绿豆的九大神奇功效

绿豆九大神奇功效

俗话说，夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方。在炎热的夏天，一碗可口的绿豆汤为什么成为我们老百姓消暑度夏的首选呢？

小档案

绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。

绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比

粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法

著名的营养专家黎黍匀分析认为，绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%）为245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%）为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。

营养价值：

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

7 绿豆中含有鞣质等抗菌成分，有局部止血和促进创面修复的作用；

8 绿豆还是提取植物性SOD的良好原料，具有很好的抗衰老功能；

9 同样绿豆还具有清热解毒作用，能有效的对抗炎症痘痘及上火引起的痘痘，民间常有饮绿豆汤祛痘的说法，绿豆汤清热去火，解毒消肿是祛除上火痘的佳品。

温馨提示：

1绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。2绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。

3服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

4未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。