换成其他的粗粮粉。
荞面的做法大全
荞面的做法大全
荞面，又称荞麦面，是一种常见的粮食，富含蛋白质、纤维素、维生素等营养物质，是一种健康的食材。
荞面可以用来制作各种美味的食物，如荞面馒头、荞面煎饼、荞面面条等。
下面就为大家介绍一些荞面的做法，希望能给大家的厨艺带来一些灵感。
首先，我们来介绍一下荞面馒头的制作方法。
首先准备好荞面、面粉、酵母、温水等材料，将荞面和面粉按照2，8的比例混合，加入适量的温水和酵母，揉成面团，发酵至两倍大。
然后将面团揉匀，搓成小剂子，醒发15分钟后，上锅蒸15分钟即可。
其次，是荞面煎饼的制作方法。
准备荞面、面粉、盐、水等材料，将荞面和面粉按照1，1的比例混合，加入适量的盐和水，揉成面团，醒发20分钟。
然后将面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
接下来，是荞面面条的制作方法。
准备荞面、面粉、水等材料，将荞面和面粉按照3，7的比例混合，加入适量的水，揉成面团，擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，即可食用。
除了以上介绍的几种荞面制作方法外，荞面还可以用来制作荞面糕、荞面饼等美食。
只要掌握了荞面的基本制作方法，就可以根据自己的口味和喜好进行创新，制作出更多不同口味的荞面美食。
总之，荞面是一种非常健康、营养丰富的食材，而且制作方法也比较简单，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作各种不同的荞面美食。
希望以上介绍的荞面做法能够给大家带来一些帮助，也希望大家能够在厨艺上有所提升，享受美食的乐趣。
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材料：荞面、水
做法：
1、少半锅水，烧开。
2、将面（荞面，下同）倒入锅中，份量为1：1
3、等水再次烧开时，用擀面杖在锅中搅动（顺时针数圈，逆时针数圈）
4、这时火要小，根据浓稀程度酌量添加水或面。
5、搅至面团上劲时，加入开水至面团高度，用锅铲将面团叉成小块，继续小火煮。
6、边煮边用擀面杖搅动面团，待水面完全融合后改用中火，同时加快搅动速度，称做收团或出水。
搅至面团上劲、表面光滑、无结块即成。
7、另取一炒勺炝酸汤或肉丁臊子汤适量、炒小菜1-2盘、并准备蒜
泥、红辣椒油等备用。
8、盛搅团时先将勺子在凉开水中沾一下（面团不会粘勺），根据碗大小应一次取够（为了保证碗内面团的完整性），用勺在碗内做成沱饼装，中间稍压呈凹。
9、面团盛好后，碗内浇以准备好的酸汤或肉丁臊子汤上桌，称为汤吃；也可以不用浇汤，直接夹搅团沾蒜泥或辣子油汁食用称为干沾。
10、搅团吃完后，锅上火稍加温，用锅铲铲起煮面时结在锅底的一层锅巴，又有一番滋味。
搅团的臊子也很重要！
其中一种做法是：
首先，要有上好的肥羊肉．切成丁状，根据嗜好，可大可小．小点好吃．
再要有好的扁豆芽，生的有一寸长短，要粗，更要嫩，去未．
再放少许豆付．白箩卜丁．辣角等．最后就是香菜．再放少许醋很香油．做成汤菜．煮好．等搅团掺好．把菜浇上．就更好吃啦．
还有，没吃完剩的搅团．等凉干后．再切成丁状．和剩的菜煮到一起．有是下午一顿饭啊．
千万记住．拌蒜也非常好吃．
如果没有荞面，就算了吧，白面做出的叫浆糊。