烘焙行业未来发展趋势

烘焙行业未来发展趋势

1、品牌化、高档化，品牌集中度越来越高

烘焙市场竞争日趋激烈，消费倾向于名牌和高质量的中档产品，市场中高端产品在不断增长，消费者品牌意识越来越强烈。

2、食品安全备受国人注目

新世纪下，和谐、健康、有序的市场环境，让中国的烘焙业进入快速发展的黄金期。但食品的安全问题一直是烘焙业的重点，也是不容回避的问题，近年来由于食品安全事件频发，政府和消费者对食品安全也越来越重视，因此安全问题是烘焙产业要始终贯穿的主线，建立切实可靠的食品安全措施。

3、健康化、功能化将成为烘焙产品的发展主方向

随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康的、功能性的产品逐步进入大众眼球，健康理念在烘焙行业将是发展的主方向，烘焙企业要为产品增加营养、健康元素，促进烘焙产业结构升级，为即将进入发展期的中国市场提前做一个指路明灯。

4、产品创新、个性化、文化内涵化，让烘焙企业活的有灵魂！

市场需要引导，产品需要创新，在当下社会，“时尚”“美味”等烘焙产品已不能满足大众的消费需求，因为产品同质化严重，你有我也有。在这种经济井喷的现状下，要做到人无我有，人有我精，人精我个性，增加产品的创新性，赋予产品文化内涵，让产品活起来，这样才能深入人心，才能屹立烘焙业！