烧烤店创业计划书ppt

25% 14% 61%
喜欢 一般 不喜欢
学生一个 月进行烧 烤消费的 频率
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
53% 30% 8% 9%
0-1次
2-3次
3-4次
4次以上
消费范围 40% 30% 31% 20% 19% 10% 0% 50元以下 50-100元 100-200元 13% 200元以上 37%
宏观环境分析
社会经济水平提高，学 生消费能力也上升 大学约四 万人，市 场大。
支持创业； 油烟污染， 环境保护
经济
政治 法律
乐呵烧烤
社会 文化
人口
烧烤技 术，相 关设备 技术要 求
技术
学生追求时尚， 各种聚会文化
现有竞争者：校 园内没有真正意义 上的烧烤店；兼营 烧烤的店面；其他 类型餐饮店。 潜在进入者： 经营不善要改 型的店面；外 来投资者。
烧烤店除了刚开始的装 修、聘请员工、宣传、 设备采购外，花费不大
校园烧烤面临 问题及解决方法
食品安 全卫生
无稳定 顾客源
Biblioteka Baidu
缺乏经营和 管理经验
加强运作管理， 提供优质服务 获得消费者满意
创新，推出 特色服务及餐点，
善于学习其他 优秀管理经验， 并摸索出属于 自己的好的管理理念
市场细分
市区 较远，学 业繁忙， 外出嫌累； 挤公交车 烦且时间 久，喜欢 便捷消费， 消费多属 从众消费
消费考虑 因素
食物新鲜 口味 价位 位置 特色菜 服务 环境 等待时间
100% 80% 60% 40% 20% 0%
86% 55% 36%
88% 58% 43% 29% 52%
食物新鲜
价位
特色菜
环境
口味
位置
服务
等待时间
消费喜好
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 海鲜类 蔬菜类 肉类及肉丸 42% 55% 44% 15% 水果类 15% 豆腐类
学生 消费 烧烤 偏好 的口 味
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
46%
50%
15%
21%
麻辣类
浓香酱汁类
偏咸类口味 闻起来很香类
小结：
根据对开烧烤店的宏观环境分析和市场分析，我们了解 了大学校园烧烤的市场现状，在这个市场里现在没有能够满足 学生需求的烧烤店，这是机会；在人口环境、经济环境、技术 环境、社会文化环境的各种条件的满足下，我们的烧烤店是能 够在校园内开设的，通过对行业环境、竞争环境的分析，我们 发现烧烤店的开设与发展有着很大的潜力与机会；通过对学校 学生进行调查分析得出，有81%的学生对于烧烤店的接受程度 是对我们烧烤店的开设有利的，学生们对于与朋友进行烧烤聚 会时愿意花费的金额数据也为我们提供了契机，在大学这个市 场，我们有着很大的消费群体存在，我们要充分利用这些数据 与条件，挖掘出我们烧烤店的潜在市场，发展我们的市场。
市场定位
• 1、打造别具一格的店内用餐环境 • 2、烧烤店的格调方面 • 3、根据消费者的口味重点推出新的烧烤菜 系 • 4、保证烧烤材料的新鲜程度 • 5、提供优质服务 • 6、逐步扩大的市场份额
营销战略
培养良好的可 持续发展观， 保护环境，维 护消费者合法 利益 提供优质服务，培 养员工服务态度， 建立消费者满意管 理制度
竞争 环境
供应商讨价还价能力： 除珍贵稀罕肉类外， 没有多大能力
替代品：目前 没有，油炸一 类产品无法取 代其地位
购买者：服务质 量、食品卫生安 全、等待时间讨 价还价能力强
市场环境调查
烧烤口味偏好 消费者
烧烤接受度 食物类型喜好
消费频率
消费价格
消费烧烤 考虑因素
市场接受 度调查
学生对于烧烤 店的接受度， 随机发放了 100份调查问 卷，收回100 份，得出右边 图表资料
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特色文化， 规范管理系 统运作。
营销策略
• （一）产品（Product） 乐呵烧烤店提供的是：面对大 学学生提供能够满足他们生理需求 （食欲）、精神需求（追求时尚、 流行、享受放松的饮食氛围、体会 朋友间快乐相处得乐趣等等）的烧 烤食品，且顺应当今社会消费习惯， 提供的是安全卫生健康的食品。
校园烧烤 可行性分析
目前除了其他类型的 餐饮店争夺顾客外， 还没有同类型相竞争
校园内没有烧 烤店，学生需 求得不到满足
市场 容量大 选址容易
校园食堂 较集中， 且都有很 大的客流 量
竞争者 少 消费心理 及行为 乐呵 烧烤
资金要求 不高 技术 性低
追求时尚、流 行、懒得去市 区消费
烧烤技术要求 不高，聘请经 验丰富的师傅 就行
消费者 行为 消费者 追求利益
消费者 心理 喜欢新鲜、追求 时尚流行、喜爱 特色餐饮
追求生理上 的满足，朋 友间温馨氛 围，精神上 放松享受， 喜爱特色风 格餐饮的好 奇心需求
目标市场
• 1、寻找味觉上的满足的学生：不管是仅仅解决生 理需求食欲方面的，还是寻找各种特色小吃和偏好 烧烤的学生群体。 • 2、体会朋友之间温馨和快乐的学生：不管是和朋 友联络感情还是庆祝各种假日的学生群体。 • 3、讲究率性、简单的生活方式有追求时尚流行的 学生：率性、简单意味着纯真、开朗和真诚，在这 里吃得轻松 、放心、开心就是他们的需求的学生群 体；时尚是与时俱进，代表着学生在学校里生活的 日子也可以如外面社会一般如此视野开阔、开放和 享受，有着如此目标的学生群体就是我们的消费群。
乐呵烧烤营销策划
目录
前言 宏观环境分析
乐呵烧烤
市场现状分析 细分市场及目标市场选择 营销战略及策略 结语
前言
现今社会上流行烧烤聚会，他们三五几人抑或更 多的聚在一起放松工作或学习或家庭压力，暂时抛下 烦恼，享受朋友间的温馨。随着经济水平的提高，人 们不仅仅满足于解决食欲上的满足，而是对于精神上 的满足要求更多，他们需要一种放松的氛围，需要真 诚的服务，需要追求时尚和流行的心得到满足，追求 店家的尊重，追求食品安全又可口。在校园这个市场， 烧烤当然也很受欢迎的。
发展
服务 人力 资源 赢利 产品 善于观察消费者行为 及心理，根据消费者 需求，推出新的特色 产品， 运作 管理 销售
加强员工培训， 采取合适的激励 制度，培养员工 归属感，充分利 用人力资源
提高核心 特色，掌 握市场更 新信息， 对市场变 化随时做 应变准备
传统赢利模式，创 造品牌形象，获得 消费者忠诚度